AOP 1 COMPOSICAO DOS ALIMENTOS

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- Meus cursos - - - Painel Composição dos Alimentos Atividades Pontuadas & Notas  Atividade Online Pontuada 01
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Iniciado em segunda, 4 set 2023, 16:24
Estado Finalizada
Concluída em segunda, 4 set 2023, 16:25
Tempo
empregado
1 minuto
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Questão 1
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
É possível desenvolvermos uma tabela de composição dos alimentos que tenha dados compilados e que, ao
mesmo tempo, seja confiável. Porém, uma tabela que foi elaborada apenas com análise direta, desde que os
a metodologia adotada seja adequada em todas as etapas, apresenta-se como ideal, por possui menor
possibilidade de diferenças entre os resultados e informações apresentadas.
Dentre as tabelas abaixo, qual a única que representa uma tabela elaborada totalmente com análise direta?
Escolha uma opção:
a. Tabela de Composição de Alimentos (Sonia Tucunduva Philippi) 
b. Tabela de Equivalentes, Medidas Caseiras e Composição Química dos Alimentos (Manoela Pacheco) 
c. TACO – Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (Unicamp). 
d. TBCA – Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (USP/BRASILFOODS). 
e. IBGE – Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil (IBGE/POF). 
Questão 2
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
Representa melhor definição de guias alimentares aquele apresentado em qual dos itens abaixo?
Escolha uma opção:
a. Conjunto de orientações que tem como objetivo promover hábitos alimentares saudáveis podendo ser traduzido ou não em
símbolos iconográficos.
b. Conjunto de orientações organizadas de forma simplificada e destinadas ao tratamento de doenças vinculadas à alimentação,
como diabetes e hipertensão arterial.
c. Instrumentos de uso exclusivo dos profissionais de saúde, em especial o nutricionista, para a promoção da alimentação
adequada e saudável da população.
d. Instrumentos pedagógicos que traduzem as informações fundamentais para a promoção da alimentação adequada e saudável
para a população com necessidades alimentares especiais.
e. Instrumentos elaborados para a promoção da alimentação saudável e traduzidos necessariamente por imagens, como a
pirâmide alimentar e a roda de alimentos. 
Questão 3
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
Os alimentos podem ser classificados como “fonte”, boa fonte” ou “excelente fonte” de um determinado
nutriente.
Considerando que a recomendação de Vitamina B1 (tiamina) é 1,2 mg diária para um homem adulto saudável,
e considerando os alimentos apresentados a seguir com seus respectivos teores de vitamina B1, marque a
alternativa correta:
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Alimento A: 1 porção possui 0,04 mg
Alimento B: 1 porção possui 0,10 mg
Alimento C: 1 porção possui 0,30 mg
Escolha uma opção:
a. Nenhum dos Alimentos A, B e C é fonte de vitamina B1.
b. Os Alimentos A, B, e C são excelentes fontes de vitamina B1.
c. O Alimento A é fonte de vitamina B1.
d. Os Alimentos A e B, apenas, são boas fontes de vitamina B1.
e. Apenas o Alimento C é excelente fonte de vitamina B1.
Questão 4
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
A Pirâmide Alimentar brasileira foi elaborada em 1999 a partir de uma adaptação da pirâmide americana.
Mesmo sofrendo inúmeras críticas quanto ao seu caráter pedagógico biologicista, até hoje a pirâmide é
reconhecida por profissionais e população como instrumento relacionado à promoção da alimentação
saudável. Sobre a pirâmide alimentar brasileira, analise as assertivas abaixo:
I – A pirâmide alimentar brasileira prioriza, quantitativamente, os grupos das hortaliças e frutas.
II – Óleos e gorduras, assim como açúcares e alimentos açucarados, estão no ápice da pirâmide alimentar, o
que significa que seu consumo é terminantemente proibido por esse guia alimentar.
III – A versão atualizada da pirâmide alimentar brasileira de 2005 considera a necessidade energética média
individual de 2.000 Kcal.
IV – Por classificar os alimentos quanto ao seu conteúdo nutricional, os cereais e os vegetais com alto teor de
carboidratos, como batata e mandioca, estão no mesmo grupo de alimentos na pirâmide alimentar.
Estão corretas apenas as assertivas:
 
Escolha uma opção:
a. I, II e IV
b. II e IV.
c. I e III.
d. I, II e III.
e. III e IV.
Questão 5
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
“A qualidade da proteína depende de seu conteúdo em aminoácidos. Similar a outros cereais, o arroz
apresenta a lisina como aminoácido limitante.”
(WALTER, M.; MARCHEZAN, E.; AVILA, L. A. Arroz: composição e características nutricionais. Ciênc Rur, 38(4), 2008)
Com base nestas informações e em seus conhecimentos, analise as afirmações abaixo:
I – A lisina é o aminoácido mais presente no arroz.
II – O arroz apresenta uma proteína incompleta.
III – O consumo de um cereal, como o arroz, aliado a uma leguminosa, como o feijão, sugere a oferta de uma
proteína completa.

IV – A lisina é um fator antinutricional presente nos cereais.
 
Dentre as afirmações acima, estão corretas apenas:
Escolha uma opção:
a.  I e IV.
b.  II e III.
c.  I, II e III.
d.  II e IV.
e.  I, III e IV.
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