Rever Avaliação FINAL HIPOA PESCADO

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Rever Avaliação Higiene e Inspeção de pescados
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Online
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A contestação da questão poderá ser feita em até 7 dias após a realização da
avaliação, clicando em "contestar questão", após este prazo não será mais
permitido realizar a contestação. Descreva o porquê não concorda com o gabarito
de cada questão baseando-se no material didático fornecido.
  
Questão 1:
A seção _______ do Codex Alimentarius contém informações destinadas aos
consumidores, reconhecendo o importante papel desempenhado pelos
mesmos na manutenção da segurança e da adequação dos alimentos.
Qual alternativa completa a lacuna do enunciado acima? 
Sua Resposta: Resposta correta:

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JULIANA NUNES RAMOS
VAZ
RA: 273425
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IX. IX.
Questão 2:
Com relação ao jacaré, assinale a alternativa INCORRETA: 
Sua Resposta:
Os procedimentos de pré-abate do
jacaré não incluem jejum, há
colocação de elástico ao redor da
boca, pesagem e banho de
aspersão nos animais com água
clorada (0,5 ppm).
Resposta correta:
Os procedimentos de pré-abate do
jacaré não incluem jejum, há
colocação de elástico ao redor da
boca, pesagem e banho de aspersão
nos animais com água clorada (0,5
ppm).
Questão 3:
Com relação ao Codex Alimentarius ou Código Alimentar, assinale a
alternativa INCORRETA: 
Sua Resposta:
Quase todos os países, como o
Brasil, são signatários do Codex
Alimentarius.
Resposta correta:
Quase todos os países, como o Brasil,
são signatários do Codex
Alimentarius.
TCC 
Curso Preparatório
Simulados
 Guia
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Questão 4:
Apesar da elevada importância nutricional, o pescado é o alimento de origem
animal com condições mais prováveis de deterioração, principalmente por
apresentar: 
Sua Resposta:
Todas as alternativas estão
corretas.
Resposta correta:
Todas as alternativas estão corretas.
Questão 5:
As operações empregadas no abate de jacaré são semelhantes às demais
espécies, com exceção do processo de desmedulização utilizado para cessar os
movimentos espasmódicos, que podem permanecer por até
______________  min após a sangria, dificultando a esfola.
Qual alternativa completa a lacuna do enunciado acima? 
Sua Resposta:
40.
Resposta correta:
40.