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Nutrição

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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan

A disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) aborda a gestão de serviços de alimentação coletiva, como restaurantes industriais, hospitais, escolas e empresas. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre planejamento e organização da produção de refeições, controle de qualidade dos alimentos, gestão de estoques, compras e custos. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição, que atuam em UANs, e para gestores de empresas que oferecem serviços de alimentação coletiva. O conhecimento em Administração de UANs é fundamental para garantir a segurança alimentar e nutricional dos usuários desses serviços.

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Universidade Estácio de Sá

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