Os sentidos do corpo humano - Como conseguimos ouvir, sentir o gosto, o cheiro, o toque e a dor?

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Como conseguimos ouvir?
A audição resulta de alterações na pressão do ar: A amplitude
e a frequência das ondas sonoras produzem a experiência
perceptiva de volume e tom, respectivamente. As ondas sonoras
viajam do ouvido externo pelo canal auditivo até o tímpano. As
vibrações dessas ondas estimulam os ossículos, que são ossos
presentes no ouvido interno. As vibrações desses ossos
estimulam a janela oval, uma membrana localizada sobre a
cóclea, uma câmara cheia de líquido localizada no ouvido
interno. As ondas de pressão a partir do líquido coclear
estimulam a membrana basilar. Essa estimulação causa a
inclinação dos receptores sensoriais do ouvido, as células
ciliadas. A inclinação das células ciliadas ativa os neurônios do
nervo auditivo. Esses neurônios enviam mensagens por meio
do tálamo e para o córtex auditivo primário (nos lobos
temporais).
O tom sonoro é codificado pela frequência e localização: as
ondas sonoras de baixa frequência são temporariamente
codificadas conforme as células ciliadas cocleares disparam a
uma taxa equivalente à frequência das ondas. Para as ondas
sonoras de alta frequência, grupos de células ciliadas devem se
alternar nos disparos. Na codificação de local, as ondas de alta
frequência são codificadas pelas células ciliadas em diferentes
locais na cóclea.
Os implantes cocleares auxiliam a audição comprometida: os
implantes podem ser úteis na perda auditiva estimulando
diretamente o nervo auditivo e superando, assim, a falta de
células ciliadas no ouvido interno.
Gil Marcos - Psicologia
Como conseguimos sentir o gosto?
Existem cinco sensações básicas de sabor: A gustação, sentido
do paladar, é produzida por botões gustativos. Esses botões
gustativos estão localizados nas papilas, que são estruturas
encontradas na língua. Os cinco tipos de botões gustativos
produzem as sensações de sabor: doce, azedo, salgado, amargo
e umami (saboroso). Os superprovadores e as crianças
pequenas costumam ser exigentes com a comida; percebem as
sensações de paladar mais fortemente.
Os sentidos do corpo humano
A cultura influencia as preferências de sabor: fatores culturais
ajudam a determinar as preferências de sabor. Exemplificando,
bebês expostos a sabores únicos ao longo da amamentação
desenvolvem preferência por esses sabores em comparação aos
bebês não expostos.
Como conseguimos sentir o cheiro?
O olfato detecta os odores: o olfato ocorre quando os odores
estimulam receptores de olfato localizados no epitélio olfativo
no nariz e na cavidade nasal. Os receptores do olfato enviam
mensagens para os neurônios do bulbo olfativo, localizado
embaixo dos lobos frontais. Os sinais são enviados diretamente
a outras áreas cerebrais, incluindo aquelas que regulam a
memória e a emoção. Os seres humanos conseguem diferenciar
entre milhares de odores, mas têm dificuldade para nomear
odores particulares.
Os ferormônios são processados como estímulos olfativos: os
ferormônios são compostos químicos liberados por animais:
eles não produzem odor, mas são processados pelos receptores
de olfato. Podem motivar o comportamento sexual em animais
não humanos e funcionar de modo semelhante em seres
humanos.
Como conseguimos sentir o toque e a dor?
A pele contém receptores sensoriais para toque: o toque é
conhecido como sentido háptico. As atividades de estimulação
tátil ativam os receptores do toque presentes na pele, que
respondem à pressão, temperatura e dor. A informação do
toque é enviada ao tálamo, que a envia ao córtex
somatossensorial primário (no lobo parietal).
Existem dois tipos de dor: a dor é necessária para a
sobrevivência. A percepção da dor impulsiona os organismos a
se autoprotegerem contra danos. Primeiramente, as fibras
mielinizadas processam a dor aguda súbita. As fibras não
mielinizadas lentas processam a dor crônica entorpecente.
Conforme a teoria do controle por portão, a percepção da dor
requer ativação dos receptores de dor e processamento
medular espinal do sinal. O portão pode ser fechado ou
ocupado se outros estímulos forem processados
simultaneamente. 
Referências:
Ciência psicológica [recurso eletrônico] / Michael Gazzaniga,
Todd Heatherton, Diane Halpern ; tradução: Maiza Ritomy Ide,
Sandra Maria Mallmann da Rosa, Soraya Imon de Oliveira ;
revisão técnica: Antônio Jaeger. – 5. ed. – Porto Alegre : Artmed,
2018.
Atividades como esfregar uma área ao redor do local dolorido,
se distrair ou ter pensamentos alegres podem diminuir a
percepção da dor.