Gincana Ensino Pesquisa e Extenção

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GINCANA: ESTÍMULO AO APRENDIZADO NA
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
PROJETO DE 
IDENTIFICAÇÃO
TITULO DO PROJETO
Gincana: estímulo ao aprendizado na
engenharia de alimentos.
COORDENADOR DO PROJETO
Profª Drª Deise Rosana Simões.
ÓRGÃOS ENVOLVIDOS
Universidade Estadual de Ponta Grossa.
ÁREAS DO CONHECIMENTO
Física, Matemática, Biologia, Química
e Ciência e Tecnologia de Alimentos.
LOCAL DE EXECUÇÃO
UEPG – Campus Uvaranas
PÚBLICO ALVO
Alunos do primeiro ano de engenharia de alimentos –
UEPG
DISCIPLINAS RELACIONADAS
Física, Matemática, Biologia, Química, Ensino
Pesquisa e Extensão.
CONTEÚDO RELACIONADO
Conteúdos referentes ao primeiro semestre do
curso de Engenharia de Alimentos.
Métodos diferenciados na educação promovem a autonomia
dos alunos, melhoram o aprendizado e englobam estratégias
diversas para atender às necessidades individuais. 
Propostas lúdicas reduzem a evasão escolar, e a integração
entre estudantes melhora o desempenho acadêmico. 
A integração entre veteranos e calouros também promove
segurança e melhora o desempenho acadêmico.
Outro aspecto relevante é a abordagem multidisciplinar que
uma gincana pode oferecer.
INTRODUÇÃO
OBJETIVOS
OBJETIVO GERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Revisar conteúdos aprendidos em sala de
aula através de um ensino rápido e lúdico,
envolvendo conteúdos multidisciplinares do
curso através de uma competição entre os
alunos.
Proporcionar o conhecimento da
infraestrutura da universidade,
majoritariamente do bloco de Engenharia
de Alimentos – CTA, através de uma
competição entre os alunos.
Desenvolver uma gincana
de aprendizado para o
primeiro ano do curso de
Engenharia de Alimentos
da UEPG.
 Promover integração e aplicação prática dos conhecimentos
teóricos. 
Estimula o trabalho em equipe, desenvolvimento de habilidades
e abordagem multidisciplinar, contribuindo para reduzir a
evasão do curso.
A iniciativa cria um ambiente dinâmico e colaborativo,
incentivando a permanência dos alunos na graduação.
JUSTIFICATIVA 
Na primeira etapa, cada grupo receberá o desafio de responder
perguntas relacionadas às matérias do primeiro ano do curso, além
de uma dinâmica de verdadeiro ou falso; e não serão autorizados a
consultar nenhum material on-line.
Durante a segunda etapa, a gincana será focada na infraestrutura da
universidade, na qual, os alunos terão de localizar os laboratórios no
Centro deTecnologia de Alimentos (CTA), encontrar equipamentos
específicos da área de alimentos e coletar pistas distribuídas em
diversas salas do CTA.
A gincana contará com um sistema de pontuação.
METODOLOGIA
Primeira etapa: 
3 tópicos: o 1º será 8 perguntas de
ciências naturais e exatas, o 2º será 8
perguntas sobre tecnologia de alimentos 
e o 3º tópico com 10 perguntas de
verdadeiro ou falso.
ESTRUTURA DA GINCANA
A gincana deve ser realizada nos laboratórios do departamento de Engenharia de
Alimentos e em algum auditório ou sala da CSA na UEPG.
As inscrições devem ser realizadas em grupo pelo preenchimento do formulário do
Google.
Segunda etapa:
 2 tópicos: o 1º uma caça ao tesouro com 8
pistas, e o 2º um questionário com 5
perguntas.
 Cada etapa vale 100 pontos, totalizando
200 pontos
 PONTUAÇÃO
Ciências Naturais e Exatas (8
perguntas): 40 pontos 
Tecnologia de Alimentos (8
perguntas): 40 pontos
Verdadeiro ou Falso (10
perguntas): 20 pontos
Desafio Infraestrutura (8 pistas):
60 pontos 
Questionário (5 perguntas): 40
pontos 
Em caso de empate serão feitas 5 perguntas "relâmpago"
o grupo que responder primeiro irá ganhar
 PREMIAÇÃO
O grupo com maior pontuação será o vencedor;
Os três primeiros colocados ganharão premiações;
Todos os participantes ganharão, pelo menos, um bombom de
participação;
A premiação será conseguida através de patrocínio ou doações.
ETAPA DA
GINCANA
PERGUNTA 1
QUAL É A DIFERENÇA ENTRE UMA
REAÇÃO QUÍMICA EXOTÉRMICA E
ENDOTÉRMICA?
PERGUNTA 3
QUAL É A FÓRMULA PARA
CALCULAR A ÁREA DE UM
CÍRCULO?
PERGUNTA 2
DIFERENCIE DOIS TIPOS DE
TRANSFERÊNCIA DE CALOR
(CONDUÇÃO, CONVECÇÃO E
IRRADIAÇÃO) 
PERGUNTA 6
DÊ UM EXEMPLO DE MRU.
PERGUNTA 5 
QUAL CÉLULA NÃO POSSUI
UM NÚCLEO DEFINIDO?
PERGUNTA 4
A LEI DE AÇÃO E REAÇÃO DE NEWTON,
REFERE-SE A QUAL LEI? (1, 2 OU 3)
PERGUNTA 7
CITE UM EXEMPLO DE SUBSTÂNCIA
ÁCIDA E SUBSTÂNCIA BÁSICA
PERGUNTAS
TEÓRICAS:
CIÊNCIAS EXATAS
E NATURAIS
PERGUNTA 8
QUAL A UNIDADE DE MEDIDA NO SI 
PARA VELOCIDADE E ACELERAÇÃO?
PERGUNTA 1
QUAL A FINALIDADE DA
PASTEURIZAÇÃO NO PROCESSAMENTO
DE ALIMENTOS?
PERGUNTA 3
CITE PELO MENOS DOIS
MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO
DE ALIMENTOS 
PERGUNTA 2
CITE TRÊS ÁREAS DE
ATUAÇÃO COMUNS PARA UM
ENGENHEIRO DE ALIMENTOS.
PERGUNTA 6 
DÊ UM EXEMPLO DE UM ALIMENTO
MINIMAMENTE PROCESSADO
PERGUNTA 5
CITE 3 ALIMENTOS
INDUSTRIALIZADOS DE
MATÉRIA PRIMA ANIMALPERGUNTA 4 
QUAL É O PROPÓSITO PRINCIPAL DAS
EMBALAGENS DE ALIMENTOS?
PERGUNTA 7
 CITE 3 ALIMENTOS DE MATÉRIA
PRIMA VEGETAL.
PERGUNTAS
TEÓRICAS:
TEC. DE
ALIMENTOS
PERGUNTA 8
CITE DOIS EXEMPLOS DE BEBIDAS
FERMENTADAS E DOIS EXEMPLOS
DE ALIMENTOS FERMENTADOS.
PERGUNTA 1
LAVAR O ARROZ FAZ COM QUE
OS NUTRIENTES SEJAM PERDIDOS
PERGUNTA 4
GELEIAS POSSUEM PH BÁSICO
PERGUNTA 3
O SALAME É UM ALIMENTO
FERMENTADO 
PERGUNTA6
EM MASSAS DE FERMENTAÇÃO
NATURAL USA-SE BICARBONATO DE
SÓDIO INVÉS DO FERMENTO
PERGUNTA 7
 O PETIT SUISSE
(DANONINHO) É UM
IOGURTE
PERGUNTA 2
A ENZIMA PRESENTE NO
MAMÃO É UMA
EXCELENTE AMACIANTE
DE CARNES 
PERGUNTA 9 
O ARROZ INTEGRAL CONTÉM MENOS
FIBRAS DO QUE O ARROZ BRANCO.
PERGUNTAS 5 
O LEITE É UMA BOA FONTE DE
CÁLCIO
PERGUNTAS
TEÓRICAS:
VERDADEIRO
OU FALSO
PERGUNTA 8
NO CHOCOLATE BRANCO
UTILIZA-SE MENOS CACAU
QUE NO CHOCOLATE PRETO
PERGUNTA 10 
O MEL NÃO TEM PRAZO
DE VALIDADE
ETAPA DA
GINCANA
DESAFIOS REFERENTES A 
INFRAESTRUTURA
DESAFIO 1 DESAFIO 2 DESAFIO 3 DESAFIO 4
DESAFIO 5 DESAFIO 6 DESAFIO 7 DESAFIO 8
TE AMAMOS
 DEISE