Bioprocessos 1 - ATV 01

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Alunos: Matheus Moura, Lara Marques, Luiza Zapotoski, Lauda Baldassi, Taina Duarte. 
1) Fermentação alcoólica é a produção de álcool etílico e gás carbônico através da fermentação 
do açúcar por leveduras e bactérias. As duas moléculas de ácido piruvico (produzidas a partir da 
glicose) são convertidas em duas moléculas de etanol e liberam duas moléculas gás carbônico, 
gerando duas moléculas de ATP. 
2) Hidrólise da sacore, ocorre através da fermentação das leveduras (frutose + glicose); 
Fermentação (glicose = etanol + gás carbônico). 
3) Produção de cerveja, vinho, diesel, etanol, biodiesel. 
4) Saccharomyces cerevisiae (ETANOL, CERVEJA E VINHO); Zymomonas mobilis (ETANOL). 
5) O ingrediente básico de todos eles de fato é o mesmo: moléculas de etanol. Há duas grandes 
diferenças: o percentual de concentração do álcool e os ingredientes extras presentes nas 
versões em gel e combustível, que as inviabilizam para consumo humano (não tem só álcool no 
álcool, é claro. Esses produtos são extremamente complexos e contêm outras substâncias 
tóxicas). Além da toxicidade, álcool usado em automóveis tão concentrado para o álcool como 
combustível é necessário que apresente uma graduação mínima de 85 G.L. Porém, a legislação 
exige que, para ser comercializado, como combustível, esta graduação deva ser de, no mínimo, 
92 G.L. Sendo assim, se você for produzir álcool para consumo próprio, ele poderá apresentar 
graduação alcoólica de 85 G.L. Mas, se você for comercializá-lo, é preciso que ele apresente 
graduação alcoólica de, no mínimo, 92 G.L.