PROCESSOS FERMENTATIVOS pré teste

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PROCESSOS FERMENTATIVOS pré teste
1. 
Dentre os processos que utilizam microorganismos, encontramos a fermentação alcoólica que ocorre em condições anaeróbicas pela levedura Saccharomyces cerevisiae. Esta pode ser encontrada:
Você acertou!
A. 
no fermento biológico
Na composição do fermento biológico encontramos a levedura Saccharomyces cerevisiae.
Resposta incorreta.
B. 
na glicose;
A glicose é a fonte de energia utilizada pela levedura Saccharomyces cerevisiae.
Resposta incorreta.
C. 
no sal de cozinha.
O sal de cozinha não contém a levedura Saccharomyces cerevisiae.
2. 
A primeira etapa da fermentação consiste em qual processo?
Resposta incorreta.
A. 
Ciclo de Krebs;
A fermentação alcoólica começa com a quebra da glicose.
Você acertou!
B. 
Glicólise;
A fermentação alcoólica começa com a glicólise
Resposta incorreta.
C. 
Fosforilação oxidativa
A fermentação alcoólica começa com a quebra da glicose.
3. 
Na segunda reação da fermentação alcoólica ocorre a geração de quais produtos?
Você acertou!
A. 
 Álcool etílico e gás carbônico;
Os produtos da fermentação alcoólica, feita pelas leveduras do fermento, são álcool e CO2.
Resposta incorreta.
B. 
Lactato e gás carbônico
A fermentação alcoólica não gera lactato.
Resposta incorreta.
C. 
Ácido láctico.
A fermentação alcoólica não gera ácido láctico.
4. 
Dentre as moléculas apresentadas abaixo, qual delas não pode ser utilizada na fermentação alcoólica?
Resposta incorreta.
A. 
Frutose;
Na produção do vinho, os fungos presentes nas cascas da uva decompõem a frutose e originam álcool etílico (etanol), produzindo o vinho.
Você acertou!
B. 
Sal de cozinha
Sal de cozinha não consiste em uma fonte de energia para as leveduras fermentadoras.
Resposta incorreta.
C. 
Glicose.
Na fermentação alcoólica, açúcares como a glicose são transformados em álcool etílico, gás carbônico e ATP.
5. 
A fermentação alcoólica tem grande importância para os seres humanos em vários aspectos, permitindo a geração de diversos produtos com exceção de:
Você acertou!
A. 
vinagre;
A fermentação acética (e não a alcoólica) corresponde à transformação do álcool em ácido acético por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico de vinagre
Resposta incorreta.
B. 
vinho;
O suco de uva é armazenado em condições anaeróbicas e a frutose é utilizada para originar álcool etílico (etanol), produzindo o vinho.
Resposta incorreta.
C. 
pães.
O fermento é adicionado à farinha (amido, um polissacarídeo), realizando a fermentação alcoólica e formando CO2, o que a faz crescer a massa.