MANUAL DE ESTAGIO COLETIVA 2023 (1)

Prévia do material em texto

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DE SERGIPE 
 
 
 
CURSO DE NUTRIÇÃO 
ESTÁGIO CURRICULAR EM NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA 
 
 
 
MANUAL DO ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA 
 
 
 
 
 
 
ARACAJU/SE 
2023 
 
 
SUMÁRIO 
1 APRESENTAÇÃO .............................................................................................................. 3 
1.1 Lei que regulamenta o estágio ....................................................................................... 3 
1.2 Atribuições do profissional nutricionista na área de saúde coletiva ................................ 3 
2 OBJETIVOS ........................................................................................................................ 4 
2.1 Geral: ............................................................................................................................ 4 
2.2 Objetivos específicos: ................................................................................................... 4 
3 DESENVOLVIMENTO DO ESTÁGIO .............................................................................. 5 
3.1 Local de estágio e carga horária .................................................................................... 5 
3.2 Atividades desenvolvidas .............................................................................................. 5 
3.2.1 Atividades do ambulatório ...................................................................................... 5 
3.2.2 Atividades nas escolas ............................................................................................ 6 
3.3 Período de estágio .......................................................................................................... 7 
3.4 Pré-requisito e matrícula ............................................................................................... 7 
3.5 Atribuição por função ................................................................................................... 7 
3.5.1 Docente supervisor do estágio ................................................................................ 7 
3.5.2 Docente orientador ou nutricionista local ................................................................ 9 
3.5.3 Estagiário ............................................................................................................... 9 
3.6 Informações gerais sobre a conduta do estagiário: ....................................................... 10 
4 PERÍODO PREPARATÓRIO PARA A ÁREA DE SAÚDE PÚBLICA ............................ 11 
5 CONTROLE DE FREQUÊNCIA DO ESTAGIÁRIO ........................................................ 11 
6 AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO ..................................................................................... 11 
APÊNDICE A ...................................................................................................................... 13 
APÊNDICE B ...................................................................................................................... 14 
APÊNDICE C ...................................................................................................................... 18 
APÊNDICE D ...................................................................................................................... 20 
APÊNDICE E ....................................................................................................................... 21 
 
 
1 APRESENTAÇÃO 
O estágio curricular em Saúde Pública busca consolidar os conhecimentos teóricos e 
práticos das disciplinas ministradas nos semestres acadêmicos, através da vivência de situações 
reais, habilitando os alunos para o mundo do trabalho. Para isso, o estagiário deverá observar 
e desenvolver atividades, durante o período de estágio orientado pelo docente supervisor e 
orientador do Centro Universitário Estácio de Sergipe ou nutricionista orientador local, 
levando-o a compreender a complexidade das atribuições deste profissional, de acordo com a 
Resolução CFN N°. 380/2005, na área de Saúde Pública. 
Praticar ações inerentes a este contexto e relacionadas com a unidade do estágio, 
possibilita um desempenho profissional futuro, de acordo com os requisitos da categoria e 
necessidade do mercado de trabalho. 
Assim, este manual tem por objetivo definir e orientar previamente as atividades básicas 
que serão desenvolvidas pelo estagiário, assegurando um melhor desempenho no processo 
ensino aprendizagem do aluno estagiário, através da vivência prática, bem como, definir as 
atribuições do docente supervisor e orientador do Estágio e do nutricionista local. 
1.1 Lei que regulamenta o estágio 
O estágio curricular é determinado por legislação específica do Ministério da Educação 
(MEC), Lei 11.788 de 2008. Deve proporcionar ao aluno uma visão ampla de todas as áreas de 
atuação do nutricionista com o intuito de melhor habilitá-lo à prática profissional. 
1.2 Atribuições do profissional nutricionista na área de saúde coletiva 
Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de Saúde Coletiva, 
prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, 
em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, 
programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, 
visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde (Inciso VII do 
Artigo 3º e incisos III, VII, VIII, IX e Parágrafo Único do Artigo 4º da Lei nº 8.234/91). 
4 
 
 
 
Para realizar as atribuições definidas no item III, no âmbito de políticas e programas 
institucionais, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: - 
Participar de equipes multiprofissionais e intersetoriais, criadas por entidades públicas ou 
privadas, destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar 
políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, 
direta ou indiretamente relacionadas com alimentação e nutrição; 
- Participar da elaboração e revisão da legislação e códigos próprios desta área; 
- Coordenar e supervisionar a implantação e a implementação do módulo de vigilância alimentar e 
nutricional, do Sistema de Informação de Atenção Básica-SIAB; 
- Consolidar, analisar e avaliar dados de Vigilância Alimentar e Nutricional, coletados em nível 
local, propondo ações de resolutividade, para situações de risco nutricional; 
- Promover ações de educação alimentar e nutricional; 
- Elaborar o plano de trabalho anual, contemplando os procedimentos adotados para o 
desenvolvimento das atribuições; 
2 OBJETIVOS 
2.1 Geral: 
Oportunizar ao provável concludente o convívio com a realidade da área da nutrição em 
saúde coletiva, colocando em prática conhecimentos adquiridos durante o curso. 
2.2 Objetivos específicos: 
• Desenvolver atividades inerentes ao nutricionista em serviços de saúde pública; 
• Desenvolver ações de promoção e proteção da saúde, identificando as causas dos problemas 
nutricionais; 
• Possibilitar ao acadêmico a escolha da área de atuação profissional; 
• Aprimorar a habilidade do trabalho em equipe intra e inter profissional; 
• Compreender os problemas nutricionais como fenômeno histórico, determinado pelas 
diversas formas de inserção dos indivíduos na estrutura social; 
• Avaliar a situação de saúde, alimentar e nutricional das comunidades atendidas pelo serviço; 
• Formular, executar e avaliar planos de ação voltados para a solução de problemas de saúde, 
alimentação e nutrição a nível individual e coletivo. 
5 
 
 
 
• Oportunizar uma formação integrada, oportunizando, ao estagiário, uma participação na 
realidade sócio–econômica e cultural, juntamente comoutros profissionais do campo de 
trabalho. 
3 DESENVOLVIMENTO DO ESTÁGIO 
3.1 Local de estágio e carga horária 
As atividades serão desenvolvidas no ambulatório de nutrição do Centro 
Universitário Estácio de Sergipe, em Unidade de Saúde da Família e Programas 
Academia da Cidade e Saúde na Escola perfazendo 220 horas distribuídas 20 horas 
semanais e 04 horas diárias. 
3.2 Atividades desenvolvidas 
3.2.1 Atividades do ambulatório 
As atividades que serão realizadas no ambulatório têm como objetivo capacitar o 
concludente para: 
• Identificar o contexto da nutrição social no município; 
• Identificar as atribuições e atividades a serem desenvolvidas pelo nutricionista nesta área; 
• Conhecer a população alvo, identificando os aspectos socioeconômicos e culturais da 
realidade em que estão inseridos; 
• Identificar e caracterizar nos grupos de risco as propriedades de saúde na área de nutrição; 
• Desenvolver projetos de vigilância nutricional; 
• Propor soluções viáveis de intervenção individual, de acordo com a situação nutricional 
identificada; 
• Realizar atividades de grupos junto à comunidade, enfocando tema de interesse na área de 
nutrição; 
• Elaborar material informativo, contendo orientações alimentares voltadas às principais 
patologias, por meio de cartilhas, folders, cartazes, murais, direcionados ao atendimento 
individualizado e de grupos; 
• Realizar avaliação antropométrica em diferentes grupos. 
6 
 
 
 
3.2.2 Atividades nas escolas 
As atividades que serão realizadas nas escolas do Programa Saúde na Escola têm 
como objetivo capacitar o concludente para: 
• Diagnosticar a situação, por meio do conhecimento e análise da estrutura física, 
equipamentos, recursos humanos, procedimentos técnicos e administrativos dos Serviços 
de Alimentação Escolar. 
• Identificar as atribuições do nutricionista nas atividades voltadas ao grupo, escolar bem 
como nos programas da área de nutrição, seja em instituições governamentais ou não 
governamentais; 
• Avaliar o estado nutricional de escolares; 
• Planejar cardápios adequados às necessidades da clientela atendida, às características 
específicas do local à aos parâmetros técnicos dos programas; 
• Avaliar a aceitação e o consumo das refeições, por meio de testes de aceitação com o 
público alvo; 
• Acompanhar o preparo e a distribuição de refeições, orientando os funcionários sobre os 
procedimentos técnicos adequados; 
• Realizar atividades de motivação com escolares, visando o consumo da merenda e 
formação de bons hábitos alimentares; 
• Promover educação nutricional, por meio de projetos de orientação adequada às diferentes 
faixas etárias; 
• Promover orientação nutricional aos pais, professores e pessoal de apoio; 
• Planejar e executar projetos de treinamento com manipuladores de Serviço de Alimentação 
Escolar; 
• Adequação do planejamento e execução do cardápio e demais atividades dos Serviços de 
alimentação Escolar; 
• Elaborar material de orientação nutricional para crianças e adultos; 
• Identificar e caracterizar grupos de risco; 
• Desenvolver projetos de vigilância nutricional; 
• Avaliar a execução de programas de intervenção nutricional na área escolar; 
3.2.3 Atividades no Programa Academia da Cidade 
As atividades que serão realizadas no Programa Academia da Cidade têm como 
objetivo capacitar o concludente para: 
7 
 
 
 
• Identificar o contexto da nutrição social no município; 
• Identificar as atribuições e atividades a serem desenvolvidas pelo nutricionista nesta área; 
• Conhecer a população alvo, identificando os aspectos socioeconômicos e culturais da 
realidade em que estão inseridos; 
• Identificar e caracterizar nos grupos de risco as propriedades de saúde na área de nutrição; 
• Desenvolver projetos de vigilância nutricional; 
• Propor soluções viáveis de intervenção individual, de acordo com a situação nutricional 
identificada; 
• Realizar atividades de grupos junto à comunidade, enfocando tema de interesse na área de 
nutrição. 
3.3 Período de estágio 
O estágio será desenvolvido durante o semestre letivo iniciando em 07/08/2023 e 
finalizando em 06/10/2023 
 
3.4 Pré-requisito e matrícula 
Cursarão a disciplina Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva o aluno 
que tiver sido aprovado nas disciplinas pré-requisitos de estágio: Nutrição em Saúde Coletiva, 
Nutrição e Dietética, Educação Alimentar e Nutricional e Fisiologia da Nutrição e Dietoterapia 
I e II, Avaliação Nutricional, Patologia, Farmacologia Básica e Nutrição Materno Infantil. 
3.5 Atribuição por função 
A delimitação de atribuições por função desenvolvidas entre os participantes do estágio 
viabiliza um melhor entendimento das ações inerentes a cada componente. 
3.5.1 Docente supervisor do estágio 
Denomina-se Docente Supervisor do Estágio Curricular, o docente da ESTÁCIO, 
determinado pela Coordenação do Curso de Nutrição para tal função. 
São atribuições inerentes: 
A) Estabelecer vínculo com as unidades de saúde pública corroborando no processo ensino 
aprendizagem; 
8 
 
 
 
B) Acompanhar o trabalho dos docentes orientadores e/ou nutricionista local do estágio, 
realizando as devidas orientações quando necessárias; 
C) Dar atendimento e/ou encaminhamento aos requerimentos dos alunos, relativos a estágios; 
D) Acompanhar as atividades relativas ao estágio, de acordo com as regras estabelecidas e as 
normas legais, tomando medidas necessárias para corrigir os possíveis desvios; 
E) Disponibilizar o material de estágio a ser utilizado pelos alunos e docentes, durante o 
período de estágio; 
F) Avaliar o acadêmico, junto ao docente orientador e/ou nutricionista local de estágio, através 
de instrumento de avaliação, verificando a frequência do aluno ao estágio, formalizando 
todo o processo, juntamente com o docente orientador do estágio; 
G) Reunir-se com os docentes orientadores e/ou nutricionista local de estágio, ao término de 
cada semestre letivo, ou quando se fizer necessário, promovendo discussões de experiências 
e estimulando a reflexão acerca das estratégias da relação teoria/prática desenvolvidas; 
H) Validar o desempenho final do aluno e encaminhar para o devido registro de nota; 
I) Apresentar no início do semestre letivo, o cronograma com os respectivos conteúdos das 
atividades propostas para os estagiários; 
J) Apresentar um cronograma de reuniões quinzenais de atividades a serem desenvolvidas no 
local de estágio (de acordo com a necessidade de cada unidade concedente); 
K) Encaminhar ao local de estágio a documentação formal: carta de apresentação, apólice do 
seguro, manual do estágio e termo de compromisso; 
L) Orientar os estagiários quanto a sua postura profissional ética e de qualidade; 
M) Orientar e avaliar as atividades teórico-práticas realizadas durante o período de estágio e 
acompanhar o exercício da prática na unidade; 
N) Orientar a execução do estágio segundo o cronograma de atividades, como também 
baseadas em informações adquiridas nas reuniões; 
O) Detectar e corrigir possíveis desvios, no decorrer do estágio; 
P) Participar da avaliação do estagiário, juntamente com o docente orientador e/ou 
nutricionista do local de estágio; 
Q) Levar ao conhecimento da coordenação do estágio em nutrição, decisões tomadas em 
situações especiais; 
R) Recolher com o docente orientador e/ou nutricionista de local de estágio, a frequência e 
resultados das avaliações. 
 
3.5.2 Docente orientador ou nutricionista local 
A) Orientar o estagiário em relação às atividades a serem desenvolvidas no campo do estágio; 
9 
 
 
 
B) Contribuir para o desenvolvimento de uma postura ética em relação à prática profissional 
pelo estagiário; 
C) Discutir as diretrizes do plano de estágio com supervisor técnico;apreciar o plano de estágio 
curricular dos estagiários sob a sua responsabilidade; 
D) Assessorar o estagiário no desenvolvimento de suas atividades; enviar ao supervisor técnico 
o formulário de acompanhamento de estágio; 
E) Acompanhar o cumprimento do plano de estágio; 
F) Participar da avaliação do estagiário, juntamente com o docente supervisor; 
G) Encaminhar ao supervisor de estágio os formulários de acompanhamento e avaliação do 
estagiário, devidamente preenchidos. 
 
3.5.3 Estagiário 
São atribuições inerentes aos estagiários: 
A) Cumprir as exigências legais regulamentares dos estágios; 
B) Obedecer aos estatutos, regimentos e normas que regem a instituição concedente; 
C) Comparecer ao local do estágio, tão somente no dia e horário estabelecidos para início; 
D) Executar as atividades designadas para o estágio, atendendo aos objetivos da Instituição de 
ensino e da Unidade concedente; 
E) Cumprir a carga horária mínima, no local de estágio, de 220 horas, sendo 4 horas diárias. A 
frequência aos estágios é obrigatória, tendo o aluno que cumprir 100% sobre o total de 
horas previstas em cada área de estágio. As eventuais faltas deverão ser comunicadas em 
24 horas ao supervisor e justificadas com documentação legal apresentado a coordenação 
do curso para julgamento. A reposição dessas faltas deverá ser programada em período 
ajustado com o orientador, estando atento aos limites mínimo e máximo de carga horária 
diária. O aluno não poderá ultrapassar 2 faltas justificadas por área de estágio. 
F) Entregar ao docente supervisor 02 vias do Termo de Compromisso (APÊNDICE A) 
devidamente assinado; 
G) Cumprir os prazos para realização das atividades propostas; 
H) Ser assíduo e pontual, tanto no local do estágio, quanto nas reuniões de convocações 
extraordinárias; 
I) Manter uma atitude ética dentro e fora do ambiente de estágio; 
J) Efetivar a entrega dos trabalhos, nas datas determinadas lembrando que os atrasos serão 
considerados na avaliação; 
10 
 
 
 
K) Respeitar o Código de Ética Profissional do Nutricionista, mantendo atitudes compatíveis, 
dentro e fora do ambiente de estágio. 
L) O estagiário deve entregar, ao término do estágio, 01 (uma) cópia do portfólio para o 
preceptor e 1 (uma) cópia do trabalho de conclusão de estágio para o docente orientador. 
Durante a realização do estágio o estagiário deverá entregar as demais atividades propostas 
conforme cronograma estabelecido. 
 
3.6 Informações gerais sobre a conduta do estagiário: 
Para tornar um estágio mais eficaz e bom relacionamento humano são pertinentes as seguintes 
recomendações que o aluno deverá observar: 
A) Iniciar suas atividades de estágio, sempre no horário estabelecido; 
B) Fazer uso impreterivelmente da vestimenta definida para o estágio com os itens: calça 
comprida (podendo ser jeans clássico), blusa, jaleco com nome e logomarca ESTÁCIO e 
sapato fechado, bem como, não utilizar excesso de maquiagem. 
C) Não se deve usar no local de estágio: roupas decotadas; mini-blusas; calças com cintura 
baixa; saias; bermudas; sandálias; tamancos; calçados de salto; 
D) Evitar deixar o celular ligado ou atendê-lo em momentos mais apropriados, bem como, 
utilizar as redes sociais durante o estágio principalmente para divulgação de fotos das 
atividades realizadas. As fotos são restritamente para uso do relatório final de estágio; 
E) Zelar pelos materiais e equipamentos dos locais do estágio; 
F) Responder as perguntas que lhe forem feitas com cordialidade e objetividade; 
G) Evitar atitudes que possam trazer transtornos, tais como: falar gírias e utilizar palavras de 
baixo calão, discutir religião, mascar chiclete ou consumir alimentos em local inapropriado, 
ou mesmo sem a autorização da Instituição; 
H) Aceitar, refletir e aprender com as críticas, melhorando assim seu desempenho; 
I) Manter-se atualizado. Usar de bom senso, sendo reflexivo e criativo, durante todo o tempo; 
J) Em caso de reposição de horário, este deve estar de acordo com a disponibilidade do 
supervisor técnico e não deve ultrapassar a carga horária máxima (8 horas diárias); 
K) Manter sigilo profissional e solicitar as informações de que necessita, diretamente, ao 
orientador de estágio; 
L) Não desenvolver atividades sem o conhecimento prévio do orientador; 
M) Fica proibida a divulgação, por meio impresso ou eletrônico, de quaisquer informações 
referentes as atividades desenvolvidas pela Concedente tais como: uso de imagem, 
divulgação de informações da empresa, etc; 
11 
 
 
 
 
4 PERÍODO PREPARATÓRIO PARA A ÁREA DE SAÚDE PÚBLICA 
 
Na primeira semana de estágio o aluno terá um momento com o supervisor de estágio 
na Instituição de ensino, de acordo com o cronograma a seguir. Neste período será obrigatória 
a frequência, pois dar-se-á o processo de acompanhamento do estagiário, através da 
pontualidade, assiduidade e participação dos alunos nas atividades. 
 
5 CONTROLE DE FREQUÊNCIA DO ESTAGIÁRIO 
A frequência deve ser preenchida pelo estagiário e diariamente assinada pelo 
orientador de estágio (APÊNDICE B). 
A frequência aos estágios é obrigatória, tendo o aluno que cumprir 100% sobre o total 
de horas previstas em cada área de estágio. As eventuais faltas deverão ser comunicadas em 24 
horas ao supervisor e justificadas com documentação legal (atestado médico). A reposição 
dessas faltas deverá ser programada em período ajustado com o orientador, estando atento aos 
limites mínimo e máximo de carga horária diária. O aluno não poderá ultrapassar 2 faltas 
justificadas por área de estágio. 
6 AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO 
O estagiário será avaliado em duas partes, ambas com valor 10,0, obtendo uma 
média final de estágio. A parte prática (ambulatório e campo de estágio) será avaliada de 
acordo com a ficha de avaliação (APÊNDICE C). A parte teórica divide-se entre a 
elaboração e apresentação do trabalho de conclusão do estágio (APÊNDICE D). A 
elaboração dos trabalhos de conclusão de estágio e portfólio são atividades obrigatórias e 
servem como critério de avaliação. 
Observações: 
1. Serão descontados 10% (0,1) da pontuação atribuída ao quesito assiduidade em 
caso de falta. 
2. A entrega do trabalho de conclusão de estágio é obrigatória para aprovação na 
disciplina Estágio Supervisionado de Nutrição em saúde coletiva. 
3. A avaliação do trabalho de conclusão de estágio será realizada para o grupo que o 
desenvolveu e as demais atividades serão avaliadas individualmente. 
12 
 
 
 
 APÊNDICE A 
Disponibilizado no SIA. 
 
 
13 
 
 
 
APÊNDICE B 
 
CONTROLE DE FREQUÊNCIA 
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO – SAÚDE COLETIVA – 2023 
 
UNIDADE CONCEDENTE: Secretaria Municipal de Saúde e Centro Universitário Estácio de Sergipe 
DOCENTE PRECEPTOR (A): 
ALUNO: ________________________________________________________ 
 
Data 
 
 
Horário 
Entrada 
Horário 
Saída 
CH Atividades Desenvolvidas Ass. Aluno 
Ass. 
Supervisor 
 
 
 
 
 
 
 
 
14 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
15 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
17*Descreva sucintamente as atividades desenvolvidas 
 
Ass. Preceptor/Orientador ----------------------------------------- Total de CH: --------------- 
 
18 
 
 
 
APÊNDICE C 
 
AVALIAÇÃO PRÁTICA DO ESTAGIÁRIO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM 
UNIDADE DE SAÚDE PÚBLICA – 2022 
UNIDADE CONCEDENTE: Secretaria Municipal de Saúde e Centro Universitário Estácio de Sergipe 
DOCENTE SUPERVISOR: 
ALUNO: ________________________________________________________ 
 
CRITÉRIOS DA PRÁTICA 
Valor Nota 
 
Apresentação pessoal 
(Apresentação adequada em relação ao vestuário, adereços, cabelos, mãos e maquiagem). 0,25 
 
Pontualidade e assiduidade (Frequência no estágio) 
 
0,5 
 
Postura profissional/Integração com o campo, equipe e colegas 
(Bom relacionamento ético c/ supervisores, orientadores, colegas e demais profissionais. Ser 
discreto, sigiloso e ter atitudes cooperativas no trabalho em equipe). 
 
0,25 
 
Interesse, envolvimento e participação e iniciativa para as atividades (Pesquisar e aplicar 
novas soluções de desempenho, sem prévia orientação, dentro de padrões adequados) 
 
0,75 
 
Habilidade em elaborar planos de orientações nutricionais adequados aos problemas e 
necessidades encontradas. 
 
1,5 
 
Fundamentação/embasamento teórico nas atividades 
 
1,0 
 
Autonomia e segurança no desempenho das atividades 
 
0,5 
 
Realização de procedimentos e diagnósticos de av. nutricional 
(antropometria, exames clínicos e anamnese) 
 
1,0 
 
Entrega de materiais no prazo determinado 
 
0,25 
 
SOMATÓRIO 
 
CRITÉRIOS DO PORTFÓLIO Valor 
 
Nota 
Obediência à formatação (Ver anexo) 
 
1,0 
 
Sequência lógica das ideias 
 1,0 
 
Preenchimento completo da programação das práticas educativas e dos demais tópicos do 
portfólio 2,0 
 
SOMATÓRIO 
 
 Nota Final: ____________ 
Aracaju, 06 de julho de 2023. 
 
____________________________________________________________ 
Assinatura e Carimbo do Supervisor Técnico/orientador 
19 
 
 
 
 APÊNDICE D 
 
Será apresentado na primeira semana de aula pela professora orientadora da disciplina. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
20 
 
 
 
APÊNDICE E 
 
ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO PROJETO DE INTERVENÇÃO E PORTFÓLIO 
ESTILO DE APRESENTAÇÃO DOS ARTIGOS (normas para submissão) 
 Formatação: 
O texto do artigo deve observar o mínimo de 10 (dez) páginas e o máximo de 15 
(quinze), digitadas em Times New Roman, com tamanho de letra 12 e 10 para as ilustrações 
(tabelas, quadros, figuras), utilizando espaço 1,5 nas entrelinhas para os parágrafos e 
simples nas ilustrações, citações em destaque e notas de rodapé. Devendo ser justificado, 
com margem superior e esquerda igual a 3cm e direita e inferior a 2 cm, utilizando 
linguagem impessoal (3a pessoa do singular). A primeira linha de cada parágrafo deve ser 
recuada em 1,5 cm. 
 Resumo 
 O resumo deve conter entre 250 e 300 palavras, com uma descrição cuidadosa do 
problema abordado, das ideias principais para sua solução, bem como dos resultados e das 
conclusões alcançadas. Deve apresentar ainda, o objetivo da pesquisa ou estudo, a questão 
investigado e a metodologia utilizada, principais resultados e conclusão. A fonte de letra 
é 12 e espaço simples nas entrelinhas e justificado em parágrafo único. 
 Palavras-chave 
 As palavras-chave devem ser selecionadas entre aquelas significativas da pesquisa, dando-
se preferência às indexadas. Usar fonte de letra 12 e espaço simples nas entrelinhas. 
 Texto 
O artigo deve ser iniciado na página de abertura com os elementos pré-textuais, título 
(em português), autoria (na margem direita), resumo (em português) e uma relação de 3 
a 5 (três a cinco) palavras-chave (em português). Na nota de rodapé desta mesma folha, 
separada do texto por um filete de 3 cm, devem constar as credenciais do(s) autor(es), 
sendo elas: maior titulação, endereço, telefone, e-mail. Em seguida, os elementos do texto 
que devem contemplar os paradigmas: Introdução, Materiais e Métodos, Resultados, 
Discussão e Conclusão. Após as conclusões, são destacados os elementos pós-textuais, 
título do artigo, resumo e palavras-chave transcritos para outro idioma, preferencialmente 
inglês, francês ou espanhol e em seguida, as referências utilizadas no trabalho (ABNT 
21 
 
 
 
NBR6022). Os títulos de seção deverão ser numerados em até três níveis, formatados em 
negrito, com tamanho de letra 12, com o uso de espaço 1,5 inter e intra títulos. Exemplo: 
1 TÍTULO COM LETRAS MAÍSCULAS 1.1 Título da Seção 1.2 Título da Seção 1.2.1 
Título da Seção 3. 
INTRODUÇÃO: Descrever de forma sintetizada o que a literatura científica apresenta 
sobre o tema escolhido, justificando a importância de trabalhar com esse tema. Para isso 
devem ser respondidos os itens: - Definição do problema, diagnóstico; 
- Razões da escolha, justificativas e importância; 
- Situação do mesmo na literatura; 
- Delimitação do enfoque do projeto e alcance na população estudada. 
- Objetivo geral: o que se espera atingir com a atividade educativa; mudanças pretendidas. 
Pode ser redigido em termos de quem pretende a mudança e pode conter termos menos 
precisos como aprender, conhecer, saber, motivar. 
 
 MATERIAIS E MÉTODOS 
Público alvo: que população participará da intervenção; critérios de seleção e justificativa, 
tamanho da amostra (n). 
Métodos: Descrever minuciosamente todos os caminhos/estratégias para atingir os 
objetivos propostos. São os procedimentos para a exata execução da didática. Ex.: que 
dados serão coletados, como serão coletados e classificado; o que será feito e como serão 
as estratégias para melhorá-los. Quais os recursos audiovisuais que serão utilizados? 
Devem ser selecionados de acordo com as características do público-sujeito, os recursos 
disponíveis, os objetivos da atividade educativa. Como exemplo: álbum seriado, 
flanelógrafo, cartazes, folder, transparências. 
 
RESULTADOS: Colocar os resultados do estudo e destacar os mais importantes. Ideal 
que seja antes e depois. 
 
 DISCUSSÃO: Discutir os resultados do presente estudo com os encontrados na literatura). 
CONCLUSÃO- Concluir os resultados encontrados com o estudo. 
 
 Tabelas, Quadros e Figuras 
As tabelas, os quadros e as figuras (ilustrações), poderão fazer parte do artigo em 
degrade de cinza ou colorida, com numeração sequencial, preferencialmente, inserida 
diretamente no texto, usando os recursos do editor de textos para essa finalidade. Se isso 
não for possível, os originais de cada tipo deverão ser enviados em separado para 
editoração na revista. Neste caso, o autor necessitará reservar o espaço correspondente no 
corpo do trabalho ou texto. Os títulos devem estar acompanhados dos seus respectivos 
22 
 
 
 
números, separados com travessão do título correspondente, na margem superior, com a 
identificação das fontes na margem inferior. Exemplo: Figura 1 - Título Fonte - Origem 
da figura 
 Notas de Rodapé 
Poderão ser destinadas para as referências, como também para notas explicativas, com 
numeração sequencial dentro do artigo, de acordo com a ordem utilizada no texto. 
Exemplo de nota de rodapé: ¯¯¯¯¯¯¯ 1 Referência da obra. 2 Explicação do significado 
de um termo. 
 Apêndices e/ou Anexos 
Poderão ser empregados, desde que contidos no limite de páginas estabelecido. 
Aparecem logo após as referências. Utilizar na chamada de abertura as letras do alfabeto 
(Apêndice A - Título/Anexo A - Título). Apêndice – documentos de própria autoria. 
Anexo – documento de autoria de terceiros. 
 REFERÊNCIAS 
De acordo com a ABNT (6023)23 
 
 
 
ELABORAÇÃO DO PORTFÓLIO 
Descrever todas as atividades realizadas durante o desenvolvimento do estágio em três 
grupos: Unidade de Saúde da Família; Programa Academia da Cidade; Programa Saúde 
na Escola. Além disso, anexar fotos da execução das atividades e materiais elaborados, 
conforme modelo abaixo: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
24 
 
 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DE SERGIPE 
NUTRIÇÃO – BACHARELADO 
 
 
 
 
NOMES DOS ALUNOS 
 
 
 
 
PORTFÓLIO: ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE NUTRIÇÃO EM SAÚDE COLETIVA 
 
 
Portfólio apresentado ao estágio 
supervisionado de Nutrição em Saúde 
Coletiva como requisito parcial avaliativo. 
 
 
 
 
 
Preceptor(a): 
 
 
Aracaju/SE 
2023 
 
 
 
25 
 
 
 
Relatório de Atividades 
 
Unidade de Saúde da Família: 
 
Tópicos obrigatórios: 
• Introdução: Contendo a caracterização da Unidade, das escolas e do polo da academia da 
cidade (Localização, Estrutura, profissionais que compõem e atividades realizadas); 
• Desenvolvimento: Relatório das atividades realizadas diariamente (contendo o que foi realizado 
diariamente separado em tópicos: Semana 1; Semana 2, Semana 3, etc); Esse relatório deverá conter a 
descrição das ações de Educação alimentar e Nutricional (Salas de espera) realizadas na UBS, PSE 
(Programa Saúde na Escola) e programa Academia da Cidade (PAC), contendo para cada ação os 
seguintes itens: Tema, objetivo, metodologia, materiais, público alvo; Tempo previsto, avaliação, fotos. 
(Conforme tabela abaixo). 
 
Público: N° de Participantes: 
Local: Data e duração geral: 
Parceiros: 
Problemática/ questão principal: 
Objetivos Temas/ 
Conteúdos 
 
Atividades/ 
Estratégias/ 
Dinâmicas 
Recursos 
necessários 
 
Tempo 
 
Responsável 
 
 
Avaliação 
 
 
 
• Considerações finais: Tópico individual de reflexão de cada aluno. Deverá conter: Impressão 
sobre o estágio e quais reflexões lhe proporcionou para a prática profissional; como foi trabalhar em 
equipe no estágio? O que mais lhe chamou atenção durante sua vivência?