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Produção de animais herbívoros 2023.1
 Bovinocultura de leite – Professora: Adriana Regina 
AULA 1
- Brasileiro bebe pouco leite;
- Leite hidrata mais que água pois não é diurético assim retém mais a água que é 87% do seu componente;
- O leite tem muitos micronutrientes que ajudam na saúde, ele é probiótico auxiliando na saúde do intestino; 
- Tem a segunda melhor proteína digestiva perdendo apenas para o ovo;
- Boa biodisponibilidade de cálcio;
- GFU tem capacidade de contribuir no ganho de massa magra;
- Leite morno antes de dormir estimula a melatonina;
- O UHT é um processamento seguro, mas que muda o sabor do leite;
- O UHT deixa o leite com maior durabilidade e prazo de prateleira;
- A composição do leite materno é diferente do leite de vaca;
O que é leite?
- Produto oriundo da ordenha completa com condições de higiene de vacas sadias e bem alimentadas e descansadas (MAPA);
- Vaca descansada dá mais leite; 
- Leite tipo A: leite que vem de uma propriedade, como a bela vista em MG e a colorado em SP, esse leite sai de um único rebanho e vai para a pasteurização;
- O leite tipo A tem sabor de leite de “verdade” e duração de 3 a 4 dias;
- O leite A2 é proveniente de vacas com genótipo a2a2 para a proteína do leite β-caseína A2 e pode ser uma opção para pessoas com alguns tipos de intolerância. – (Vem de um rebanho identificado geneticamente que produz leite sem caseína A2 que é a caseína alérgena); 
- No caso da intolerância a lactose não tem nada a ver com a vaca o tratamento é feito no leite onde é inserido a enzima que quebra a lactose;
- Leite tipo B: ele pode vim de varias propriedades, ele é pasteurizado ele tem a qualidade nos padrões e padronizado;
- Leite tipo c: ex leitissimo, ele vem varias fazendas e passa pelo processo de UHT;
- O que é o processamento UHT (ultra high temperature) o leite é elevado a temperatura bem alta e resfria por isso mata microrganismos, desativa enzimas e muda as propriedades organoléticas – (A esterilização é feita por meio do aquecimento rápido do leite a uma temperatura de pelo menos 135 °C, mantendo-o nessa temperatura por alguns segundos, e a seguir resfriando rapidamente até a temperatura ambiente.);
- O Brasil está bem alto quando se fala de exportar carne, mas o leite apesar da grande produção de leite ainda importa bastante;
Importância da pecuária leiteira brasileira: 
- O que é interessante em produzir leite: por ser uma renda diária por ter um produto diário por isso os pequenos produtores não vão parar de produzir leite sendo assim as propriedades que fecham são as médias;
- O leite é a cadeia produtiva que mais emprega gente;
- A produção de leite cresceu em alguns anos no Brasil em 20 anos cresceu de 12 para 25 bilhões de litros;
- Nos meses de abril, maio e junho tem queda na produção devido ao período de estiagem;
- Não é o produtor que põem preço no leite, até o mesmo não sabe o valor que o leite terá além disso todos os insumos estão aumentando de preço;
- Um dos maiores erros dos produtores é que no período seco ele diminui a alimentação o que faz com que a produção do leite também caia;
- Quando há uma diminuição drástica na produção de leite o Brasil importa de países como a Argentina que tem subsídios e o leite é mais barato, essa atitude é uma rasteira nos produtores;
- O RS e PR cresceu muito seu rebanho eles estão altamente tecnificados com confinamento;
- Nos 	EUA em regiões como Arizona e Colorado tem produção de leite com grande emprego da tecnologia;
- O perfil de uma parte dos produtores do Brasil é de pessoas analfabetas;
- No Brasil falta incentivo para organização na cadeia produtiva do leite;
- No Brasil quando existe uma melhoria econômica na vida da população ocorre um aumento no consumo de lácteos; 
- A Índia ultrapassou o EUA na produção de leite mesmo lá sendo animais zebuínos e o Brasil está em 4º no ranking; 
- Em 2015 o rebanho de vacas leiteira do Brasil começou a cair, mas a produção continua crescendo devido ao melhoramento genético;
- O estado com maior produção é Minas Gerais e a Bahia caiu para 7º lugar;
- O leite informal é um caso de saúde pública pois não há garantia da vacinação dos animais, higienização dos tetos, dos recipientes e das mãos de quem está manipulando o leite e realizando a ordenha por isso está em tendência de queda;
- A brucelose exige atestado, mas a aftosa apenas o comprovante de compra por isso muitos apesar das campanhas escolhem não vacinar; 
- A média de produção do Brasil é 4 a 5L de leite;
- Vacas que produzem de 4 a 5L produz o leite para o bezerro e não deve ser ordenhada pois influencia no crescimento e desenvolvimento do bezerro; 
- A campeã deu 144L em 24h; 
- Leitissimo é da Nova Zelândia que pegou uma região com muitas horas de luminosidade e um rio e irrigou tudo; 
- Temos problemas culturais, falta de subsídios, de entrave de preço e etc; 
- O Sul a média de produção de leite é de quase 10kg, o Nordeste 4kg, Norte 2,65kg e dentro da Bahia a maior área de produção é o Sul do estado;
- Uma das coisas que sustentou o Brasil durante a pandemia foi a produção de leite;
-Vaca come de 10 a 12 vezes por dia, come, deita, rumina e come novamente; 
- O Brasil exporta muito leite em pó mas o que mais exporta leite condensado;
- Os mercados europeus e americanos fizeram campanhas de incentivo ao consumo de leite; 
- Ocitocina para liberar leite;
Sistema de produção de leite no Brasil: 
- Divisão subjetiva;
· Sistema extensivo: 80% da produção de leite no Brasil;
 - Utiliza os recursos naturais pois não existe investimento;
 - Não tem tecnologia a não ser que venha da prefeitura ou cooperativas;
 - Baixa produtividade, baixa taxa de nascimentos, animais mestiços, não tem plano de melhoramento do rebanho, baixa aptidão, não tem lactação persistente, não tem planejamento alimentar, não tem controle reprodutivo;
 - A vaca fica no pasto o dia inteiro, ordenha uma vez;
 - As vacas só dão leite com a presença do bezerro pelo apego materno;
 - As zebuínas precisam do bezerro para liberar o leite, mas as europeias não precisam;
 - Alimentação é o pastejo continuo as vezes é fornecido um concentrado;
 - Produção de 3,5 a 4L por dia;
 - Quanto mais tecnificado mais trabalho dá;
 - O primeiro lugar quando da a crise que deixa de investir é no solo;
 O que pode fazer: melhorar as pastagens na área que já tem, fazer a divisão das pastagens, investir em capineiras (cana, elefante), fornecer sal mineral corretamente (o sal abandonado no cocho é para gado de corte) gado de leite precisa de sal mineralizado, oferecer mais volumoso caso o pasto não seja suficiente, oferecer ração, ter controle profilático, controle produtivo (ter um parto a cada 12 meses ou seja após 3 meses do parto a vaca precisa ser inseminada ou coberta);
· Sistema semi-intensivo: 
 - Já trabalha com inseminação, maior controle de higiene, controle reprodutivo e produtivo, á existe planilhas sendo usadas, as vacas já dão leite sem o bezerro;
 - Usa suplementos, compra subprodutos como bagaço de laranja;
 - Aleitamento natural: A vaca vai parir e vai dar leite por 10 meses e se prepara para a próxima gestação...
 - A vaca sem intervenção humana faz o desmame (no coice) mais ou menos aos 6 meses; 
 - O bezerro com 2 meses já pode desmamar; 
 - Instalações mais simples, mas já tem ordenhadeira mecânica, assistência técnica eventual por cooperativas ou SENAR;
 - Trabalha com prevenção pois não contrata veterinário;
 - Tem sala de ordenha;
· Sistema intensivo: 
 - Antigamente era somente confinado, mas hoje existe esse sistema intensivo a pasto;
 - Trabalham com forrageira podem irrigar ou não, são forrageiras com alta capacidade de suporte, fazem adubação e por isso conseguem produzir leite mais barato;
 - Só a pasto consegue de 13 a 14kg de leite o pasto por melhor que seja só garante 10kg de leite e será um leite com mais sólidos, com mais gordura e com mais valor agregado;
 - Uma vaca somente a pasto não vai atinge 40kg de leite pois ela perde energia pastejando; 
 - Pode-se ter a pastocom cocho um pasto bom durante a noite e comida no cocho (ex silagem) aí é possível chegar a 30kg de leite;
 - Os piquetes normalmente são irrigados pelo menos na fase de lactação;
 - Trabalha com divisão, é um leite mais gordo, exige mais planejamento, desmama com 2 a 3 meses, precisa de assistência técnica permanente tanto para a área de pasto quanto para a produção de forragem quanto quem trabalha com a parte de reprodução e nutrição (para saber a qualidade do pasto para calcular o resto da alimentação);
 - 1,6% dos produtores que produzem leite a pasto são responsáveis por produzir pelo menos uns 25% de todo leite produzido no país; 
 - Muitas propriedades que criavam intensivo começaram a confinar pois com as vacas melhorando ou eles vendiam as vacas que estavam produzindo muito leite ou confinava;
 - Pasto para vaca deve ser alto e não grama baixa pois as vacas gostam das pontas do capim;
 - Vaca deitada ruminando é sinal de vaca confortável, principalmente em horários após o meio dia se a vaca estiver pastejando é sinal de fome;
 - O pivô central além de irrigar a pastagem refresca os animais que são animais que produzem muito calor e por isso sofrem com estresse térmico até mesmo a taxa de concepção fica mais baixa durante o verão;
 - A mais de 100 anos se confina vacas; 
 - Quanto mais elas produzem mais são exigentes com sanidade e mais sensíveis são tendo mais problema de casco e de mastite uma vaca a pasto pode durar uns 10 anos, entretanto vacas confinadas geralmente após a terceira ou quarta cria (5 ou 6 anos) já são descartados pois já começam a apresentar problemas;
 - É uma produção de custo elevado pois tem que ter comida, são ordenhados 3 vezes ao dia (ou seja, precisa de trabalhador);
 - Tudo mais padronizado, mais controle do animal e do ambiente; 
Tipos de confinamentos: 
Free stall: um dos mais antigos, tem o corredor de alimentação tem uns lotes do lado;
- Tem que ter comida o tempo todo;
- Cama individual com barras e cama de areia;
- Tem que ter um sistema de limpeza eficiente é um ambiente úmido pois esses animais defecam e urinam muito e logo começa a ter problema de casco e mastite;
- A limpeza ocorrer umas 2 vezes por dia;
- Precisa de controle de temperatura (a zona de conforto d uma vaca Holandesa é de até 10º) e de ventiladores;
- Os ventiladores e resfriamento evita que a vaca gaste energia tentando se refrescar e usa essa energia para produzir leite isso pode aumentar até 2 a 3L de leite a mais; 
- É importante ter o dimensionamento correto;
- Vaca amarrada: Já foi muito usado, mas hoje não mais pois já se sabe que é errado pois limita a vaca de se movimentar;
- Tem a passagem para ela ir se alimentar;
Tie stall: Só tem cobertura para proteger de sol ou uma eventual chuva é mais usado em regiões que não chovem muito;
- É um esquema mais barato;
- Não pode ocorrer me nenhum sistema uma vaca ter que esperar outra para comer pois uma não se alimentará como deve;
- O terror do produtor em sistema a pasto é a lama pois aumenta os casos de mastite ambiental;
Manejo:
- Todo dia o trator tem que revirar a cama pois embaixo pode ta mais úmido em cima mais quente;
- Essa cama pode durar ate 3 anos; 
 AULA 2
· Esperar de uma vaca leiteira?
- A vaca é ideal após 12 (até 14) meses do parto ter um novo parto; 
- Lactação de 10 meses;
- Durante dois meses (período seco) terminar a gestação e formar o colostro;
- Média do Brasil é mais de 18 meses de intervalo entre partos e certamente a maioria não dá leite por 16 meses;
- Uma vaca que pariu bem após 21 dias do parto ela já entra em cio, mas se ela pariu magra ela entra em cio por volta de 100 dias; 
 - Propriedades mais organizadas com mais uso de tecnologias elas estão inseminando vaca com 45 dias após o parto, considerando que ela pariu saudável não tendo metrite ou retenção de placenta;
- Intervalo de parto-cio é de 20 a 30 dias, mas a média do Brasil é mais de 100 dias devido elas parirem muito magras por não receberem a alimentação necessária para esse período o que leva ao atraso para o próximo parto; 
- Quantas vezes ela precisa ser inseminada a média é de 1,5, mas a média do Brasil é mais de 2 vezes; 
- De todo o rebanho é esperado apenas 10% com problemas reprodutivos, no Brasil a média é de 40%;
- Quanto mais mestiça menos leite ela vai da algumas secam com 6 meses;
- Vacas em lactação: se o rebanho for de 100 vacas é ideal que 80 estejam em lactação, a média é que menos de 50% das vacas adultas estão em lactação e as outras estão secas;
- Das 80 em lactação pelo menos 25% estejam não gestantes e as vacas secas todas estejam gestantes a vaca adulta que não está nem dando leite e nem gestante não servem; 
- Descarte de vacas/ano: uma boa propriedade tem 20 a 25% das suas vacas são descartas para renovar o rebanho (não necessariamente precisam ir ao abate) no Brasil não se tem esses dados pela falta de controle dos índices de produção;
- Vacas ao abortarem com 4 meses deve esperar o cio e serem inseminadas novamente em caso de novo aborto deve-se investigar e dependendo do resultado deve ser descartada;
- bST é um hormônio de crescimento que ajuda a prolongar a lactação e a quantidade de leite em 1 ou 2L, ele é aplicado a cada 15 dias; 
- Anotações são essenciais para controle e melhorias, informações como quando entrou no cio, intervalo entre partos, quando pariu, quando inseminou, o touro usado na inseminação, quantidade de leite;
- O leite tem que ser pesado pelo menos 1 vez no mês;
- Os animais devem estar numerados;
- Nem todas as criações usam o ferro como marcação, mas o recomendado é a tatuagem na orelha; 
- Retenção de placenta e mastite nunca vai ser zerado numa criação, mas pode ser acompanhado e controlado;
· Raças leiteira
Raça holandesa:
- A raça que mais produz leite no mundo, uma vaca holandesa no Brasil chegou a 144kg de leite;
- Foram criadas na Holanda, são vacas grande com média de 700kg;
- São vacas que não se consegue pôr a pasto e por ela produzir muito leite é necessária uma alimentação mais digerível e mais fácil de ser consumido e no pasto isso vai ser limitado por isso exceto na Nova Zelândia essa raça é criada confinada;
- A Nova Zelândia cria holandesas a pasto pois desenvolveu a própria raça holandesa neozelandês que são animais menores (uns 400 kg) que foram melhorados para pastejar por isso eles conseguem produzir leite a pasto; 
- Idade ao primeiro parto 24 a 26 meses, ou seja, ela será inseminada aos 15 meses e deve estar em um bom peso para isso;
- As vacas mestiças são naturalmente mais tardias;
- Melhor para confinamento;
- Pontos fraco:
 - Aprumos: Pés/cascos fracos sendo muito fácil se machucar;
 - São sensíveis ao calor (até 12º é sua temperatura conforto); 
 - São sensíveis a doenças;
 - Tem baixos índices reprodutivos; 
 - Não vivem muito (grande erro do melhoramento);
 - Exige mais manejo de nutrição por ser muito produtiva;
- CURIOSIDADE: A glândula mamaria é um órgão extremamente ativo, para a vaca produzir 1L de leite é necessário 500L de sangue passando por ali e por isso esse animal produz muito calor;
- Pelagem: branca e preta ou marrom/vermelha e branca (a pelagem não influencia na quantidade de leite; 
 - As vacas com a pelagem vermelha/marrom sofrem menos com calor do que as com partes pretas;
- Branco tem problema de fotosensibilização mesmo sendo mestiço ele terá problema com queimadura;
- Touro holandês: pode chegar a 1 tonelada, assassino e traiçoeiro, cabeçudo;
Raça Jersey:
- Animal pequeno;
- Muito mansa;
- “Olho esbugalhado, orelhas espertas e nariz arrebitado”;
- Originadas na ilha de Jersey na Gram Bretanha com pouco espaço e pouca forragem;
- É a segunda raça mais criada;
- Adaptada as condições climáticas;
- Leite com maior qualidade nutricional, com mais proteína e mais cálcio logo é preferível para fazer queijos;
- Maior rendimento na produção de queijo;
- São animais muito bons tanto confinados como a pasto, entretanto são exigentes com o pasto; 
- Não pode cruzar vaca Jersey com um sêmen de um holandês devido a diferençade tamanho das raças podendo causar um parto distócico; 
- “Vaca safada” sendo touros vizinhos um problema;
- São animais precoces podendo ter o primeiro parto com 26 meses;
- Podem viver 10 anos;
- Pode tirar o bezerro e ela ainda irá soltar o leite;
- O bezerro é pequeno com 23 a 27kg;
- Porcentagem de gordura média no leite: 4%;
- Para fazer 1kg de queijo da vaca Jersey se usa menos leite do que da vaca Holandesa;
- O rendimento de queijo da Jersey é de 12% enquanto da Holandesa é 9%; 
- O queijo da Jersey é um pouco mais amarelo devido ter mais betacaroteno;
CURIOSIDADE: Queijo de cabra e de búfala não armazena betacaroteno por isso é branco assim como a gordura de porco também é branca, diferente da gordura de galinha por exemplo;
- O armazenamento ou não do betacaroteno é pela genética da espécie;
Raça pardo-suíço:
- Foi desenvolvida na Suíça;
- Não precisa do bezerro;
- Animal grande com uns 500 ou 600kg;
- Animais resistente a temperatura e altitude;
- Possuem pernas e cascos fortes e resistentes;
- Raça para produzir leite nas montanhas como quando foi trazida ao Brasil para produzir no Rio de Janeiro;
- Boa fertilidade;
- Pele escura e pelo acizentado o que ajuda a não ter problema de queimadura;
- Longevidade;
- Bons ligamentos do úbere;
- Dupla aptidão;
- Da em média 25kg de leite, isso não é muito alta;
- É uma raça mais para nicho, pessoas que gostam de criar a raça;
Raça Gir:
- Raça indiana, é zebuína;
- Podem chegar os mais especializados aos 40 a 50kg de leite;
- A Índia ultrapassou o EUA em produção de leite utilizando essa raça;
- Precisa de bezerro para soltar o leite sem eles precisa de ocitocina;
- Chifre que cresce pra baixo, tem uma cabeça e testa grande, orelhas grandes; 
- Rança “mansa”;
- Dupla aptidão;
- Vieram para o Brasil para produção de carne e pode ser utilizado a força para puxar arado e carro de boi;
- Em 1950 começou a seleção para o melhoramento melhorar a produção de leite; 
- Também é usada como receptora por serem boas mães;
- É um pouco tardia 30-32 meses para o primeiro parto;
- Tem uma boa cobertura de carne;
- Pula alto como o nelore;
Raça guzerá:
- Dentro dos zebuínos é uma das raças mais resistentes que tem;
- Historicamente (1978 a 1983) é uma raça que sobreviveu a anos de seca de forma produtiva, ou seja, produzindo leite;
- Baixa produção de leite chegando dos 15 a 16kg as melhores;
- São boas mães;
- 1º zebuíno que chegou ao Brasil;
- Dupla aptidão;
- Raça pura somente quem gosta muito da raça costuma criar, ela mais utilizada em cruzamento;
- Leite mais gordo;
Raça Sindi:
- Animais menores;
- Veio do Paquistão;
- Foram trazidos para serem criados na região amazônica pois eles são de um local que também é com clima húmido e chuvoso, entretanto o animal se adaptou melhor ao nordeste;
- Por serem menores eles crescem mais rápidos;
- Sofrem menos no calor;
- Tem a pele e a pelagem vermelha; 
- Rústico;
- Dupla aptidão;
- São precoces 29-32 meses para ter o 1º parto;
- Lactação 295 dias;
- Todos muito semelhantes;
Girolando:
- Raça criada no Brasil para pegar a alta produção de leite da holandesa e rusticidade do Gir;
- É 5/8 Holandes/gir – bimestiço;
- Boa produtividade;
- Boa opção de criação a pasto mais tropical;
- Pode ser confinado;
- Bos Taurus Indicus;
“Cruzamento não resolve problemas de manejo, o sucesso da produção de leite é 80% manejo e 20% alimento”;
AULA 3
· Criação de bezerras: 
- Primeira lactação só se paga o que foi investido nela como alimentação o lucro só vem no segundo parto/lactação;
- Para o sucesso nessa produção é necessário conhecimentos fisiológicos e nutricionais que envolve as bezerras para decidir as praticas de manejo até o aproveitamento final;
- As vacas leiteiras principalmente as holandesas são animais mais sensíveis ao parto tendo maior tendência a ocorrência de partos distócico, dificuldade de parir, ter gêmeos e trigêmeos; 
- Os ruminantes nascem como pré-ruminantes;
· Cuidados pré-parto:
 - Observar a futura mãe: ela começa a da sinais de que vai parir como ficar inquieta, calda levanta, o úbere fica bem cheio;
 - O ideal é deixar a vaca parir sozinha;
 - A vaca pode ir para uma baia maternidade sendo necessário um ambiente com higiene com cama seca e limpa e disponibilidade de agua e comida;
 - Ou ir para o piquete para ficar observando se será necessário intervenção; 
 - 50% das perdas dos bezerros acontece no primeiro ano e desses que morrem no primeiro ano 50% morrem na primeira semana, ou seja, a primeira semana de vida desse animal é crucial (operação sobrevivência);
· Cuidados com o recém-nascido:
- A lambida da vaca no bezerro estimula a circulação e secar o pelo em caso de tirar da mãe antes disso é necessário secar bem o animal com uma toalha e limpar o nariz para garantir a respiração; 
· Colostro:
- É importante que ele levante e vá beber o colostro para aqueles mais devagar e que apresente dificuldade em achar o teto um tratador deve auxiliar para garantir essa ingestão do colostro;
- É produzido 3 semanas antes da vaca parir até 3 dias após;
- O colostro verdadeiro é aquele na primeira retirada do leite assim que a vaca pariu o leite retirado depois é leite com resíduo de colostro;
- Os ruminantes devido ao seu tipo de placenta eles não recebem anticorpos via placenta, ou seja, ele nasce zerado de anticorpos por isso o único meio de passar esses anticorpos é pelo colostro;
- O colostro tem os anticorpos específicos, tem variação da quantidade de concentração > Imunidade passiva da vaca para o bezerro;
- O ideal é mamar o colostro nas primeiras 6h e a quantidade ideal a ser consumida é de 10% do peso vivo; 
	Hora da mamada 
	% de anticorpos absorvidos 
	6h
	66%
	12h
	47%
	24h
	11%
	36h
	7%
	48h
	6%
- Existe um preconceito cultural que só se deixa tomar 2l de colostro com medo da diarreia, mas isso é apenas um mito;
- A bezerra pode tomar o colostro na mamadeira ou direto da mãe; 
- O colostro é energético e calórico fornecendo os nutrientes necessários para a saúde e desenvolvimento desses animais;
- Colostro é grosso e amarelado por ter mais sólidos totais;
- A vaca pariu tirou o colostro pela manhã da 24% a tarde já tem apensa 18%; (?)
- Anticorpos/ imunoglobulinas tem 6% no colostro na segunda mamada já cai 2,4% e no leite tem apenas 0,4;
- A gordura é mais densa dando um aposte energético para o filhote;
- Os ruminantes nascem com células intestinais fetais que são únicas, essas células (os enterócitos intestinais) elas são grandes e são apropriadas para absorver o anticorpos intactos que são grandes e pesados mas o epitélio do intestino sofre renovação por isso nas primeiras 6h se tem a maior porcentagem de anticorpos absorvidos ao longo das horas a capacidade de absorver vai ficando menor;
- Como saber se o bezerro mamou? Os tetos murchos e babados e o úbere com menor volume podem enganar o ideal é perceber se a barriga da bezerra está maior pois eles nascem muito magrinhos;
- Independente disso é necessário estimular a primeira mamada;
- Nos primeiros 3 dias ele fica com a vaca;
- O ideal seria ingerir de 8 a 10 litros dentro de 12h assim a taxa de mortalidade é menor, entretanto é muito difícil conseguir essa quantidade nesse tempo seriam 2 mamadas e isso é difícil pois o bezerro ainda está com uma digestão lenta;
- O intestino delgado onde as moléculas dos anticorpos estão passando e eles estão permeáveis para serem absorvidos para a corrente sanguíneos, essa permeabilidade vai de 24 a 48 horas, mas ela diminui drasticamente;
- A bezerra que beber uma boa quantidade tem melhor desempenho nessa fase de aleitamento;
-(questão de prova semestre passado) Até 24h começa a fechar e o anticorpo não é mais absorvido intactos ele é digerido e vai ser absorvido como proteína pois ele é uma molécula proteica sendo assim vai ser quebrado na digestão e seus aminoácidos vão ser absorvidos por isso eles perdem totalmente a funcionalidade de imunidade;
- Existe mercado de colostro para humanos e não há problemas em consumir podendo apenas dá uma disfunção intestinal pra quem tiver menoslactose pois ele é muito gorduroso. Ele é também rico em IGF-I, um peptídeo ativo semelhante a insulina (mas não é insulina) que todos os tecidos produzem, pois está muito ligado ao crescimento de tecidos e por isso ele tem a capacidade de fazer ganhar massa sem ganhar gordura mas o anticorpo que tem nem não tem nenhum benefício para gente;
- Se der antibiótico no dia anterior com certeza vai sair resíduo no leite e aí não se deve fornecer ao bezerro e sim do outro colostro para ele;
- As vacinas dadas durante a gestação vão sair no colostro, mas vai sair apenas os anticorpos, ou seja, as vacinas vão estimular o sistema imunológico da vaca e ela produzirá anticorpos que irão para o colostro que é algo positivo;
- Existe casos em que as vacas não dão colostro ou algumas das vezes só dão no outro dia como em caso de partos distócico em que devido ao cansaço ela demora de soltar o colostro por isso a importância de um banco de colostro, as vacas que produzirem a mais deve se tirar e congelar em garrafas pets ou formas de bolo e pôr em um saco plástico depois de congelado por que assim fica mais fácil de descongelar em banho maria a 37° se passar dessa temperatura vai começar a desnaturar e perder suas funções; 
- O colostro é uma fonte de lactoferrina (apenas o colostro tem) uma proteína ligada ao ferro para evitar o crescimento de organismo como a Escherichia coli;
- Como administrar o colostro? A melhor maneira é manter a posição de mamar na vaca pois eles nascem pré ruminantes ou seja o rúmen ainda não funciona e no final do esôfago existe a goteira esofágica que nada mais é que uma canaleta que ela se abre para direcionar o leite para o abomaso (estômago) e lá vai ter uma digestão enzimática e não bacteriana;
- O animal que não quer mamar mesmo estimulando o melhor jeito pra garantir é passar uma sonda esofagiana, ela contém uma mangueira de borracha, um recipiente para pôr o colostro, um tubo de plástico e uma bolinha na ponta, a bolinha é para facilitar para o tratador identificar que realmente está no esôfago e não na traqueia pois dá para sentir a bolinho no pescoço a posição deve ser a mesma de mamar na mãe;
- A necessidade de usar só quando ocorre é só na primeira mamada a partir da segunda geralmente não precisa mais da sonda;
· Outros cuidados:
- Corte e desinfecção do umbigo:
- Cortar mais ou menos de 5 a 10cm da parede do abdômen;
- Usar um instrumento desinfectado;
- Desinfecção do umbigo é com iodo a 10%;
- É importante manter essa desinfecção por 2 a 3 dias;
- As pessoas costumam passar lepecide/larvicida/mata bicheira e isso é um veneno pois o umbigo é um canal aberto que dá direto na circulação do bezerro;
- Como o objetivo é curar/ secar o umbigo, o iodo desidrata cumprindo o objetivo com segurança;
- A má cura do umbigo pode da hérnia e abcesso e se for macho é pior ainda;
- Deve ficar atento até a cicatrização total pois o animal pode se machucar e caso não observar e tratar aí se pode ocorrer a "bicheira";
- É comum a bezerra nascer com 1 ou 2 tetos a mais (tetos supranumerários) eles não se desenvolvem e nem tem glândula mamária normalmente ele tem um canal que se liga a uma glândula mamária podendo na fase a adulta ser uma porta de entrada para infecções;
- É comum fazer a remoção desses tetos pois não servem pra nada e ajuda a agregar valor;
- Eles são fáceis de identificar são pequenos é só fazer a desinfecção e fazer o corte com uma tesoura sem necessitar de pontos;
· Instalação para bezerras:
- São diversas e variadas, mas independente disso é necessária uma condição de higiene;
- Como bezerro só bebe leite as fezes dele é bastante pastosa, húmida e é atrativa para insetos;
É importante: 
 - Ventilação;
 - Controle sanitário e econômico pois precisa de um bezerreiro porque o animal mesmo com a mãe não pode mamar a noite inteira porque do contrário não vai sobrar leite para tirar de manhã;
- Encaixe para que tenha baldes para pôr leite, água, ração; 
- Animais amontoados não é o ideal;
- Bezerro é suscetível para pneumonia;
- Tem bezerreiro coletivo e individual, o coletivo tem vantagens no bem-estar por esses animais serem sociáveis; 
- Bezerreiro móvel: tem como vantagem a possibilidade de mudar de lugar, um solário (mais solto para fuçar no pasto, mas preso em uma coleira comprida), presença de pastagem/consumo e isolamento completo de aquisições;
- Na hora de da o leite o trator vai lá fornecer;
- Com o acesso ao pasto já começa a ter contato com carrapato, é muito mais fácil tratar de uma bezerra com tristeza do que de uma vaca;
- Bezerreiro tropical ele fica preso numa cordinha, fixo, dura bastante, permite muito movimento do animal, não tem contato um com o outro, mas a propriedade precisa de espaço esse tipo é bastante aplicável ao Brasil;
· Sistemas de aleitamento:
Natural > aquele em que o bezerro mama na mãe;
- Bezerros soltos com as mães após a ordenha durante umas 2 a 3h depois aparta, nesse caso a ordenha é realizada uma vez ao dia pela manhã; 
- Bezerros com as mães somente nas ordenhas que são realizadas duas vezes ao dia;
- Em caso de morte dos bezerros as vacas só aceitem seus próprios filhotes e para aquelas que precisam deles para soltar o leite se faz uma aplicação diária de ocitocina; 
- Vantagem:
 - Bezerra responde mais rápido ao potencial;
 - Posicionamento ao mamar que facilita o funcionamento da goteira esofágica;
 - Velocidade de ingestão menor;
 - Redução da mão-de-obra porque ele bebe direto da fonte evitando ter que ordenhar, por na mamadeira, da para eles mamarem e higienizar as mamadeiras;
 - Menos doenças intra-mamária como mastite porque os bezerros conseguem tirar todo leite diferente da ordenhadeira mecânica ou manual;
- Desvantagem:
 - Controle leiteiro, não dá para saber com exatidão quanto a vaca produziu de leite, mas tem alternativas para se ter uma ideia;
 - Quantidade ingerida de leite não da pra saber o quanto o bezerro está mamando;
 - Prolonga o desmame consegue fornecer leite por 10 meses;
 - Eficiência reprodutiva existe uma relação forte entre a vaca e o filho que pode atrasar a entrada no cio, mas nada que um tratamento hormonal não resolva;
 - Ligação mãe-filho x lactação que já foi citado mais a cima a vaca não costuma aceitar outro bezerro por isso em caso de morte do bezerro a vaca pode ficar muito triste e seca o leite;
 - Injúrias ao úbere devido as cabeçadas que o animal da durante a mama e quanto maior o animal mais o risco de danos;
 - 42% das bezerras falham em mamar nas 24h e 54% não mamão nas primeiras 6h;
 - 10-25% do total falham em mamar
 - Nesses casos de não mamar pode-se interferir para garantir mamar nas horas corretas como já foi abordado; 
Artificial > Quando retira o bezerro da vaca muitos criticam e muitos adoram também
- É muito praticado em sistemas semi e intensivo;
- Vantagem:
 - Permite controle leiteiro;
 - Controle quantitativo da ingestão;
 - Melhor manejo de ordenha por ser mais rápido;
 - Possibilita sucedâneo (substituto de leite, é uma mistura láctea que permite substituir o leite, mas nada é melhor que o próprio leite) só é mais interessante caso o sucedâneo esteja mais barato que o leite, mas geralmente um sucedâneo bom não é mais barato;
 - Não tem ligação mãe e filho;
 - Permite estabelecimento de um plano de criação;
 - Controle profilático;
 - Controle econômico por exemplo quando o animal chega aos 60 dias e interromper o aleitamento;
- Desvantagem:
 - Emprego de mão de obra selecionada?? Não necessariamente, mas precisa ser pessoas que tenham paciência pois filhotes são muito trabalhosos, tem que observar mais, mas é um treinamento fácil; 
 - Mais cuidado com sanidade por serem animais mais sensíveis;
 - Mais manejo em geral pois dá mais trabalho;
- O leite pode ser fornecido em baldes ou mamadeiras, mas no caso do balde pode se afogar;
Desaleitamento: 
Métodos de desmame:
- Tem que já está consumindo alimento sólido (ração) porque é a ração que estimula o desenvolvimento do rúmen;
- Consumo de concentrado no mínimo acimade 500 g/d;
- Pode fazer o desmame abrupto, mas a bezerra vai ser um estresse então o ideal é começar a diminuir o leite gradativamente;
- Duração do aleitamento;
- Manter na ração inicial alguns dias;
- Fornecer um volumoso de preferência feno de excelente qualidade;
- 2 semanas antes: pequenos grupos de 4-8 animais por porte, ou seja, não misturar os animais menores com os maiores ela vai ter mais dificuldade e perder mais peso;
- Intervalo de 55-65 kg.
- Se após desmame não tiver sendo bem feito e perceber que as novilhas não estão bem então é interessante fornecer leite até os 90 dias; 
Criação de novilhas:
- A partir do desmame já se torna novilha;
- Objetivo: parir dos 24 aos 30 meses;
- São animais eficientes e saudáveis se tiver alimento;
- Aos 24 meses ela ainda está crescendo;
- Se voce que um parto com 24 meses deve se inseminar a novilha com 15 meses, mas não vai inseminar com 15 meses é indicado esperar a novilha ter pelo menos 340 a 360KG sendo assim inseminar pelo peso não pela idade;
- Mestiços com 350kg;
- No parto é esperado que ela esteja pesando peso vivo de 80% a 85% do seu peso adulto de:
 - Holandesa/Pardo Suíça: 480 a 520 kg 
 - Cobertura: 340 a 360 kg; 
 - Raça Ayrshire: 430 a 460 kg 
 - Cobertura: 280 - 300 kg; 
 - Jérsey e Guernsey: 340 kg 
 - Cobertura: 260 - 280 kg
Cuidado das bezerras que foram desmamadas com 1,5 a 4 meses:
- Recomenda:
 - Ração inicial à vontade;
 - Vacinação contra carbúnculo (mal dos quartos) e gangrena gasosa mesmo não sendo obrigado pelo MAPA ao você conseguir fazer um calendário de vacinação correto vai agregar valor ao seu produto;
 - Protocolo de vermifugação; 
Cuidado das bezerras de 4 a 10 meses:
- Sempre ter capim dos 4 aos 10 meses;
- Consumir em média, respectivamente, 1 a 1,5 kg de ração por dia;
- 5 meses => 2ª vermifugação, 7 meses => 3ª vermifugação;
- Revacinadas contra carbúnculo e gangrena gasosa aos 10 a 12 meses de idade;
- Tentar manter um piquete para cada faixa etária e tamanho para elas não competirem;
Manejos alimentar de bezerras de 1,5 a 10 meses: 
- Até 1,5 meses de idade => concentrado fornecido separado do volumoso;
- Ureia só pode ser fornecida após 3-4 meses de idade;
- Importância: 
 - Reposição X descarte; 
 - Nesse período esses animais não dão retorno imediato então o objetivo é prepara-la para ser uma boa reprodutora; 
Nutrição e manejo de vacas leiteiras:
- Fisiologia da produção de leite/lactação:
- É importante compreender o melhor manejo e melhor nutrição;
Fases da Lactação: durante esses 12 meses de intervalo de parto (10 meses da lactação e 2 meses de período seco) tem 4 fases:
- Fase I – Início da Lactação (0 – 100 d):
- Fase II – Meio da Lactação (101 – 200 d):
- Fase III – Final da Lactação (201 – 305d):
- Fase IV – Período Seco: A fase final é o período seco (os 2 meses após a lactação) a vaca foi seca para ela descansar a glândula mamária para que não haja competição por nutrientes como o ferro e o feto poder se desenvolver é também o tempo para produzir o colostro;
 - Nunca se ordenha vaca antes de parir;
- O objetivo do período seco:
 - É assegurar o nascimento de um bezerro vigoroso (o leite exige muito nutriente então quando a vaca seca não vai ter competição da glândula mamaria com o feto);
 - Ajudar a vaca alcançar um bom Escore Corporal no parto com uma boa camada de gordura;
 - Minimizar as desordens metabólicas no peri-parto (é um dos momentos que mais se perde animal);
 - Maximizar o consumo de matéria seca no início da lactação;
- Secagem das vacas: são necessários 60 dias de período seco pré parto
 - Certas vacas secam fáceis;
 - Outras secam antes do desejado, aumentando o PS; 
 - A secagem deve ser prevista pelo menos 10 dias antes, 
 – Empobrecimento da ração (da menos ração);
 – Por uma mudança de ambiente (por em outro lote e reduzir a quantidade de ordenha);
 - Na ultima ordenha esgota e tira todo leite e é recomendado uma seringa de antibiótico para mastite uma em cada teto e levar essa vaca para onde ela não vá ouvir barulho de ordenha durante esses dias esse estresse vai auxiliar na secagem e não se deve restringir água e nem comida, no caso da comida somente vai mudar de uma alimentação de vaca lactante para vaca seca; 
 - No dia seguinte o úbere vai encher, mas como esse leite não vai ser retirado o corpo vai começar a reabsorver e a glândula mamaria vai descansar; 
 - No caso de vacas com 25kg, ou seja, que ainda estão com grande produção de leite deve-se ir estimulando a secagem aos poucos dando menos ração e diminuir a ordenha ate ela de fato ir secando;
- Intervalo de parto de 12 meses;
- A vaca pariu ela começa a produzir pouco leite e vai aumentando até com a média de 60, 70 e 80 dias vai ter o chamado pico de lactação (momento que ela vai produzir a maior quantidade leite por dia) passado o pico o leite começa a cair;
- Mantendo a lactação de 10 meses;
- O consumo de nutriente: a vaca antes de parir (quando elas estão secas) ela começa diminuir o consumo de matéria seca porque o bezerro está crescendo muito e ele está ocupando o espaço do rúmen e o apetite dela está diminuindo (ex: um animal que estava consumindo 30kg de pastagem ele passa a consumir 17kg);
- Ela começa a entrar em balanço energético (uns 21 dias antes do parto) negativo pois nesse período ela se ainda for novilha ainda está se desenvolvendo, o bezerro está crescendo, glândula mamaria se desenvolvendo, a placenta está exigente e nesse período final ela não consegue consumir tudo que ela precisa;
- Ao parir ela começa a produzir leite e o consumo dela não acompanha, pois produzir leite é um processo muito exigente precisando de 3 vezes mais energia do que a mantença;
- E se for magra o prejuízo é maior, pois compromete todo o ciclo e assim só vai conseguir recuperar com uns 7 meses após o parto; 
- O consumo só vai ser positivo lá para os 3 meses depois que já passou a produção de leite;
- A vaca precisa ser monitora para observar se ela está se alimentando bem, monitorar acidose, metrite...
- A vaca que pariu magra não vai retornar ao cio aos 21 dias que é o comum, vai entrar no cio novamente só com 4 a 5 meses; 
- O crescimento fetal é devagar ele só fica mais significativo nos últimos 2 meses por isso que é tranquilo ordenhar essas vacas em gestação e não compromete o desenvolvimento fetal; 
- A vaca deve parir com 3,5 a 3,75 de score corporal ela não pode estar com os ossos salientes pois ela já vai perder peso e é dai que vai vim; 
- Vacas gordas e obesas também é ruim (com score 4 ou mais) ela tem muita gordura armazenada e elas vão reduzir o consumo mais ainda do que as de score ideal, pois acredita-se que a gordura no omento causa maior saciedade e elas param de comer e começa a mobilizar muita gordura e gera uma cetose; 
- Animal com cetose tem queda de produção de leite e demora de se recuperar;
- Um erro comum é que as vacas que estão no pós parto é tirar o leite delas por último, após o leite ficar limpo do colostro elas devem ser as primeiras a serem ordenhadas essa demora de esperar as outras até chegar nela é ruim; 
- Não deixar elas no sol; 
Bovinocultura de leite – Professora: Fabiana Lana 
AULA 2
- Disponibilizar nutriente latente na pastagem seca (mas não perdida);
- Mais de 80% de todo bovino produzido no Brasil é produzido a pasto, ele passou pelo menos uma fase a pasto;
- O mercado consumidor não consegue remunerar o produtor suficiente para manter os animais confinados em todas as fases; 
- O brasil está numa região entre os trópicos, ou seja, alta incidência de luz solar;
- A média das 24h ser menos de 20º já interfere na fotossíntese;
- Umidade + temperatura elevada + Radiação solar (fotossíntese);
- A partir do substrato que se em carbono no solo em forma de matéria orgânica, no solo tem microrganismo que realizam reações químicas ara disponibilizar nutrientes como o nitrogênio sendo quebrado pela microbiota do solo a um aminoácido ou proteínas e convertendo em nitrogênio disponível para a planta.
- Matéria orgânica é tudo quenão é mineral 
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