Massa de panqueca rápida e fácil recheada com frango e catupiry

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Massa de panqueca rápida e fácil recheada com frango e catupiry!! 
Ingredientes:
2 ovos
2 xicaras (chá) de água 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo de sua preferência (ou manteiga derretida)
Uma pitada de sal
Rende 11panquecas
Modo de preparo:
Ponha a água, os ovos e por último a farinha trigo e sal, bata tudo muito bem no liquidificador. 
Unte uma frigideira e deixe esquentar bem, porcione a massa com uma concha de feijão, espalhe bem na frigideira.
Enquanto dourar em baixo vire, faça isso até acabar a massa - Recheie com frango, ou carne moída já prontos, coloque uma camada generosa de requeijão e enrole.
Coloque todas em uma forma que possa ir ao forno, despeje 400ml de molho de tomate por cima, e 300 gramas de queijo muçarela, leve ao forno à 180 graus até o queijo derreter.