Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos Teste 2

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Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Assinale qual o fato histórico da humanidade contribuiu para início da
aplicação do APPCC (HACCP) na produção de alimentos:
Escolha uma:
a. Início dos voos espaciais tripulados
b. Corrida espacial
c. Acidente da Apollo 13
d. Chegada do homem a Lua
Feedback
A resposta correta é: Início dos voos espaciais tripulados.
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale a alternativa abaixo que não é uma definição associada as
diversas etapas da aplicação do APPCC nas linhas de produção de
alimentos:
Escolha uma:
a. Critérios
b. Perigo insignificante
c. Severidade
d. Limite de segurança
e. Análise de perigos
Feedback
A resposta correta é: Perigo insignificante.
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Complete as lacunas com as informações que faltam, de acordo com o
texto:
abordagem científica
O sistema APPCC é uma
e sistemática para o controle de
problemas
processo, elaborado para prevenir a ocorrência de
,
assegurando que os controles são aplicados em determinadas etapas no
produção de alimentos
sistema de
críticas.
, em que possam ocorrer perigos ou situações
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
São etapas de implantação no desenvolvimento de um plano de APPCC:
Comprometimento
da diretoria/gerência/proprietário da empresa motivando e
disponibilizando pessoas e recursos financeiros para sua implantação;
Formação da equipe multidisciplinar
que com apoio do líder, deverá participar
ativamente da elaboração do plano APPCC;
Treinamento de pessoal
, como operadores, supervisores, responsáveis pela
manutenção, chefes de controle de qualidade, diretores, fornecedores e
outros;
Descrição do produto
, pois devemos conhecer tudo sobre o produto:
formulação, processamento, fluxograma produtivo, embalagem,
armazenamento e manuseio, hábito do consumidor e púbico alvo;
Fluxograma do processo produtivo
que deve ser detalhado para cada produto,
considerando: matérias-primas, etapas de processamento e embalagem,
condições de processo (temperatura em °C, tempo etc.), pH, atividade de
água etc.
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A elaboração e implantação do APPCC segue a orientação dos sete
princípios numa sequência lógica. Relacione abaixo o princípio com a sua
definição:
Corresponde à coleta
e avaliação de
informações
a respeito de perigos
signifi cativos para a
Princípio 1: identificação e avaliação dos perigos – medidas preventivas
segurança dos
alimentos e das
condições que
favorecem sua
presença.
Os limites devem ser
associados a medidas
de parâmetros
importantes para o
controle dos PCC,
tais como
Princípio 3: estabelecimento dos limites críticos
temperatura, tempo,
pH, atividade de
água, acidez titulável,
teor de substâncias
químicas etc.
Registros adequados
são essenciais para o
sucesso do sistema e
de suma importância
em situações de
Princípio 7: estabelecimento dos procedimentos de registros
pendência, auditorias
etc.
Possui três funções
básicas: indicar
tendência para
uma eventual perda
de controle;
determinar quando há
perda de controle e
ocorrência de desvios
e proporcionar
Princípio 4: estabelecimento dos procedimentos de monitoramento
documentação
formalizada.
A verificação utiliza
métodos,
procedimentos ou
testes suplementares
àqueles usados na
monitoração,
entretanto difere
desta, pois não
permite a
Princípio 6: estabelecimento dos procedimentos de verificação
tomada imediata de
ações corretivas. É
uma fase na qual tudo
que já foi
realizado anteriormen
te passa por uma
revisão de adequação
para total segurança
do processo.
As ações corretivas
específicas devem ser
desenvolvidas para
cada PCC de forma a
controlar um desvio
observado nos limites
críticos, garantindo
novamente a
Princípio 5: estabelecimento das ações corretivas
segurança do
processo.
São os pontos
Princípio 2: Identificação dos pontos críticos de controle
caracterizados
como aqueles
realmente críticos à
segurança dos
alimentos e restritos
ao mínimo possível.
Nesta etapa não são
considerados
aspectos da qualidade
geral do produto.
Feedback
A resposta correta é: Corresponde à coleta e avaliação de informações
a respeito de perigos signifi cativos para a segurança dos alimentos e das
condições que favorecem sua presença. → Princípio 1: identificação e
avaliação dos perigos – medidas preventivas, Os limites devem ser
associados a medidas de parâmetros importantes para o controle dos
PCC, tais como temperatura, tempo, pH, atividade de água, acidez
titulável, teor de substâncias químicas etc. → Princípio 3: estabelecimento
dos limites críticos, Registros adequados são essenciais para o sucesso do
sistema e de suma importância em situações de pendência, auditorias
etc. → Princípio 7: estabelecimento dos procedimentos de registros, Possui
três funções básicas: indicar tendência para uma eventual perda de
controle; determinar quando há perda de controle e ocorrência de desvios
e proporcionar documentação formalizada. → Princípio 4:
estabelecimento dos procedimentos de monitoramento, A verificação
utiliza métodos, procedimentos ou testes suplementares àqueles usados na
monitoração, entretanto difere desta, pois não permite a tomada imediata
de ações corretivas. É uma fase na qual tudo que já foi
realizado anteriormente passa por uma revisão de adequação para total
segurança do processo. → Princípio 6: estabelecimento dos procedimentos
de verificação, As ações corretivas específicas devem ser desenvolvidas
para cada PCC de forma a controlar um desvio observado nos limites
críticos, garantindo novamente a segurança do processo. → Princípio 5:
estabelecimento das ações corretivas, São os pontos caracterizados
como aqueles realmente críticos à segurança dos alimentos e restritos ao
mínimo possível. Nesta etapa não são considerados aspectos da qualidade
geral do produto. → Princípio 2: Identificação dos pontos críticos de
controle.
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale aquela que NÃO é uma atribuição da Vigilância Sanitária, em
nível de Município:
Escolha uma:
a. Investigação de surtos alimentares
b. Atividades educativas
c. Análise de projetos arquitetônicos
d. Fiscalização para liberação de licença sanitária
e. Análise do plantio dos alimentos
Feedback
A resposta correta é: Análise do plantio dos alimentos .
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA),
tem a função de padronizar e harmonizar os procedimentos de inspeção
de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurança dos
alimento.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A Vigilância Sanitária está organizada como um sistema em todo o
território nacional, a regulação deve ser concebida considerando o papel
dos três componentes do sistema – federal, estadual e municipal,
potencializando seu caráter universal e de integralidade.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Em 1998, o MAPA institui a Vigilância Agropecuária Nacional, cujo objetivo
era o de coordenar e harmonizar os controles oficiais requeridos pelas
áreas técnicas da Secretaria de Defesa Agropecuária, nas importações,
exportações e no trânsito internacional dos bens e mercadorias de
interesse agropecuário (BRASIL, [2012?]).
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Falso'.
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A conformidade dos produtos alimentícios às normas e padrões é
regulamentada por uma vasta legislação estabelecida por órgãos
normalizadores e fiscalizadores. Assinale abaixo aquele que NÃO faz parte
dos órgãos fiscalizadores:
Escolha uma:
a. Ministério do Desenvolvimento,Indústria e Comércio / INMETRO
b. Ministério da Saúde / ANVISA
c. Ministério de Minas e Energia / DNPM
d. Ministério do Meio Ambiente (MMA)
e. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)
Feedback
A resposta correta é: Ministério do Meio Ambiente (MMA).
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale abaixo a alternativa que é considerada uma desvantagem do
sistema APPCC:
Escolha uma:
a. Consolidação da imagem e da credibilidade da empresa junto aos
clientes
b. Custo inicial de implantação e o tempo para que os resultados
comecem a ser sentidos
c. Aumento da sua competitividade tanto no mercado interno como no
externo
d. Redução de custos
Feedback
A resposta correta é: Custo inicial de implantação e o tempo para que os
resultados comecem a ser sentidos.
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Para efeito de aplicação do APPCC nas linhas de produção de alimentos
foram reunidas algumas definições as que estão associadas às suas
diversas etapas. Associe corretamente o termo com a sua definição.
Consiste na identificação e avaliação de perigos
potenciais, de natureza física, química e biológica,
que representam riscos à saúde do consumidor
Análise de perigos
Limite crítico
É o valor ou atributo estabelecido (máximo e/ou
mínimo), que não deve ser excedido, no controle do
ponto crítico
Incluem fragmentos de metal, vidro, farpas
de madeira e pedras. Podem cortar a boca, quebrar
os dentes, causar choque ou perfurar o trato
gastrointestinal
Perigos de natureza física
Ponto, etapa ou procedimento no qual uma medida
de controle pode ser aplicada e um perigo pode ser
eliminado, prevenido ou reduzido a níveis aceitáveis
Ponto Crítico de Controle (PCC)
Verificação
Utilização de métodos, procedimentos ou testes,
adicionais àqueles usados no monitoramento
É o documento elaborado de forma clara e detalhada
para um determinado produto, de acordo com a
sequência lógica do processo produtivo, que
apresenta todas as etapas e justificativas para sua
estruturação
Plano APPCC
Feedback
A resposta correta é: Consiste na identificação e avaliação de perigos
potenciais, de natureza física, química e biológica, que representam riscos
à saúde do consumidor → Análise de perigos, É o valor ou atributo
estabelecido (máximo e/ou mínimo), que não deve ser excedido, no
controle do ponto crítico → Limite crítico, Incluem fragmentos de metal,
vidro, farpas de madeira e pedras. Podem cortar a boca, quebrar os
dentes, causar choque ou perfurar o trato gastrointestinal → Perigos de
natureza física, Ponto, etapa ou procedimento no qual uma medida de
controle pode ser aplicada e um perigo pode ser eliminado, prevenido ou
reduzido a níveis aceitáveis → Ponto Crítico de Controle (PCC), Utilização
de métodos, procedimentos ou testes, adicionais àqueles usados no
monitoramento → Verificação, É o documento elaborado de forma clara e
detalhada para um determinado produto, de acordo com a sequência
lógica do processo produtivo, que apresenta todas as etapas e
justificativas para sua estruturação → Plano APPCC.
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Complete as lacunas com as informações que faltam, de acordo com o
texto:
abordagem científica
O sistema APPCC é uma
e sistemática para o controle de
problemas
processo, elaborado para prevenir a ocorrência de
, assegurando
que os controles são aplicados em determinadas etapas no sistema
produção de alimentos
de
, em que possam ocorrer perigos ou situações críticas.
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale a alternativa abaixo que não é uma definição associada as
diversas etapas da aplicação do APPCC nas linhas de produção de
alimentos:
Escolha uma:
a. Severidade
b. Análise de perigos
c. Critérios
d. Limite de segurança
e. Perigo insignificante
Feedback
A resposta correta é: Perigo insignificante.
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
São etapas de implantação no desenvolvimento de um plano de APPCC:
Comprometimento
da diretoria/gerência/proprietário da empresa motivando e
disponibilizando pessoas e recursos financeiros para sua implantação;
Formação da equipe multidisciplinar
que com apoio do líder, deverá participar
ativamente da elaboração do plano APPCC;
Treinamento de pessoal
, como operadores, supervisores, responsáveis pela
manutenção, chefes de controle de qualidade, diretores, fornecedores e
outros;
Descrição do produto
, pois devemos conhecer tudo sobre o produto:
formulação, processamento, fluxograma produtivo, embalagem,
armazenamento e manuseio, hábito do consumidor e púbico alvo;
Fluxograma do processo produtivo
que deve ser detalhado para cada produto,
considerando: matérias-primas, etapas de processamento e embalagem,
condições de processo (temperatura em °C, tempo etc.), pH, atividade de
água etc.
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Complete as lacunas do texto:
Codex Alimentarius
O
, termo latino que significa “Código Alimentar” ou
alimentos
“legislação Alimentar”, é uma coletânea de padrões para
,
código de práticas e de outras recomendações apresentadas em
padronizado
formato
. Os padrões, manuais e outras recomendações do
Codex têm por objetivo que os produtos alimentícios não
riscos
comercializado
representem
à saúde do consumidor e possa ser
com
segurança entre os países.
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A inspeção de produtos de origem animal tem como finalidade preservar
a saúde pública, através da inocuidade e integridade dos alimentos com
qualidade apropriada ao consumo humano.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
O Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA),
tem a função de padronizar e harmonizar os procedimentos de inspeção
de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurança dos
alimento.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale aquela que NÃO é uma atribuição da Vigilância Sanitária, em
nível de Município:
Escolha uma:
a. Análise de projetos arquitetônicos
b. Análise do plantio dos alimentos
c. Atividades educativas
d. Investigação de surtos alimentares
e. Fiscalização para liberação de licença sanitária
Feedback
A resposta correta é: Análise do plantio dos alimentos .
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A Vigilância Sanitária está organizada como um sistema em todo o
território nacional, a regulação deve ser concebida considerando o papel
dos três componentes do sistema – federal, estadual e municipal,
potencializando seu caráter universal e de integralidade.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Para efeito de aplicação do APPCC nas linhas de produção de alimentos
foram reunidas algumas definições as que estão associadas às suas
diversas etapas. Associe corretamente o termo com a sua definição.
Utilização de métodos, procedimentos ou testes,
adicionais àqueles usados no monitoramento
Verificação
Consiste na identificação e avaliação de perigos
potenciais, de natureza física, química e biológica,
que representam riscos à saúde do consumidor
Análise de perigos
Incluem fragmentos de metal, vidro, farpas
de madeira e pedras. Podem cortar a boca, quebrar
os dentes, causar choque ou perfurar o trato
gastrointestinal
Perigos de natureza física
Ponto, etapa ou procedimento no qual uma medida
de controle pode ser aplicada e um perigo pode ser
eliminado, prevenido ou reduzido a níveis aceitáveis
Ponto Crítico de Controle (PCC)
É o documento elaborado de forma clara e detalhada
para um determinado produto, de acordo com a
sequência lógica do processoprodutivo, que
apresenta todas as etapas e justificativas para sua
estruturação
Plano APPCC
Limite crítico
É o valor ou atributo estabelecido (máximo e/ou
mínimo), que não deve ser excedido, no controle do
ponto crítico
Feedback
A resposta correta é: Utilização de métodos, procedimentos ou testes,
adicionais àqueles usados no monitoramento → Verificação, Consiste na
identificação e avaliação de perigos potenciais, de natureza física,
química e biológica, que representam riscos à saúde do consumidor →
Análise de perigos, Incluem fragmentos de metal, vidro, farpas de madeira
e pedras. Podem cortar a boca, quebrar os dentes, causar choque
ou perfurar o trato gastrointestinal → Perigos de natureza física, Ponto,
etapa ou procedimento no qual uma medida de controle pode ser
aplicada e um perigo pode ser eliminado, prevenido ou reduzido a níveis
aceitáveis → Ponto Crítico de Controle (PCC), É o documento elaborado
de forma clara e detalhada para um determinado produto, de acordo
com a sequência lógica do processo produtivo, que apresenta todas as
etapas e justificativas para sua estruturação → Plano APPCC, É o valor ou
atributo estabelecido (máximo e/ou mínimo), que não deve ser excedido,
no controle do ponto crítico → Limite crítico.
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A elaboração e implantação do APPCC segue a orientação dos sete
princípios numa sequência lógica. Relacione abaixo o princípio com a sua
definição:
Corresponde à coleta
e avaliação de
informações
a respeito de perigos
signifi cativos para a
Princípio 1: identificação e avaliação dos perigos – medidas preventivas
segurança dos
alimentos e das
condições que
favorecem sua
presença.
Registros adequados
são essenciais para o
sucesso do sistema e
de suma importância
em situações de
Princípio 7: estabelecimento dos procedimentos de registros
Princípio 6: estabelecimento dos procedimentos de verificação
pendência, auditorias
etc.
A verificação utiliza
métodos,
procedimentos ou
testes suplementares
àqueles usados na
monitoração,
entretanto difere
desta, pois não
permite a
tomada imediata de
ações corretivas. É
uma fase na qual tudo
que já foi
realizado anteriormen
te passa por uma
revisão de adequação
para total segurança
do processo.
São os pontos
caracterizados
como aqueles
realmente críticos à
segurança dos
alimentos e restritos
ao mínimo possível.
Nesta etapa não são
considerados
Princípio 2: Identificação dos pontos críticos de controle
aspectos da qualidade
geral do produto.
As ações corretivas
específicas devem ser
desenvolvidas para
cada PCC de forma a
controlar um desvio
observado nos limites
críticos, garantindo
novamente a
Princípio 5: estabelecimento das ações corretivas
segurança do
processo.
Possui três funções
básicas: indicar
tendência para
uma eventual perda
de controle;
determinar quando há
perda de controle e
ocorrência de desvios
e proporcionar
Princípio 4: estabelecimento dos procedimentos de monitoramento
documentação
formalizada.
Os limites devem ser
associados a medidas
de parâmetros
importantes para o
controle dos PCC,
tais como
Princípio 3: estabelecimento dos limites críticos
temperatura, tempo,
pH, atividade de
água, acidez titulável,
teor de substâncias
químicas etc.
Feedback
A resposta correta é: Corresponde à coleta e avaliação de informações
a respeito de perigos signifi cativos para a segurança dos alimentos e das
condições que favorecem sua presença. → Princípio 1: identificação e
avaliação dos perigos – medidas preventivas, Registros adequados são
essenciais para o sucesso do sistema e de suma importância em situações
de pendência, auditorias etc. → Princípio 7: estabelecimento dos
procedimentos de registros, A verificação utiliza métodos, procedimentos
ou testes suplementares àqueles usados na monitoração, entretanto difere
desta, pois não permite a tomada imediata de ações corretivas. É uma
fase na qual tudo que já foi realizado anteriormente passa por uma revisão
de adequação para total segurança do processo. → Princípio 6:
estabelecimento dos procedimentos de verificação, São os pontos
caracterizados como aqueles realmente críticos à segurança dos
alimentos e restritos ao mínimo possível. Nesta etapa não são considerados
aspectos da qualidade geral do produto. → Princípio 2: Identificação dos
pontos críticos de controle, As ações corretivas específicas devem ser
desenvolvidas para cada PCC de forma a controlar um desvio observado
nos limites críticos, garantindo novamente a segurança do processo. →
Princípio 5: estabelecimento das ações corretivas, Possui três funções
básicas: indicar tendência para uma eventual perda de controle;
determinar quando há perda de controle e ocorrência de desvios e
proporcionar documentação formalizada. → Princípio 4: estabelecimento
dos procedimentos de monitoramento, Os limites devem ser associados a
medidas de parâmetros importantes para o controle dos PCC, tais como
temperatura, tempo, pH, atividade de água, acidez titulável, teor de
substâncias químicas etc. → Princípio 3: estabelecimento dos limites críticos.
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale abaixo a alternativa que é considerada uma desvantagem do
sistema APPCC:
Escolha uma:
a. Redução de custos
b. Aumento da sua competitividade tanto no mercado interno como no
externo
c. Consolidação da imagem e da credibilidade da empresa junto aos
clientes
d. Custo inicial de implantação e o tempo para que os resultados
comecem a ser sentidos
Feedback
A resposta correta é: Custo inicial de implantação e o tempo para que os
resultados comecem a ser sentidos.
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale qual o fato histórico da humanidade contribuiu para início da
aplicação do APPCC (HACCP) na produção de alimentos:
Escolha uma:
a. Início dos voos espaciais tripulados
b. Acidente da Apollo 13
c. Chegada do homem a Lua
d. Corrida espacial
Feedback
A resposta correta é: Início dos voos espaciais tripulados.
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale a alternativa abaixo que não é uma definição associada as
diversas etapas da aplicação do APPCC nas linhas de produção de
alimentos:
Escolha uma:
a. Perigo insignificante
b. Limite de segurança
c. Critérios
d. Severidade
e. Análise de perigos
Feedback
A resposta correta é: Perigo insignificante.
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A inspeção de produtos de origem animal tem como finalidade preservar
a saúde pública, através da inocuidade e integridade dos alimentos com
qualidade apropriada ao consumo humano.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
A conformidade dos produtos alimentícios às normas e padrões é
regulamentada por uma vasta legislação estabelecida por órgãos
normalizadores e fiscalizadores. Assinale abaixo aquele que NÃO faz parte
dos órgãos fiscalizadores:
Escolha uma:
a. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA)
b. Ministério da Saúde / ANVISA
c. Ministério do Meio Ambiente (MMA)
d. Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio / INMETRO
e. Ministério de Minas e Energia / DNPM
Feedback
A resposta correta é: Ministério do Meio Ambiente (MMA).
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Em 1998, o MAPA institui a Vigilância Agropecuária Nacional, cujo objetivo
era o de coordenar e harmonizar os controles oficiais requeridos pelas
áreas técnicas da Secretaria de Defesa Agropecuária, nas importações,
exportações e no trânsito internacional dos bens e mercadorias de
interesse agropecuário (BRASIL, [2012?]).
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso
Feedback
A resposta correta é 'Falso'.
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Complete as lacunas do texto:
Codex Alimentarius
O
, termo latino que significa “Código Alimentar” ou
alimentos
“legislação Alimentar”, é uma coletâneade padrões para
,
código de práticas e de outras recomendações apresentadas em
padronizado
formato
. Os padrões, manuais e outras recomendações do
Codex têm por objetivo que os produtos alimentícios não
riscos
comercializado
representem
à saúde do consumidor e possa ser
com
segurança entre os países.
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Marcar questão
Texto da questão
Assinale aquela que NÃO é uma atribuição da Vigilância Sanitária, em
nível de Município:
Escolha uma:
a. Análise de projetos arquitetônicos
b. Fiscalização para liberação de licença sanitária
c. Atividades educativas
d. Investigação de surtos alimentares
e. Análise do plantio dos alimentos
Feedback
A resposta correta é: Análise do plantio dos alimentos .
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