02 - PPT BIOQUÍMICA

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BIOQUÍMICA: BIOMOLÉCULAS
BIOLOGIA (FRENTE 1)
PROF. DAVI
 Aula 2: pág. 677
 OCTA 1
davi.pereira@p4ed.com
Parte 1
 Composição química dos seres vivos
Átomos: 
CHONPS
Moléculas:
Inorgânicas Orgânicas
-Água
-Sais minerais
-Carboidratos
-Lipídeos
-Proteínas
-Ácidos Nucleicos
-Vitaminas
*Biomoléculas
1. Água
 Molécula polar (região positiva e região negativa devido a disposição irregular dos elétrons)
• Solvente e transporte de substâncias.
• Permite ocorrência de reações metabólicas.
Características da molécula de água e suas funções
 Alto calor específico (absorve e perde energia térmica sem sofrer variações bruscas na sua temperatura).
• Regulador térmico.
Maior metabolismo = Maior teor de água
A água também participa das reações metabólicas como reagente ou produto, e além de ser 
componente principal dos líquidos corporais, atua como lubrificante de estruturas.
*Biomoléculas
2. Sais minerais
• Dissociados em água na forma de íons ou formando estruturas na forma molecular.
• Essenciais em processos metabólicos específicos.
 Principais íons encontrados em seres vivos, suas funções, carências e principais fontes. 
Íon Principais funções
Principais consequências da 
carência
Principais fontes
Cálcio (Ca2+)
Formação de ossos e dentes, 
conchas, casca de ovos; coagulação 
sanguínea; contração muscular; atua 
nas sinapses.
Deficiência óssea (osteoporose) 
hemorragia, mau 
funcionamento muscular.
Derivados de leite, 
vegetais verde-
escuros, feijões, 
ervilhas, castanhas...
Ferro (Fe2+)
Componente da hemoglobina 
(transporte de O2), mioglobina 
(armazenamento de O2), citocromos
(transportadores de elétrons).
Anemia ferropriva.
Carnes, fígado (Fe2+), 
feijão, vegetais de 
folhas verdes (Fe3+)...
Iodo (I-)
Componentes de hormônios da 
tireoide (controle do metabolismo)
Hipotireoidismo com formação 
do bócio (inchaço da tireoide)
Peixes, crustáceos, 
moluscos, algas, sal 
de cozinha iodado.
*Biomoléculas
 Principais íons encontrados em seres vivos, suas funções, carências e principais fontes. 
Íon Principais funções
Principais consequências da 
carência
Principais fontes
Sódio (Na+) 
e 
Potássio (K+)
Condução dos impulsos nervosos e 
equilíbrio hídrico celular.
Desidratação, queda de 
pressão arterial, tonturas.
Vegetais, derivados de 
leite, carnes, sal de 
cozinha (sódio-NaCl).
Fosfato (PO3-4)
Formação de ossos e dentes, 
composição da membrana celular, 
do DNA, RNA e ATP
Fraturas e fraquezas, atrofia 
muscular.
*raro, pois é encontrado na maioria 
dos alimentos.
Carnes, vegetais, 
derivados de leite...
Magnésio (Mg2+)
Formação da clorofila nos vegetais, 
cofator de diversas atividades 
metabólicas
Dificuldade de crescimento 
vegetal, fraqueza muscular...
Cereais, vegetais 
verdes...
*Biomoléculas > Sais minerais
3. Carboidratos
Grupos
Monossacarídeos:
• Glicídios simples => Fórmula geral: Cn(H2O)n
Funções:
• Energética: Hexoses
(monossacarídeos de 6 carbonos)
(Hidratos de carbono, glucídios, glicídios, açúcares, sacarídeos)
Glicose Frutose Galactose
• Estrutural: Pentoses
(monossacarídeos de 5 carbonos)
Tem origem nos vegetais, 
pela fotossíntese.
Presente nos vegetais e 
no mel.
Presente no leite
Ribose
Composição do RNA
Desoxirribose
Composição do DNA
*Biomoléculas
*Biomoléculas > Carboidratos
Dissacarídeos:
• União de dois monossacarídeos => Fórmula geral: Cn(H2O)n – H2O
Funções:
• Energética:
*após a hidrólise
Sacarose Maltose Lactose
Tem origem nos vegetais, pela fotossíntese.
Presente em grande quantidade na cana-de-açúcar, 
beterraba e frutas em geral.
Encontrada em vegetais, 
principalmente cereais.
Presente no leite.
(Glicose + Frutose) (Glicose + Glicose) (Glicose + Galactose)
Polissacarídeos:
• União de vários monossacarídeos – polímeros. (formando macromoléculas)
Funções:
• Reserva energética: • Estrutural:
Amido
Presente nos vegetais (principalmente raiz e caule) e 
na maioria das algas.
Glicogênio
Presente nos animais (fígado e músculos) e nos fungos.
Celulose
Presente na parede celular de células vegetais e da maioria das algas.
*Animais que conseguem digerir celulose são aqueles que apresentam 
microbiota intestinal com a enzima celulase. 
Quitina
Presente na parede celular dos fungos e exoesqueleto de artrópodes.
*Contém nitrogênio em sua composição.
*Biomoléculas > Carboidratos
• Óleos (cadeia insaturada): Vegetais (sementes) e peixes.
(Líquido em °C ambiente).
• Gorduras (cadeias saturadas): Animais (tecido adiposo).
(Sólido em °C ambiente).
Funções
• Reserva energética secundária (óleos em vegetais e gordura em
animais).
• Isolante térmico: manutenção da °C corporal (aves e mamíferos).
• Proteção mecânica.
4. Lipídios (lipídeos)
Moléculas orgânicas insolúveis em água (moléculas apolares).
Grupos
Glicerídeos:
• Formados por moléculas de glicerol (função álcool) + ácidos graxos (longas cadeias carbônicas).
Glicerídeo
Exemplo: Triglicerídeo ou triglicéride
*Em animais, o tecido adiposo fornece o isolamento térmico e a proteção mecânica.
*Biomoléculas
Funções
• Impermeabilizante de superfícies:
-Reduz a perda de água por transpiração nas folhas e frutos vegetais.
-Cerúmen: cera produzida no canal auditivo (ácidos graxos saturados e insaturados + fragmentos
de queratina) que protege contra a entrada de partículas e microrganismos.
-Construção das colmeias de abelhas.
Cerídeos:
• Formados por moléculas ácidos graxos + molécula de álcool.
Favo feito de cera com
alvéolos de armazenamento
de mel
A cutícula foliar contém cera
que reduz a transpiração do
vegetal
*Biomoléculas > Lipídeos
Esteroides:
• Formados por anéis carbônicos.
 Colesterol: tipo de lipídeo esteroide
Funções
• Estrutura da membrana plasmática das células animais.
• Precursor de hormônios: progesterona, testosterona,
estrógeno (estradiol), cortisol, aldosterona) e vitamina D.
• Precursor de sais biliares.
Colesterol
Fosfolipídios
• Formados por glicerídeo ligado ao grupo fosfato.
Função
• Estrutural:
-Componente que forma as membranas celulares.
*Biomoléculas > Lipídeos
*O colesterol só é encontrado em animais, sendo produzido no fígado. O colesterol pode também ser obtido
através da ingestão de gordura animal e o excesso no consumo está associado à doenças cardiovasculares.
*Biomoléculas > Lipídeos > Esteroides