Bebidas 1

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Bebidas: conceitos e tipos - Turma 2021A
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Iniciado em quinta, 21 jan 2021, 05:23
Estado Finalizada
Concluída em quinta, 21 jan 2021, 05:25
Tempo empregado 1 minuto 54 segundos
Avaliar 8,00 de um máximo de 10,00(80%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Faça a associação:
Tempo que o produto mantém suas
ropriedades em condições e embalagem
dequada.
Resposta 1
Escolher...Lote ou partidaIngredientePrazo
de validadeMatéria-prima
Quantidade do produto por ciclo de fabricação,
evendo ser homogêneo e identificado por um
ódigo.
Resposta 2
Escolher...Lote ou partidaIngredientePrazo
de validadeMatéria-prima
Substância que precisa passar por um
ratamento para virar bebida.
Resposta 3
Escolher...Lote ou partidaIngredientePrazo
de validadeMatéria-prima
Toda substância usada utilizada na fabricação e
rodução de bebidas.
Resposta 4
Escolher...Lote ou partidaIngredientePrazo
de validadeMatéria-prima
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: Tempo que o produto mantém suas propriedades em condições e
embalagem adequada. → Prazo de validade, Quantidade do produto por ciclo de fabricação,
devendo ser homogêneo e identificado por um código. → Lote ou partida, Substância que
precisa passar por um tratamento para virar bebida. → Matéria-prima, Toda substância usada
utilizada na fabricação e produção de bebidas. → Ingrediente.
Questão 2
Correto
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Texto da questão
O rótulo é a informação referente a um produto transcrita na embalagem das mais diversas
formas, ou seja, constitui uma forma de comunicação visual.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
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A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 3
Incorreto
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Texto da questão
A Lei nº. 8.918, de 14 de julho de 1994 regulamenta a rotulagem das bebidas normatizando
exclusivamente as informações e dizeres obrigatórios em bebidas para exportação e mercado
interno.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Falso'.
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Cada estabelecimento produtor de bebida possui sua própria normativas.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Falso'.
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A bebida apropriada para consumo precisa ter ausência de elementos estranhos, como aqueles
que indicam alterações de microorganismos patogênicos.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
O chá é um arbusto que pertence à família das camélias, conhecido desde a Antiguidade pelos
orientais que acreditavam no seu grande poder de cura.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
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A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 7
Correto
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Texto da questão
Frutas danificadas não precisam ser eliminadas do lote, pois não influenciam na qualidade ou
estragar o suco por completo.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Falso'.
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A fermentação alcoólica é uma sequência de reações na qual microrganismos (leveduras) atuam
sobre os açúcares, produzindo, principalmente, etanol (álcool etílico) e gás nitrogênico.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Falso'.
Questão 9
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
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Texto da questão
Na bebida não alcoólica que contiver gás carbônico, a medida da pressão não precisa ser
expressa.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Falso'.
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
O enrolamento (encrespamento ou maceração) é realizada por um rolo compressor com
movimento excêntrico, em única ou dupla ação, que vai rompendo os tecidos, comprimindo as
folhas e as enrolando.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
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A resposta correta é 'Verdadeiro'.
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