PGR - La Delícia bolos e salgados

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PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
La Delícia bolos e salgados 
Elaborado em 2022, por BELN Wonkplece Safety 
PGR 
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS 
 
 
Empresa: 
La Delícia bolos e salgados 
 
 
 
 
2 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO - CAMPUS CARAÚBAS 
 
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
La Delícia bolos e salgados 
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SUMÁRIO 
 
1. INTRODUÇÃO .................................................................................................................... 3 
1.1 Programa de Gerenciamento de Riscos – PGR .................................................................. 3 
1.2 Normas Regulamentadoras – NR ....................................................................................... 3 
1.3 NR’s Utilizadas .................................................................................................................... 4 
2. OBJETIVOS ......................................................................................................................... 4 
3. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA ................................................................................... 5 
3.1 Descrição da Empresa ......................................................................................................... 5 
3.2 Endereço .............................................................................................................................. 5 
3.3 Grau de Risco ...................................................................................................................... 5 
3.4 Funcionários da Empresa ................................................................................................... 6 
4. ATIVIDADES DA EMPRESA ........................................................................................... 6 
4.1 Atividades ............................................................................................................................ 6 
4.2 Setores da Empresa ............................................................................................................. 6 
5. AVALIAÇÃO DOS RISCOS OCUPACIONAIS .............................................................. 6 
5. 1 Critérios utilizados para a definição do risco .................................................................. 10 
5.1.1 Matriz de Risco................................................................................................................ 10 
5.1.2 Mapa de Risco ................................................................................................................. 11 
6. INVENTÁRIO DE RISCOS ............................................................................................. 13 
6.1 Setor de Produção ............................................................................................................. 13 
6.2 Setor de Vendas ................................................................................................................. 14 
7. PLANO DE AÇÃO............................................................................................................. 15 
7.1 Setor de Produção ............................................................................................................. 15 
7.2 Setor de Vendas ................................................................................................................. 17 
8. RECOMENDAÇÕES A EMPRESA................................................................................. 18 
9. CONCLUSÃO..................................................................................................................... 18 
10. REFERÊNCIAS................................................................................................................ 19 
11. RESPONSABILIDADES................................................................................................. 19 
 
 
 
3 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO - CAMPUS CARAÚBAS 
 
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
La Delícia bolos e salgados 
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1. INTRODUÇÃO 
 
Esse documento foi elaborado em novembro de 2022 de acordo com as diretrizes da 
NR-1 (Disposições gerais e gerenciamento de riscos ocupacionais), Portaria SEPRT n.º 6.730, 
de 09 de março de 2020, DOU 12/03/20. Essa NR estabelece o Gerenciamento de Riscos 
Ocupacionais – GRO, que é um conjunto de ações coordenadas de prevenção que têm por 
objetivo garantir aos trabalhadores condições e ambientes de trabalho seguros e saudáveis. Esse 
documento consiste basicamente em três principais partes: Identificação de Perigos, Avaliação 
de Riscos e Controle dos riscos. [1] 
 
1.1 Programa de Gerenciamento de Riscos – PGR 
 
De acordo com a NR-1 o Gerenciamento de Riscos Ocupacionais – GRO deve constituir 
um Programa de Gerenciamento de Riscos – PGR. O PGR é a materialização do processo 
de Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (por meio de documentos físicos ou por sistema 
eletrônico), visando à melhoria contínua das condições da exposição dos trabalhadores por 
meio de ações multidisciplinares e sistematizadas. O PGR é composto por dois principais 
documentos: Inventário de Riscos Ocupacionais, que compreende as etapas de Identificação 
de Perigos e Avaliação de Riscos, de modo a estabelecer a necessidade de medidas de 
prevenção; Plano de Ação, onde se estabelecem as medidas de prevenção a serem introduzidas, 
aprimoradas ou mantidas, de modo a eliminar, reduzir ou controlar os riscos ocupacionais. [1] 
 
1.2 Normas Regulamentadoras – NR 
 
As Normas Regulamentadoras (NR) são disposições complementares ao Capítulo V 
(Da Segurança e da Medicina do Trabalho) do Título II da Consolidação das Leis do Trabalho 
(CLT), com redação dada pela Lei nº 6.514, de 22 de dezembro de 1977. Consistem em 
obrigações, direitos e deveres a serem cumpridos por empregadores e trabalhadores com o 
objetivo de garantir trabalho seguro e sadio, prevenindo a ocorrência de doenças e acidentes de 
trabalho. [2] 
 
 
 
 
 
 
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1.3 NR’s Utilizadas 
 
As NR’s utilizadas como apoio para a elaboração desse Programa de Gerenciamento de 
Riscos – PGR, foram: 
 
➢ NR-1 – DISPOSIÇÕES GERAIS E GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS 
 
➢ NR-4 – SERVIÇOS ESPECIALIZADOS EM ENGENHARIA DE SEGURANÇA E EM 
MEDICINA DO TRABALHO 
 
➢ NR-6 – EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL – EPI 
 
➢ NR-9 – AVALIAÇÃO E CONTROLE DAS EXPOSIÇÕES OCUPACIONAIS A 
AGENTES FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS 
 
➢ NR-10 – SEGURANÇA EM INSTALAÇÕES E SERVIÇOS EM ELETRICIDADE 
 
➢ NR-12 – SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 
 
➢ NR-17 – ERGONOMIA 
 
2. OBJETIVOS 
 
A empresa tem por objetivo com a elaboração desse documento evitar que acidentes 
aconteçam e implementar sistemas de segurança que possa preservar a vida e evitar que ocorra 
danos aos trabalhadores, como também controlar os riscos existentes para que não haja nenhum 
dano. 
Este documento procurou avaliar, analisar e identificar os riscos existentes no local de 
trabalho da empresa, propor medidas de prevenção e controle destes riscos. Para isto, foi 
incluído a criação do Mapa de Risco, Inventario de Risco e Plano de Ação. 
 
 
 
 
 
 
 
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3. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 
 
3.1 Descrição da Empresa 
 
La Delícia bolos e salgados foi criada em 2016, estando a mais de seis anos no mercado 
de trabalho. Onde tem uma ampla variação dos produtos, além do cuidado com a apresentação 
em investimentosde diversos segmentos de serviços no ponto de venda. Tende-se uma 
experiência qualitativa em relação a produção de salgados e bolos. 
 
3.2 Endereço 
 
A empresa está localizada no município de Caraúbas – RN, no centro da cidade, Rua 
Coronel Luiz Inacio, N° 138. A Figura 1, logo abaixo, mostra a frente da empresa. 
 
Figura 1 – La Delícia bolos e salgados. 
 
 Fonte: autoria própria. 
 
3.3 Grau de Risco 
 
De acordo com o Quadro I da NR-4 (Serviço Especializado em Segurança e Medicina 
do trabalho – SESMT), a empresa possui grau de risco 3, código 10.91-1 (Fabricação de 
produtos de panificação). 
 
 
 
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3.4 Funcionários da Empresa 
 
A empresa possui um total de sete funcionários: três atendentes, um auxiliar de 
cozinha, um auxiliar de serviços gerais, um padeiro e um pasteleiro. 
 
4. ATIVIDADES DA EMPRESA 
 
4.1 Atividades 
 
A principal atividade da empresa é a produção e venda de massas em geral, como por 
exemplo: salgados, bolos, tortas, entre outros. Ela também compra produtos alimentícios 
(bebidas, bolachas, doces, etc.) para revender. 
 
4.2 Setores da Empresa 
 
Na empresa existe dois setores, o setor de vendas e o setor de produção. O setor de 
vendas tem como principal função atender clientes e repor o estoque. O setor de produção tem 
como função utilizar a matéria-prima, equipamentos, desenvolver o produto e, é responsável 
pelo armazenamento e controle de estoque. A Tabela 1, mostra o número de funcionários e os 
respectivos graus de risco dos setores da empresa. 
 
Tabela 1 – Setores da empresa. 
Setor Número de funcionários Grau de risco 
Produção 4 3 
Vendas 3 3 
Fonte: autoria própria. 
 
5. AVALIAÇÃO DOS RISCOS OCUPACIONAIS 
 
Com base nas Normas Regulamentadoras e, em registros realizados no local foram 
identificados riscos à saúde e segurança do trabalhador. Dentre esses riscos podemos destacar 
os riscos abordados na NR-9, NR-10, NR-12 e NR-17. Abaixo estão listados os principais riscos 
presentes no estabelecimento. 
 
➢ RISCO FÍSICO – Exposição à altas temperaturas; ruídos; umidade. 
 
 
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➢ RISCO DE ACIDENTE – Contato com materiais cortantes; máquinas e equipamentos 
sem proteção; iluminação inadequada; eletricidade; armazenamento inadequado; contato 
com objetos quente (forno e fritadeira); outras situações de risco que poderão contribuir 
para a ocorrência de acidentes. 
➢ RISCO BIOLÓGICO – Bactérias; fungos; microorganismos. 
➢ RISCO ERGONÔMICO – Esforço físico intenso; levantamento e transporte manual de 
peso; postura inadequada; trabalho em pé por um longo período. 
➢ RISCO QUÍMICO – Poeira; gases; vapores; produtos químicos em geral. 
 
Com base na NR-9, o estabelecimento conta com vários riscos, dentre eles podemos 
destacar os mais presentes, são eles: ruídos, que tem como principal fator de causa o maquinário 
utilizado durante a fabricação dos bens de consumo sendo classificado como um risco físico. 
 Outro risco físico que permeia o estabelecimento é o de altas temperaturas devido a 
constante fabricação de salgados e 4 fornos usados um ao lado do outro tendo como função 
assar bolos/salgados. Além disso a exposição a tachos com óleo quente é extrema. A Figura 2 
abaixo, mostra a parte do maquinário presente no estabelecimento e a Figura 3, mostra a 
fritadeira usada para fritar os salgados. 
 
Figura 2 – Maquinário utilizado no presente estabelecimento. 
 
 Fonte: autoria própria. 
 
 
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Figura 3 – Fritadeira. 
 
 Fonte: autoria própria. 
 
O contato frequente com a parte do maquinário como cilindro, mexedeira e o ralador 
de coco elétrico podem acometer em acidentes frequentes, pois os funcionários são expostos 
por longas jornadas de trabalho, ou seja, exposição versus o risco presente pode acometer a 
acidentes corriqueiros, sendo associados a esmagamento de partes do corpo, cortes entre outros. 
Com base na NR-17 observou-se o risco ergonômico. Por passar longas jornadas de 
trabalho em pé e em muitas das vezes exigindo esforço físico constante para pegar cargas de 
farinha de trigo, os profissionais dos setores de produção tendem a está exposto a riscos 
ergonômicos frequentes. 
Sobre os riscos químicos presentes na empresa podemos destacar aqueles que 
envolvem a exposição e inalação de partículas de farinha de trigo, dessa forma entrando nas 
vias respiratórias e podendo causar problemas respiratórios e visuais. 
Sobre os riscos biológicos, temos a matéria prima para produção dos bens de consumo 
que estão em local inapropriado e sendo manuseado de forma incorreta podendo ocasionar uma 
contaminação cruzada dos alimentos, além disso, podemos destacar o aglomerado de alimentos 
que prejudica a mobilidade dos funcionários podendo causar quedas ou até mesmo ter 
consequências mais graves. A Figura 3 mostra como se encontra a matéria prima utilizada na 
produção dos alimentos. 
 
 
 
 
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PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
La Delícia bolos e salgados 
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Figura 3– Matéria prima em local inapropriado. 
 
 Fonte: autoria própria. 
 
Na parte que rege a NR-10 os principais riscos encontrados são os de choque elétrico, 
pois o setor de produção conta com a parte elétrica debilitada, ou seja, há fios em locais que os 
funcionários utilizam com frequência, além das partes vivas dos fios que não estão isoladas 
corretamente, assim a exposição versus o risco é constante deixando o ambiente perigoso. Além 
disso a parte do maquinário precisa de eletricidade e as tomadas que ligam os equipamentos 
estão com um emaranhado de fios podendo causar um curto circuito e dessa forma ocasionar 
um incêndio no estabelecimento. A Figura 4 retrata essa situação, é possível perceber que há 
uma necessidade de ajuste na parte elétrica. 
 
Figura 4 – Fios expostos e com chance de causar um acidente. 
 
 Fonte: autoria própria. 
 
Para o setor de vendas a única restrição e uma das mais importantes é a do quadro 
elétrico. O mesmo se encontra em um local específico, mas apresenta algumas debilitações, 
 
 
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visto que o mesmo não tem sinalização alguma ou trava de bloqueio para impedir o acesso de 
pessoas não autorizadas. Também é visto que não apresenta designação das chaves, ou seja, 
falta uma melhor sinalização e identificação dos comandos do quadro. A Figura 5 mostra o 
estado do mesmo. É possível perceber que o mesmo precisa de melhoras de acordo com a NR-
10. 
 
Figura 5 – Quadro elétrico do estabelecimento. 
 
 Fonte: autoria própria. 
 
5. 1 Critérios utilizados para a definição do risco 
 
No processo de gerenciamento de riscos ocupacionais a identificação de perigos e 
riscos devem abordar as seguintes características: 
 
➢ A organização deve selecionar as ferramentas e técnicas de avaliação de riscos que sejam 
adequadas ao risco ou circunstância em avaliação (1.5.4.4.2.1); 
➢ Para cada risco deve ser indicado o nível de risco ocupacional, determinadopela 
combinação da severidade das possíveis lesões ou agravos à saúde com a probabilidade ou 
chance de sua ocorrência (1.5.4.4.2). [1] 
 
5.1.1 Matriz de Risco 
 
De acordo com a NR-1 a Matriz de Risco é basicamente uma ferramenta para a 
administração de riscos ocupacionais. É conhecida também como Matriz de Probabilidade, pois 
têm o objetivo de exibir as chances de riscos acontecerem, traçando de certa maneira uma 
probabilidade em cada risco. Ela atua basicamente com duas variáveis. São elas: severidade 
 
 
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que nada mais é que o grau do acidente e probabilidade que é a chance de acontecer 
determinado acidente. 
A matriz de risco é representada na Figura 6. É possível notar classificações para a 
probabilidade e para a severidade e dessa forma traçar o risco ao empregado. 
 
Figura 6 – Matriz de risco. 
 
 
 Fonte: [3] 
 
 A matriz de risco atua da seguinte forma. Um funcionário de uma determinada empresa 
trabalha em uma fábrica de salgados no setor de vendas, no setor de produção há constantes 
perigos pois há óleo quente a todo momento, o mesmo tende a ir com pouca frequência no setor 
de produção, logo a probabilidade de determinado acidente acontecer rara, mas caso aconteça 
o acidente a severidade é extrema, pois se trata de óleo quente. Dessa forma ao traçar a 
probabilidade com a severidade obtemos o risco que para este caso é substancial. 
 
5.1.2 Mapa de Risco 
 
Para facilitar a compreensão e visualização de todos os riscos aos quais os empregados 
estão em constante exposição o mapa de risco auxilia nesse requisito com extrema importância 
para o bom funcionamento da empresa no que diz respeito a saúde ocupacional. A figura 7 
mostra o mapa de risco do estabelecimento comercial La Delícia bolos e salgados. É possível 
notar os dois setores da empresa e onde estão seus principais riscos. 
Leve Menor Moderada Maior Extrema
1 2 3 4 5
Intolerável
Tolerável
Moderado
Substancial
Trivial
Provável
PROBABILIDADE
Muito 
Provável
SEVERIDADE
E
D
Legenda do Risco
C
B
A
Matriz de Risco Qualitativa
Possível
Pouco 
Provável
Rara
Índide
Lesão leves sem necessidade de atenção médica, incômodos ou mal estar.
Lesão ou doença sérias reversíveis. 
Lesão ou doenças críticas irreversíveis que podem limitar a capacidade funcional.
Lesão ou doença incapacitante ou mortal.
Mortes ou incapacidades múltiplas (>10).
GRADAÇÃO DA SEVERIDADE | NR 01
1
2
3
4
5
Estimativa do Risco: severidade da consequência | AIHA
Definição Índide
Exposição baixa Exposições >10% e < 50% LEO
3 Exposição moderada Exposições > 50% e < 100% LEO 
4 Exposição excessiva Exposições > 100% a 500% LEO
5
Exposição muito 
excessiva
Exposições superiores a 5 x LEO
GRADAÇÃO DA PROBABILIDADE | NR 01
Estimativa Qualitativa: 
Categorias de exposição efetiva (sem considerar o EPI) | AIHA
Categoria Descrição
1
Exposição a níveis
muito baixos.
Exposições < 10% LEO (Limite de Exposição Ocupacional)
2
 
 
 
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Figura 7 – Mapa de risco. 
Fonte: autoria própria. 
 
 
 
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6. INVENTÁRIO DE RISCOS 
 
6.1 Setor de Produção 
 
Inventário de Riscos – PGR 
Empresa: La Delícia bolos e salgados Setor: Produção Responsável técnico: BELN Wonkplece Safety 
N° de Funcionários: 4 
 
Avaliação: 27/10/2022 
N
° 
PERIGOS/FATORES 
DE RISCO 
AGRAVOS CAUSAS 
CONTROLES 
EXISTENTES 
POPULAÇÃO 
EXPOSTA 
P S R 
CLASSIFICAÇÃO 
DO RISCO 
MONITORAMENTO 
1 
Exposição a altas 
temperaturas 
Dores de 
cabeça, fadiga, 
tontura, 
queimaduras, 
entre outro 
Fornos e fritadeira 
ligados em altas 
temperaturas 
Melhorar as 
entradas de ar, uso 
alternado dos fornos 
e fritadeira 
Setor de produção C 2 T Tolerável Manter como está 
2 Choque elétrico 
Paradas 
cardíacas e 
respiratórias; 
dependendo da 
situação, pode 
até levar ao 
óbito 
Fiação do 
maquinário e do 
local expostas 
Manutenção da 
instalação elétrica e 
do maquinário 
Setor de produção D 4 S Substancial 
Melhorar o controle e 
inspecionar 
3 
Acidentes no uso das 
máquinas 
Cortes, 
incapacitação 
física, perda de 
membros do 
corpo, morte, 
entre outras 
Falta de 
manutenção e uso 
inadequado do 
maquinário 
Manutenção do 
maquinário e 
treinamento/capacit
ação dos 
funcionários 
Funcionários 
responsáveis pelo 
manuseio das 
máquinas 
D 4 S Substancial 
Melhorar o controle e 
inspecionar 
4 
Acidentes por 
manuseio de 
equipamentos 
Corte, 
incapacitação 
física 
Manuseio 
inadequado do 
equipamento 
Treinamento/capaci
tação dos 
funcionários 
Funcionários 
responsáveis pelo 
manuseio dos 
equipamentos 
C 3 M Moderado 
Manter controle e 
monitorar 
5 Ruído 
Perda auditiva 
temporária ou 
permanente 
Emissão do som 
das máquinas 
Protetor auditivos, 
uso alternado nas 
máquinas 
Setor de produção C 2 T Tolerável Manter como está 
 
 
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
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6 Manuseio de cargas 
Lesões, dores 
LER (lesões 
por esforços 
repetitivos), 
incapacitação 
física, entre 
outros 
Excesso de peso e 
manuseio incorreto 
Postura correta, 
manuseio correto, 
não levar muito 
peso de uma única 
fez, entre outros 
Funcionários 
responsáveis pelo 
transporte de 
cargas 
C 2 T Tolerável Manter como está 
7 Iluminação deficiente 
Problemas 
visuais 
Iluminação alta ou 
baixa em alguns 
locais 
Ajustar a 
iluminação de 
forma correta 
Setor de produção B 1 T Trivial Manter como está 
8 Ergonomia 
Lesões, dores; 
ou até mesmo 
em casos mais 
graves, 
doenças 
crônicas 
Postura incorreta e 
longas jornadas de 
trabalho em pé 
Pausas regulares, 
postura correta, 
entre outros 
Setor de produção C 3 M Moderado 
Manter controle e 
monitorar 
 
6.2 Setor de Vendas 
 
Inventário de Riscos – PGR 
Empresa: La Delícia bolos e salgados Setor: Vendas Responsável técnico: BELN Wonkplece Safety 
N° de Funcionários: 3 
 
Avaliação: 27/10/2022 
N° 
PERIGOS/FATORES 
DE RISCO 
AGRAVOS CAUSAS 
CONTROLES 
EXISTENTES 
POPULAÇÃO 
EXPOSTA 
P S R 
CLASSIFICAÇÃO 
DO RISCO 
MONITORAMENTO 
1 Ergonomia 
Lesões, dores; ou 
até mesmo em 
casos mais graves, 
doenças crônicas 
Postura incorreta 
e longas jornadas 
de trabalho em pé 
Pausas regulares, postura 
correta, entre outros 
Setor de 
vendas 
C 3 M Moderado 
Manter controle e 
monitorar 
2 Choque elétrico 
Paradas cardíacas e 
respiratórias; 
dependendo da 
situação, pode até 
levar ao óbito 
Fiação do local 
expostas e, quadro 
de distribuição de 
energia sem trava 
de broqueio e 
sinalização 
Manutenção da instalação 
elétrica, implementação 
sinalização e uma trava 
de broqueio no quadro de 
distribuição de energia 
Setor de 
vendas 
B 3 M Moderado 
Manter controle e 
monitorar 
 
 
 
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7. PLANO DE AÇÃO 
 
7.1 Setor de Produção 
 
Plano de ação - PGR 
Empresa: La Delícia bolose salgados Setor: Produção Responsável técnico: BELN Wonkplece Safety 
N° de Funcionários: 3 
 
Avaliação: 27/10/2022 
N° 
What Why Where Who How 
How 
munch 
When 
Status 
O Quê? 
(Ação) 
Por quê? (Objeto) 
Onde? 
(Setor/GHE/função) 
Quem? 
(Respon
sável) 
Como? 
Quanto? 
(R$) 
Data de 
início 
Data do 
prazo 
Adiado 
para 
Finaliz
ado 
1 
Verificar a 
exposição as 
altas 
temperaturas 
e tentar 
minimiza-las. 
Coloca em risco a integridade 
física dos funcionários e do 
estabelecimento, ou seja, pode 
causar dores de cabeça, fadiga, 
queimaduras entre outros. Dessa 
forma, violando a NR-9. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Através de instalação de 
ventiladores posicionados 
estrategicamente, entradas 
de ar, trocar lâmpadas 
convencionais por 
lâmpadas de LED, uso 
alternado dos fornos. 
R$ 
2.000,00 
14/nov 16/nov - - 
Não 
concluído 
2 
Manutenção 
da fiação. 
Evitar possível danos ao 
estabelecimento, como incêndios 
e também garantir a saúde dos 
funcionários evitando que os 
mesmos sofram um choque 
elétrico, afim de seguir os 
princípios da NR-10 e não 
violando-a. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Organizando a fiação de 
forma correta, ou seja, 
organizando os fios 
exposto em caneletas, 
trocar os fios 
desencapados, colocar 
tomadas em locais 
estratégicos para que não 
seja necessário fazer 
gambiarras, entre outros. 
R$ 
800,00 
15/nov 20/nov - - 
Não 
concluído 
3 
Manutenção 
das máquinas 
É necessário pois se trata de 
equipamentos de uso frequente o 
que pode acarretar em acidentes 
constantes, dessa forma violando 
a NR-12. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Contratar profissional (is) 
capacitado (s) e habilitado 
(s) para realizar vistorias e 
manutenção das mesmas. 
R$ 
1.000,00 
18/nov 30/nov - - 
Não 
concluído 
 
 
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16 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO - CAMPUS CARAÚBAS 
 
4 
Trabalho 
consciente e 
com atenção 
com os 
equipamentos
. 
Por se tratar de objetos cortantes 
e alguns são levados ao fogo 
com constante frequência. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Adotar um DDS (Diálogo 
diário de segurança), dessa 
maneira os funcionários 
trabalharão mais 
conscientes. 
R$ 0,00 14/nov - - - 
Não 
concluído 
5 
Verificar a 
exposição a 
altos ruídos 
Pode causar sérios danos aos 
funcionários, ou seja, pode 
prejudicar a saúde auditiva dos 
mesmos, dessa maneira 
infringindo a NR-9. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Reduzir a concentração de 
máquinas em um só local, 
usar protetor auditivo, 
divisão dos turnos de 
trabalho para que a 
exposição seja reduzida. 
R$ 
300,00 
14/nov 16/nov - - 
Não 
concluído 
6 
Verificar 
condições de 
trabalho, ou 
seja, a forma 
como está 
trabalhando. 
Pode causar danos físicos aos 
funcionários ou até acarretar em 
doenças crônicas 
impossibilitando que os mesmos 
executem atividades laborais, 
dessa maneira infringindo a NR-
17. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Planejando de forma 
adequada o trabalho, 
atentando-se aos requisitos 
para que a tarefa seja 
executa de forma correta e 
com segurança. 
R$ 0,00 14/nov - - - 
Não 
concluído 
7 
Verificar 
iluminação do 
local. 
A iluminação do local pode 
causar acidentes, visto que 
pouco iluminação impossibilita a 
visão e muita iluminação pode 
prejudicar a visão dos 
funcionários dessa maneira 
podendo causar acidentes 
típicos. Com base nisso violando 
a NR-9. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Instalando lâmpadas de 
LED em locais 
estratégicos, ou seja, 
ajustando o foco da luz 
para que a mesma fique 
mais funcional. 
R$ 
200,00 
15/nov 18/nov - - 
Não 
concluído 
8 
Distribuição 
de tarefas de 
forma 
adequada e 
pausas 
frequentes. 
Pode causar dores lombares, 
dores musculares, cansaço ou até 
mesmo acarretar em doenças 
crônicas adquirida do esforço 
excessivo. 
Setor de produção 
Ângelo 
Tenório 
Divisão dos turnos de 
trabalho, trabalho coletivo, 
pausas regulares, 
equipamentos de trabalho 
adequado, ou seja, nada de 
equipamentos 
improvisados. 
R$ 
1.000,00 
14/nov 15/nov - - 
Não 
concluído 
 
 
 
 
 
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
La Delícia bolos e salgados 
17 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO - CAMPUS CARAÚBAS 
 
7.2 Setor de Vendas 
 
Plano de ação - PGR 
Empresa: La Delícia bolos e salgados Setor: Vendas Responsável técnico: BELN Wonkplece Safety 
N° de Funcionários: 3 
 
Avaliação: 27/10/2022 
N° 
What Why Where Who How 
How 
munch 
When 
Status 
O Quê? (Ação) Por quê? (Objeto) 
Onde? 
(Setor/GHE/função) 
Quem? 
(Respon
sável) 
Como? 
Quanto? 
(R$) 
Data de 
início 
Data do 
prazo 
Adiado 
para 
Finaliz
ado 
1 
Verificar riscos 
ergonômicos 
Pode acarretar em dores 
lombares e musculares dos 
funcionários ou até causar 
problemas mais graves como 
de doenças crônicas 
adquiridas com o esforço 
excessivo. Dessa forma 
deixando o funcionário 
incapacitado de executar suas 
atividades laborais. 
Setor de vendas 
Ângelo 
Tenório 
Divisão do trabalho, 
pauses frequentes, 
cadeiras para os 
funcionários sentar 
quando não tiver clientes 
entre outros. 
R$ 0,00 16/nov 20/nov - - 
Não 
concluído 
2 
Manutenção do 
quadro elétrico 
Pode vim a causar sérios 
danos ao estabelecimento 
assim como aos funcionários, 
pois com o quadro elétrico 
defeituoso e exposto pode 
fazer com que aconteça um 
incêndio devido a um curto 
circuito como também causar 
um choque elétrico pois o 
mesmo se encontra sem 
nenhuma sinalização ou trava 
de bloqueio. 
Setor de vendas 
Ângelo 
Tenório 
Contratar profissional (is) 
qualificado (s) e 
autorizado (s) para 
realizar manutenção 
periódica e preventiva do 
quadro elétrico. 
R$ 
800,00 
15/nov 19/nov - - 
Não 
concluído 
 
 
 
PROGRAMA DE GERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
La Delícia bolos e salgados 
18 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO - CAMPUS CARAÚBAS 
 
18 
8. RECOMENDAÇÕES A EMPRESA 
 
Com o intuito de buscar alcançar as adequações necessárias para melhorar as condições 
de trabalho de seus colaboradores, a empresa La delicia bolos e salgados devem fazer uma 
análise ao PGR e se adequarem as melhorias seguindo no plano de ação. Destacando as 
seguintes adequações: 
 
✓ A utilização de EPIs; 
✓ Treinamento dos empregados; 
✓ Sinalizar e instruir o uso de extintores; 
✓ Melhorar a iluminação; 
✓ As máquinas devem possuir um sistema de bloqueio; 
✓ As zonas de perigo das máquinas e equipamentos devem possuir sistemas de segurança; 
✓ Melhorar a instalação elétrica e isolar os fios. 
 
9. CONCLUSÃO 
 
Partindo do pressuposto analisado, com base nas Normas Regulamentadoras (NR´s), 
foram identificados alguns problemas que interferem de maneira significativa na realização das 
atividades laborais executados pelos funcionários, visto que isso pode proporcionar um 
ambiente inseguro com perda de produtividade. 
Diante do que foi analisado, recomenda-se que a empresa citada, busque fazer mudanças 
significativas nas quais irá melhorar o desempenho do serviço dos funcionários e maquinários, 
utilizando como base o inventario de risco e o plano de ação, tendo como segmento principal o 
setor de produção visto que no mesmo há uma predominação de riscos ocupacionais e porque 
é o setor que mais apresenta funcionários. 
Com a implementação das recomendações, haverá um aumento na segurança da 
empresa, a fim de diminuir ou eliminar os riscos existentes no local de trabalho, dessa maneira 
preservando a vida. 
 
 
 
 
 
 
 
PROGRAMA DEGERENCIAMENTO DE RISCOS – 2022 
 
 
 
La Delícia bolos e salgados 
19 
19 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO - CAMPUS CARAÚBAS 
 
10. REFERÊNCIAS 
 
[1] BRASIL. Ministério do Trabalho e Previdência. NR-1 - Disposições Gerais e Gerenciamento de 
Riscos Ocupacionais. Disponível em: < https://www.gov.br/trabalho-e-previdencia/pt-
br/composicao/orgaos-especificos/secretaria-de-trabalho/inspecao/seguranca-e-saude-no-
trabalho/normas-regulamentadoras/nr-01-atualizada-2020.pdf >. Acesso em: 01 de nov. de 2022. 
 
[2] BRASIL. Ministério do Trabalho e Previdência. Normas Regulamentadoras - NR. Disponível 
em: <https://www.gov.br/trabalho-e-previdencia/pt-br/composicao/orgaos-especificos/secretaria-de-
trabalho/inspecao/seguranca-e-saude-no-trabalho/ctpp-nrs/normas-regulamentadoras-nrs>. Acesso em: 
01 de nov. de 2022. 
 
[3] SISTEMA ESO (Brasil). Matriz de Risco. Disponível em: https://sistemaeso.com.br/. Acesso em: 
04 nov. 2022. 
 
11. RESPONSABILIDADES 
 
Esse documento, PGR (Programa de Gerenciamento de Riscos) da empresa La Delícia 
bolos e salgados foi elaborado em novembro de 2022, por BELN Wonkplece Safety. 
Responsáveis Técnicos pela elaboração do PGR: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
OBSERVAÇÃO: A empresa BELN Wonkplece Safety é uma empresa fictícia, criada 
unicamente para a realização desse trabalho acadêmico, que servirá de requisito para obtenção 
da nota da terceira unidade da disciplina de Sistemas de Gestão de Saúde e Segurança do 
Trabalho. 
 
 
Bruna Gabriela Sales de Freitas 
 
 
 
Emanuela Ieda Chagas 
 
 
 
Luis Gustavo Ferreira Lopes 
 
 
 
Nadson Daniel de Olivera