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CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
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CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DISCIPLINA – BEBIDAS E HARMONIZAÇÃO DISCENTE – GILMAR SANTANA LIMA APA (ATIVIDADE PRÁTICA DE APRENDIZAGEM) A critério do aluno na escolha da marca e valor, deverá degustar um vinho feito somente com a uva Cabernet Sauvignon e apontar as características aprendidas na aula de degustação teórica e prática de vinhos: O cabernet Sauvignon é um vinho mais encorpado Apontar os elementos visuais do vinho - Coloração tipo Ruby pálido Apontar os elementos olfativos do vinho - Aromas amadeirados e frutados Apontar os elementos gustativos do vinho - Vinho com teor de acidez media e presença de tanino Apontar uma harmonização com este vinho – Como trata-se de um vinho com presença de acidez, combina com um filé mignon ao molho madeira
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