SISTEMA DIGESTÓRIO

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1- CONCEITO SISTEMA DIGESTÓRIO ......................................................................................01
2- FUNÇÕES ...................................................................................................................................01
3- NUTRIENTES ............................................................................................................................01
4- PROCESSOS BÁSICOS ............................................................................................................01
4.1 MASTIGAÇÃO, DEGLUTIÇÃO E INGESTÃO ................................................................01
4.2 MISTURA E MOVIMENTAÇÃO ......................................................................................01
4.3 DIGESTÃO ..........................................................................................................................01
4.4 ABSORÇÃO ........................................................................................................................01
4.5 DEFECAÇÃO ......................................................................................................................02
5- ÓRGÃOS DO SISTEMA ............................................................................................................02
5.1 ÓRGÃOS PRINCIPAIS ......................................................................................................02
5.2 ÓRGÃOS ANEXOS .............................................................................................................02
6- HISTOLOGIA .............................................................................................................................02
6.1 TÚNICA MUSCOSA ...........................................................................................................02
6.2 TÚNICA SUBMUCOSA .....................................................................................................02
6.3 TÚNICA MUSCULAR ........................................................................................................02
6.4 TÚNICA SEROSA ...............................................................................................................02
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7- DIVISÃO ANATÔMICA ............................................................................................................03
10.1 DENTES .............................................................................................................................04
10.2 LÍNGUA .............................................................................................................................04
10.3 GLÂNDULAS SALIVARES.............................................................................................04
7.1 TRATO GASTROINTESTINAL SUPERIOR ....................................................................03
7.2 TRATO GASTROINTESTINAL INFERIOR .....................................................................03
8- NOMENCLATURA DO ALIMENTO .......................................................................................03
9- ESTÁGIOS DA DEGLUTIÇÃO .................................................................................................03
10- BOCA .........................................................................................................................................03
11- FARINGE ..................................................................................................................................05
12- ESÔFAGO .................................................................................................................................06
12.1 DIVISÃO ............................................................................................................................06
12.2 PERISTALTÍSMO .............................................................................................................06
13- ESTÔMAGO .............................................................................................................................07
13.1 CÉLULAS DO SUCO GÁSTRICO ...................................................................................07
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14- INTESTINO DELGADO ..........................................................................................................08
14.1 DIVISÃO .............................................................................................................................08
14.2 VILOSIDADES E MICROVILOSIDADES ......................................................................09
15- INTESTINO GROSSO .............................................................................................................09
15.1 DIVISÃO ............................................................................................................................10
14.3 CÉLULAS DO INTESTINO DELGADO ..........................................................................09
14.4 ENZIMAS INTESTINAIS .................................................................................................09
16- PÂNCREAS ..............................................................................................................................10
16.1 SUCO PANCREÁTICO .....................................................................................................11
17- FÍGADO .....................................................................................................................................11
17.1 BILE......................................................................................................................................11
17.2 DUCTOS E JUNÇÕES .......................................................................................................11
18- VESÍCULA BILIAR ..................................................................................................................12
19- PROCESSO COMPLETO ........................................................................................................12
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FUNÇÕES
NUTRIENTES
01
PROCESSOS BÁSICOS
O Sistema Digestório ou Sistema Gastrointestinal, é
formado por um conjunto de órgãos responsáveis
pelo processamento dos alimentos, além de extrair
os nutrientes necessários para as células, com o
intuito de promover o bom funcionamentodo
organismo.
Conceito
Elimina resíduos alimentares não
digeridos e não absorvidos.
MASTIGAÇÃO, DEGLUTIÇÃO E INGESTÃO
Os nutrientes são substâncias químicas necessárias
para o funcionamento do corpo, sendo adquiridos
através da alimentação.
Transforma macromoléculas em
micromoléculas;
Barreira física e imunológica para
possíveis corpos estranhos consumidos
nos alimentos;
Absorve líquidos e micronutrientes;
Ingere, mistura e movimenta os
alimentos;
Nutrientes energéticos são aqueles em que as células
do organismo conseguem transformar em energia -
armazenamento de ATP. São eles:
Proteínas
Carboidratos
Gorduras
Mastigação = é a desintegração parcial dos
alimentos por processos mecânicos.
MISTURA E MOVIMENTAÇÃO
Ocorrem através de contrações musculares em
ondas, denominadas peristaltismo, que auxiliam na
mistura dos alimentos com todas as secreções
produzidas pelo sistema, além de movimenta-los ao
longo do trato gastrointestinal.
DIGESTÃO
Consiste na degradação do alimento em moléculas
mais simples, podendo acontecer por processos 
 mecânicos e químicos.
Deglutição = é a condução do alimento da faringe
até o esôfago.
Mecânica = digestão feita pela mastigação e
movimentos peristálticos dos órgãos.
Química = digestão feita por enzimas (catalisa) e
hormônios (sinaliza) realizada nos órgãos.
ABSORÇÃO
Passagem das moléculas resultantes da digestão do
trato gastrointestinal para os vasos sanguíneos ou
vasos linfáticos para serem transportados para as
células.
Ingestão = consiste na introdução do alimento no
estômago.
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02
ÓRGÃOS do sistema
1
2
3
4
5
7
8
Boca
Faringe
Esôfago
Estômago
Intestino Delgado
Reto
Ânus
6 Intestino Grosso
1
2
3
4
5
Dentes
Língua
Glândulas Salivares
Fígado
Vesícula Biliar
6 Pâncreas
HISTOLOGIA
65
4
DEFECAÇÃO
Eliminação das substâncias que não foram ingeridas
do trato gastrointestinal e do organismo.
ÓRGÃOS PRINCIPAIS
ÓRGÃOS ANEXOS
1 2
3
4
56
7
8
1
23
3
3
O trato gastrointestinal é formado por 4 camadas de
tecidos sobrepostos, são eles:
Túnica Mucosa = camada mais interna, composta por
tecido epitelial simples, fazendo contato direto com o
meio interno do trato, tecido conjuntivo frouxo e
músculo liso.
Túnica Submucosa = formada por tecido conjuntivo
frouxo e é responsável por unir a túnica mucosa com a
túnica muscular.
Túnica Muscular = camada espessa de músculo, na
qual contém músculo estriado esquelético na boca,
faringe e começo do esôfago, com o intuito de realizar
o ato voluntário da deglutição. Já no restante do trato,
é composta por músculo liso, possuindo contrações
involuntárias com o intuito de auxiliar na
movimentação e digestão.
Túnica Serosa = camada mais externa, possuindo
tecido epitelial, tecido conjuntivo, além de secretar
líquido seroso para auxiliar o deslizamento dos órgãos
digestivos contra outros órgãos do abdômen.
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DIVISÃO ANATÔMICA
03
Quimo = é o bolo alimentar no estômago misturado
com o suco gástrico e com o ácido clorídrico.
Quilo = é o quimo do estômago misturado no
intestino com os sucos entérico, pancreático e com
a bile.
ESTÁGIOS DA DEGLUTIÇÃO
BOCA
NOMENCLATURA DO ALIMENTO
TRATO GASTROINTESTINAL SUPERIOR
Boca
Faringe
Esôfago
Estômago
TRATO GASTROINTESTINAL INFERIOR
Intestino Delgado
Intestino Grosso
Reto
Ânus
Durante a digestão, o alimento passa por processos de
transformações, além de serem misturados com
diversas substâncias. O percurso realizado pelo
alimento faz com que ele adquira diferentes nomes,
são eles:
Bolo Alimentar = é o alimento misturado
inicialmente na boca e depois deglutido até o
estômago.
BOLO
ALIMENTAR
QUIMO QUILO
Voluntário = o bolo alimentar é passado para a
orofaringe.
Faríngeo = passagem involuntária do bolo
alimentar da faringe para o esôfago.
Esofágico = passagem involuntária do bolo
alimentar do esôfago para o estômago.
A boca ou cavidade oral, é a via de entrada para o
trato gastrointestinal, contendo estruturas que
auxiliam no processo digestivo. Os dentes trituram o
alimento transformando-o em pedaços menores, a
saliva umedece, lubrifica e inicia a digestão, e a
língua mistura os fragmentos com a saliva, formando
o bolo alimentar, e promove a sua deglutição.
A cavidade oral é revestida
por epitélio estratificado
pavimentoso
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04
A língua é um órgão que auxilia no movimento do bolo
alimentar tanto para a mastigação quanto para a
mistura do alimento com a saliva. Também é
responsável pela sensação dos sabores e do processo
de fala. A face superior da língua é irregular devido a
saliências do epitélio e do tecido conjuntivo frouxo
subjacente - as papilas linguais.
LÍNGUA
Os dentes incisivos e caninos, com o auxílio dos pré-
molares e molares, são os que cortam, rasgam,
amassam e trituram os alimentos em fragmentos
menores para facilitar o processo digestivo.
GLÂNDULAS SALIVARES
A língua é dividida em metades por um septo fibroso
mediano que se estende por todo o seu comprimento
e se fixa inferiormente no osso hioide. Em cada
metade há dois conjuntos de músculos, são eles:
Músculos Extrínsecos = genioglosso, hioglosso,
condroglosso, estiloglosso e palatoglosso.
Músculos Intrínsecos = longitudinal superior e
inferior, transverso e vertical.
As glândulas salivares são estruturas presentes na
cavidade oral e tem como função a produção e
secreção da saliva, que possui enzimas responsáveis
por manter a lubrificação da garganta e boca.
Os dentes são estruturas duras inseridas no maxilar e
na mandíbula, contendo aproximadamente 32
unidades em um indivíduo adulto.
DENTES
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05
FARINGE
Nessa estrutura, há uma espécie de válvula
cartilaginosa acima da laringe, denominada epiglote,
que é responsável por impedir que o alimento entre
no sistema respiratório e cause um engasgo (na
deglutição essa cartilagem abaixa, fechando a
passagem da laringe).
A saliva é uma solução aquosa, com enzimas,
glicoproteínas, eletrólitos e imunoglobulinas. Seu pH
é de 6,4 a 7,4, podendo ser produzido
aproximadamente 1 a 2 litro de saliva diariamente
em um indivíduo adulto.
A amilase salivar (ptialina) é uma das principais
enzimas presentes na saliva, iniciando a digestão
do amido e do glicogênio em maltose.
Glândula Parótida = é a maior glândula salivar, 
 possuem uma forma achatada e está localizada a
frente da orelha e atrás da mandíbula.
Responsáveis por secretar a maior parte da saliva.
Glândula Submandibular = são glândulas ovoides
e está localizada sob o assoalho da boca.
Glândula Sublingual = possuem forma de amêndoa
e estão localizadas por baixo da língua.
A faringe é um órgão que compreende tanto o Sistema
Digestório quanto o Sistema Respiratório. Em relação
aos alimentos, sua passagem na faringe ocorrerá na
orofaringe e laringofaringe (hipofaringe), tendo como
função a deglutição e passagem do alimento para o
esôfago.
PARES DE GLÂNDULAS SALIVARES
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06
ESÔFAGO
Na porção oral, a faringe é revestida por epitélio
estratificado pavimentoso, que a protege contra o
atrito sofrido com a passagem do bolo alimentar. É
composta por músculo estriado esquelético e
revestida pela túnica mucosa.
Na junção da cavidade oral com a faringe há
tonsilas palatinas (amígdalas). 
O esôfago é um tubo de aproximadamente 25 cm de
comprimento que transporta o bolo alimentar da
faringe para o estômago. Se localiza posteriormente à
traqueia, começando na altura da 7ª vértebra
cervical, além de perfurar o diafragma pela abertura
chamada hiato esofágico e terminar na parte
superior do estômago (esfíncter esofágico inferior).
No terçosuperior desse órgão, há uma quantidade
considerável de músculo estriado esquelético. Já nos
dois terços inferiores, a musculatura lisa é
predominante.
DIVISÃO
Porção Cervical = porção que está em contato
íntimo com a traqueia.
Porção Torácica = passa por trás do brônquio
esquerdo.
Porção Abdominal = repousa sobre o diafragma e
pressiona o fígado, formando uma impressão
esofágica.
A luz do esôfago encontra-se geralmente colapsada
devido às pregas longitudinais, formadas pela
mucosa e pela submucosa com a contração da
camada muscular circular. Durante a deglutição, o
esôfago distende-se, e essas pregas desaparecem.
PERISTALTISMO
O esôfago conduz o alimento da faringe até o
estômago por meio de movimentos/contrações
musculares em onda, denominado peristaltismo.
Esses movimentos empurram o alimento por todo o
esôfago, até chegar no estômago.
Após a passagem para o estômago, a contração das
fibras musculares do esfíncter esofágico inferior,
impedem que o conteúdo gástrico volte do estômago
para o esôfago.
O mal funcionamento dessas fibras podem causar
refluxo gastroesofágico.
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07
ESTÔMAGO
O estômago é uma dilatação do tubo digestivo,
localizado na região superior esquerda da cavidade
abdominal, logo abaixo do diafragma, anteriormente
ao pâncreas, superiormente ao duodeno e a esquerda
do fígado.
No estômago, é possível visualizar diversas pregas na
túnica mucosa (pregas gástricas) e células que
secretam substâncias, que, em conjunto, formam o
suco gástrico (solução rica em ácido clorídrico e em
enzimas).
Nesse órgão, o bolo alimentar é macerado e
parcialmente digerido em uma pasta, denominada 
 quimo. Em adultos, o estômago comporta 1,5 litos e,
quando distendido, 3 litros.
CÉLULAS DO SUCO GÁSTRICO
Células Mucosas = são células de superfície e de
colo, que secretam muco para proteger as demais
células do órgão contra o suco gástrico.
Células Principais = produzem ao pepsinogênio
(enzima gástrica inativa).
Células Parietais = produzem ácido clorídrico
(HCl), que ativa o pepsinogênio em pepsina e
auxilia na captação da vitamina B12.
A pepsina é uma enzima que inicia a digestão
das proteínas no estômago.
Células G = produzem o hormônio gastrina que
estimula a secreção do suco gástrico, aumenta a
motilidade do trato gastrointestinal e relaxa o
esfíncter pilórico.
Para que os alimentos ingeridos sejam misturados
com as secreções gástricas, o estômago realiza
vigorosas contrações, principalmente no seu terço
inferior. Além disso, essas contrações auxiliam na
quebra do alimento em partículas menores,
caracterizando a digestão química.
O esfíncter pilórico controla a passagem do
quimo do estômago para o duodeno.
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08
INTESTINO DELGADO
O intestino delgado mede cerca de 6 metros, sendo o
órgão mais extenso do sistema digestório, onde o
alimento é empurrado por movimentos peristálticos. 
Duodeno = é a primeira porção do intestino
delgado, sendo o local onde as secreções do
pâncreas e do fígado penetram no intestino.
Apresenta 4 partes:
Se inicia logo após o esfíncter pilórico do estômago,
terminando na válvula íleocecal (início do ingtestino
grosso).
Nesse órgão, ocorre os processos de digestão e
absorção dos nutrientes (cerca de 95% dos nutrientes
são absorvidos).
DIVISÃO
Parte Superior = origina-se no piloro e estende-
se até o colo da vesícula biliar.
Parte Descendente = há a presença de 2 ductos
(ducto colédoco - vesícula biliar e fígado - e
ducto pancreático - secreção do pâncreas).
Parte Horizontal
Parte Adjacente
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09
INTESTINO GROSSO
Jejuno = sua parede é mais espessa, mais vascular
e fornece grande área para absorção dos
nutrientes, realizando mais absorção do que
digestão.
Íleo = é a parte final do intestino delgado,
continuando os processos de absorção dos
nutrientes.
VOLOSIDADES E MICROVILOSIDADES
A superfície interna do intestino delgado é recoberta
por estruturas denominadas vilosidades, que são
projeções internas que aumentam a área de
superfície para a digestão e absorção de nutrientes.
As células absorventes que revestem o epitélio do
intestino delgado possuem microvilosidades, que são
projeções microscópicas das vilosidades.
CÉLULAS DO INTESTINO DELGADO
Células Caliciformes = produtoras de muco.
Células de Paneth = secreta lisozima e são capazes
de realizar fagocitose.
Células Granulares Basais = secretam 3
hormônios:
Secretina = inibe a secreção do suco gástrico e
estimula a secreção do suco pancreático.
Colecistoquinina = inibe o esvaziamento gástrico
e estimula a secreção do suco pancreático e da
bile.
Peptídeo Inibitório Gástrico = estimula a
liberação de insulina e torna o esvaziamento
gástrico mais lento.
Suco Entérico = são todas as secreções produzidas
pelo intestino delgado, formado por água, muco e
enzimas intetsinais.
ENZIMAS INTESTINAIS
Peptidases = finalizam a digestão das proteínas
Maltase = digere a maltose
Sacarase e Lactase = digerem a sacarose e lactose
O intestino grosso possui cerca de 1,5 m de
comprimento, se estendendo do íleo até o ânus,
estando fixo à parede posterior do abdômen pelo
mesecolo. Seu calibre é maior, se afinando
gradativamente conforme vai chegando próximo ao
canal anal.
No intestino grosso não há vilosidades, mas o epitélio
invagina-se nas glândulas intestinais, que são
glândulas exócrinas tubulares simples e retas. O
epitélio é simples colunar com microvilos e células
caliciformes.
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10
PÂNCREAS
DIVISÃO
Nesse órgão ocorre a captação de água e sais
inorgânicos, levando à formação do bolo fecal.
Ceco = parte inicial do intestino grosso que recebe
o quimo vindo do intestino delgado. É nele que se
encontra o apêndice vermiforme (estrutura rica
em tecido linfoide).
Colo = é o local onde ocorre a absorção de água e
sais minerais, que reduz o volume dos resíduos
para formar o bolo fecal. Pode ser dividido em 4
partes:
Reto = se localiza logo após o colo sigmoide e
termina ao perfurar o diafragma da pelve
(músculos levantadores do ânus) passando a se
chamar de canal anal.
Canal Anal = É um tubo de 3 a 4cm de
comprimento, que transporta os os resíduos do
alimento ingerido do reto para o exterior do
corpo. A abertura do canal anal para o meio
externo do corpo é denominada ânus. 
O pâncreas é um órgão situado posteriormente ao
estômago, considerado uma glândula mista por
possuir secreção endócrina (ilhotas de langerhans,
células alfa e células beta) e exócrina (ácinos
pancreáticos).
É a segunda parte do intestino grosso. Passa para
cima do lado direito do abdome a partir do ceco
para o lobo direito do fígado, onde se curva para a
esquerda na flexura direita do colo (flexura
hepática).
Parte mais larga e mais móvel do intestino grosso.
Ele cruza o abdome a partir da flexura direita do
colo até a flexura esquerda do colo, onde curva-se
inferiormente para tornar-se colo descendente.
Passa retroperitonealmente a partir da flexura
esquerda do colo para a fossa ilíaca esquerda, onde
ele é contínuo com o colo sigmoide.
 O colo sigmoide une o colo descendente ao reto. A
terminação das tênias do colo, aproximadamente a
15 cm do ânus, indica a junção reto-sigmoide.
COLO ASCENDENTE
COLO TRANSVERSO
COLO DESCENDENTE 
COLO SIGMOIDE
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FÍGADO
Os ácinos pancreáticos são glândulas, que produzem
uma série de enzimas digestivas formando o suco
pancreático. Será liberado diretamente no duodeno,
juntamente com a bile, conduzido através do ducto
pancreático e ducto colédoco.
SUCO PANCREÁTICO
O suco pancreático é um líquido claro, composto em
sua maioria por água, sais, bicarbonatode sódio e
enzimas, possuindo pH levemente alcalino com o
intuito de interromper a ação da pepsina vinda do
estômago, diminuindo a acidez.
As enzimas que compões o suco pancreático são:
O fígado é a maior glândula do organismo, localizado
abaixo do diafragma, na porção superior direita do
abdômen, que contém diversas funções para o
funcionamento do organismo.
No Sistema Digestório, esse órgão é responsável pela
produção da bile, que é uma substância originada
pelas células do fígado, hepatócitos.
A bile é um líquido amarelo/esverdeado, composto
por água, carboidratos, sais biliares, lecinita,
pigmentos biliares e íons. É produzida no fígado e
armazenada na vesícula biliar.
BILE
Os sais biliares são importantes na emulsificação de 
 triglicerídeos, ou seja, transforma moléculas de
gordura em partes menores, para facilitar a ação da
lipase pancreática.
O fígado possui dois grandes lobos, onde saem dois
ductos hepáticos direito e esquerdo levando a bile.
Após sair do órgão, esses ductos se juntam formando
o ducto hepático comum, que por sua vez, se junta ao
ducto cístico (vindo da vesícula biliar).
DUCTOS E JUNÇÕES
Um dos pigmentos biliares é a bilirrubina, que é
resultado da degradação dos eritrócitos que ocorrem
no fígado.
A junção do ducto hepático comum com o ducto
cístico, forma o ducto colédoco, que posteriormente
irá se unir ao ducto pancreático, resultando na
ampola hepato-pancreática (mistura da bile + suco
pancreático), desemborcando no duodeno.Importante para a digestão e absorção de gorduras,
além de algumas vitaminas.
AMILASE PANCREÁTICA Digestão de carboidratos
TRIPSINA
QUIMIOTRIPSINA 
CARBOXIPEPTIDASE 
Digestão de proteínas
LIPASE PANCREÁTICA Digestão de lipídeos
RIBONUCLEASE 
DESOXIRRIBONUCLEASE 
Dissolve ácidos nucleicos
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VESÍCULA BILIAR
A vesícula biliar é um órgão localizado abaixo do
fígado, sendo uma espécie de bolsa em formato de
pera que armazena a bile.
Esse órgão possui o ducto cístico, que é responsável
por levar a bile para o duodeno pela junção com o
ducto hepático comum.
PROCESSO COMPLETO
Inicialmente, o alimento é recebido pela boca, 
 sendo triturado pelos dentes e misturado com a
saliva, iniciando o processo de quebra do alimento,
isso permite que o bolo alimentar percorra com
mais facilidade pelo trato gastrointestinal.
Existe um esfíncter em torno na ampola hepato-
pancreática, que se fecha quando o intestino delgado
se encontra vazio. Dessa forma, a bile produzida pelo
fígado retorna pelo ducto cístico se armazenando na
vesícula biliar.
Logo após o alimento passa pela faringe e vai
direto para o esôfago, sendo conduzido através de
movimentos peristálticos até o estômago.
No estômago, o alimento é misturado ao suco
gástrico, um líquido que auxilia na transformação
de proteínas em pequenos polipeptídeos, que
posteriormente serão transformados em
aminoácidos no intestino delgado.
No intestino delgado o alimento recebe o suco
pancreático e a bile, que são responsáveis pela
transformação dos polipeptídeos em aminoácidos e
outros nutrientes, além da emulsificação dos
triglicerídeos. É nesse órgão que os principais
nutrientes serão absorvidos.
 Após a absorção de todos os componentes
necessários para o bom funcionamento do corpo,
todo o resto da massa alimentar passa para o
intestino grosso onde as fezes são formadas,
sendo eliminadas pelo ânus.
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POR:
Alexandro de Brito Moura Júnior
Rei dos resumos
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