As 7 melhores alternativas de alergia alimentar

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As 7 melhores alternativas de alergia alimentar
A prevalência de alergias alimentares continua a aumentar, afetando aproximadamente 5% das crianças
com menos de 5 anos de idade e 4% dos adolescentes e adultos. As alergias alimentares têm efeitos
graves na vida diária, porque as manifestações podem afetar vários sistemas corporais, e essas respostas
são causadas por uma intolerância individual específica derivada de um mecanismo imunológico. 1(1) Isso
leva as pessoas a procurar alternativas de alergia alimentar, mas nem sempre é fácil.
- Porquê? - Sim. Porque oito alimentos populares são responsáveis por mais de 90% das alergias
alimentares, e o assustador é que todas as alergias alimentares têm o potencial de induzir a anafilaxia, uma
reação com risco de vida. O único tratamento verdadeiro para uma alergia alimentar é evitar o alérgeno
completamente, o que pode ser difícil quando você é alérgico a alimentos comumente consumidos, como
leite, ovos e trigo. Felizmente, temos tantas alternativas de alergia alimentar no mercado que podemos
obter o mesmo valor nutricional.
Quais são as alergias alimentares mais comuns?
Leite
A alergia à proteína do leite de vaca afeta 2% a 7,5% das crianças, enquanto a persistência na idade adulta
é incomum, já que uma tolerância se desenvolve em 51% dos casos dentro de dois anos e 80% dos casos
dentro de dois a três anos. Uma alergia ao leite é uma reação imunológica a uma ou mais proteínas do leite.
Para tratar a alergia, você tem que evitar o consumo de leite e produtos lácteos completamente. 2(2)
Ovos
Os ovos são um ingrediente versátil usado em uma ampla gama de produtos alimentícios manufaturados,
portanto, evitar ovos pode ser um desafio. Para pessoas com alergia a ovos, é importante que elas
entendam o potencial de exposição acidental por contaminação cruzada. Isso pode ocorrer onde quer que a
comida esteja sendo preparada ou servida, inclusive em restaurantes e padarias. Além disso, claras de
ovos e cascas são usadas como agentes esclarecedores e podem ser encontradas em paus de sopa,
vinho, bebidas à base de álcool e bebidas de café. As claras de ovo também são usadas como uma
lavagem para produtos de pão. 3(3)
Amendoim
Com a prevalência de alergias ao amendoim aumentando nos Estados Unidos, os produtos de amendoim
foram proibidos de muitos mendos com almoços escolares e festas infantis. Nos EUA, aproximadamente
1% a 2% da população tem alergia ao amendoim, e a porcentagem continua a aumentar.
https://draxe.com/health/food-allergies-treatments-natural-remedies/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16782524
http://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/allergies/anaphylaxis
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3069662/
https://draxe.com/health/peanut-allergy/
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Enquanto a palavra “noz” está no nome, os amendoins são realmente legumes porque crescem no subsolo,
em oposição às nozes. Por esta razão, as pessoas podem ser alérgicas a amendoim, mas não a nozes de
árvores e vice-versa. As alergias ao amendoim tendem a estar presentes cedo na vida, e os indivíduos
afetados geralmente não os superam. Em pessoas altamente alérgicas, apenas quantidades vestigiais
podem induzir reações alérgicas e, em mais de 70% das crianças com alergias ao amendoim, os sintomas
se desenvolvem em sua primeira exposição conhecida. 4(4)
Porcas na árvore
As nozes são alguns dos alimentos mais comuns que causam reações alérgicas, e quase todas as nozes
têm sido associadas a reações alérgicas fatais. As pessoas que vivem nos EUA são comumente alérgicas a
nozes e cajus, mas também podem ter reações adversas a castanhas do Brasil, avelãs, amêndoas, nozes,
pistaches e muito mais. 5(5)
Trigo
O trigo é uma das principais alergias alimentares, e pode ser difícil porque o trigo é encontrado em muitos
alimentos, incluindo ketchup, molho de soja e cerveja. Existem até itens não alimentares que contêm trigo,
como alguns cosméticos e produtos de banho.
Uma alergia ao trigo é às vezes confundida com doença celíaca, mas estas são condições diferentes.
Aqueles que têm uma alergia ao trigo experimentam uma reação causada por anticorpos. Pessoas com
doença celíaca reagem ao glúten, uma proteína particular no trigo, e isso causa uma reação anormal do
sistema imunológico. 6(6)
Peixe e marisco
Alergias de peixes finlandeses e alergias a mariscos são diferentes, e alguém pode ser alérgico a um tipo
de peixe, mas não ao outro. As alergias aos peixes geralmente se desenvolvem no início da vida, enquanto
uma alergia a marisco tende a se desenvolver mais tarde, a partir da adolescência. A prevalência
aproximada de alergias a peixes e mariscos é de 0,5% a 5%. Evitar rigorosa esses alérgenos é o padrão
atual de cuidados clínicos para aqueles que são alérgicos. 7(7)
Sobeans de soja
Nos últimos anos, o impacto dos alimentos de soja e suplementos sobre a saúde humana tornou-se cada
vez mais controverso. Há evidências conflitantes sobre os riscos e benefícios para a saúde da soja. Uma
coisa que está claro é que os pesquisadores estão certos de que as alergias à soja estão se tornando mais
comuns, afetando aproximadamente 0,4% das crianças. Geralmente, acredita-se que a maioria das
crianças com alergia à soja desenvolve tolerância na primeira infância, mas é necessária mais pesquisa
para ter certeza disso. 8(8)
Melhores 7 Alternativas de Alergia de Alimentos
1. Leite de coco
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC154188/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26233427
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20226303
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Há uma série de alternativas de leite de vaca produzidas comercialmente feitas de soja, coco, arroz, batata,
aveia, amêndoas, avelãs, castanha de caju, cânhamo, linho, girassol e macadâmia. Essas alternativas não
são realmente leite, mas extratos derivados de fontes vegetais, como nozes, sementes e grãos. Assim
como o leite de vaca é fortificado com nutrientes como vitamina D e vitamina A, assim são muitas dessas
alternativas de leite. Algumas alternativas de leite têm um perfil nutricional semelhante ao do leite de vaca,
mas outras carecem em certas áreas.
Além do fato de que as alergias à soja também estão aumentando nos Estados Unidos, não recomendo que
você use como uma alternativa ao leite, porque a soja pode ser ruim para você. Os principais problemas
com a soja são que a maior parte contém fitoestrógenos, ou imitadores de estrogênio no corpo, e hoje a
soja é geneticamente modificada. Os alimentos geneticamente modificados estão ligados a muitos
problemas de saúde porque matam boas bactérias no intestino e prejudicam a função digestiva. 9(9)
A melhor alternativa para o leite de vaca é o leite de coco, um líquido encontrado naturalmente dentro de
cocos maduros, armazenado dentro da “carne” de coco. Quando você mistura e, em seguida, coe a carne
de coco, torna-se um líquido mais grosso, semelhante ao leite de coco. O leite de coco é completamente
livre de laticínios, lactose, soja, nozes e grãos, por isso é uma ótima opção para qualquer pessoa com
alergia a laticínios, soja ou nozes, juntamente com intolerância à lactose.
Uma preocupação sobre o uso de leite de coco como um substituto para o leite de vaca é o teor de gordura
e o impacto que pode ter nos níveis de colesterol. No entanto, um estudo de 2013 publicado no Journal of
Nutrition and Metabolism descobriu que o leite de coco realmente melhora os níveis de colesterol. Depois
que 60 participantes saudáveis comeram mingau de leite de coco por cinco dias da semana durante oito
semanas, seus níveis de LDL diminuíram e os níveis de HDL aumentaram significativamente. 10(10)
O leite de vaca contém maisproteína e cálcio do que o leite de coco, mas você pode compensar com
alimentos. Inclua alimentos ricos em cálcio (como couve cozida, brócolis, agrião e bok choy) em sua dieta
para se certificar de que você obter os nutrientes que você precisa. O melhor tipo de leite de coco é
orgânico e não contém açúcar adicionado, adoçantes artificiais e conservantes. Olhe para a lista de
ingredientes e certifique-se de que é 100% de leite de coco (a água de coco também é OK); você quer
evitar aditivos de açúcar.
2. Substitutos de ovos
Os ovos são frequentemente usados como agente de ligação ou fermentação em receitas, mas existem
algumas alternativas que podem funcionar tão bem. Os seguintes substitutos de ovos são recomendados
pela Food Allergy and Anaphylaxis Network como ótimas alternativas de alergia alimentar para ovos:
Para a ligação
2 colheres de sopa de purê de frutas (como purê de banana e molho de maçã)
1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água
Para o fermento e a ligação
1,5 colheres de sopa de água, 1,5 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá de fermento em
pó
https://draxe.com/nutrition/is-soy-bad-for-you/
https://draxe.com/nutrition/phytoestrogens/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985
https://draxe.com/nutrition/coconut-milk-nutrition/
https://draxe.com/health/symptoms-of-lactose-intolerance/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24282632
https://draxe.com/nutrition/foods-high-in-calcium/
https://draxe.com/nutrition/is-coconut-water-good-for-you/
https://draxe.com/nutrition/is-coconut-water-good-for-you/
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1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de água e 1 colher de sopa de vinagre
1 pacote de gelatina e 2 colheres de sopa de água morna (misturar quando estiver pronto para
uso)
1 colher de chá de fermento dissolvido em 1/4 xícara de água 11(11)
Há também um substituto comercial de ovos à base de batata da Ener-G Foods no mercado. Quando
misturado com água, essa alternativa de ovo imita ovos em produtos assados como biscoitos, muffins e
bolos, tornando-se uma alternativa potencialmente útil para alergia alimentar.
3. Amêndoa e girassol manteiga
A alternativa de manteiga de amendoim mais fácil e comum é a manteiga de amêndoa. A manteiga de
amêndoa é simplesmente amêndoas moídas, e há muitos benefícios vitais para a saúde da nutrição das
amêndoas. As amêndoas são pobres em ácidos graxos saturados, ricos em ácidos graxos insaturados, e
contêm fibras de enchimento, antioxidantes fitosteróis únicos e protetores, vitaminas como riboflavina e
minerais, como o magnésio.
A manteiga de semente de girassol também é um ótimo substituto para a manteiga de amendoim que
contém gorduras e proteínas saudáveis. Além disso, a manteiga de semente de girassol também é livre de
nozes, o que é outra alergia alimentar comum, tornando-se uma das alternativas de alergia alimentar mais
versáteis. De fato, a pesquisa mostra que a manteiga de semente de girassol é uma alergia incomum. )
Ele fornece muita proteína e é carregado com vitamina E e magnésio. Ele também contém uma boa
quantidade de ácidos graxos ômega-6. Como a maioria das pessoas tem muitos ômega-6 em suas dietas e
não omega-3 suficientes, não exagere com manteiga de semente de girassol (apenas tenha o suficiente
para aproveitar o sabor) e equilibre os ômegas consumindo alimentos ômega-3 como sementes de chia,
óleo de peixe, linhaça e sementes de cânhamo.
4. Sementes de linhaça, sementes de chia, sementes de abóbora e sementes de girassol
As nozes são um ótimo lanche porque são ricas em ácidos graxos ômega-3 e ajudam a controlar a
inflamação, aumentar a função cerebral e melhorar a saúde cardiovascular. As melhores alternativas de
alergia alimentar para nozes são outros alimentos que são ricos em 0mega-3s – desta forma você obtém os
mesmos benefícios nutricionais.
As sementes fazem um ótimo lanche cheio de valor nutricional. Experimente sementes de linhaça,
sementes de chia, sementes de abóbora e sementes de girassol. Uma pesquisa publicada na Current
Allergy and Asthma Reports sugere que há uma associação de alergias ao amendoim com alergias a
leguminosas, nozes, sementes, frutas e pólen. (1313) Por causa dessa reatividade cruzada comum,
verifique com seu alergista antes de usar sementes como uma alternativa de noz apenas para ser seguro.
5. Farinhas sem glúten/granagens
Existem muitas farinhas que não contêm trigo e podem ser facilmente usadas como alternativa no
cozimento. As farinhas sem trigo e sem glúten incluem farinha de coco, farinha de amêndoa, farinha de
https://draxe.com/nutrition/gelatin/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3069662/table/T5/
https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_substitutes
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https://draxe.com/nutrition/almonds-nutrition/
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https://draxe.com/nutrition/sunflower-seed-butter/
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https://draxe.com/nutrition/gluten-free-flours/
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espelta, farinha de aveia e farinha de arroz. A farinha de coco é rica em fibras e gorduras saudáveis. É
facilmente usado pelo corpo para energia e ajuda a apoiar um metabolismo saudável, ao mesmo tempo em
que equilibra os níveis de açúcar no sangue. Um estudo publicado no British Journal of Nutrition descobriu
que o índice glicêmico de alimentos suplementados com farinha de coco diminuiu com o aumento dos
níveis de farinha de coco, o que provavelmente se deve ao seu alto teor de fibra dietética. (14)
Outra ótima opção é a farinha de farinha de amêndoa finamente moída, que é embalada com L-arginina,
magnésio, cobre, manganês, cálcio e potássio. A farinha de amêndoa funciona bem em receitas de
produtos assados, e ainda tem efeitos redutores de colesterol. (15)
Existem também alternativas de alergia alimentar para massas de trigo e pão. Existem macarrinhos de arroz
integral e macarrão quinoa no mercado hoje, que têm texturas e sabores muito semelhantes ao macarrão
de trigo, especialmente se você usá-los com molho. Os pães sem glúten contêm uma combinação de trigo
mourisco, grão de bico, painço, batata, arroz e farinha de tapioca – todas alternativas seguras de alergia
alimentar para alguém com alergia ao trigo.
6. Alimentos de Proteína
Comer peixe e marisco com barbatanas é benéfico porque são boas fontes de proteínas e ácidos graxos
ômega-3. A proteína é usada em todas as células do corpo e é fundamental para a construção muscular,
ajudando a equilibrar os hormônios naturalmente e suportando a função neurológica. Se você é alérgico a
peixe, você pode obter sua dose diária de proteína de ovos, laticínios crus (como iogurte e kefir), carne
alimentada com capim e aves orgânicas. Se você seguir uma dieta vegetariana ou vegana, os alimentos
proteicos à base de plantas incluem lentilhas, feijão preto e natto.
Embora o peixe selvagem seja uma excelente maneira de consumir ácidos graxos ômega-3, há uma série
de outros alimentos que podem lhe dar benefícios semelhantes à saúde. As nozes são uma excelente fonte
dessas gorduras saudáveis, assim como sementes de linhaça e sementes de chia. As sementes de chia,
por exemplo, são compostas de proteínas, gorduras, carboidratos, fibras dietéticas, vitaminas e minerais.
Eles contêm uma grande quantidade de antioxidantes e suportam o coração e o sistema digestivo. Há uma
abundância de receitas de sementes de chia que fornecem muitos dos benefícios para a saúde que você
pode estar faltando por causa de uma alergia a peixe. )
7. Lentilhas e Quinoa
A soja é tipicamente consumida por pessoas que seguem dietas vegetarianas ou veganas e usam a soja
como fonte de proteína ou como alternativa à carne. Três maneiras fáceis de obter proteína de alimentos
sem carne estão consumindo leguminosas (como lentilhas), feijão e grãos (como quinoa).Lentilhas são
ricas em proteínas, ricas em nutrientes e têm uma textura saudável e densa. A quinoa é um dos grãos mais
saudáveis do mercado; é resistente e densa em nutrientes – adicionando proteínas, fibras e uma série de
vitaminas e minerais à sua dieta. As receitas de quinoa são fáceis de preparar porque o grão leva apenas
15 minutos para ser preparado, tornando esta uma maneira simples de obter muita proteína sem comer
soja.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13129460
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https://draxe.com/nutrition/protein-foods/
https://draxe.com/nutrition/chia-seed-recipes/
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https://draxe.com/nutrition/lentils-nutrition/
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https://draxe.com/nutrition/best-quinoa-recipes/
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Pensamentos finais sobre alergia alimentar alternativa
As alergias alimentares afetam aproximadamente 5% das crianças com menos de 5 anos de idade e
4% dos adolescentes e adultos.
90% das alergias alimentares são causadas por oito alimentos: leite, ovos, amendoim, nozes, trigo,
peixe, marisco e soja.
Existem muitas alternativas de alergia alimentar atualmente disponíveis no mercado que tornam mais
fácil para as pessoas evitar seus alérgenos alimentares (que é a única cura para uma alergia
alimentar).