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RAÇAS E CRUZAMENTOS PARA A PRODUÇÃO DE LEITE NO BRASIL Glaucyana Gouvêa dos Santos Maria Gabriela Campolina Diniz Peixoto Frank Angelo Tomita Bruneli João Cláudio do Carmo Panetto Pesquisadores – Genética e Melhoramento Animal Coronel Pacheco – MG NOSSA EQUIPE M. Gabriela C. D. PeixotoRui S. Verneque João Claudio C. Panetto Glaucyana G. dos Santos Frank A. T. Bruneli ESCOLHA DO RECURSO GENÉTICO • Raças puras especializadas • Cruzamentos Conhecendo as raças AMBIENTE E RECURSOS NATURAIS SISTEMAS DE PRODUÇÃO QUAL A MELHOR RAÇA? “Não existe uma raça melhor do que a outra; existem raças mais adequadas para determinados sistemas de produção ou mais adaptadas a determinados ambientes, que agradam mais ou menos aos produtores.” RAÇAS EUROPEIAS PANORAMA DA RAÇA HOLANDESA HOLANDESA • Raça mais especializada para a produção de leite • Raça difundida em todo o mundo • Grande porte • Acentuada precocidade sexual • Animais mais exigentes - Cuidados, conforto e clima HOLANDESA CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Mandíbulas fortes; • Vértebras dorsais: sobressaem-se ao largo peito, com grande capacidade circulatória e respiratória; • Dorso: reto, forte; • Garupa: comprida (distância grande entre ísquio e íleos), larga (distância grande entre íleos) e ligeiramente desnivelada; CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Coxas: retas, delgadas e ligeiramente côncavas, bem separadas entre si, cedendo amplo lugar para o úbere; • Úbere: simétrico, largura e profundidade moderadas e está fortemente inserido ao abdômen e à base do osso da bacia; • Membros: com ossatura limpa, chata e de movimentos funcionais que termina em patas fortes e cascos bem torneados; HOLANDESA • Produção média diária = 29,63 kg • Teor de gordura = 3,5% • Teor de proteína = 3,2% • Idade ao primeiro parto = 25 a 27 meses • Intervalo de partos = 15 a 17 meses Produção média ajustada (idade adulta) = 9.036 kg (305 dias) JERSEY • Segunda raça leiteira mais criada no mundo • Uma das mais rústicas (europeias) • Pequeno porte • Eficiência alimentar/ boa produtividade • Elevada precocidade, fertilidade e longevidade • Menor intervalo de partos • Leite com altos teores de sólidos • Adaptação a climas diversos JERSEY CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Pele escura; • Garupa: bem desenvolvida, nivelada, larga (distância grande entre íleos) e comprida (distância grande entre ísquios e íleos); • Sistema locomotor: ossatura plana e compacta (proporcional ao tamanho); • Úbere: profundidade mediana, bem desenvolvido e boa sustentação; JERSEY • Teor de gordura: 5,3% • Teor de proteína: 3,98% • Idade ao primeiro parto: 26 a 30 meses • Intervalo de partos: 12 a 14 meses Produção em 305 dias = 3.500 a 5.500 kg Maior rendimento industrial de produtos lácteos JERSEY Fonte: http://sitiopaixao.com/2012/06/12/leite-jersey/ PARDO-SUÍÇA • Raça leiteira conhecida mais antiga do mundo; • Fortes características físicas; • Animais de grande porte; • Adaptação a climas quentes. PARDO-SUÍÇA CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Corpo: amplo e peito largo; • Garupa: ampla e larga; • Estrutura óssea: sólida e musculatura forte; • Membros: curtos com bons aprumos (um dos melhores entre as raças leiteiras) e cascos resistentes; • Úbere: bem implantado e volumoso. PARDO-SUÍÇA • Teor de gordura: 3,62% • Teor de proteína: 3,05% • Idade ao primeiro parto: 27 a 30 meses • Intervalo de partos: 15 meses Produção média (305 dias): 6.000 kg RAÇAS INDIANAS OU ZEBUÍNAS • Alta resistência ao calor e à alta umidade; • Aproveitamento eficiente: alimentos grosseiros e de baixa qualidade; • Menor requerimento para mantença; • Resistência a ecto e endoparasitas. RAÇAS INDIANAS OU ZEBUÍNAS Fonte: Elaborado por Hott, 2011/ Embrapa Gado de Leite. GIR • Origem: sul da Índia; • Grande porte e musculosidade; • Pelagem variada; • Temperamento dócil; • Mais utilizada em cruzamentos: mestiços leiteiros; • Predomínio: região Sudeste. GIR CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Pele: preta ou escura; • Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa, com boa cobertura muscular (aptidão leiteira); • Garupa: comprida e larga; • Membros: ossatura forte, com boa cobertura muscular e aprumos. Aptidão leiteira: musculatura mais leve com bom acondicionamento do úbere; • Úbere: amplo, comprido, largo e profundo; A VACA IDEAL Fonte: http://www.girleiteiro.org.br/novo/?caracteristicas GIR • Duração da lactação: 284 dias • Produção de gordura: 112 kg (3,77%) • Produção de proteína: 90 kg (3,04%) • Idade ao primeiro parto: 42 meses Produção média (305 dias): 2.965 kg de leite GUZERÁ • Origem: Norte da Índia (Paquistão); • Dupla aptidão; • Altamente rústica: termotolerância, resistência a endo e ectoparasitas e capacidade de utilizar forrageiras grosseiras; • Regiões: Sudeste e Nordeste; • Brasil e Índia: principais criadores da raça no mundo. GUZERÁ CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Pele: preta ou escura; • Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa, com boa cobertura muscular (aptidão leiteira); • Garupa: comprida e larga; • Membros: ossatura forte, com boa cobertura muscular e aprumos; • Úbere: volume médio e ligamentos fortes; GUZERÁ • Duração da lactação: 273 dias • Produção de gordura: 89 kg (4,20 %) • Produção de proteína: 59 kg (2,78%) • Idade ao primeiro parto: 42 meses Produção média ajustada para idade adulta (305 dias) = 2.121 kg de leite SINDI • Origem: Norte do Paquistão • Duplo propósito • Rusticidade • Elevada fertilidade • Dócil • Região Nordeste SINDI Produção média = 1.700 kg de leite/ lactação CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Pele: preta ou escura; • Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa, com boa cobertura muscular (aptidão leiteira); • Garupa: comprida e larga; • Membros: ossatura forte, com boa cobertura muscular e aprumos; • Úbere: volume médio. RAÇA MESTIÇA • Girolando - MAPA (1996): oficializou a criação da raça Girolando - 1/2 Holandês e 1/2 Gir - 1/4 Holandês e 3/4 Gir; 3/4 Holandês e 1/4 Gir - 3/8 Holandês e 5/8 Gir; 5/8 Holandês e 3/8 Gir - 7/8 Holandês e 1/8 Gir “ Oriunda de cruzamentos entre duas ou mais raças para padronização morfológica e fixação de genótipos desejados.” Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt Fonte: http://www.girolando.com.br/index.php?paginasSite/girolando,2,pt GIROLANDO • Duração da lactação = 284 dias • Teor de gordura = 4% • Idade ao primeiro parto = 35 meses Produção média (305 dias) = 3.397 kg de leite GIROLANDO CARACTERÍSTICAS RACIAIS/ FUNCIONAIS • Pele: preta ou escura; • Dorso: largo e reto ligado à garupa de forma harmoniosa, com boa cobertura muscular (aptidão leiteira); • Garupa: varia de inclinada a nivelada (> grau de sangue da raça Holandesa); CRUZAMENTOS E SUAS VANTAGENS • Cruzamentos: “Promover o acasalamento entre raças ou linhagens geneticamente distintas, para a formação ou não de novas raças, explorando as características mais marcantes de cada uma delas.” Início do século XX: população leiteira adaptada às condições tropicais +Alta produtividade e precocidade Rusticidade HETEROSE OU VIGOR HÍBRIDO • Conceito: “ Superioridade média dos filhos cruzados em relaçãoà média dos pais puros, para várias características.” Divergência genética entre raças ou linhagens EVOLUÇÃO HISTÓRICA Zebu indiano (ex. Nelore) Bos indicus 2000 anos Zebu africano (ex. Boran) Bos primigenius 250.000 – 1milhão anos Britânicas (ex. Hereford) Europeu 200-500?anos Continentais (ex. Charolês) ? Bos taurus 10-20.000 anos Crioulo (ex. Caracu) Sanga (ex. Tuli) Africano Oeste Africano (ex. N’Dama) CRUZAMENTO ALTERNADO SIMPLES • Vantagem: produtores de leite podem recriar os machos para corte. • Desvantagem: alto custo de manutenção de dois reprodutores (alternativa: IA). CRUZAMENTO ALTERNADO COM REPETIÇÃO • Vantagem: permite a seleção para determinadas características mais evidentes no Europeu ou Zebu. • Desvantagem: falta padronização do rebanho o que pode dificultar o manejo. REPOSIÇÃO CONTÍNUA COM FÊMEAS F1 • Vantagem: animais são rústicos, com boa resistência a carrapatos e ao calor, bom porte, boa produção de leite e valorizados no mercado. • Desvantagem: manter animais das raças puras e reposição anual. CRUZAMENTO CONTÍNUO OU ABSORVENTE H x Z H x ½ HZ H x ¾ HZ H x 7/8 HZ H x 15/16 HZ 31/32HZ (PC) • Vantagem: forma de obter a raça pura mais adaptada ao ambiente (“defensores”). • Desvantagem: perda de heterose e padrão dos animais diferenciado a cada geração. Obrigada! E-mail: galgsantos@cnpgl.embrapa.br
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