A diferença entre intolerância à lactose e alergia alimentar é que a intolerância à lactose é uma reação adversa não tóxica, causada pela incapacidade do organismo em digerir a lactose, um açúcar presente no leite e seus derivados. Já a alergia alimentar é uma reação de hipersensibilidade determinada por proteínas que desencadeiam uma reação imunológica, podendo ser grave e até mesmo fatal em alguns casos.
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Patologia da Nutrição e Dietoterapia I
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