Mini relatorio - polarimetria

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A polarização é uma medida da variação do vetor do campo elétrico dessas ondas com o decorrer do tempo. A Polarimetria é a ciência da medição da polarização da luz e o aparelho mais utilizado para realizar essa medição é o polarímetro (Figura x).
Figura 
Utilizou-se uma solução de 5% e 10% de sacarose, por se encontrar diluída as moléculas de sacarose se encontravam solvatadas pelas moléculas de água. Na estrutura da sacarose (Figura x) encontra-se oxigênios com pares de elétrons livres, o que possibilita que o hidrogênios presente na molécula da água (Figura y) interaja com os mesmos. A interação que se estabelece é chamada de ligação de hidrogênio e é uma das mais fortes interações, encontrando-se assim uma solução bem homogênea.
Figuras
Essa solução foi colocada em um tubo de 5 cm evitando a formação de bolhas e logo após o tubo foi introduzido no polarímetro. Ao observar através do orifício do polarímetro foi possível identificar um circulo com suas extremidades escuras e o centro claro que ia escurecendo a medida que mudava-se o ângulo. Isso se dá devido ao prisma que se encontra dentro do polarímetro. Ao encontrar a posição em que o circulo atingisse o máximo de escuridão em sua face completa, leu-se o ângulo duas vezes por pessoas diferentes e utilizou-se a média para comparação com o dado teórico. Os dados obtidos foram dispostos na tabela abaixo:
	Concentração
	1ª leitura
	2ª leitura
	Média
	Dado teórico
	5%
	
	+ 72,0 °
	
	+ 66,5°
	10%
	
	+ 63,2 °
	
	+66,5°
Tabela 1. Dados do experimento de polarimetria referente a sacarose
Como a solução de sacarose é uma substância oticamente ativa, quando o feixe luminoso da lâmpada de vapor de sódio atravessar essa solução a mesma sofrerá um desvio no seu plano de polarização. O ângulo encontrado (Tabela 1) é o ângulo de desvio da luz polarizada. O mesmo foi calculado segundo a seguinte equação :
(equação de biot)
Após obter os valores do ângulo de desvio da luz polarizada, chegou-se a conclusão de que a mesma é dextrogira, ou seja, quando a luz for desviada terá um vetor resultante para o lado direito, o que é indicado com o sinal positivo. Com esse dado também sabe-se que a sacarose é uma substância quiral, pois apenas substancias quirais podem desviar a luz plano polarizada.
Logo após, analisou-se duas soluções de frutose, com concentração de 15% e 5%, respectivamente. As moléculas de frutose interagiram através do seu polo negativo presente no oxigênio com o polo positivo da água presente no h
idrogênio, formando assim como na sacarose uma interação do tipo ligação de hidrogênio, com as moléculas de frutose solvatadas pela moléculas de água.
As soluções foram colocadas em tubos de 10 cm e introduzidas no polarímetro. Na observação inicial foi possível observar um circulo com as extremidades escuras e o centro branco. Ajustou-se o ângulo até encontrar o circulo em total penumbra e obteve-se os seguintes resultados:
	Concentração
	1ª leitura
	2ª leitura
	Média
	Dado teórico
	5%
	
	- 90,0 °
	
	- 92,0 °
	15%
	
	- 94,0 °
	
	- 92,0 °
Tabela 2. Dados do experimento de polarimetria referente a frutose
Devido ao ângulo encontrado pode-se dizer que a frutose é uma substância levogira e quiral, pois ao desviar a luz polarizada terá um vetor resultante para a esquerda, que é indicado por um sinal negativo. 
As variações dos ângulos em relação a teoria deve ser atribuído a erros experimentais relacionados a visão dos analisadores. 
Referencias 
BRUICE, P. Y. Química Orgânica. 4ª ed. Volume 1. – São Paulo : Pearson Prentice Hall, 2006.
PILLING, S. Introdução a polarimetria. Disponivel em https://www1.univap.br/spilling/FQE2/FQE2_EXP12_Polarimetria.pdf Acessado em 18/02/18 as 17:56h.