Atividade 1 UC 1 TST Senac EAD

Prévia do material em texto

SENAC EAD 
 
 
Gabriel Fernando Ritzel Rannov 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Reconhecimento de Riscos em Cozinha Industrial 
Empresa Bom Sabor 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Taquara 
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, 
cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável. 
 
Dicas de preenchimento: 
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco 
na mesma tarefa. 
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. 
 
 
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial 
N.
º 
Atividade executada 
pelo trabalhador 
Fator de Risco 
Classificação 
(físico, químico, ergonômico 
ou de acidentes) 
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa 
E 
x 
e 
m 
p 
l 
o 
Preparação de 
alimentos 
Ruído intermitente Físico 
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade. 
1 
Entrada na câmara fria Frio Físico 
NR-15: O anexo 9 estabelece que 
os trabalhadores que realizarem 
atividades ou operações no interior 
de câmaras frigoríficas, ou em 
locais que apresentem 
circunstâncias parecidas, que 
exponham os trabalhadores ao frio 
sem roupas de proteção 
adequadas, serão consideradas 
insalubres. 
2 
Corte e preparação de 
legumes e carne 
Contato com 
materiais cortantes 
Acidente 
NR-1: A norma trata sobre 
identificar e controlar riscos, com 
foco na prevenção de acidentes. 
3 
Limpeza do chão Má postura Ergonômico 
NR-17: A norma trata sobre lesões 
por postura incorreta durante a 
jornada de trabalho, que pode 
acarretar futuros problemas. 
4 
Utilização de forno e 
maçarico de mão 
Exposição ao fogo 
e calor 
Acidente 
NR-1: A norma trata sobre 
identificar e controlar riscos, com 
foco na prevenção de acidentes. 
5 
Trabalhador 
higienizando a louça 
Umidade 
excessiva 
Físico 
NR-15: O anexo 10 desta norma 
trata sobre trabalho em regiões 
alagadas ou com umidade. 
6 Utilizar produtos 
químicos com frascos 
não identificados 
Exposição á 
químicos 
Risco químico 
NR-15: O anexo 11 da norma trata 
sobre a exposição ao agente 
químico. 
7 
8 
9 
10