TESTE DE CONHECIMENTO 7 FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO

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FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO 
 
Lupa Calc. 
 
 
 
 
 
SDE4516_A7_202108031411_V1 
 
Aluno: DANIELE FURTADO DANTAS Matr.: 202108031411 
Disc.: FORM PROF E NUTR 2021.2 - F (G) / EX 
 
 
Prezado (a) Aluno(a), 
 
Você fará agora seu TESTE DE CONHECIMENTO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua 
avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha. 
Após responde cada questão, você terá acesso ao gabarito comentado e/ou à explicação da mesma. Aproveite para se familiarizar 
com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS. 
 
 
 
 
1. 
 
 
As áreas de atuação do nutricionista mais procuradas são a alimentação coletiva e 
nutrição clínica, onde os profissionais atuam em equipes multiprofissionais e as 
relações de trabalho são organizadas sob os aspectos: 
 
 
menos de 20 % são estatutários e mais de 50% posssuem jornada de tarbalho de 40h 
 
 
apenas 50% tarabalham mais de 3 anos no mesmo local e 30% aprsentam planos de cargos e salários 
 
 
aproximadamente 50% fazem parte de equipes de nutricionistas e 60% possuem jornada de trabalho de 40h semanais 
 
 
quase 40% possuem contrato de trabalho como celetista e mais de 60% possuem o nutricionista como superior imediato 
 
 
um pouco mais de 55% fazem parte de equipes multiprofissionais e em torno de 50% trabalham em equipe de 
nutricionsitas 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito : C 
Porque segundo dados da pesquisa do CFN em 2016, as relações de trabalho mostram : 55,7% participam de equipes 
multiprofissionais e 50,2% trabalham em equipes de nutricionistas. 
 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Das especializações mais procuradas no Brasil, estão: 
 
 
 
alimentação coletiva e esporte 
 
 
mestrado e doutorado 
 
 
mestrado e esporte 
 
 
nutrição clínica e mestrado 
 
 
alimentação coletiva e nutrição clínica 
 
 
 
Explicação: 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
javascript:diminui();
javascript:aumenta();
javascript:calculadora_on();
Gabarito: D 
Porque são 33,9 e 30,5 % dos profissionais escolheram respectivamente alimentação coletiva e nutrição clínica para se 
especializarem no Brasil, de acordo com os dados do CFN de 2016. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
O nutricionista é um profissional da área de Saúde que tem uma missão 
nobre: ajudar as pessoas a reverem seus hábitos através da reeducação 
alimentar. Ele passa anos estudando a estrutura e o funcionamento do 
corpo humano e o impacto de cada alimento na nossa dieta cotidiana. 
Assinale os principais problemas na população brasileira: 
 
 
 
hipovitaminose A e obesidade 
 
 
osteoporose e hipertensão arterial 
 
 
obesidade e anemia ferropriva 
 
 
desnutrição e anemias carenciais 
 
 
escorbuto e anemias carenciais 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito: B 
Porque atualmente o Brasil passa por epidemia de obesidade infantil e vivemos um paradoxo com altas prevalências de anemia 
ferropriva devido a baixa qualidade da alimentação 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Dentre as atividades realizadas pelo nutricionista no mercado de trabalho, temos, 
exceto: 
 
 
planejamneto de cardápios e supervisão de pessoal 
 
 
venda de suplementos nutricionais e prescrição de medicamentos 
 
 
análise de alimentos e fiscalização higiênico sanitária 
 
 
docência, marketing e palestras 
 
 
análise de alimentos e da composição nutricional de refeições 
 
 
 
Explicação: 
O nutricionista não tem como atividade a venda de qualquer produto e não tem capacidade técnica para prescrição de 
medicamentos. É o profissional que cuida do seu paciente ou cliente através de alimentos e quando habilitado a prescrição de 
fitoterápicos, mas não medicamentos que é o tratamento com substâncias da alopatia. 
 
 
 
 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
5. 
 
 
Os salários dos nutricionistas ainda variam muito, mas pesquisas de mercado 
indicam que as oportunidades mais lucrativas ainda estão nas grandes indústrias. 
O que é compatível com área mais procurada e que mais emprega no Brasil. Qual 
atribuições deste profissional nesta área? 
 
 
planejando dietas e realizando ações educativas 
 
 
todas as alternativas 
 
 
elaborando cardápios e acompanhando a produção de alimentos nos grandes refeitórios dessas empresas 
 
 
treinamento e prescrição de suplementos 
 
 
elaboração de manual de boas práticas de produção de refeições e prescrição de dietas 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito: D 
Porque prescrição de dietas e suplementos é específico das áreas clínicas e saúde coletiva, na indústria de alimentos o 
nutricionista é responsável pelas refeições oferecidas a sua clientela, que são os funcionários. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
Quanto ao conhecimento de instrumentos para o trabalho, assinale aquele mais e 
o menos conhecido pelo nutricionista, respectivamente: 
 
 
Guia alimentar e marco SAN 
 
 
PNAD e guia alimentar 
 
 
SUS e PAT 
 
 
PNAE e marco SAN 
 
 
Guia alimentar e SUS 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito: E 
Porque o guia alimentar é o instrumento mais conhecido por recomendar os passos para alimentação saudável pelo ministério de 
saúde e o marco SAN é mais conhecido pelos profissionais que atuam na saúde coletuva, e como é a área que não é uma das 
mais procuradas, é pouco conhecido. 
 
https://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
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