Você como nutricionista precisa estudar sobre alguns conceitos, para conhecer quais os tipos de abordagem precisa ter para uma educação nutricional de sucesso. Você conhece quais seriam esses conceito

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MAPA - NUT- EDUCAÇÃO ALIMENTAR E 
NUTRICIONAL - 54/2023 
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QUESTÃO 1 
 
 
Você como nutricionista precisa estudar sobre alguns conceitos, para conhecer quais os 
tipos de abordagem precisa ter para uma educação nutricional de sucesso. Você conhece 
quais seriam esses conceitos? 
 
Promover um campo comum de reflexão e orientação prática, no conjunto de iniciativas de 
Educação Alimentar e Nutricional (EAN) que tenham origem, principalmente, na ação 
pública, e que contemple os diversos setores vinculados ao processo de distribuição, 
abastecimento e consumo de alimentos. Nesse sentido, a EAN integrada a estratégias mais 
amplas para o desenvolvimento, poderá contribuir para melhorar a qualidade de vida da 
população. 
 
Fonte: BEZERRA, José Arimatea Barro. Educação alimentar e nutricional: articulação de 
saberes. Fortaleza: Edições UFC, 2018. 
 
A finalidade da educação é transmitir informações e comunicar, penetrando na história de 
vida do indivíduo, na inserção social e cultural, no universo de significados afetivos que dão 
sentido às práticas da educação. 
Fonte: LEITE, M. M. J.; PRADO, C.; PERES, H. H. C. Educação em saúde: desafios para 
uma prática inovadora. São Caetano do Sul: Difusão, 2010. 
 
Você foi convidado a ser o Nutricionista integrante de uma equipe que vai desenvolver um 
projeto multidisciplinar em uma empresa privada de sua cidade. Neste projeto, vários 
profissionais da área da saúde, além do nutricionista, estarão desenvolvendo atividades, como 
o educador físico, fisioterapeuta, fonoaudióloga e médico, que vão identificar possíveis 
deficiências e dificuldades, montando um plano de ação com as necessidades encontradas. 
 
 
 
No caso da nutrição, você terá que organizar e estruturar ações de educação alimentar e 
nutricional, que serão desenvolvidas com diferentes grupos de pessoas dessa empresa. Mas 
para isso ocorrer, você terá que estudar todas as etapas e pontos importantes para realizar essa 
educação em saúde, como por exemplo, as teorias pedagógicas, fatores do comportamento 
alimentar e pontos importantes para aconselhamento dietético. 
 
Com base no conhecimento e estudo adquirido no decorrer da disciplina de Educação 
Alimentar e Nutricional, você consegue identificar quais as etapas e conceitos que você 
precisa aprofundar para realizar esse trabalho? E como poderá ser feito o aconselhamento 
dietético? 
 
Depois das informações citadas acima, é hora de iniciarmos nosso projeto. 
 
Você como Nutricionista contratado, indique quais pontos seriam importantes de serem 
estudados, para realizar uma atividade de educação alimentar e nutricional de sucesso? 
 
1 - Pensando em processo de educação e comunicação em saúde, sugira alguns pontos que 
devem ser levados em consideração para que a teoria seja colocada da melhor forma e 
entendimento para o grupo citado. 
 
2 - Você estudou as principais teorias pedagógicas para prática de educação. Devido a 
cognição ser de extrema importância quando pensamos em processo de aprendizagem, a 
teoria do estágio cognitivo de Piaget se torna importante para o processo de educação. 
Analisando os estágios dessa teoria, aponte qual deles seria imprescindível estudar para 
aplicar educação alimentar e nutricional no grupo de adultos dessa empresa, justificando sua 
resposta. 
 
3 - Vamos para seu primeiro treinamento. Depois de ter aplicado um questionário para 
conhecer questões de hábitos alimentares do grupo a ser trabalhado, você encontrou relatos 
que alguns colaboradores pretendem fazer algumas mudanças em seu comportamento 
alimentar durante a aplicação do projeto, eles até descreveram que a forma que fazem 
atualmente pode trazer malefícios a saúde deles, mas ainda sentem alguns obstáculos para a 
mudança. Pensando no modelo transteórico, cite e explique por qual estágio de mudança esse 
grupo está passando. 
 
4 - Agora, chegou o momento de relatar a equipe do projeto quais seriam suas intervenções 
com o grupo de colaboradores dessa empresa. Lembrando que os temas devem levar em 
consideração que temos grupo de adultos e idosos. Enumere 3 temas que você acha de grande 
relevância e realize o planejamento de 1 deles de forma detalhada utilizando o quadro abaixo. 
Utilize sua criatividade e o material extra para te auxiliar na construção desta ação. 
 
 
Título da Atividade 
 
 
Público-Alvo 
 
 
 
 
Objetivo geral da Atividade 
 
 
Materiais de Apoio necessários 
 
 
Descrição da atividade 
 
 
Para realizar esta atividade você deverá realizar a leitura das Unidades 1, 2, 3, 4 e 5 do 
livro pedagógico. 
Para responder os itens apresentado, você deverá pesquisar e analisar a teoria do livro e 
utilizar os conhecimentos adquiridos que serão complementados com a reprodução das 
aulas conceituais e das aulas ao vivo. Apresente as respostas de forma sequencial no 
campo de respostas em seu Formulário Mapa disponível em Material da Disciplina, 
salvar no formato PDF conforme as instruções e anexar no campo de resposta da 
Atividade MAPA. 
Material Complementar para respostas disponíveis na Sala do Café.