Aula10RecomendaesSuplementos2Prof Heitor_20210513082036

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Suplementação de 
Proteínas, aminoácidos e carboidratos 
Prof. Heitor Bernardes P. Delfino
Curso de Nutrição – UNA Uberlândia
Proteínas
Aminoácidos
Foxo
Síntese 
Protéica
Atrogenes
Degradação 
Protéica
mTOR
S6K
GSK3
Akt
p
PHAS
Foxo
p
Hormonal Mecânico
Nutricional
Neural
Hipertrofia
• Proteína animal ou vegetal?
• Qual suplemento de PTN é mais completo?
• No pós treino é melhor CHO+PTN ou só PTN?
• Suplemento de PTN ou AAS?
• Só Leucina aumenta a síntese proteica?
• Acrescentar Leucina no suplemento de PTN aumenta ainda
mais a síntese proteica?
• Qual a quantidade ideal de PTN/refeição?
• Qual o melhor horário para consumir? Deve ser fracionada ou
consumir tudo de uma vez?
Proteína animal ou vegetal?
Qual suplemento de PTN é mais 
completo?
Whey: > quantidade de 
EAA
Whey: > quantidade de 
Leucina
E os Veganos?
Tem sido sugerido que vegetarianos precisam 
ingerir uma maior quantidade de proteínas do que 
os comedores de carnes, para compensar a menor 
digestibilidade de fontes vegetais
Leser S. The 2013 FAO report on dietary protein quality evaluation in human nutrition: recommendations and implications. Nutr Bull. 2013;38(4):421–8.
ISSN: 1.4-2.0 g de proteínas/kg/dia 
Atletas veganos: extremidade superior 
(2.0g PTN/kg/dia)
Fase de perda de peso: 1.8-2.7g PTN/kg/dia
Proteína animal x vegetal (porção de 25g)
Suplementos proteicos veganos
Ingredientes
Proteína isolada da ervilha, proteína orgânica da
amêndoa, polpa de banana liofilizada, mix de vitaminas e
minerais (cálcio bisglicinato, magnésio bisglicinato, ácido
ascórbico revestido, zinco bisglicinato, ferro bisglicinato,
mix de tocoferóis, manganês bisglicinato, nicotinamida,
selenometionina, cobre bisglicinato, colecalciferol
vegano, pantotenato de cálcio, betacaroteno,
menaquinona, molibdato de sódio, tiamina cloridrato,
riboflavina-5-fosfato, piridoxal-5-fosfato, acetato de
retinol, cromo picolinato, metilfolato, fitomenadiona,
biotina, metilcobalamina, antiumectante dióxido de
silício), canela em pó, inulina, aroma natural de banana,
aroma natural extrato de canela (Cinnamomum verum),
espessante goma gelana, edulcorante estévia.
CHO aumenta a liberação de insulina...
PRO + CHO ou só PRO?
AAS isolados ou proteína intacta?
Suplementação de leucina
Leucina
Placebo
Só Leucina aumenta a síntese proteica?
“However, that leucine cannot stimulate a 
rise in MPS in the absence of a full 
complement of EAA. Thus, complete 
mixtures of amino acids or ingestion of
intact proteins are needed to 
demonstrate increases in MPS.”
(Churchward-Venne et al.,2012; Tipton et al., 1999; Tipton et al., 2004; Wilkinson et al.,2007)
Leucina + Whey + CHO aumenta mais?
BCAA: 
Aminoácidos 
de Cadeia 
Ramificada
Leucina
Isoleucina
Valina
• O efeito da suplementação de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) na
recuperação de exercícios excêntricos.
• 20 atletas ingeriram um suplemento de BCAA ou placebo (PLCB) antes e
após o exercício excêntrico.
• Foram avaliados a creatina quinase (CK), salto vertical (VJ), contração
isométrica voluntária máxima (CIVM), agachamento com salto (JS) e
percepção da dor.
Nutrients 2018, 10, 1389; doi:10.3390/nu10101389
Proteínas: 1,2 g/kg/dia; BCAA ou Placebo (maltodextrina): 0,22 g/kg/dia
• Embora nossos resultados sugiram que o BCAA pode ajudar na
manutenção da função muscular isométrica após lesão muscular, esse
efeito ergogênico pode ser trivial, pois não houve efeito nas medidas
dinâmicas da função muscular.
• Uma vez que a maioria dos indivíduos recreativos e atletas provavelmente
se envolverá em sessões de exercícios subsequentes que consistem em
movimentos dinâmicos em vez de contrações isométricas, a capacidade da
suplementação de BCAA para manter a produção de força durante as
contrações isométricas carece de aplicabilidade.
• Portanto, quando consumido com uma dieta que consiste em 1,2 g/kg/dia
de proteína e presumivelmente maior ingestão diária de proteína, parece
que os efeitos dos BCAA na recuperação muscular são insignificantes.
Glutamina
• É um aminoácido produzido pelo organismo, utilizado na produção dos tecidos e 
como fonte de energia das células do sistema imune;
• Grande parte da substância (80%) é produzida naturalmente pelo organismo e o 
restante é produzido a partir da ingestão de proteínas;
• É um aminoácido condicionalmente essencial, e em algumas condições como 
doenças ou over training, sua ingestão pode ser necessária.
Esta revisão sistemática e meta-análise das evidências disponíveis foi 
conduzida para obter um resultado conclusivo sobre os efeitos da 
suplementação de glutamina em atletas
Avaliação do Sistema Imune
A.R. Ahmadi et al. / Clinical Nutrition xxx (2018) 1e16
Composição Corporal
A.R. Ahmadi et al. / Clinical Nutrition xxx (2018) 1e16
Melhora da Performance e Conclusões
A.R. Ahmadi et al. / Clinical Nutrition xxx (2018) 1e16
A suplementação de glutamina não tem 
efeito sobre o sistema imunológico dos 
atletas, desempenho aeróbio e composição 
corporal. No entanto, o estudo atual 
mostrou que a glutamina resultou em maior 
redução de peso.
Quanto de proteína? Fracionada?
0,25-0,30 g proteína/kg/refeição
Resposta anabólica máxima
~8,5 - 10g 
EEA
~20-25g de PTN de alto valor biológico
~750 mL
4-5 unidades
~100g
0,25-0,40 g/kg
0,25-0,40 g/kg
0,25-0,40 g/kg
CARBOIDRATOS
Tipos de carboidratos
• Dextrose (monossacarídeo - glicose)
• Palatinose (dissacarídeo – glicose + frutose)
• Maltodextrina (oligossacarídeo - glicose)
• Waxymase (polissacarídeo – amilopectina -> glicose)
• Formas:
• Líquida
• Gel
• Gomas
http://www.google.com.br/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=g6VFkCdydUaVAM&tbnid=dFFo-3yGp8LG7M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fdicasdemusculacao.org%2Fconheca-os-melhores-suplementos-a-base-de-carboidrato-do-mercado%2F&ei=r2r5UqvdIdWksQT1xYCABA&bvm=bv.60983673,d.eW0&psig=AFQjCNGaIDnt5ViWHKHucEVhr8MhNZ5Zbg&ust=1392163877782285
(2007)
Suplementação de carboidrato durante o 
exercício de endurance
• Carboidratos (CHOs)
• Contração muscular durante exercício extenuante
(COSTILL & HARGREAVES, 1992)
(LEVINE; GORDON; DERICK, 1924)
(GORDON et al., 1925)
Some changes in the chemical constituents 
of the blood following a marathon race.
Sugar contente of the blood in runners 
following a marathon race.
(2011)
Suplementação de carboidrato durante o 
exercício físico
• Exercício com duração superior a 60 minutos
• 30 a 60g/hora
• 6 a 8% de concentração
(ACSM, 2009)
➢Manutenção e/ou aumento da
glicemia
➢Redução da glicogenólise
➢Manutenção de Intermediários
do ciclo de Krebs
(JEUKENDRUP, 2004)
SOMENTE 1 TIPO DE CARBOIDRATO = OXIDAÇÃO DE 60 GRAMAS/HORA
(JENTNJENS et al., 2004)
Suplementação de carboidrato adicionado de 
proteína
• Adição de 1g de proteína para cada 3-4g de CHO
• Redução na oxidação de CHO
• Aumento no tempo de exaustão de atletas
• Maior reidratação tecidual
• Diminuição na produção de cortisol
• Ausência de um consenso científico
• Duração do exercício
• Intensidade do exercício
(IVY et al., 2003; SAUNDERS; LUDEN; HERRICK, 2007; MCLELLAN; PASIAKOS; LIBERMAN, 2014) 
(VAN ESSEN & GIBALA, 2006; COLETTA; THOMPSON; RAYNOR, 2013)
(FRANCO et al., 2015)
Não podemos esquecer...
Atividade 1 
Com base na aula, analisar a 
prescrição de algum(ns) 
suplemento(s) para os casos 
clínicos
Discussão com justificativas
Atividade 2
A) Diferencie os três tipos de Whey Protein (características, composição
nutricional e média de preço):
• Concentrado
• Isolado
• Hidrolisado
Atividade 2
• A) Com base no gráfico e em sua
pesquisa, qual das 3 opções de
Whey tem melhor custo-
benefício? Justifique.
Atividade 2 - Informações
• Enviar para o e-mail: heitor.delfino@prof.una.br até o dia 19/05
• Valor: 2,0 pontos extra de trabalhos
mailto:heitor.delfino@prof.una.br