FIT-290 - Sistemas de produção de frutas

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Sistemas de produção vegetal - Agronegócio
Fruticultura
FIT-290
PROF. SEBASTIÁN G. MONTOYA
DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA
Conteúdo CONCIERGE 24/7
Apresentações ão ferramentas de comunicação.
Desafios da agricultura/fruticultura;
Cenário mundial;
Cenário nacional; 
Novas tendências do mercado;
Sistemas de produção de frutas;
Agroindústria.
FIT-290
O que é fruticultura?
CONCEITO
O que é
fruticultura?
Ramo da agricultura que visa produzir 
 frutos em geral de forma racional e
economicamente viável.
Participação das frutas na alimentação humana
Mudança de hábitos de CONSUMO
Mudança de hábitos da vida URBANA
Quem nunca...
Mudança de hábitos da vida URBANA
Produção vertical de hortaliças
Produção vertical de hortaliças
Novos nichos de mercado
CRESCIMENTO POPULACIONAL
DEMANDA POR ALIMENTOS
EFICIÊNCIA NO USO DA
TERRA
PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL
Desafios da
agricultura
PRESERVAÇÃO AMBIENTAL
FONTE DE ENERGIA
RENOVÁVEL
NOVAS TECNOLOGIAS
ALIMENTOS FUNCIONAIS
Desafios da
agricultura
Cenário mundial
DEMANDA
TENDÊNCIAS
PERSPECTIVAS
FIT-290
FIT-290
DEMANDA DE ALIMENTOS NA ÚLTIMA DÉCADA
FIT-290
FIT-290
O que tem a ver o crescimento
populacional com a produção de
alimentos, dentre eles as frutas?
População 
Rural vs Urbana
QUAL A PROPORÇÃO?
Vida urbana
Vida rural
FIT-290
POPULAÇÃO MUNDIAL RURAL x URBANA (%)
FIT-290
FIT-290
A Grande Região com maior percentual
de população urbana é o Sudeste, com
93,14% das pessoas vivendo em áreas
urbanas. A Região Nordeste é a que
conta com o maior percentual de
habitantes vivendo em áreas rurais,
26,88%.
Cenário nacional
DEMANDA
TENDÊNCIAS
PERSPECTIVAS
Com que frequência você
consome frutas e verduras?
Quem consome mais frutas e
verduras?
FIT-290
FIT-290
Praticidade
Novas tendências
Facilidade
Produto mais atrativo
FIT-290
Uvas apirenas
Novas tendências
Frutas
minimamente
processadas
Frutos com formatos
diferentes
FIT-290
Exigências dos consumidores de frutas
Poder de compra vs
Consumo de frutas
EXISTE ALGUM TIPO DE RELAÇÃO?
Aumento de renda da população está relacionado com o
demanda da produção e consequentemente das áreas
ocupadas.
O consumo de frutas aumenta com o acréscimo da
renda em relação às hortaliças. 
Tendências do consumo de frutas
FIT-290
Sistemas de produção
de frutas
TRADICIONAIS
INTEGRADOS
ORGÂNICOS
CONSORCIADOS
Sistemas convencionais
Exploração de monoculturas
Sistemas convencionais
Pomares de alta e ultra
densidade.
1.500 a 2.500p/ha
450 -500 p/ha
Sistemas de produção integrada
Novas exigências pelos
consumidores
Sistemas de produção orgânica 
Sistemas de produção consorciados 
Eficiência no uso da terra
Sistemas de produção consorciados
Produção harmoniosa e sustentável de alimentos
Agroindústria
IMPORTÂNCIA
TENDÊNCIAS
DIVERSIFICAÇÃO
Tendência das bebidas não alcoólicas 
FIT-290
Tendência das bebidas não alcoólicas 
FIT-290
 Sucos e néctares prontos para beber
 Smoothies (Suco + Leite, Sorvete e outros alimentos)
 Bebidas a base de soja e suco de frutas (Soja + Suco) 
 Refrigerantes a base de frutas
 Água “saborizada”.
Agroindústria
FIT-290
Quantidade de açúcar
presente em 1 litro de suco de
uva.* Imagem veiculada no
filme Muito Além do Peso.
Sucos integrais
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"Sucos de caixinha"
FIT-290
Desafios e cenário da
fruticultura no agronegócio
brasileiro
OBSTÁCULOS
SOLUÇÕES
PROJEÇÕES
Desafios a serem superados
A ausência de estruturas para armazenamento;
Falta de logística;
Desconhecimento do produtor;
Uso de embalagens inapropriadas;
Transporte precário.
Do volume total de frutas produzido, estima-se que o país desperdiça
cerca de 30%. 
Fatores envolvidos no desperdício de frutas produzidas: 
Fruticultura – setor em expansão
Perspectivas de expansão da Fruticultura
Atividade altamente diversificada
Atividade de grande capacidade de geração de empregos
Atividade que proporciona giro rápido de investimentos
 
Baixo consumo per capita
Oportunidades para exportação
Cenário atual da fruticultura
Você sabia?
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Prof. Sebastián G. Montoya
Departamento de Agronomia - UFV
sebastian.montoya@ufv.br
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Silvicultura + Pecuária
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