No que se refere aos objetivos da gastronomia hospitalar, marque a alternativa CORRETA: Não é um dos seus objetivos melhorar a aceitação da dieta p...

No que se refere aos objetivos da gastronomia hospitalar, marque a alternativa CORRETA:
Não é um dos seus objetivos melhorar a aceitação da dieta pelo cliente/ paciente.
Desenvolver fichas técnicas é uma atribuição exclusiva do nutricionista de produção.
Calcular o rendimento, valor nutritivo e custo das preparações que farão a composição do cardápio são fatores considerados como um dos objetivos da gastronomia hospitalar.
Orientar o cliente/paciente quanto ao preparo de refeições saudáveis e saborosas não é um objetivo da gastronomia hospitalar.
Coordenar, supervisionar e planejar atividade de compra, recebimento e armazenamento de alimentos não compete ao nutricionista envolvido com a gastronomia hospitalar.
Calcular o rendimento, valor nutritivo e custo das preparações que farão a composição do cardápio são fatores considerados como um dos objetivos da gastronomia hospitalar.