Por que você deve parar de armazenar pão em uma geladeira

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Por que você deve parar de armazenar pão em uma
geladeira?
O pão guarda na geladeira?
Pão mantido na geladeira – Fonte: spm
Indispensável em todas as mesas, o pão tem um lugar de destaque na cozinha. E, quanto fresco e
crocante, quanto mais deliciosamente acompanha nossas sopas, saladas e ensopados. Além disso,
para manter sua frescura, todos estão em seu próprio método: alguns armazenam na despensa
cuidadosamente embrulhados em uma caixa de pão, enquanto outros claramente preferem armazená-la
em uma geladeira, em sacos de plástico ou papel. Como pode diminuir depois de algumas horas após a
sua compra, a solução para o refrigerador parece ser a mais adequada para retardar seu processo de
decomposição. Errado. De acordo com Antoine Leclery, especialista em nutrição de funcionamento,
quando o pão é refrigerado, suas moléculas de amido cristalizam-se rapidamente devido às baixas
temperaturas, o que rapidamente acaba secando-o ou estragando-o sob o efeito da umidade. Então,
essa seria a melhor maneira de ter pão de mofo antes do tempo. Portanto, para manter o pão no seu
melhor, recomenda-se mantê-lo à temperatura ambiente e não na geladeira.
Como conservar o pão fresco
Se você planeja comer seu pão por um longo período de tempo, aqui estão algumas dicas para
armazenamento a longo prazo:
Evite a refrigeração
Como apontamos acima, a refrigeração do pão não ajuda a prolongar sua vida útil; pelo contrário,
acelera o processo de barbear. De fato, a geladeira tenderá a evaporar a umidade do pão: ela se tornará
seca, obsole e mais difícil de mastigar.
Congele o pão
Pão congelado – Fonte: spm
Para mantê-lo possível pelo maior tempo possível, o congelamento de pão é a solução mais
recomendada. Você pode armazenar pão inteiro ou fatias individuais em sacos de freezer por até dois
meses. Ao contrário da geladeira, o freezer irá preservar a umidade do pão. Como bônus, uma vez
descongelado e reaquecido, no forno ou torradeira, ele manterá sua aparência original: sua crosta será
muito nítida e seu interior sutilmente macio.
Podemos re-liberte o pão?
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Na verdade, é possível fazê-lo, mas você pode notar que o sabor se tornou um pouco sem graça. Para
evitar esse inconveniente e preservar seu sabor, é preferível recongelar o pão o mais tardar 48 horas.
Não corte o pão se necessário
Corte o pão em pedaços – Fonte: spm
Quando você abre o pão, o interior exposto ao ar imediatamente começa a remover a umidade. Embora
mantendo todo o pão intacto até que você sirva fatias individuais, você pode manter o pão por mais
tempo. Embora seja preferível manter um pedaço de pão intacto, é bem imaginado que isso nem sempre
é muito prático. Neste caso, quando você cortar o pão na placa, tente cortá-lo no meio, em vez de nas
extremidades. E, certifique-se de armazenar essas peças em um recipiente bem-penômetro selado para
evitar a secagem prematura.
Use um pacote de pão
As latas de pão são ideais para prevenir a seca. Uma vez que é semi-fechado, este ambiente é ideal
para armazenar o pão, evitando assim que ele seque muito rapidamente, enquanto desfruta de um
pouco de ar.
Enrole o pão
Embora os sacos de linho ou pão de papel sejam opções potenciais, eles não oferecem o mesmo nível
de segurança e armazenamento que envolve o pão adequadamente e impede a secagem.
Alternativamente, é possível manter seu pão em um filme plástico em um filme plástico seguro.
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