Alterações nos alimentos razões

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Alterações nos alimentos 
> Razões de alterações de alimentos 
- crescimento e atividade de microrganismos; 
 - ação das enzimas presentes nos alimentos; 
- reações químicas não enzimáticas; 
- alterações provocadas por insetos, roedores e outros animais; 
- mudanças físicas, como aquelas ocasionadas por queimaduras, 
congelamento, desidratação, pressão, dentre outras; 
 - ação de agentes de outras origens. 
As alterações são de diferentes tipos.