Bebidas Atv 3

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Bebidas: conceitos e tipos - Turma 2021A
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Iniciado em quinta, 21 jan 2021, 05:27
Estado Finalizada
Concluída em quinta, 21 jan 2021, 05:28
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O lúpulo e o malte possuem efeitos semelhante.
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O lúpulo não altera o teor alcoólico da cerveja.
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A produção do mosto inicia com a moagem do malte.
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A colheita das uvas é o primeiro passo para a elaboração dos vinhos, devendo ocorrer conforme
a designação do enólogo que considera condição climática e estado de maturação.
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Legalmente, o vinho é uma bebida proveniente da fermentação alcoólica de uvas sãs ou do suco
de uvas frescas. Pela legislação brasileira, bebidas fermentadas elaboradas com outras frutas
devem ser rotuladas com a denominação “vinho” seguida do nome da fruta utilizada.
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A fermentação alcoólica não é a fase decisiva para a elaboração de um bom vinho.
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A cachaça ou aguardente de cana-de-açúcar é a bebida mais popular do Brasil.
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A matéria-prima do rum utilizada na etapa de fermentação é o caldo de cana, frutas, e/ou
melaço.
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A Grappa é obtida pela destilação do bagaço de uva fermentado ou do bagaço ou borra da
produção de vinho até graduação alcoólica entre 48 e 54% de álcool em volume.
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A vodca é uma bebida destilada, elaborada a partir de cereais (trigo, aveia e cevada) ou
tubérculos (batata e beterraba).
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