Raças e Cruzamentos para produção de leite - aula 2

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Bovinocultura de leite
Raças e Cruzamentos para produção de leite
Associação entre tipo e produção
Existe uma somatória de características morfológicas externas que indicam
a função do animal → se ele é de uma raça pura ou cruzamento, 
conseguimos falar se o animal é de leite ou corte.
• Tipo leite → glândula mamária mais desenvolvida, corpo em formato 
de cunha, garupa com certa inclinação, estrutura de barril (costelas 
largas e mais arqueadas para comportar o sistema digestório, pois 
esses animais precisam comer muito)
• Tipo corte → pernas de aspecto mais forte, corpo mais retangular, 
foram melhorados geneticamente para produção de músculo
Níveis de produção do sistema
Para cada nível de produção (baixo, médio e alto), recomenda-se uma raça 
específica.
• Alto (lactação) → raças europeias especializadas (holandesa|)
• Médio (lactação) → cruzamento alternado com repetição do europeu 
(F1 ou o Holandês x Zebu)
• Baixo (lactação) → cruzamento alternado simples (Europeu x Zebu); 
Girolando (5/8 Holandês + 3/8 Gir) e as raças Zebu leiteiras.
Opções de raça e cruzamento para produção de leite
• Raça europeia pura: holandesa, pardo-suiça (no Brasil não se utiliza 
tanto) e jersey.
• Raça europeia de dupla-aptidão (leite e corte): simental, 
dinamarquesa, red poll.
• Raças zebu leiteiras: gir, guzerá, sindi.
• Cruzamentos: europeia com zebuína (pega-se as características de 
cada uma).
Holandês
• Origem: Frísia (norte da Holanda)
• Três variedades: Frísia, Crominga, Mosa Reno e Yessel (uma só). 
A mais representativa no Brasil é a Frísia.
• Conhecido como holandês preto e branco; animais de grande porte.
• Aptidão e particularidades: raça específica para produção de leite; 
tem persistência leiteira (persistência na quantidade de leite que 
produz, a quantidade persiste ao longo da lactação).
• Limitações: cuidados especiais em relação a alimentação, manejo e 
parasitoses; pois são oriundos de clima temperado. - Proporcionar 
sombra para o animal, ventilação e etc.
Jersey
• Segunda raça mais representativa em produção leiteira; raça menor 
que a Holandesa; raça mantegueira (tem muita gordura no leite); 
grande variação na pelagem.
• Origem: Ilha de Jersey (canal da mancha – Inglaterra).
• Brasil – maiores rebanhos em RJ, MG, SP e RS.
• Alta conversão alimentar: precisa comer menos para dar mais leite, 
porque são animais de pequeno porte, logo os órgãos são menores e 
seu metabolismo é menor (gasta menor energia para exigência de 
mantença). 
• Casco preto: mais forte, menos susceptível a problema de casco.
• Aptidão e particularidades: animal exclusivo para leite.
• Animal rústico, entretanto necessita de cuidados com alimentação e 
manejo.
Gir
• Origem: Índia.
• Muito utilizado para cruzamento.
• Animais de porte médio; pelagem variada (34 tons de vermelho).
• Aptidão: dupla.
• Rusticidade (adaptação ao clima, aguenta temperaturas mais 
elevadas, carrapatos e parasitas).
• Características indesejáveis: cabeças pesadas e assimétrica, chifres 
grossos na base (na produção de leite, não queremos animais com 
chifres).
Girolando (originado do cruzamento de Gir com Holandês)
• Raça sintética (pois foi formada a partir de cruzamento) formada no 
Brasil.
• Aptidão: produção de leite; machos com bom desenvolvimento para 
corte.
• Rusticidade.
OBS.: heterose, superioridade dos filhos em relação a média dos pais (vigor 
híbrido).
Tipos de cruzamentos
• Simples: heterose máxima, animal adaptado, rústico (vantagens); 
uniformidade do rebanho, operacionalmente difícil (desvantagens).
• Contínuo ou absorvente: você absorve uma raça específica.
OBS.: qualquer cruzamento SEMPRE começa com um cruzamento simples.
• Rotativo ou alternativo: alterna-se a raça do reprodutor em cada 
geração.
• Triplo ou Tricoss: possui três raças no cruzamento.