AOL1 AOL2 AOL3 AOL4 AOL5 TÉCNICA DIETÉTICA AVANÇADA UNINASSAU (3)

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Técnica Dietética Avançada
Avaliação On-Line 3 
Pergunta 1
O tipo de fortificação que é explorado especialmente, em países em desenvolvimento, tendo boa aceitação pelo o público alvo, no entanto constitui custo elevado e requer orientação para a população, já que esse tipo de fortificação necessita da adição de suplemento às refeições denomina-se como:
Fortificação domiciliar comunitária
Pergunta 2
A ______________ consiste em um ato voluntário e consciente, dependendo totalmente da vontade do indivíduo, sendo o homem quem escolhe o alimento para o seu consumo. Desta maneira possibilita identificar a relação com as práticas alimentares, hábitos, crenças e história alimentar. Sendo assim assinale a alternativa correta abaixo, no que diz respeito ao preenchimento da lacuna.
Alimentação
Pergunta 3
“Nesta, o fluxo de funcionamento funciona com a produção das refeições por uma empresa terceirizada, seja ela atuando na cozinha própria da empresa ou da cozinha industrial externa. Nesta modalidade, existe uma diferença porque o empregador pode também receber a documentação registrada no PAT para operar no sistema de tíquetes, vales, cupons e até cartões eletrônicos para aquisição de alimentos”. A qual modalidade de serviço se refere o parágrafo acima?
Segunda modalidade, pois esta opção de dar ao colaborador a liberdade de escolha sobre o que será consumido através dos vales e tíquetes de refeição que no início causaram grandes polêmicas pelo fato de não existir um controle sobre o que era comprado ou pela qualidade do que se comprava utilizando estes cartões.
Pergunta 4
Você é o responsável por ofertar o sachê na refeição da criança, porém esqueceu de aplicar neste dia, o que você faria? Assinale a alternativa correta.
Não há a necessidade de duplicar o sachê.
Pergunta 5
O termo densidade energética refere-se à:
Quantidade de energia presente em uma dada porção de um alimento e depende do conteúdo de gordura, de carboidratos, de proteínas e de água
Pergunta 6
Para diminuir os casos de deficiência de nutrientes, foi instituído em 2007, o Programa _____________, visando contribuir para o fortalecimento de demandas relacionadas ao aperfeiçoamento da alimentação de crianças e outras faixas etárias, proporcionando à comunidade escolar acesso integral a projetos que articulem saúde e educação. Sendo assim assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
Programa Saúde na Escola (PSE)s.
Pergunta 7.
As dietas são elaboradas considerando-se o ______________ e _________ das pessoas, e em situações hospitalares, devem estar adequadas ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua ______________:
Estado nutricional, fisiológico e qualidade de vida.
Pergunta 8
Organize a primeira coluna de acordo com a distribuição e características da segunda e marque a sentença correta:
Geral - I; Pastosa - II; Branda - III; Líquida completa - IV
Pergunta 9
O _________ é um elemento com semelhança ao cálcio e o ferro, no entanto mais raro que estes. Esse nutriente é importante, para os processos funcionais relacionados a ___________. Qual a resposta que preenche corretamente as lacunas?
Iodo, glândula tireoide
Pergunta 10
Dentro das seis etapas para elaboração e implantação das normas regidas pelo programa, assinale a alternativa que não contempla no checklist da implantação do PAT:
Anamnese alimentar dos funcionários da empresa, levando em consideração a renda mínima de 6 salários mínimos para que o colaborador faça parte do grupo de avaliados.