11 - SIST. PRODUÇÃO GADO DE CORTE

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SISTEMAS DE PRODUÇÃO 
DE GADO DE CORTE
Outubro de 2022
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE 
GADO DE CORTE
• Sistemas de produção 
= conjunto de tecnologias e práticas de manejo,
o tipo de animal, 
o propósito da criação, 
a raça ou o grupamento genético,
a região onde a atividade é desenvolvida
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE 
GADO DE CORTE
• Aspectos sociais
• Econômicos
• Culturais
 Eficaz 
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
• Definição do mercado e da demanda
 clientes
• Objetivos bem definidos
 Lucro 
• Uso isolado ou combinado das tecnologias em 
cada contexto
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
• Produção de animais em pastagens
–Baixo custo
–Manejo das pastagens
– Sazonalidade da produção forrageira
–Qualidade do alimento  exigências dos 
animais de alto potencial genético?
–Gramíneas - quantidade nas águas x qualidade
–Gramíneas – baixa quantidade e qualidade nas 
secas
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
• Estratégias de manejo:
–Uso diferenciado de pastejo
– Fertilização direta ou rotação de culturas
– Irrigação 
–Consorciação com leguminosas
–Gramíneas mais adequadas
• Produção econômica, eficaz e competitiva
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
• Desenvolvimento de sistemas especializados 
nas diferentes fases até a produção de carne 
com marca
–Animais de alto potencial genético
–Pastagens adubadas
–Pastejo rotacionado
– Suplementação alimentar em pasto e em 
confinamento
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
• Fases da pecuária
–Cria = nascimento até a desmama 
(6 a 8@, entre 7 e 8 meses)
–Recria = desmama até a engorda
(até atingirem em torno de 14@)
– Engorda = acabamento de carcaça – gordura
(até atingirem em torno de 18@) 
Estrutura do sistema completo de produção de 
bovinos de corte no Brasil (EMBRAPA)
Índices
Média
Brasileira
Sistemas melhorados
1* 2*
Natalidade (%) 60 70 80
Mortalidade até a desmama (%) 8 6 4
Taxa de desmama (%) 55 66 77
Mortalidade pós-desmama (%) 4 3 2
Idade à primeira cria (anos) 4 3 2
Intervalo entre partos (meses) 20 <17 <15
Idade média de abate (anos) 4 3 2
Peso médio de carcaça (kg) 210 230 240
Rendimento de carcaça (%) 53 54 57
Taxa de lotação (an. / ha) 0,9 1,2 1,6
Quilograma de carcaça/ha 34 53 80
Índices zootécnicos
Sist. 1 = suplementação alimentar em pasto na seca, parte das pastagens são 
recuperadas anualmente e outra adubada.
Sist. 2 = suplementação alimentar em pasto e terminados em confinamento
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
• Brasil:
- Grandes áreas de terras com baixos custos 
- Total de 200 milhões de hectares e 85% da área 
associada à atividade de corte
- Clima favorável 
- Gado ganha peso nas águas e perde na seca
- Manter constante o crescimento e engorda dos 
animais
 Maior produtividade
SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO DE CORTE
1. SISTEMA EXTENSIVO
2. SISTEMA INTENSIVO
3. SISTEMA DE SEMI CONFINAMENTO
SISTEMA EXTENSIVO
• Curral de manobra
• Cercas de pastos ou piquetes
• Comedouros
• Bebedouros
• Área necessária = 1 a 2 ha de pastagens/animal
• Consumo = 3,0% do peso vivo
• PV = 450 kg  CMS = 13,5 kg de MS
Sistema Extensivo
• Pastagem – fonte importante de alimento
• 154 milhões de hectares de pastos
–100 milhões de pastagens cultivadas
• Produção de forragem  exploração dos rebanhos
– Época do ano:
• pluviosidade, 
• Temperatura,
• fertilidade
154 milhões de hectares de pastos
https://mapbiomas.org/pastagens-brasileiras-ocupam-area-equivalente-a-todo-o-estado-do-
amazonas#:~:text=O%20principal%20uso%20dado%20ao,tem%20156%20milh%C3%B5es%20de%20hectares.
Sistema Extensivo
• Produção de forragem  exploração dos rebanhos
–Práticas de manejo:
• adubação, 
• suplementação, 
• sistema de pastejo, 
• eliminação de ervas daninhas, 
• distribuição de aguadas,
• sombreamento,
• irrigação, 
• taxa de lotação
Sistema Extensivo
• Termos técnicos
– Pastagem
– Capineira - suplementar o rebanho na seca
– Taxa de lotação = núm. animais/unidade de área
– Capacidade suporte da pastagem = núm. animais 
por área que a pastagem pode sustentar durante 
todo o ano = 1 animal/ha
– Superpastejo = “pasto raspado” – baixo GDP e 
redução do ganho/área
– Subpastejo = excesso de forragem – maior 
ganho/animal e menor ganho/área
PASTAGENS E MANEJO
• Potencial das pastagens
– Época das águas x da seca
– Estacionalidade de produção de forragem e na 
disponibilidade de leite e de carne
= Quantidade e Qualidade de forragem que é 
capaz de produzir.
• Produção da forragem = meio, temperatura, 
radiação, água e nutrientes
Pastagens e Manejo
• Como melhorar as condições das pastagens:
– Selecionar a espécie forrageira que se adapte as 
condições climáticas e que seja resistente ao 
pastejo
– Topografia do terreno
– Aguadas – naturais profundidade mín. 20 cm
– Qualidade da terra
– Objetivo da criação
– Sombreamento 
Pastagens e Manejo
• Distribuição dos pastos - topografia
• Aguadas e distribuição
• Irrigação e adubação
• Sombreamento – conforto aos animais
• Limpeza dos pastos – adequado 
desenvolvimento da forrageira e aumentar a 
área útil das pastagens – manual; mecânico e 
químico
• Controle de pragas – formigas e cupins
Sistemas de pastejo
• Pastejo CONTÍNUO
– Tipo mais simples
– Os animais permanecem durante todo o ano na 
mesma pastagem.
– Relação ótima de pasto e núm. Animais
– Contínuo com CARGA FIXA – mesma lotação nas 
águas e na seca
– Contínuo com CARGA VARIÁVEL – lotação para o 
período chuvoso > lotação para seca
• Pastos de RESERVA ou DIFERIDO – vedar 
pastagens no período das chuvas, sem animais 
para serem pastejadas no período seco
Sistemas de pastejo
• Pastejo ROTACIONADO
– Período de descanso fixo (PD)
– Rotação de animais na pastagem
– Maior taxa de lotação
– Adubação na saída dos animais
– Altura de rebaixamento
– Período de permanência dos animais ou de ocupação 
(PP ou PO) – não deve ser superior a 5 dias
Núm. de piquetes = (PD/PP) + 1
Sistemas de pastejo
Sistema Extensivo
• Brachiaria decumbens
– Altura para retirada do gado = 25 cm
– Tempo de descanso 
= 30 dias nas águas
= 45 dias na seca
– 85% das pastagens artificiais do Brasil
Creep feeding
SISTEMA EXTENSIVO OU SEMI 
INTENSIVO
• Desenvolvimento do bezerro de corte:
– Produção de leite da vaca
• Nutrição
• Genética
• Sanidade 
– Oferta e qualidade das pastagens
– Alimentação suplementar
• Desenvolvimento do bezerro
• Desempenho reprodutivo da vaca
• Objetivos:
– Aumentar a taxa de ganho de peso dos bezerros 
reduzir a idade de abate ou 1ª cobertura
– Produzir lotes mais uniformes
– Diminuir o estresse pós-desmama
– Melhorar a condição corporal das primíparas e 
vacas magras
• 5 a 10 cm de cocho/bezerro
SISTEMA INTENSIVO
• Confinamento – permite aumentar a 
produção de carne no período de entressafra
• Investimento inicial é mais elevado
• Vantagens econômicas = retorno rápido do 
capital aplicado
–Aumento da produtividade por área
–Maior ganho de peso em períodos menores
–Melhor controle sanitário
–Uso criterioso da mão de obra
SISTEMA INTENSIVO
• Pequenas ou grandes propriedades
• Racionalizando o uso da terra – evitando 
desmatamentos ou exploração inadequada do 
solo
• Gado comercial = confinamento no período de 
seca  regularizar a produção
• Área necessária = 10 m2/animal
• Uso de cobertura – reduz o efeito do calor e a 
perda de forragem por ressecamento
SISTEMA DE SEMI 
CONFINAMENTO
Área de pasto proporcional ao 
número de animais + cochos 
para suplementação
Muito utilizado na terminação 
de bovinos a pasto
Proporciona:
• Incremento no ganho de peso
• Boa cobertura de gordura na carcaça
INSTALAÇÕES - Comportamento
• Comportamento dos bovinos  manejá-los 
adequadamente
–Vivem em grupos
–Recursos disponíveis em quantidade 
suficiente para todos animais
• Uso do espaço pelos animais
–Área de descanso
–Área de alimentação
Comportamento dos bovinos
• Espaço individual = área onde o animal seencontra e se desloca com ele
• Distância de fuga = máximo de aproximação que 
um animal tolera a presença de um estranho
Comportamento dos bovinos
• Liderança – familiaridade  início dos 
deslocamentos ou mudanças de atividades 
o líder é seguido pelos outros
• Hierarquia de dominância – competição entre 
animais por recursos  peso, idade e raça
• Grupos formados de acordo com o interesse 
do homem
– Sexo desde a desmama
– Idade 
Intensidade das interações agressivas em função 
da formação da hierarquia de dominância
Comportamento dos bovinos
• Sistema intensivo = grandes grupos de animais
–Alta densidade
–Aumento da produtividade
–Grupos muito grandes = Animais estão mais 
sujeitos a lesões
–Não inserir novos animais nos grupos
• Grupos de 100 animais = manutenção da 
ordem social
Peso e idade de abate
https://www.comprerural.com/quais-sao-as-idades-de-abate-e-seus-respectivos-pesos/
Recomendações
• Sombra = 3 m2/animal
• Água = bebedouros artificiais para evitar danos 
ambientais 
• Cochos para alimentação e suplementação = sist. 
Intensivo o alimento deverá estar sempre disponível 
– frequência de alimentação
• Espaços:
– Sist. Muito Intensivo = 3,0 a 3,5 m2/animal – galpões 
cobertos
– Confinamento a céu aberto = 10 m2/animal
– Sist. Extensivo = 40 m2/animal  ganhos de 100 g/dia