Paladar

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PALADAR
S E N T I D O F I S I Ó L O G I C O
R e s p o s t a 
 a c o n t e c e m d e f o r m a i n d e p e n d e é
i n v o l u n t á r i a c o m o p o r e x e m p l o :
S a l i v a a o v e r u m a l i m e n t o o u a t é
m e s m o a o s e n t i r o c h e i r o
G o s t o a z e d o : c o n c e n t r a ç ã o H + .
G o s t o s a l g a d o : s a i s i o n i z a d o s ,
N a + e C a 2 + .
G o s t o d o c e : s a c a r o s e , a s p a r t a m e e
s a c a r i n a . 
G o s t o a m a r g o : q u i n i n a e c a f e í n a ,
f u n ç ã o p r o t e t o r a c o n t r a t o x i n a s
p e r i g o s a s .
G o s t o u m a m i : e s t i m u l a d o p o r
d i v e r s o s a m i n o á c i d o s , L -
g l u t a m a t o 
P r o t e í n a G - g u s t d u c i n a
C é l u l a s p r é - s i n á p t i c a s o uC é l u l a s p r é - s i n á p t i c a s o u
d o t i p o I I Id o t i p o I I I
CC é l u l a s r e c e p t o r a s o u d oé l u l a s r e c e p t o r a s o u d o
t i p o I It i p o I I
O s r e c e p t o r e s s e n s o r i a i s s ã o e n c o n t r a d o s
e m g r u p o s d e n t r o d o s b o t õ e s g u s t a t ó r i o s
q u e s e l o c a l i z a m d e n t r o d a s p a p i l a s
g u s t a t i v a s
Ó r g ã o e R e c e p t o r p r i n c i p a l
L í n g u a
Q u i m i o r e c e p t o r e sQ u i m i o r e c e p t o r e s
O c ó r t e x g u s t a t ó r i o f a z a p e r c e p ç ã o d o s
s a b o r e s a t r a v é s d a d e c o d i f i c a ç ã o d o s
c ó d i g o s q u e f o r a m g e r a d o s p e l o
p o t e n c i a l d e a ç ã o
C ó r t e x é d i v i d i d o e m p r i m á r i o e s e c u n d á r i o e é
l o c a l i z a d o d e n t r o d o c ó r t e x o r b i t o f r o n t a l .
S i n a i s q u í m i c o s l i b e r a d o s d a s c é l u l a s r e c e p t o r a s
a t i v a m o s n e u r ô n i o s s e n s o r i a i s p r i m á r i o s . O s
a x ô n i o s a f e r e n t e s s e g u e m n o s n e r v o s c r a n i a n o s
V I I ( n e r v o f a c i a l ) , I X ( n e r v o g l o s s o f a r í n g e o ) e X
( n e r v o v a g o ) , p a r a o b u l b o o n d e f a z e m s i n a p s e .
D i s g e u s i a : d i s t o r ç ã o o u d i m i n u i ç ã o d o
p a l a d a r . N a d i g e u s i a o p a c i e n t e / u s u á r i o
p o d e m a p r e s e n t a r s o m e n t e a d i s t o r ç ã o
n o p a l a d a r o u a p e r d a c o m p l e t a . 
T i p o s d e D i s g e u s i a : F a n t o g e u s i a ,
P a r a g e u s i a , H i p e r g e u s i a , H i p o g e u s i a e
A g e u s i a