Avaliação da Disciplina Nutrição Aplicada ao Exercício

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:645591)
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Prova 69588789
Qtd. de Questões 20
Nota 7,50
O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema 
imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento adequado 
e para a saúde de todos os tecidos do organismo.
 
Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A Farinha de aveia. 
B Amêndoas.
C Mamão. 
D Peixe.
Não existe reserva de proteína, por isso todo nitrogênio deve ser metabolizado, convertido e 
eliminado.
Em relação ao metabolismo do nitrogênio, qual o principal composto excretado? 
A Amônia. 
B Ureia. 
C Creatinina.
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D Aspartato.
A nutrição é importante para a prática de atividade física, pois por meio dela é fornecido o nutriente 
para produção de energia.
 
Sobre o substrato energético, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O sistema aeróbio não utiliza nenhum outro nutriente, apenas oxigênio.
 
( ) No arremesso de peso, utiliza-se o sistema fosfagênico (ATP-CP).
 
( ) O sistema anaeróbio é utilizado principalmente em exercícios de alta intensidade e curta duração.
 
( ) Em uma partida de futebol, utilizam-se os sistemas fosfagênico, aeróbio e anaeróbio.
 
( ) O sistema anaeróbio forma ATP mais lentamente do que o sistema aeróbio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A V – F – V – F – V.
B V – V – F – V – F.
C F – V – F – V – F. 
D F – V – V – V – F. 
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Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e 
são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
A Sacarose e frutose. 
B Maltose e glicose. 
C Glicose e galactose. 
D Lactose e frutose.
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, 
intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo 
disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico.
 
II- Evitar a síntese proteica.
 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio.
 
IV- Otimizar a recuperação muscular.
 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e II estão corretas.
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B As afirmativas I e IV estão corretas. 
C As afirmativas III e IV estão corretas.
D As afirmativas II e III estão corretas. 
As proteínas são macronutrientes formados por combinações de aminoácidos e exercem função 
estrutural, reguladora, de defesa e transporte.
Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: 
A O processo de absorção das proteínas ocorre no intestino grosso.
B O processo de absorção das proteínas ocorre no início do duodeno. 
C A maior parte da digestão das proteínas ocorre na boca. 
D A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. 
O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição 
pós-treino.
 
Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do grau
de fracionamento de proteínas.
B O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
C É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia
ramificada. 
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D O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta
biodisponibilidade). 
A hipótese de competição entre glicose e ácidos graxos como substrato energético existe há mais de 
50 anos. Nesse sentido, sob elevada disponibilidade de lipídios, os músculos esqueléticos utilizam 
ácidos graxos para a síntese e obtenção de ATP, enquanto sob elevada disponibilidade de carboidratos 
utilizam glicose.
 
Sobre a capacidade de estoque de carboidrato, é correto afirmar: 
A A capacidade do músculo esquelético em armazenar glicogênio é de 100 g/dia e a capacidade de
armazenamento no fígado é de 300 g/dia.
B A glicólise é a via de síntese do glicogênio, resultado da união de moléculas de glicose ligadas
umas às outras. 
C O estoque de glicogênio é limitado, ou seja, são necessárias estratégias de economia e
armazenamento de energia. 
D A molécula de glicogênio é ramificada e insolúvel em água, tornando sua degradação mais
rápida.
A pepsina é liberada na cavidade gástrica na forma de um precursor inativo, o pepsinogênio. O 
pepsinogênio se torna ativo (pepsina) na presença de ácido clorídrico, presente no suco gástrico.
 
Sobre o controle hormonal do comportamento alimentar, associe os itens a seguir:
 
I- Secretina
 
II- CCK
 
III- GLP-1
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( ) Aumenta a secreção de bicarbonato, reduz pH e retarda o esvaziamento gástrico.
 
( ) Estimula a secreção de insulina e retarda o esvaziamento gástrico.
 
( ) Estimula a produção da bile, a contração da vesícula e a secreção pancreática.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A I – II – III. 
B II – III – I. 
C III – I – II.
D I – III – II. 
A utilização de glicose como fonte energética pode ser considerada universal, e quase todas as células 
são capazes de atender a suas demandas a partir deste açúcar.
 
Sobre o metabolismo de carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) Uma das etapas da aeróbia é a glicólise, que ocorre na matriz mitocondrial e produz acetil-CoA.
 
( ) A cadeia respiratória é um mecanismo aeróbio, de quebra de glicose na presença de oxigênio, 
produzindo gás carbônico, água e energia.
 
( ) A glicólise é uma das etapas. Ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido 
pirúvico.
 
( ) A etapa final é a cadeia transportadora de elétrons, que ocorre na membrana interna da 
mitocôndria e produz três moléculas de NADH2, uma molécula de FADH2 e uma molécula de ATP.
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( ) O ciclo de Krebs é a etapa final da respiração celular, que ocorre no citoplasma da célula, 
produzindo glicose e oxigênio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A F – V – V – F – F. 
B V – V – V – F – F.
C F – V – F – V – F. 
D V – F – F – V – V. 
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e 
disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 
Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O termo biodisponibilidade foi inicialmente proposto para a área da farmacologia.
 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido.
 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos à 
matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo de 
absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes 
nutrientes.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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A V – F – V – F – V.
B V – V – F – V – V. 
C F – V – F – V – F. 
D F – F – V – F – F. 
“Valor de energia mínimo necessário para manter o organismo funcionando em todas as suas funções 
vitais: respiração, metabolismo celular, manutenção da temperatura corporal” (WHO, 1985).
Este conceito refere-se à(ao): 
A Necessidade Nutricional Estimada (EER). 
B Gasto Energético Total (GET).
C Taxa Metabólica Basal (TMB).
D Necessidade Energética Total (NET). 
As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energiapara a 
contração.
 
Essa substância de reserva é na forma de: 
A Amido. 
B Glicose. 
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C Glicogênio.
D Creatina. 
O organismo dispõe de vias metabólicas destinadas a manter o nível basal de glicemia, capaz de 
atender às necessidades energéticas daqueles tipos de células entre as refeições e/ou durante o jejum.
 
Sobre a gliconeogênese, é correto afirmar:
A Essa via é considerada degradação, pois produz a glicose. 
B Os principais precursores dessa via são: aminoácidos, lactato e glicerol.
C A glicogênese é considerada uma via metabólica inversa. 
D A insulina pode ativar e o glucagon inibir a via.
Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que 
auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir:
 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de 
glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de 
oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem utilizá-
las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
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IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a 
utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I, II e III estão corretas. 
B As afirmativas II e IV estão corretas. 
C As afirmativas I, II e IV estão corretas.
D As afirmativas I e III estão corretas. 
Um dos efeitos do processo de adaptação crônica à prática de treinamento físico é promover uma 
mudança no perfil de utilização de substratos energéticos.
Sobre os efeitos do exercício físico a longo prazo, é correto afirmar: 
A A redução do consumo de oxigênio máximo (VO2 máximo) é uma das consequências da
adaptação crônica à prática de exercícios. 
B Um dos efeitos do treinamento de força a longo prazo é a elevação da frequência cardíaca de
repouso. 
C A longo prazo, o treinamento aeróbio leva ao aumento da capacidade metabólica e a melhoria da
performance mecânica do miocárdio.
D Indivíduos treinados apresentam menor capacidade de poupar glicogênio muscular e utilizar
ácidos graxos, retardando a queda de desempenho e a fadiga muscular. 
Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de 
benefícios. Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam 
entre os atletas.
 
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Com base na resposta individual, é correto afirmar que: 
A O desempenho físico é independente de uma combinação de fatores biológicos,
comportamentais e afetivos.
B O profissional que atua na Nutrição Esportiva não precisa testar a resposta de desempenho de
cada atleta a um determinado suplemento nutricional. 
C
 Fatores como motivação, alimentação, rotina de treino, qualidade do sono, ou mesmo uma
discussão com alguém, não são capazes de explicar as variações no desempenho físico em
resposta a um suplemento nutricional.
D
 É papel do profissional que convive de perto com a atleta decidir se o uso de determinado
suplemento vale a pena, com base nas respostas individuais observadas no dia a dia de treinos e
competições. 
Os lipídios e os carboidratos são os principais nutrientes que fornecem energia para a contração 
muscular. Os lipídios são armazenados como triacilglicerol, e os carboidratos como glicogênio.
Sobre a capacidade de estoque de lipídios, é correto afirmar que:
A Em princípio, no início de um exercício aeróbio o corpo utiliza mais ácidos graxos, induzindo
um processo conhecido por catabolismo.
B A glicogênese do tecido adiposo periférico aumenta a disponibilidade de ácidos graxos para a
captação e utilização pelo músculo esquelético. 
C Durante o exercício de alta intensidade realizado em curto tempo, há aumento na
disponibilidade e na taxa de oxidação de triacilglicerol. 
D As reservas de lipídios em nosso organismo são ilimitadas, o que explicaria a sua preferência
pelo organismo em condições de jejum. 
O cálcio é um micronutriente importante no fortalecimento e manutenção dos ossos. Para que a sua 
utilização seja otimizada pelo organismo, necessitamos da presença de uma vitamina em especial.
 
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A vitamina responsável por este processo é a: 
A Vitamina C. 
B Vitamina D.
C Vitamina K. 
D Vitamina A. 
Atualmente, os suplementos alimentares possuem requisitos específicos de composição descritos na 
RDC nº 243/2018 e na IN nº 28/2018. Há, ainda, regras específicas para o uso de aditivos em 
suplementos, definidas na RDC nº 239/2018 (ANVISA, 2019).
 
A criação da categoria de suplementos alimentares teve como objetivos:
A Contribuir para o acesso da população a suplementos alimentares seguros e de qualidade.
B Facilitar os obstáculos necessários à comercialização e inovação.
C Eliminar o controle sanitário e a gestão do risco desses produtos.
D Aumentar a assimetria de informações existente nesse mercado e o estoque regulatório vigente.
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