Resumo Via glicolítica e fermentação

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Via glicolítica 
Glicólise: Primeira fase do processo de respiração celular, maneira de o corpo produzir energia.
ALIMENTO+OXIGÊNIO=COMBUSTÍVEIS PARA O CORPO
Respiração celular: conversão das ligações de moléculas ricas em energia que serão usadas em processos vitais, podendo ser respiração anaeróbica (sem O, no citosol) e aeróbica. Se dá por etapas: Glicólise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória/fosforilação oxidativa.
A glicólise consiste em fases, a de investimento (5 primeiras) e de rendimento. Ocorre no citosol. Consiste na quebra da glicose em duas moléculas de piruvato como produto.
Enzima marca-passo: Acelera ou reduz a velocidade do processo de quebra. Como a fosfofrutoquinase que regula a glicólise. Necessária no controle de produção do ATP.
Glicólise: gasta 2 ATP e obtém 4 ATP e 2 NADH
*enzima termina com cinase=transfere fosfato de molécula para outra
10 reações
Fase de investimento de energia (gasto)
1. Glicose entra na célula, é fosforilada (energizada e impede que seja atraída para o MEC). Doa-se 1 Pi do ATP, gera ADP. Realizada pela enzima hexocinase/glicocinase. Gera Glicose-6-fosfato.
2. Conversão da glicose em frutose, mais simétrica para poder ser dividida. A enzima fosfoglicose isomerase altera a estrutura, gera: Frutose-6-fosfato.
3. Molécula antes assimétrica se torna simétrica. Gasta 1 ATP, doa 1 Pi gera ADP, ação da fosfofrutocinase (PFK-1), uma enzima marca-passo *Se não precisar mais de ATP ele para nessa fase ou continua. Gera: Frutose-1,6-bifosfato.
4. Agora simétrica, pode ser dividida. Enzima aldolase divide a molécula, gera: Di-hidroxiacetona fosfato é uma cetose, possui função cetona e gliceraldeído-3-fosfato que é uma aldose possui um grupo carbonila *cetona deixa a célula ácida.
5. Di-hidroxiacetona fosfato será convertida em outra molécula, pela ação da enzima triose fosfato isomerase. Muda de lugar carbonila, H e hidroxila. Gera: Gliceraldeído-3-fosfato. Temos duas moléculas dela agora.
6. FASE DE RENDIMENTO (GERA ATP). Temos duas moléculas iguais, reações ocorrem em dobro. Molécula sofre ação de enzima que usa Pi (que não estava em ATP). Enzima da gliceraldeído-3-fosfato desidrogenase adiciona Pi, gera: 2 moléculas de 1,3-bifosfoglicerato. 
O fosfato não tem energia para se ligar espontaneamente, precisa de reação de acoplamento que ocorre em duas etapas. O gliceraldeído perderá Hidrogênios então adiciona-se água e depois entra o Pi. Surgem 2 NADH.
7. O Pi ligado a carbonila é removido pela fosfoglicerato cinase, formando uma molécula de ATP, são duas moléculas forma-se 2 ATP. Forma duas 3-fosfoglicertato 
8. Muda o outro P do 3º Carbono para o 2º Carbono, pela Fosfoglicerato mutase, forma 2 moléculas de 2-fosfoglicertato.
9. Ocorre a desidratação da molécula, retirando H2O pela enzima enolase, tornando o P instável na molécula, forma duas fosfoenolpiruvato.
10. A instabilidade permite a saída do último P pela enzima piruvato cinase, formando ATP, forma 2 moléculas de piruvato e 2 ATP.
Fermentação
Processo de obtenção de energia a partir de compostos orgânicos na ausência de oxigênio. A glicólise anaeróbica é mais rápida usada quando é realizados exercícios rigorosos. Artifício metabólico de curto prazo.
A glicose é quebrada em piruvato que pode caminhar para a mitocôndria seguindo o ciclo de Krebs ou quando os músculos consomem energia demais segue a via de formação do ácido lático.
Na glicólise produzimos ATP, NADH e piruvato, se ficam no citosol não conseguiram entrar na mitocôndria.
A falta de O2 ocorrem em atividade muscular intensa, não possui oxigênio suficiente para suprir o músculo. Ocorre a necessidade de energia. O excesso de ácido lático nos músculos causa câimbras. 
 
O NADH fornece hidrogênios e elétrons para a molécula, o NAD+ é reutilizado pela glicólise. Assim o piruvato se torna ácido lático.
Fermentação alcoólica: Realizado por bactérias e fungos. O piruvato é convertido em acetaldeído, liberando CO2. O acetaldeído é convertido em etanol, o NADH transfere hidrogênios, forma NAD+.
Usado em produção de bebidas alcóolicas e de pão.
Ciclo de Cori OU Via Glicose-Lactato-Glicose: é a conversão de glicose em lactato no músculo durante a fermentação e a conversão do lactato em glicose, no fígado durante a gliconeogênese.