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MUDE SUA VIDA! 
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SUMÁRIO 
BIOQUÍMICA ...................................................................................................................................................... 2 
CONCEITO .................................................................................................................................................. 2 
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS ............................................................................................... 2 
COMPONENTES INORGÂNICOS ................................................................................................................. 3 
COMPONENTES ORGÂNICOS ......................................................................................................................... 4 
CARBOIDRATOS ......................................................................................................................................... 4 
CLASSIFICAÇÃO .......................................................................................................................................... 5 
 
 
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BIOQUÍMICA 
CONCEITO 
Biologia é a ciência que estuda a vida em suas várias formas. O conceito oficial de biologia 
surgiu por volta de 1800, época em que vários naturalistas, inclusive Jean-Baptiste Lamarck, 
diferenciaram seres vivos de seres inanimados por meio da palavra Biologia. 
Os seres vivos são constituídos de moléculas orgânicas e inorgânicas. As principais 
moléculas orgânicas (que são formadas por C, H, O, N, P, S) estruturam proteínas, lipídeos, 
carboidratos, material genético, entre outros. As moléculas inorgânicas (cálcio, fósforo, 
magnésio, etc.) também exercem função primordial no metabolismo humano. Quando se fala 
em metabolismo, o processo de construção de moléculas grandes a partir de moléculas 
menores é chamado de ANABOLISMO, enquanto o inverso consiste no CATABOLISMO. 
Esse constante processo de construção e destruição de moléculas fez com que fosse criado 
diversos tipos de seres vivos, constituídos ou não por células. Os vírus, por exemplo, até hoje, 
não se encaixam perfeitamente na classificação de seres vivos, pois são estruturas acelulares. 
Perceba que um dos critérios a ser selecionado para classificar um indivíduo como vivo é a 
presença de células. 
ATENÇÃO! Definição de vida: hierarquia de unidades funcionais que, por meio da 
evolução, adquiriu estabilidade e habilidade de armazenar e processar a informação 
necessária para sua própria reprodução (Wicken, 1987). 
A organização dos seres vivos se baseia em uma cadeia, a qual pode ser representada da 
seguinte forma: átomos se organizam de forma a criar moléculas, que por sua vez geram as 
células. Um conjunto de células de mesma função ou funções semelhantes relacionadas à 
fisiologia forma um órgão. Um conjunto de órgãos se combina em sistemas, o qual materializa 
um organismo. 
 
Representação da organização dos seres vivos 
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS 
O estudo da composição química dos seres vivos revela que a presença de certas 
substâncias se torna fundamental para que este organismo possa desempenhar suas funções 
vitais. Analisando-se a composição de um ser vivo, verificamos que o valor percentual das 
moléculas pode diferir, porém, a ocorrência dos componentes pode ser subdividida em dois 
grupos: COMPONENTES INORGÂNICOS E COMPONENTES ORGÂNICOS. 
ÁTOMOS
MOLÉCULAS
CÉLULAS TECIDOS
ÓRGÃOS
SISTEMA
ORGANISMO
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COMPONENTES INORGÂNICOS 
A ÁGUA é a substância mais abundante nos sistemas vivos, perfazendo 70% ou mais da 
massa da maioria dos organismos. A água presente em nosso corpo varia de acordo com 3 
características: 
 IDADE: quanto mais novo o ser vivo, maior é a quantidade de água encontrada, que 
pode estar dentro ou fora das células; 
 ESPÉCIE: a água é componente fundamental de todo ser vivo, e por isso, obviamente, 
um elefante tem muito mais água que um cachorro; 
 ATIVIDADE METABÓLICA: a taxa e o tipo de metabolismo influenciam diretamente 
na quantidade de água. Por exemplo, uma planta utiliza quantidade de água 
diferente de um humano devido à realização da fotossíntese. 
Geralmente a taxa de água é maior quanto maior o metabolismo de um determinado 
tecido ou órgão. As células nervosas do cérebro de um homem adulto podem conter cerca de 
80% de água, enquanto as células ósseas, de menor atividade metabólica, contêm cerca de 40% 
de água. Verifica-se, também, que há uma diferença do teor de água em função da idade. Nos 
indivíduos jovens, o teor de água é geralmente maior que nos indivíduos adultos de sua espécie. 
Um embrião humano de três meses, contém em média 94% de água, enquanto um homem 
adulto apresenta cerca de 70%. 
A água também é dita como solvente universal pela capacidade de dissolver a grande 
maioria das substâncias polares. Cada molécula de água é capaz de realizar entre 3 e 4 pontes 
de hidrogênio formando uma estrutura extremamente tensa. 
Características da água 
 
Molécula com geometria angular (104,5º) 
Molécula polar (Oxigênio é o elemento mais eletronegativo) 
Forma interações de hidrogênio (4 no estado sólido e 3,6 no 
estado líquido) 
Dilatação anômala entre 0-4ºC 
Os sais minerais são encontrados tanto nas células vivas como na natureza não-viva. 
Desempenham funções variadas, apresentando-se nos seres vivos sob duas formas básicas: 
dissolvidos em água e imobilizados como componentes de esqueletos. 
 Dissolvidos: em água, sob a forma de íons. Os íons são tão importantes que 
pequenas variações na sua porcentagem modificam profundamente a 
permeabilidade, a viscosidade e a capacidade de responder a estímulos das células. 
C
o
m
p
o
n
en
te
s 
C
el
u
la
re
s
Orgânicos
- Carboidratos
- Lipídeos
- Proteínas
- Vitaminas
- Ácidos Nucleicos
Inorgânicos
- Água
- Sais Minerais
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Além disso, a concentração total dos íons minerais nos líquidos celulares tem 
relação com a entrada e a saída de água na célula. No estudo da membrana 
plasmática, a participação dos sais será fundamental para o estudo da concentração 
dos mesmos dentro e fora da célula, influenciando as trocas de água entre a célula e 
o ambiente; 
 Imobilizados: como componentes de estruturas esqueléticas. Neste caso, são pouco 
solúveis. É o caso dos esqueletos, das cascas de ovos, das carapaças de insetos e 
caranguejos. Nos vertebrados, por exemplo, o fosfato de cálcio é um componente 
abundante dos ossos, nos quais ele é armazenado. 
NOME FUNÇÃO 
Selênio Antioxidante + auxílio no metabolismo de gorduras 
Cálcio Construção e formação dos ossos e dentes + importante na coagulação sanguínea 
Fósforo Manutenção do pH + estrutura do ATP + construção e formação dos ossos 
Ferro 
Auxilia como grupo prostético de hemácias, função imunológica e conhecimento 
cognitivo 
Zinco Estabiliza DNA e RNA + auxilia em vários metabolismos 
Cobre 
Antioxidante + grupo prostético da ceruloplasmina (proteína sérica com função 
oxidorredutora) 
Manganês 
Formação de tecido conjuntivo e esquelético + Auxilia no metabolismo de carboidratos 
e gorduras 
Iodo Constituinte dos hormônios tireoidianos 
Magnésio Síntese de ácido graxo e proteínas + Auxilia na atividade neuromuscular 
COMPONENTES ORGÂNICOS 
Dentre os diversos componentes orgânicos da célula, o edital prevê apenas as 
modalidades de formas de obtenção de energia, regulação, proteínas e enzimas. Por isso o foco 
do estudo neste ponto será nestes tópicos. 
CARBOIDRATOS 
Também chamados de hidratos de carbono, açúcares, glúcides ou glicídios, os 
carboidratos são moléculas orgânicas constituídas por carbono, hidrogênio e oxigênio (e ainda, 
alguns contêm nitrogênio, fósforo e enxofre). São as principais substâncias produzidas pelas 
plantas durante o processode fotossíntese. 
De modo geral, são utilizados como combustível pelas células, sendo matéria-prima para 
a formação de ATP (adenosina trifosfato – uma molécula química de energia) ou em forma de 
armazenamento. Bioquimicamente são classificados como POLI-HIDROXIALDEÍDOS E POLI-
HIDROXICETONAS. Os carboidratos mais simples são os monossacarídeos. Os dissacarídeos e 
polissacarídeos são moléculas maiores, constituídas pela união de monossacarídeos. 
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Esquema de dois açúcares de três carbonos (trioses) 
CLASSIFICAÇÃO 
1) MONOSSACARÍDEOS 
Os monossacarídeos são as biomoléculas mais abundantes do planeta. Normalmente 
apresentam a fórmula Cn(H2O)n, em que n varia de 3 a 7. Assim, em monossacarídeos existe a 
proporção de um carbono para dois hidrogênios e para um oxigênio. Eles são classificados de 
acordo com o seu número de átomos de carbono: trioses (C3H6O3), tetroses (C4H8O4), pentoses 
(C5H10O5), hexoses (C6H12O6), heptoses (C7H14O7). Alguns também contém nitrogênio, fósforo 
ou enxofre. 
ATENÇÃO! Os monossacarídeos mais frequentes nos organismos são as pentoses 
(5C) e as hexoses (6C). 
 
Estrutura molecular das principais pentoses e hexoses 
ATENÇÃO! A glicose e a galactose são aldohexoses, enquanto a frutose é uma 
cetohexose! 
Monossacarídeos podem ser oxidados (ou seja, perder elétrons) e reduzir uma variedade 
de agentes oxidantes, como ferro (transformando Fe3+ em Fe2+). Dessa forma, eles atuam como 
AGENTES REDUTORES e são chamados de açúcares redutores. O grupo redutor é o carbono 
carbonílico, ou seja, o carbono um das aldoses e o carbono dois das cetoses. Este carbono deve 
estar livre, ou seja, não envolvido em ligação glicosídica. O carbono carbonílico é oxidado a um 
ácido carboxílico. 
É comum ser encontrado em monossacarídeos a presença de carbonos assimétricos. Isso 
significa que podem ser encontrados dois tipos de isômeros nos seres vivos: dextrógiro ou 
levógiro. A forma mais abundante e biologicamente importante é a FORMA DEXTRÓGIRA. 
2) OLIGOSSACARÍDEOS 
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Os oligossacarídeos (do grego oligo = poucos) são carboidratos formados pela junção de 
2 a 10 monossacarídeos, que se separam por hidrólise. Os mais importantes oligossacarídeos 
para os seres vivos são os dissacarídeos, formados por dois monossacarídeos. Na tabela abaixo, 
é citado os principais dissacarídeos e os respectivos monossacarídeos que os constituem, além 
de sua ocorrência e papel biológico. 
Dissacarídeo Formado por: Função 
Sacarose Glicose + Frutose 
Energética (presente em vegetais, como a cana-de-
açucar) 
Lactose Glicose + Galactose Energética (presente no leite) 
Maltose Glicose + Glicose 
Energética (presente em vegetais, como a cana-de-
açucar) 
Os oligossacarídeos são ligados por ligação glicosídica. A ligação glicosídica ocorre a partir 
de uma reação de condensação entre uma hidroxila de um monossacarídeo (à direita) com o 
hemiacetal (ou hemicetal) de outro monossacarídeo (à esquerda), com a eliminação de uma 
molécula de H2O. 
 
Reação de condensação e hidrólise de dissacarídeos 
A ligação glicosídica, como dito, é formada a partir da ligação de dois monossacarídeos. 
Sendo assim, dependendo da posição da hidroxila no carbono ligante do primeiro 
monossacarídeo, divide-se ligação do tipo alfa ou beta. A ligação alfa é realizada quando a 
hidroxila está voltada para baixo enquanto a do tipo beta ocorre quando a hidroxila está voltada 
para cima. 
 
 
Representação da ligação glicosídica do tipo alfa (α) e beta (β) 
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Em relação à capacidade de oxidar compostos, os dissacarídeos, em geral, são 
considerados açúcares redutores. Lembrando que o que caracteriza o açúcar ser ou não redutor 
é a presença de hidroxila livre no carbono anomérico (carbono 1 ao lado do oxigênio). A partir 
disso, sabe-se que a ligação glicosídica na maltose é do tipo α14, por isso, é capaz de gerar 
uma redução, já que possui hidroxila livre em um carbono anomérico. Já a lactose apresenta 
uma ligação do tipo β14, tal qual também torna esse dissacarídeo um açúcar redutor. 
Diferente acontece com a sacarose, a qual apresenta uma ligação glicosídica do tipo α12, 
envolvendo ambos os carbonos livres e com impedimento estérico (espacial) de acesso ao 
grupamento hidroxila. A sacarose é, assim, um açúcar não redutor, e sua estabilidade frente à 
oxidação a torna uma molécula adequada para o armazenamento e o transporte de energia em 
plantas. 
3) POLISSACARÍDEOS 
Os polissacarídeos são moléculas grandes, formadas pela junção de centenas ou milhares 
de monossacarídeos, formando verdadeiras cadeias de açúcares. Apresentam fórmula geral: 
(C6H10O5)n. São exemplos de polissacarídeos: amido, glicogênio, celulose e quitina. Veja as 
funções desses polissacarídeos: 
 
Existem 2 tipos de polissacarídeos: os homopolissacarídeos e o heteropolissacarídeos. Os 
homopolissacarídeos contêm apenas um único tipo de unidades monoméricas (amido, celulose, 
glicogênio, quitina). Já os heteropolissacarídeos contêm dois ou mais tipos de unidades 
monoméricas (peptideoglicano e agarose). 
Os polissacarídeos não são considerados açúcares redutores devido à longa cadeia de 
açúcares, o que retira a potência de redução da extremidade livre. É como de toda a cadeia 
“puxasse” a hidroxila ligada ao carbono anomérico, impedindo-o de realizar a doação do 
grupamento. 
CUIDADO! Os humanos não têm capacidade de quebrar ligação β14 da celulose, 
por isso humanos não digerem esse polissacarídeo! 
 
 
Polissacarídeos
ESTRUTURAIS
Celulose Parede Celular de plantas
Quitina
Grupos aminados constituinte 
da parede celular de fungos e 
exoesqueleto de artrópodes
ENERGÉTICOS
Amido Reserva de plantas
Glicogênio Reserva de fungos e animais
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