Bioquímica Humana

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Bioquímica Humana 
 
 
Qual organela é responsável pela produção de energia? 
 
Mitocôndria 
 
Surgimento da vida na terra: 
 
→ Teoria pré-biótica de Stanley Miller; 
→ 4 bilhões de anos atrás; 
→ Atmosfera: água, amônia, metano, hidrogênio, sulfeto de hidrogênio e 
gás carbônico; 
→ Surgimento de aminoácidos; 
→ Organização de lipídeos formando membranas; 
→ Células procariontes: heterotróficas e anaeróbicas; 
 
Aula Conceitual 1 
Biologia e Bioquímica Humana 
 
Caracterização Bioquímica das células: 
 
5 reinos: 
 
✓ Monera: bactérias 
✓ Fungi: fungos 
✓ Protista: algas e protozoários 
✓ Plantae: plantas 
✓ Animal: todas os animais inclusive os humanos. 
 
O que tem em comum entre todos os seres vivos? 
Células 
 
 
❖ Estrutura celular 
❖ Função celular 
❖ Metabolismo Celular 
❖ Dogma central da biologia 
❖ Divisão celular 
 
 
De onde vieram as primeiras células? 
 
Teoria dos coacervados: Através de reações químicas de gases como 
metano, gás carbônico, hidrogênio, água etc. Através de descargas elétricas 
(radiação do sol) há um rearranjo de moléculas formando então as primeiras 
moléculas orgânicas. Essas moléculas orgânicas se juntaram e formaram 
sequencias proteicas que foram englobadas por uma membrana de água 
(coacervado). 
 
Teoria de Miller e Urey: experimento de fox: Esse experimento faz com 
que a água fervida percorra o circuito entrando em contato com os gases, se 
condensando e formando a Lisina (aminoácido). 
 
Teoria germinativa das doenças: Todas as doenças são geradas pelos 
germes. 
 
Teoria celular: Todos os organismos vivos são compostos por células. Toda 
célula possui metabolismo próprio (responsável por produzir substâncias 
responsáveis pelo seu desenvolvimento). Todas as células têm origem de 
outras células por meio da divisão celular. Todas as células possuem a 
mesma composição química. São responsáveis pela hereditariedade, é a 
unidade funcional e estrutural do organismo, responsável pela manutenção 
da vida. 
 
Hipótese heterotrófica: As primeiras formas de vida eram seres 
anaeróbicos (ou seja, não necessitam de oxigênio O² para produção de energia. 
Exemplo: fermentação. 
Matéria orgânica (glicose C⁶ H¹² O⁶) era convertida em etanol (2C²H⁵OH), o gás 
carbônico (2CO²) era liberado para a atmosfera gerando energia (2 ATP). Com 
o CO² liberado na atmosfera, surgem seres autotróficos, ou seja, que produzem 
apropria energia, e o próprio alimento, (Processo de fotossíntese). Absorve a 
água (12H²O) e o gás carbônico (6CO²) usa a luz para fazer fotossíntese 
gerando glicose (C⁶H¹²O⁶), Oxigênio (6O²) que é mandado para a atmosfera e 
água (6H²O). 
Com a liberação do oxigênio surgem então os seres heterotróficos aeróbicos 
(não produzem o próprio alimento e necessitam de oxigênio para 
sobreviver). 
Então a Hipótese Heterotrófica basicamente é: consome oxigênio (O²) e glicose 
(C⁶H¹²O⁶) e converte em gás carbônico (6CO² - liberado através da nossa 
expiração), molécula de água (H²O) e ATP. Fermentação - Fotossíntese -
Respiração. 
 
 
Tipos celulares 
 
 
Procariontes: pró (primitivo) e cario (núcleo) = sem núcleo. 
bactérias e arqueas 
Ausência de organelas membranosas. 
 
Eucariontes: eu (verdadeiro) e cario (núcleo) = possui núcleo. 
fungos, protistas, plantas e animais. 
Possuem membrana plasmática e alguns parede 
Células, possuem organelas membranosas. 
Peroxissomos: importantes para desintoxicar a célula de 2H²O² (água 
oxigenada) faz a catalase convertendo H²O² em hidrogênio (2H²O+O²) que não 
é tóxico para o nosso organismo. 
Vírus: Os vírus não são células (acelulares); 
-Parasitas intracelulares obrigatórios (precisam entrar em uma célula para 
serem produzidos); 
-Ativos (dentro de uma célula) x inativos (fora de uma célula); 
-DNA: adenovírus 
-RNA: retrovírus 
 
Constituição Bioquímica Da Célula 
 
Possuem substâncias inorgânicas e orgânicas 
 
Inorgânicas 
H²O (75 - 85%); 
Sais minerais (2 - 3%); 
 
Orgânicas 
Carboidratos (1%); 
Lipídios (2-3%); 
Ácidos nucléicos (1%); 
Água (estrutura molecular); 
Eletronegatividade: A potência que um átomo tem de atrair para si o elétron 
de um outro átomo. 
 
O oxigênio é mais eletronegativo do que o hidrogênio 
Elétrons são negativos, então quando uma molécula puxa o elétron de outra 
molécula ela, se torna negativa enquanto a que foi puxada se torna positiva. 
 
 
 
Moléculas polares 
Amônia: 
 
H------N------H 
 | 
 H 
Moléculas apolares: 
Metano: 
 
 H 
 | 
H-------C-------H 
 | 
 H 
Moléculas anfipáticas: Fosfatildicolina. Uma das responsáveis por formar a 
membrana plasmática. 
Polar atrai polar e apolar atrai apolar 
-A água participa de várias reações químicas do organismo, por meio da 
ionização e liberação de um ânion hidroxila (OH) e um próton H+. 
-Regulação da temperatura humana. 
Toda molécula orgânica tem: chon 
 
Carbono: 19,05% 
Hidrogênio: 9,1% 
Oxigênio: 61,65% 
Nitrogênio: 5,01% 
 
Sais Minerais 
 
 
Encontramos de forma dissociadas: Cátions: K+ e Mg+; 
Ânions: HPO⁴+² 
Equilíbrio ácido-base e pressão osmótica. 
Transmissores, cofatores enzimáticos e energia (ATP). 
Cálcio: Constituição do tecido ósseo. 
Fósforo: Constituinte do ATP (metabolismo) e material genético. 
Magnésio: Auxilia no mecanismo de relaxamento muscular. 
Zinco: Produção de proteínas e metabolismo da insulina. 
Cromo: Mecanismo de contração muscular. 
Sódio: Pressão osmótica. 
Cobre: Produção de hemoglobina, ativador enzimático 
Potássio: Atua no metabolismo da glicose 
Selênio: Participado metabolismo da gordura. 
Ferro: Constituinte da hemoglobina 
Outros 
 
 
Lipídios: 
 
Substância de baixa solubilidade em água e alta solubilidade em compostos 
orgânicos. 
Apolares: Hidrofóbicos, por hidrólise fornecem ácidos graxos e outros 
compostos. São classificados em dois grandes grupos quanto ao seu ponto de 
fusão: gorduras e óleos. 
Ácidos graxos: São ácidos monocarboxilicos (COOH) de cadeia alifática são 
produzidas a partir de quebra de gorduras, são pouco solúveis em água. 
 
Energia celular: 
Classificação 
 
Saturados: Apenas com ligações simples entre os carbonos da cadeia. 
Não saturados: Uma ou mais ligações duplas: Monoinsaturados (apenas uma 
ligação dupla) 
Polinsaturados: (duas ou mais ligações duplas) 
Os lipídios que apresentam ácidos graxos são: Lipídios estruturais: 
Fosfolipídios da membrana plasmática. 
Lipídios de reserva energética: Ocorrem principalmente em células adiposas. 
 
 
Aula Conceitual 2 
Biologia e Bioquímica Humana 
 
 
Bioquímica celular: Carboidratos, proteínas, enzimas e ácidos nucléicos. 
 
Glicídios: Compostos de CHe O na proporção Cn(H2O)n. Ex: C⁶H¹²O⁶ (glicose), 
biomoléculas mais abundantes na base da nutrição animal (carboidratos 
são produzidos pelas plantas que são a base da cadeia alimentar). A planta 
absorve CO² e água que entra na célula da planta, cloroplasto+luz solar faz a 
fotossíntese, convertendo as moléculas de água e gás carbônico em glicose e 
ATP. E por fim a planta libera o oxigênio. 
 
Classificação dos carboidratos: Monossacarídeos: são mais simples. (D. 
Glicose, D. Galactose,D. Ribose,D. Frutose). 
 
Ciclização: Uma molécula plana se torna cíclica, hexose, pentose etc. 
 
Oligossacarídeos: 2 a 6 monossacarídeos, dissacarídeos compostos por 2 
monossacarídeos. 
 
Olissacarídeos associados: Glicolipídios e glicoproteínas, osídeos, 
(glicosídeos). Na ligação glicosídeo a há uma perda da molécula de água. 
 
Polissacarídeos: Carboidratos complexos, osídeos ex: amido, quitina, 
glicogênio, celulose. 
 
Função dos carboidratos no nosso organismo: Produzir energia através do 
processo de respiração celular, a energia é produzida dentro das 
Mitocôndrias. 
 
A nossa alimentação tem glicose que vai para dentro do nosso organismo e é 
enviado para as nossas células, dentro das nossas células a glicose vai 
reagir com o oxigênio na mitocôndria, então liberamos gás carbônico, água e 
ATP ao expirar. Por isso a função do carboidrato é fazer com que o nosso 
organismo tenha combustível para produzir energia (ATP), entre outrascomo: glicoproteínas da matriz extracelular. 
 
Glicocálix: É responsável pelo reconhecimento celular (de células externas 
como vírus para produção de anticorpos), proteção, barreira e difusão 
(moléculas grandes), enzimática, movimentação, adesão do espermatozoide 
ao óvulo. Estrutural Ex: celulose. 
 
 
Carboidratos e Alimentação 
 
 
Carboidratos complexos = bons: São carboidratos de cadeias longas que nosso 
organismo não consegue digerir rapidamente, exigindo mais gasto 
energético. Exemplo: pães integrais, cereais integrais, vegetais verdes, frutas 
frescas. 
São ricos em fibras e nutrientes, baixo índice glicêmico, dão maior saciedade 
com menos calorias, estimulam naturalmente o metabolismo, são alimentos 
menos processados. 
 
Carboidratos simples = ruins: São moléculas menores de açúcar digeridas 
rapidamente no nosso organismo. Fornecem energia que se não usada 
imediatamente se converte em gordura. Exemplo: doces e sobremesas, cereais 
açucarados, refrigerantes, pães brancos. 
São pobres em fibras e nutrientes, possuem alto índice glicêmico, calorias 
vazias convertidas em gordura, glicose em excesso no sangue causando 
cansaço. 
 
Proteínas: São compostos orgânicos (chon) em grande quantidade no 
organismo. Ex: músculos. 
Funções: Estrutura, movimento, defesa, transporte, hormônios, 
neurotransmissores, enzimas. 
Estruturadas proteínas: Macromoléculas (polímeros) monômeros: 
aminoácidos (peptídeos) 20 aminoácidos essenciais (precisamos ingerir), 
não essenciais (o próprio organismo produz). 
Ligação peptídica: Aminoácidos se unem liberando uma molécula de água. O 
gene determina a sequência de aminoácidos. 
Enzimas (proteínas especiais): Catalisadores biológicos (quebra de moléculas 
químicas no organismo) 
Fatores que influenciam a ação enzimática: Temperatura, PH, concentração 
de substrato. 
Desnaturação proteica: Alteração da configuração funcional da proteína. 
Fatores: Aumento de temperatura, PH, solventes orgânicos miscíveis com 
água (álcool e acetona), detergentes, agitação até formação de espuma. 
exemplos: ovo cozido, gotas de limão no leite. 
Ácidos nucléicos - nucleotídeos (DNA e RNA): São macromoléculas formadas 
por unidades monoméricas menores conhecidas como nucleotídeos. Cada 
nucleotídeo é formado por três partes: Grupo fosfato nucleotídeo (base 
nitrogenada) pentose (açúcar). 
Bases nitrogenadas: Purínicas (púricas): um anel pirimidínico fundido a 
um anel imidazólico. 
Pirimidinas (pirimídicas): Um anel heterocíclico: dois átomos de nitrogênio 
nas posições 1 e 3. 
DNA tem guanina, adenina, citosina e timina 
Uracila não faz ligação química com desoxirribose. 
RNA tem guanina, adenina, citosina e uracila. 
Timina não faz ligação química com ribose 
Adenina sempre pareia com timina e guanina sempre pareia com citosina. 
Regra de Chargaff A=Te C=G. 
RNA não tem pareamento pois é uma fita simples. 
Tipos de RNA e suas funções: RNAm mensageiro: contém o código (coden) para 
síntese proteica. RNArribossomico+proteína=ribossomos. 
RNAt transportador: possui o anticódon para pareamento com o códon do 
RNAm e é responsável por transportar aminoácidos para a síntese proteica.