Como se da a digestão, absorção e armazenamento dos lipideos_

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1) Como se da a digestão, absorção e armazenamento dos lipideos?
Digestão (lipólise)
Se inicia com a decomposição das grandes gotículas de gordura em gotas
menores, permitindo assim a ação das enzimas (lipase lingual) de pH ácido que
agem no estomago já que na cavidade oral o pH é básico. No estomago os
lipídeos são degradados pela lipase gástrica e lipase lingual. Este processo é
denominado de emulsificação e é mediado por sais biliares, que são derivados
do colesterol. Os sais biliares emulsificam as gorduras provenientes da dieta no
intestino delgado formando micelas menores. A digestão se dá por hidrólises
mediadas por lipases (enzimas).
Absorção
Uma vez no duodeno, o bolo alimentar com o pH ácido acaba por induzir a
liberação do hormônio digestivo colecistocinina (CCK), também conhecido
como pancreozimina. O CCK faz com que a vesícula biliar sofra contração e
liberação da bile para o duodeno, também estimulando a secreção pancreática.
Os lipídios são emulsificados pela ação dos sais biliares, formando micelas
mistas de triacilgliceróis, que sofrem a digestão pela ação da lipase pancreática,
liberando ácidos graxos. Desta forma, os ácidos graxos podem ser absorvidos
pelas células que compõem o intestino, os enterócitos, e reconvertidos em
triacilgliceróis, onde juntamente com o colesterol e apoliproteínas, irão formar
o quilomícron. Os quilomícrons (QM) são então secretados nos vasos linfáticos
e corrente sanguínea, sofrendo ação de lipases lipoprotéicas e gerando ácidos
graxos e glicerol. Esses ácidos graxos serão oxidados e utilizados como fonte de
energia, ou formar ésteres, para serem armazenados nos adipócitos ou células
musculares, principalmente. As lipases pancreáticas digerem os triacilgliceróis,
liberando ácidos graxos livres e 2- monoacilgliceróis. É importante salientar que
https://www.infoescola.com/sistema-digestivo/bile/
https://www.infoescola.com/histologia/adipocitos/
as lipases não agem sobre os fosfolipídios e éster de colesterol. Os fosfolipídios
da dieta são digeridos por enzimas denominadas de fosfolipase A2. Ela vai
liberar um ácido graxo e um lisofosfolipídio.
A maior parte da gordura ingerida é organizada dentro do epitélio intestinal na
forma de lipoproteínas e complexos de lipídeos, chamados de quilomícrons.
Podem ser absorvidos como ácidos graxos, triagliceróis e colesterol. (essa
ligação lipídios + proteína possibilita o transporte de ambos na corrente
sanguínea por conta da associação hidrofílica das proteínas).
Os quilomícrons deixam o intestino e entram na circulação venosa através
sistema linfático, eles são constituídos por colesterol, triacilgliceróis,
fosfolipídeos e lipídeos ligados a proteínas (apoproteínas, ou apolipoproteínas).
Quando eles atingem a circulação sanguínea a enzima lipase lipoproteica (LLP)
liga-se ao endotélio capilar dos músculos, e o tecido adiposo converte os
triacilgliceróis das lipoproteínas em ácidos graxos livres e em glicerol. Essas
moléculas podem, assim, ser utilizadas para a geração de energia pela maioria
das células ou reorganizadas em triacilgliceróis para estoque no tecido adiposo.
RESUMO DIGESTÃO
A digestão e a absorção de gorduras pelo intestino delgado exigem mecanismos
para solubilizar a gordura e seus produtos de digestão.
A. Os grandes glóbulos de gordura que deixam o estômago são emulsificados
no intestino delgado pelos sais biliares e fosfolipídios secretados pelo fígado.
B. A lipase do pâncreas digere a gordura na superfície das gotículas de
emulsão, formando ácidos graxos e monoglicerídios.
C. Esses produtos da ação da lipase, insolúveis em água, quando combinados
com sais biliares, formam micelas, que estão em equilíbrio com as moléculas
livres.
D. Os ácidos graxos livres e os monoglicerídios difundem-se através das
membranas apicais das células epiteliais, onde são enzimaticamente
recombinados para formar triglicerídios, os quais são liberados na forma de
quilomícrons a partir do lado sanguíneo da célula, por meio de exocitose.
E. Os quilomícrons liberados entram nos lactíferos das vilosidades intestinais e
passam, por meio do sistema linfático e do ducto torácico, para o sangue
venoso que retorna ao coração.
F. .As vitaminas lipossolúveis são absorvidas pela mesma via utilizada para a
absorção de gorduras. As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas, em sua
maioria, no intestino delgado por difusão ou por transporte mediado. A
vitamina B12 é absorvida no íleo por endocitose após a sua combinação com
o fator intrínseco secretado no lúmen pelas células parietais do estômago