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UNIP EaD PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA PIM lV UNIP - SOROCABA 2018 UNIP EaD PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA PIM lV Curso: Superior Tecnólogo em Gestão da Tecnologia da Informação Semestre: 2º Semestre UNIP - SOROCABA 2018 RESUMO A tecnologia é uma das principais aliadas dos empreendedores que sonham em alavancar seus negócios sem precisar gastar muito dinheiro. Isso também é verdadeiro nos processos de negócios que, quando automatizados, podem fazer com que as atividades se tornem mais ágeis e produtivas, demandando menos tempo e esforço dos funcionários e setores responsáveis. Quanto mais ágil, rápido e eficiente for o atendimento, maior é a satisfação do cliente. Este projeto tem como objetivo modelar um processo de venda do prato do Restaurante Céllus, nesse trabalho propomos uma solução para o problema de gerenciamento e segurança de redes da empresa utilizando-se de conceitos e metodologias abordadas nas disciplinas de Modelagem de Processos, Metodologia Cientifica e Redes de Computadores e Telecomunicação. O objetivo principal é planejar e analisar a viabilidade de troca ou atualização dos equipamentos e estruturação da rede. Para isto, foram consideradas experiências de profissionais que atuam na área de tecnologia tendo como objetivo final a qualidade do serviço, a confiabilidade e principalmente os gastos gerados. Palavras-chave: tecnologia, redes ABSTRACT Technology is one of the main allies of entrepreneurs who dream of leveraging their business without having to spend a lot of money. This is also true in business processes that, when automated, can make activities more agile and productive, requiring less time and effort from responsible employees and sectors. The more agile, fast and efficient the service, the greater the customer satisfaction. This project aims to model a process of sale of the dish of the Céllus Restaurant, in this work we propose a solution to the problem of management and security of the company networks using concepts and methodologies addressed in the disciplines of Process Modeling, Scientific Methodology and Computer Networks and Telecommunication. The main objective is to plan and analyze the feasibility of exchanging or updating equipment and structuring the network. For this, we considered the experiences of professionals working in the area of technology with the ultimate objective of quality of service, reliability and mainly the expenses generated. Keywords: technology, networks SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 06 2. APRESENTAÇÃO 07 2.1 Descrição do Cenário 07 2.2 Operações das Unidades 07 2.3 Recursos Tecnológicos 07 2.4 Observações Importantes 08 3. DESENVOLVIMENTO 08 3.1 Desenvolvimento Sustentável 08 3.1.1 Sustentabilidade na Empresa 09 3.1.2 Descarte de Resíduos 09 3.1.3 Controle de Estoque 09 3.1.4 Fornecedores 10 3.1.5 Água e Energia 10 3.1.6 Louças e Utensílios Descartáveis 10 3.1.7 Produtos de Limpeza 10 3.1.8 Higiene e Segurança Alimentar 11 3.1.9 Colaboração da Equipe 11 3.1.10 Qualidade de Vida 11 3.2 Estrutura de Rede 11 3.3 Descrição dos Servidores 12 3.4 Endereçamento IP 14 3.5 Distribuição de IP’s 14 3.6 Interligação de WAN 15 3.7 Segurança 15 3.7.1 VLANS 15 3.7 Topologia de Rede 16 3.8.1 WLAN 16 3.8.2 LAN 17 3.9 Ferramenta de Gerenciamento de Rede 17 4. CONCLUSÃO 18 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 19 6 1. INTRODUÇÃO O Restaurante Cellús com sua sede na cidade de Itu-SP no Bairro São Luis, possui uma filial no Centro do mesmo município as quais funcionam como unidade de negócio. Tem como seu público alvo adultos, jovens e crianças, atuando no ramo culinário. Apresentarei ao corpo docente tudo o que fora absorvido nas aulas das disciplinas de Metodologia Científica, Modelagem de Processos e Redes de Computadores e Telecomunicações do curso de Tecnólogo em Gestão de Tecnologia da Informação. Para tanto exibirei neste conteúdo as pesquisas realizadas no Restaurante Cellús com intuito de apresenta-los uma ideia de LAN das unidades de negócio do estabelecimento supracitado, apresentação de negócios, incluindo equipamentos, meios físicos, endereços de IP e servidor. Atualmente a empresa tem dificuldade com sai estrutura de rede, sendo apontada como principal ofensor ao andamento dos processos organizacionais. Problema como gerenciamento, segurança, comunicação e manutenção da rede. Este Trabalho tem por finalidade sanar os problemas citados através da atualização de equipamentos, estruturação e documentação da rede resultando em um melhor gerenciamento do restaurante. 7 2. APRESENTAÇÃO 2.1 Descrição do Cenário. O Restaurante Cellús foi criado em 2011 no município de Itu-SP, na Rua Paulo Eduardo Xavier de Toledo, 197 – São Luiz. Em seu início tinha apenas uma unidade de aproximadamente 300m², atendendo a demanda de clientes que trabalhão e residem na região. Hoje possui mais uma unidade também localizada em Itu mas dessa vez sendo no centro da cidade na Rua Santa Cruz, 869. A missão do Cellús é proporcionar uma sinfonia de sabores nos paladares, oferecendo o melhor da comida caseira com os melhores Cheff’s de Itu e região. As degustações exalam a fragancia e o perfume que há nos temperos dos nossos Chef’s altamente renomados. Temos como visão estarmos entre os líderes do ramo de comida caseira, atingindo outras regiões por São Paulo e a longo prazo todos os estados brasileiros, proporcionando qualidade, conforto e mantendo os princípios que nos tornaram referência em qualidade. Nossos valores são: Amor, Inovação, simplicidade e fé. Os fatores-chave de sucesso do Cellús são: qualidade, organização, espaço higiene, sabor e atendimento ao cliente. 2.2 Operações das Unidades. As unidades de negócio funcionam das 10h às 16h diariamente e contam com aproximadamente: 3 operadores de caixa; 5 garçons; 4 cozinheiros; 2 ajudantes de cozinha; 1 Chef de cozinha; 5 funcionários dedicados aos serviços gerais; e 1 gerente. Os funcionários se revezam em pequenos turnos, de modo que existam sempre colaboradores nos caixas, atendimento e operação. 2.3 Recursos Tecnológicos. Apesar de não estar no mercado por muito tempo, o Restaurante Cellús, desde sua criação procurou se manter atualizado com o avançar da tecnologia, à seguir verificaremos o que o estabelecimento possui de recursos tecnológicos: 8 1 servidor de rede; 3 terminais de caixa interligados à rede de computadores; 1 computador para a coordenação de pedidos realizados por aplicativos e interligado à rede de computadores; 1 computador para gerência do restaurante interligado à rede de computadores; 2 TVs com acesso à TV por assinatura; e 1 multifuncional interligada à rede. Além da infraestrutura de rede em cabeamento estruturado para os terminais de caixa, computadores e multifuncional. O Cellús possui ponto de acesso sem fio que disponibiliza acesso à internet para os clientes. 2.4 Observações Importantes. Na matriz, além de existir uma estrutura mínima de unidade de negócios para vendas, está situada toda a administração da empresa, contando com as áreas de recursos humanos e departamento pessoal, financeiro, criação, TI, operação e administrativa. Outra observação importante é que as unidades de negócios estão preparadas para atenderpessoas com deficiência, com infraestrutura adequada para cadeirantes. 3. DESENVOLVIMENTO 3.1 Desenvolvimento Sustentável. O desenvolvimento sustentável possui um conceito que envolve o desenvolvimento econômico e o respeito pelo meio ambiente. São buscadas formas de equilíbrio entre o ritmo de crescimento econômico da empresa e o requerimento da preservação dos recursos naturais. Após a Segunda Guerra Mundial e o desenvolvimento das armas nucleares, tornou-se um dos temores da população mundial a poluição por radiação. Com esse impacto, o movimento ambientalista ganhou força e levou em consideração produtos químicos sintéticos. Após a década de 60, a responsabilidade e a necessidade de respeitar o ecossistema, a proteção da saúde e o meio ambiente começou a desenvolver uma consciência coletiva mundial. Essa visão sustentável teve um grande impacto quando, em 1972, a ONU convocou a Conferência das Nações Unidas sobre o Ambiente Humano, que ocorreu na Suécia. Dessa conferência, ficou marcado a apresentação do Manifesto Ambiental. Com o objetivo de dar mais atenção as consequências ambientais, o manifesto também defendia a melhora do meio ambiente para as futuras e atuais gerações, se tornando uma meta fundamental da humanidade. 9 De forma geral, o desenvolvimento de novas tecnologias, e o investimento e propagação da mensagem do desenvolvimento sustentável, foi possível o encontro de formas sustentáveis para a vida social. A geração de energia é uma das ideias a partir de fontes renováveis, capazes de auxiliar na diminuição da exploração de recursos esgotáveis e os não renováveis. 3.1.1 Sustentabilidade na Empresa. A adoção de práticas sustentáveis gera economia para o restaurante, em uma cozinha comercial traz vantagens econômicas, ambientais e sociais. Além de trazer benefício para o planeta, gera economia, uma vez que a adoção dessas práticas reduz os custos com água, energia e matéria-prima, pode atrair mais clientes preocupados com as questões ambientais e ainda melhora a saúde e qualidade de vida dos funcionários, resultando em maior produtividade. 3.1.2 Descarte de Resíduos. Existem algumas empresas especializadas que coletam o lixo orgânico de restaurantes e o transforma em adubo através da compostagem. Um dos benefícios da compostagem é que ela reduz a quantidade de lixo orgânico lançados em aterros e o adubo adquirido ajuda na produção de alimentos. Os restos de comida devem ser separados para a compostagem ou encaminhados para empresas especializadas para a produção de adubos, que serão utilizados na produção de alimentos. 3.1.3 Controle do Estoque. A primeira solução para evitar a perda de produtos no estoque é não comprar em excesso. Para isso deve haver um bom sistema de controle de estoque, um bom planejamento de cardápio que priorize a safra e a sazonalidade dos alimentos. O ideal é não oferecer uma quantidade excessiva de opções no cardápio e utilizar fichas técnicas, pois ela registra o processo de elaboração do alimento, determinando quais as matérias-primas utilizadas, suas quantidades e o custo da produção. Além disso, o armazenamento deve ser feito respeitando as condições de ambiente e temperatura descritas nas embalagens, os produtos devem ser organizados de acordo com a validade, os que vencem primeiro devem ser dispostos na frente para serem utilizados primeiro. Os produtos refrigerados devem receber atenção especial para evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, o desperdício. É importante manter a organização de equipamentos de refrigeração quanto ao tipo de alimento: produtos prontos para o consumo devem estar dispostos nas prateleiras de cima; produtos pré-preparados nas partes do meio e produtos crus ou não higienizados na parte de baixo. 10 3.1.4 Fornecedores. É importante priorizar fornecedores da região, pois isso contribui com a economia local e diminui o impacto ambiental causado pelo transporte. Além disso, o empreendedor tem que escolher um fornecedor que siga os mesmos padrões de boas práticas e atividades sustentáveis. Existe um calendário de safras fornecido pelo Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo) e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento que informam o período de safra dos alimentos, facilitando o planejamento dos cardápios e possibilitando a aquisição de produtos mais baratos, mais bonitos e mais nutritivos. O Restaurante Cellús como é um bom reconhecedor de sua região, adquiri a grande maioria dos seus produtos no Ceagesp de Sorocaba, localizado no Jardim Bertanha em Sorocaba. 3.1.5 Água e Energia. Procurando atender as normas da Agência CPFL de Itu, no restaurante existem algumas alternativas que promoveram a economia desses recursos. Algumas delas são: adotar um sistema de captação da água da chuva para higienização das áreas externas do estabelecimento, projetar o ambiente para que utilize o máximo de iluminação natural, substituir lâmpadas fluorescentes por lâmpadas de LED, evitar sobrecarregar as instalações elétricas, manter paredes e tetos com cores claras, adquirir torneiras com acionamento eletrônico ou temporizador por pressão, tirar o excesso de sujeira das louças, deixando as de molho, ensaboar com a torneira fechada, dentre outras. 3.1.6 Louça e Utensílios Descartáveis. Muitos restaurantes estão utilizando produtos descartáveis para economizar água, mas se você pensa na sustentabilidade como um todo, essa não é uma escolha vantajosa, pois na fabricação desses produtos são emitidos gases poluentes na atmosfera. Apenas uma pequena parte desses produtos são de fato reciclados, a grande maioria são lançados em aterros demorando anos para se decompor na natureza. Porém, existe uma boa alternativa: o uso de materiais biodegradáveis como copos, por exemplo. Esses materiais são obtidos através de produtos agrícolas como: milho, mandioca e cana-de-açúcar, depois de usados os materiais biodegradáveis vão para a compostagem e viram adubo para produção de alimentos e seu tempo de decomposição é bem menor do que os de plástico. 3.1.7 Produtos de Limpeza. Além de sempre adquirir produtos regularizados pela Anvisa e também preferir os biodegradáveis, evitando substâncias nocivas ao meio ambiente. O Restaurante Cellús trabalha somente com uma empresa fornecedora de produtos de limpeza e com isso solicita um treinamento para utilização dos mesmos, principalmente no que se refere à diluição, eles devem ser diluídos de acordo com o 11 fabricante, falhas na diluição pode acarretar desperdício de água e do produto de limpeza. 3.1.8 Higiene e Segurança Alimentar. As Boas Práticas de Manipulação e Fabricação garantem a higiene e segurança alimentar do estabelecimento e contribui para evitar o desperdício de produtos, pois compreende procedimentos que visam o controle de qualidade dos produtos desde o processo de compras até o destino final do produto pronto, ou seja, procedimento que garantem uma melhor utilização das matérias-primas. 3.1.9 Colaboração da Equipe. Um do resultado positivo depende muito do entendimento dos funcionários sobre essas questões. Os Informes e as incentivas de equipe que o restaurante proporciona a sua equipe realizando pequenas reuniões, palestras e treinamentos periodicamente abordando os assuntos relacionados ao tema, enfatizando sobre a importância de promover o uso racional dos recursos naturais e das matérias- primas. Capacita e incentiva os funcionários a utilizarem todos os recursos de forma sustentável e gratificando-os por metas alcançadas, isso motiva os funcionários e gera economia para a empresa. 3.1.10 Qualidade de Vida. Como o Cellús oferece benefícios e melhorias relacionadas à qualidade de vida dos funcionários, como uma área de descanso, gera uma maior produtividade e qualidade no trabalho,gerando maior retorno financeiro à empresa, além disso, esses benefícios podem reduzir custos com afastamentos e ações trabalhistas. 3.2 Estrutura de Rede. Conforme levantamento, identificamos na estrutura de rede da empresa Cellús Restaurante a seguinte topologia conforme figura abaixo: Figura 1: MATRIZ FILIAL 1 INTERNET 12 Um dos pontos críticos está nas estruturas da rede LAN da Matriz e de sua filial. Foram constatados problemas nos cabeamentos, conexões e equipamentos que se encontram obsoletos, com suas tecnologias vulneráveis comprometendo a segurança e gerenciamento de todo o negócio. Iniciando o projeto de rede dos estabelecimentos iremos demonstras a modernização da mesma a seguir. Atualmente os servidores de Antivírus, Active Directory e Filleserver se encontram na matriz, onde permanecerá, pois atende à filial do centro. Tendo em vista que o Data Center da matriz localizada no Bairro São Luiz está com o cabeamento nas normas EIA/TIA 568B e NBR 14565, não faremos nenhuma mudança nesse sentido. A reestruturação dos servidores das filiais partirá conforme descrição abaixo. 3.3 Descrição dos Servidores. Máquina Física: Host: Cada servidor das filiais terá um host correspondente ao estado onde o mesmo está alocado (SRV-SP, SRV-MG, SRV-RS, SRV-ES, SRV-PR, SRV-SC). Marca do servidor: DELL Modelo: Poweredge T430 Especificações: Processador Intel® Xeon® E5 2620 v3 de 2 .4 Ghz, 24 GB de memória RAM e 2 HDs de 2TB Hot Plug em Raid 1. Serviços: O servidor em questão será virtualizado com ferramenta Vmware Vsphere e o mesmo irá atender as soluções de firewall, proxy, impressão, e -mail e ferramenta de gerenciamento de rede. Especificações das máquinas virtuais: Firewall e Proxy/ Cache (será um servidor com as mesmas especificações na filial 1). CPU Cores: 2 cores Memória: 6 GB HD: 200 GB S.O: GNU/Linux CentOS 5.6 Ferramentas: Firewall iptables 1.4.10 - integrado ao kernel Proxy Squid 2.6-Stable21 + squidGuard 1.3-2 + Lista negra versão 16/02/2015 DNS BIND 9.3.6 DHCP 3.0 Apache 2.2.3 13 E-Mail (será um servidor com as mesmas especificações na filial 1). CPU Cores: 2 cores Memória: 4 GB HD: 1 TB S.O: GNU/Linux CentOS 5.6 Ferramenta de e-mail: Squirrelmail 1.4.22 S.O: GNU/Linux CentOS 5.6 Ferramentas: Nagios 4.0.8 Gerenciamento de Rede (será um servidor com as mesmas especificações na filial 1). CPU Cores: 4 cores Memória: 6 GB HD: 500 GB S.O: GNU/Linux CentOS 5.6 Ferramentas: Nagios 4.0.8 Servidor de Impressão (será um servidor com as mesmas especificações na filial 1). CPU Cores: 2 cores Memória: 4 GB HD: 300 GB S.O: Windows Server 2008 R2 Enterprise Figura 2: 14 3.4 Endereçamento IP. Abaixo segue a tabela de endereçamento IP dos servidores da Matris e sua respectiva Filial 1 do Restaurante Cellús: Matriz - São Luis Tipo de Servidor IP Máscara Gateway DNS Servidor AD/ Fileserver/ DNS 192.0.0.20 255.255.255.0 192.0.0.1 - Filial 1 - Centro Itu Tipo de Servidor IP Máscara Gateway DNS Servidor Físico 192.0.021 255.255.255.0 192.0.0.1 192.0.0.20 IP Servidor Virtual (Firewal/ Proxy 192.0.022 255.255.255.0 192.0.0.1 192.0.0.20 IP Servidor Virtual (E-mail) 192.0.023 255.255.255.0 192.0.0.1 192.0.0.20 IP Servidor Gerenciamento da Rede 192.0.024 255.255.255.0 192.0.0.1 192.0.0.20 IP Servidor de Impressão 192.0.025 255.255.255.0 192.0.0.1 192.0.0.20 3.5 Distribuição de IP’s. Tabela contendo a distribuição de IPs da LAN da Filial 1: Cellús - Centro (Filial 1) VLAN - 100 Rede LAN VLAN - 100 Router 192.168.1.1 WAN 10.0.1.1 IP 172.20.10.0 Máscara 255.255.255.0 Gateway 172.20.10.1 Faremos modificações no cabeamento da rede dentro das normas EIA/ TIA 568B respeitando a NBR14565 assim como a reorganização da LAN, especificando os meios físicos e equipamentos que precisarão ser utilizados conforme tabelas abaixo: Materiais usados no cabeamento estruturado e periférico Tipo Descrição Cabo UTP ANSI/TIA-568-C.2 - Categoria 6 e ISO/IEC-11801 Patch Panel Patch Panel Gigalan CAT.6/Classe E 24P - ANSI/EIA-568C.2 Conector Macho RJ-45 Conector Fêmea GIGALAN CAT.6 T568A/B ANSI/TIA/EIA-568C.2 Equipamentos usados da rede de rede Switch Cisco Catalyst 2950 SX - 24 Switch Router SGE2000/SGE2000P Gigabit Ethernet Switch Reference Guide 15 3.6 Interligação de WAN. Especificação de interligação de WAN entre matriz e filial. Usaremos a VPN (Virtual Private Network, ou rede virtual privada), desenvolvida para conectar das redes distantes, por meio da internet ou outra tecnologia que permite o compartilhamento de arquivos e utilização dos softwares de gerência, fazendo com que as redes fiquem interligadas como se fosse uma rede local. A VPN é uma alternativa segura para transmissão de dados via redes públicas ou privadas, já que ofertam recursos de autenticação e criptografia de níveis variados de segurança, podendo substituir os links dedicados de grandes distancias. Implantaremos VPN tanto na matriz quanto na filial do Restaurante Cellús possibilitando acessos e consequentemente o gerenciamento seguro através do acesso remoto quando necessário. 3.7 Segurança. A segurança será tratada de uma forma geral, sendo necessário adequar o espaço físico e lógico. Para isso a empresa deverá estabelecer junto com os gestores de cada departamento orientações com a finalidade de criar regras que consequentemente sejam cumpridas, pois a segurança de uma rede começa na ação do próprio empregado. Uma política de segurança bem implantada é aquela que reflete os objetivos ne negócios da empresa, sendo indispensável ter o apoio da alta direção criando nela uma consciência a respeito. A política de segurança se converte no primeiro passo para conseguir que a segurança seja um esforço comum. 3.7.1 VLANs. A rede da filial será segmentada em VLANs, utilizaremos Switch com o recurso para realizar essa tarefa, cada setor estará conectado a uma VLAN específica. As VLANs solucionam problemas de segurança, estabilidade e gerenciamento da rede. Os roteadores em topologias VLAN fornecem filtragem de broadcast, gerenciamento de fluxo de tráfego. Fica assim a segmentação aplicada na filial do centro: DEPARTAMENTO VLAN Vendas 50 Recursos Humanos 60 T.I 70 Marketing 80 16 3.8 Topologia de Rede. 3.8.1 WAN Abaixo está a descrição da topologia da rede WAN onde demonstramos o cenário da interação das filiais entre si e da matriz com a filial. Figura 3: INTERNET Matriz Cloud-PT Filial Centro Router-PT Router-PT 2950-24 PC-PT 17 3.8.2 LAN. Segue abaixo a topologia da rede LAN. O desenho à seguir mostra a rede LAN da Filial Centro: Figura 4: Topologia da rede LAN – FILIAL Centro. 3.9 Ferramenta de Gerenciamento de Rede. Utilizaremos a ferramenta de gerenciamento de redes NAGIOS versão 4.0.8. O mesmo será acessado pela equipe responsável pelo suporte de rede da filial. Figura 5: 18 4. CONCLUSÃO. Dentro do projeto apresentado, a alteração do atual sistema de capitação de dados realizados pelo Restaurante Cellús, o desenvolvimento de novas tecnologias e a busca por uma estrutura, envolvem formas de atuação em que alteram sua estrutura interna. Efetuamos a aquisição de servidores e adicionamos ao mesmo tempo máquinas virtuais que serão responsáveis pelo gerenciamento dos serviços que abrangem a filial do centro atendendo assim a demanda no negócio. Implantamos ferramentas de gerenciamento de rede, aperfeiçoamento a segurança, e gerando estabilidade no tráfego de rede. Com isso melhoramos o desempenho das aplicações, integração das informaçõese agilidade nos processos. Refizemos toda a parte de endereçamento de IP’s visando um maior controle e segurança da rede LAN e WAN. Com os investimentos realizados, fica claro que o restaurante além de proporcionar um melhor atendimento aos seus amigos e clientes, também compreende uma carga educacional e de capacitação profissional ampliando o envolvimento do colaborador com as práticas da sua área de atuação. 19 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS. Unip. Interativa EaD: Apostilas de Sistemas de Informação, Administração de Banco de Dados, Matemática Aplicada e Ética e Legislação Profissional 2018. Entrevista: Sócio Proprietário do Restaurante Cellús Sr. Kleiton de Mesquita. Nagios (Ferramenta de gerenciamento de rede): Disponível em: https://nagios.org/ MENDES, Douglas Rocha. Rede de Computadores – Teoria e Prática. Ano: 2007. FERREIRA, Silvio. Gerenciamento Avançado de Redes de Computadores – Universo dos Livros. Ano: 2014. https://nagios.org/
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