PRODUCAÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS(1)

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Produção Integrada de Frutas
UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS – UFAM
INSTITUTO DE EDUCAÇÃO, AGRICULTURA E AMBIENTE – IEAA
CURSO DE AGRONOMIA
DISCIPLINA: FRUTICULTURA
MESTRANDO: IVALMIR MOTA ABADIAS
 
ORIENTADOR: PROF. Dr. PAULO ROGERIO BELTRAMIN DA FONSECA
 DISCIPLINA: Estágio na Docência – Programa de Pós-graduação em Ciências Ambientais - PPGCA
 
HUMAITÁ – AM
2017 
O conceito de Produção Integrada foi criado
na Europa na década de 70.
Preocupações: manejo integrado de pragas, racionalização e redução de uso de agroquímicos
Adequar todos os componentes do sistema produtivo para
diminuir a demanda de uso dos agroquímicos de maior
risco;
HISTÓRIA
Criaram-se grupos de trabalho, com especialistas de diferentes países, visando obter a definição, alcance e organização dos Sistemas de Produção Integrada de Frutas,
Assim, em 1989, estabeleceu-se um regulamento e este foi
aceito e reconhecido pela Organização Internacional de Luta Biológica de Pragas (IOBC).
HISTÓRIA
A IOBC (International Organization for Biological Control) definiu esse sistema como: 
DEFINIÇÃO
“A produção econômica de frutas de alta qualidade, priorizando o uso de métodos ecologicamente seguros que minimizam as aplicações de agroquímicos, e evitando os efeitos secundários negativos desses produtos, o que promove a preservação do meio ambiente e da saúde humana”.
“A produção integrada é um sistema de exploração agrária que produz alimentos e outros produtos de alta qualidade mediante o uso dos recursos naturais e de mecanismos
reguladores para minimizar o uso de insumos e contaminantes e para assegurar uma produção agrária sustentável”.
DEFINIÇÃO
“Titi et al. (1995) redefiniram o texto acima, acrescentando o enfoque de sustentabilidade:
DEFINIÇÃO
Baseada nesta definição: implantação prática do sistema de produção integrada deve:
Refletir a gestão ambiental das atividades agrárias de forma sustentável;
Estabelecendo normas (utilização dos recursos naturais);
Minimizando o uso de agroquímicos e insumos na exploração;
Propondo assim um conjunto de boas práticas agrícolas a serem estabelecidas;
SITUAÇÃO ATUAL
Produção Integrada de Frutas (PIF) está presente na maioria dos países europeus produtores de maçãs.
Comercializada após sua certificação;
Identificada por um selo;
Sua compra (grandes canais de comercialização).
SITUAÇÃO ATUAL
Os principais países produtores da Europa:
 Austrália, a Nova Zelândia e a África do Sul
Maçãs
Frutas de clima temperado 
Produtos derivados tais como o vinho.
 
Hortaliças e cereais.
SITUAÇÃO ATUAL
 Segurança alimentar;
Redução de riscos ambientais;
 Incentivos dos governos de diferentes países;
Privilegio na Comercialização destes produtos; 
SITUAÇÃO ATUAL
Na América do Sul (Argentina em 1993, o sistema na macieira);
1996-1997 (Brasil, Uruguai e Chile);
O Brasil iniciou em 1998 (cultura da macieira em Vacaria-RS e Fraiburgo – SC)
Outras regiões (destaque para o Vale do São Francisco, com as culturas da manga e uva).
SITUAÇÃO ATUAL
1999 – 2003 : embalagem de nove frutas brasileiras (manga, uva, maçã, melão, mamão, pêssego, banana, caqui e citrus)
Legislação internacional que regulamenta o consumo de alimentos.
2002 – MAPA - novos Programas de PI (caju e melão)
Atualmente, contempla 17 espécies frutíferas.
Apenas frutas com selos de certificação conforme as referidas normas - acesso a esses mercados.
SITUAÇÃO ATUAL
Pelo sucesso alcançado na fruticultura, a PI expandiu-se para outras culturas de importância econômica no Brasil:
Soja no Paraná; 
Arroz irrigado no Rio Grande do Sul;
Santa Catarina e Tocantins; 
Café arábica em Minas Gerais;
Amendoim em São Paulo, Ceará e Paraíba;
Tomate industrial em Goiás e Minas Gerais;
Tomate de mesa no Espírito Santo;
Batata em Minas Gerais; 
Bovinos de leite no Paraná; 
Bovinos de corte no Mato Grosso do Sul e São Paulo; 
Bovino de corte (Integração Lavoura/Pecuária) em Goiás,
Caprinos/ovinos no Ceará e apicultura em Santa Catarina
(ANDRIGUETO et al, 2006).
• 3° maior produtor de frutas do mundo/40 milhões de toneladas
• PIB Agrícola US$ 15 bilhões
• 2,3 milhões de hectares
• 5,6 milhões de empregos diretos/27% mão-de-obra
agrícola do País
Fruticultura Brasileira
• Faturamento bruto de R$ 1.000 a R$ 20.000 por
hectare
• 10.000 dólares investidos/3 empregos diretos
permanentes e dois empregos indiretos
• Exporta-se aproximadamente 1,5% da produção
Fruticultura Brasileira
Movimento de consumidores na procura por
alimentos sadios e ausentes de resíduos.
Cadeias de distribuidores e supermercados
europeus têm exigido dos exportadores que levem
em consideração: o nível de resíduos de
agrotóxicos, respeito ao meio ambiente e às
condições de trabalho, higiene e saúde.
Comprovação da gestão sócio-ambiental, garantia de negócio sustentável.
O Cenário Mercadológico Internacional Sinaliza:
SITUAÇÃO DO MERCADO INTERNACIONAL DE FRUTAS
Oferta crescente
2. Demanda crescente
3. Aumento das barreiras não tarifárias
Produção Certificada
- Resíduos
O QUE PEDEM OS MERCADOS
Frutas de qualidade
2. Frutos com brix e maturação adequados
3. Produção Certificada
4. Cumprimento de Normas Internacionais
- Segurança do alimento e rastreabilidade
- Respeito ao meio ambiente e ao homem
VANTAGENS DA PRODUÇÃO INTEGRADA
Diretos
Redução de custos de produção decorrentes de desperdícios e usos de insumos agrícolas;
 - Preferência de compra dentro das grandes cadeias de comercialização em relação aos sistemas convencionais.
 Melhoria na Qualidade final do produto x maior lucratividade
Seguindo todas as técnicas conseguimos frutos de excelente qualidade, direcionando para os melhores mercados:
Inglaterra, EUA e Canadá (90%) e continente Europeu (10%)
VANTAGENS DA PRODUÇÃO INTEGRADA
Instalações econômicas
- Utilizando a criatividade podemos baratear o processo de certificação.
VANTAGENS DA PRODUÇÃO INTEGRADA
Indiretos
 - Crescente exposição da busca de produtos “saudáveis” na mídia.
VANTAGENS DA PRODUÇÃO INTEGRADA
Eliminação de aplicações de inseticidas
preventivos;
Ênfase no Monitoramento de pragas,
Utilização do inseticida só em nível
critico
O controle biológico natural com a preservação dos inimigos naturais tem sido preconizado por meio da utilização, quando necessário, de pesticidas seletivos.
VANTAGENS DA PRODUÇÃO INTEGRADA
Produtor
• Organização da Base produtiva;
• Produtos de melhor qualidade;
• Valorização de produto e maximização do lucro;
• Diminuição dos custos de produção;
• Produto diferenciado;
• Competitividade;
• Permanência nos mercados.
VANTAGENS DA PRODUÇÃO INTEGRADA
Consumidor
Garantia de alimentos seguros, de alta qualidade e saudáveis;
Índice de resíduos de acordo com padrões brasileiros e
internacionais;
Sustentabilidade dos processos de produção e de pós-colheita.
VANTAGENS DA PRODUÇÃO INTEGRADA
COMPARAÇÃO ENTRE OS SISTEMAS
Tabela - Produção convencional, integrada e orgânica de frutas.
COMPARAÇÃO ENTRE OS SISTEMAS
O esquema a seguir representa a forma evolutiva com que a produção de frutas vem passando nas principais regiões produtoras do mundo.
SISTEMA INTERMEDIÁRIO
CERTIFICAÇÃO DE CONFORMIDADE X RASTREABILIDADE
Os princípios básicos que regem a PIF:
Elaboração e desenvolvimento de normas técnicas específicas para cada cultura;
Anotação de todas as práticas de manejo utilizadas na produção das frutas;
Garantido a rastreabilidade de toda a cadeia produtiva.
CERTIFICAÇÃO DE CONFORMIDADE X RASTREABILIDADE
O monitoramento de pragas e doenças é fundamental no sistema PIF;
Melhorar a eficiência na aplicação de agroquímicos, com aplicações localizadas, somente quando
atingir nível de dano econômico;
Utiliza produtos mais específicos, com baixo efeito
residual e menor impacto ambiental 
(TIBOLA & FACHINELLO, 2004).
Produção Integrada de Maçãs
Marco Legal PIF maçã
Institucionalizado em 11 de setembro de 2001;
Em conjunto com a Logomarca PIF Brasil, a PIF Maçã e seu respectivo Selo de Conformidade.
Produção Integrada de Maçãs
A implantaçãodo sistema de PIF no Brasil tem apresentado resultados de destaque como:
Aumento de emprego e renda na ordem de 3,0% (PIF maçã);
Diminuição dos custos de produção em maçã (em torno de 14,5% total e 40,0% em fertilizantes);
60% da área total nacional de produção de maçã está em PIF;
Diminuição da aplicação de agrotóxicos e de resíduos químicos;
Melhoria do meio ambiente.
PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF) - BANANA
Bananeira (Musa spp.); 
Família Musaceae;
Cultivada nos países tropicais; 
Fruto um dos mais consumidos no mundo;
Elevado valor nutritivo;
Comercializada praticamente durante o ano todo.
PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF) - BANANA
O Brasil;
Principais produtores mundiais;
Produção de 7,1 milhões de toneladas;
Cerca de 514 mil ha;
Produtividade muito baixa comparada com muitos
países produtores.
Resultados positivos alcançados ao longo do período de implantação da PIF – banana: 
Aumento na utilização de mudas micropropagadas (alta qualidade e uniformidade);
Aumento na produtividade; 
Nutrição mais equilibrada (análises de solo e foliar);
Evitando uso excessivo de adubos químicos;
PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF) - BANANA
Adaptação do sistema de monitoramento da severidade da Sigatoka amarela à negra;
Adoção da rotação de fungicidas;
Melhoria na pós-colheita das frutas com implantação de cabos aéreos;
E sistema de irrigação para o melhor suprir a necessidades hídricas. 
Resultados positivos alcançados ao longo do período de implantação da PIF – banana: 
PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF) - BANANA
Preocupação com relação à qualidade dos frutos
ofertados;
Futuro nível de exigência do consumidor;
Necessidade de padronização e classificação da banana;
Grande maioria ainda não está capacitada
Capacitação e profissionalização.
Futuro ou Realidade da PIF - Banana
Presença da sigatoka negra no brasil;
Necessita-se de melhorias na qualidade das frutas produzidas no país;
Com menor custo de produção;
Competitivas no mercado interno; 
Futuro ou Realidade da PIF - Banana
Inspeção e Fiscalização, Produção e Comércio de Sementes, Mudas e Produção e Certificação;
Inspeção, Fiscalização da Produção e Comércio de Fertilizantes, Corretivos, Inoculantes, estimulantes ou Biofertilizantes;
Legislação Federal de Agrotóxicos;
Programa Nacional de Monitoramento e Controle de Resíduos Químicos e Biológicos em Vegetais, Partes de Vegetal e seus Subprodutos;
Proteção de Cultivares;
Diretrizes Gerais para a PIF
Regulamento de Defesa Sanitária Vegetal;
Legislação vigentes sobre Controle de Pragas;
Importação de Material Vegetal Propagativo procedente de países infestados;
Produção, Tipificação, Processamento, Envase, Distribuição, Identificação e Certificação da Qualidade de Produtos Orgânicos;
Certificação Fitossanitária de Origem e processos de Permissão de trânsito.
Diretrizes Gerais para a PIF
Diretrizes Gerais para a PIF
Normas Técnicas Gerais para a Produção
Integrada de Frutas - NTGPIF
Capacitação de Recursos Humanos;
Organização de Produtores;
Recursos Naturais;
Material Propagativo;
Implantação de Pomares;
Nutrição de Plantas;
Manejo e Conservação do Solo;
Recursos Hídricos e Irrigação;
Manejo da Parte Aérea;
Proteção Integrada da Planta;
Colheita e Pós-colheita;
Análise de Resíduos;
Processo de Empacotadoras;
Sistema de Rastreabilidade e Cadernos de Campo;
Assistência Técnica.
Substituir as práticas convencionais onerosas;
Diminuição dos custos de produção;
Melhoria da qualidade;
Redução dos danos ambientais;
Confiabilidade do consumidor em relação
às frutas brasileiras.
Considerações Finais