Benefícios para a saúde do Sumac e maneiras criativas de usá-no

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Benefícios para a saúde do Sumac (e maneiras criativas de
usá-no)
Quem diria que quase metade de todas as plantas ao nosso redor são comestíveis? Para muitos, o
sumagre é uma dessas plantas. Os aglomerados de bagas Sumac têm sido usados por milhares de
anos como alimentos e medicamentos.
Aqui estão alguns benefícios de sumagre e como usá-lo em sua própria casa.
O que é o Sumac?
Não é sumagre venenoso? Não, não esse tipo de sumagre. Existem alguns tipos diferentes de sumagre
comestível. O que chamamos de sumagre venenoso parece completamente diferente. O sumagre
venenoso é branco, não vermelho, e tem pouca ou nenhuma semelhança com as variedades
comestíveis.
Staghorn sumac tem bagas vermelhas difusas, ou drupas, e hastes difusas. Smooth sumac prefere
áreas secas e rochosas e tem bagas lisas. Depois, há o super-sinato e o doce sumagre. Staghorn
parece ser o mais comum, pelo menos na minha área e é o que é retratado aqui neste post.
O que é Sumac Taste?
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As bagas são ricas em ácido málico e vitamina C. Eles são azedos, como limão e adstringente, como
uma banana verde. Sumac não tem um sabor forte de ervas, é principalmente apenas azedo.
Uma história de Sumac
Sumac é um grampo na cozinha do Oriente Médio. Também é usado há milhares de anos por tribos
indígenas na América do Norte. Você pode obter sumagre em lojas de luxo, mercados de alimentos
estrangeiros, ou forrageá-lo. Pessoas de todo o mundo usam essa especiaria de cozinha como alimento
e remédio.
Benefícios de saúde do Sumac
Sumac é uma planta despretensiosa com uma quantidade surpreendente de pesquisas por trás dele. Os
cientistas analisaram os benefícios do sumagre há mais de cinquenta anos. Os nativos o usam por ainda
mais tempo. Segundo estudos, o sumagre é rico em fenóis e flavonoides. A planta também é anti-
inflamatória, antimicrobiana e cheia de nutrientes.
Historicamente, tem sido usado para uma lista de problemas de saúde, e a pesquisa moderna está
confirmando isso ainda mais.
Combatendo Bad Bugs
Como um adstringente, sumagre tonificam os tecidos. Tem sido usado para diarréia, hemorróidas,
excesso de micção e sangramento. Sumac também tem propriedades antibacterianas e antifúngicas. Os
benefícios do Sumac o tornam útil para a saúde da pele, infecções e feridas.
Um estudo de 2014 analisou os efeitos do sumagre sobre as bactérias na boca. Não só a sumagre
combateu as bactérias, mas também ajudou a prevenir biofilmes.
Uma pesquisa de 2004 também analisou bactérias e sumagre. A erva foi eficaz contra todas as seis
cepas diferentes. Semelhante à cebola, o sumagre ajudou a matar salmonelas, E. coli e outras bactérias
frequentemente encontradas em alimentos ruins.
Proteção poderosa
O conteúdo de flavonóides da Sumac é promissor para a saúde do cérebro devido aos seus efeitos anti-
inflamatórios. Os pesquisadores descobriram que o sumac reduziu a inflamação do cérebro e do sistema
nervoso. Eles concluíram que o sumac pode ajudar a lutar contra a doença degenerativa do sistema
nervoso.
Estes mesmos benefícios anti-inflamatórios podem ter um efeito protetor sobre os órgãos internos.
Quando os pesquisadores examinaram o sumagre por danos e falhas no intestino, eles descobriram que
o sumagre é um tratamento promissor para prevenir essas lesões. Sumac tem antioxidantes, suporte
imunológico, e ajuda a prevenir a morte celular. Outro estudo de 2009 concluiu que os benefícios da
sumac ajudam a proteger contra danos a órgãos e DNA.
Sumac também tem um efeito protetor sobre a pele. Tradicionalmente, era usado para o tratamento de
feridas. Pesquisas modernas confirmaram que o sumac desempenha um papel interessante na saúde
https://wellnessmama.com/health/vitamin-c-benefits/
https://wellnessmama.com/podcast/173/
https://wellnessmama.com/remedies/onion-benefits/
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da pele. Sumac ajudou a inibir o crescimento de células ruins ou matar células da pele já danificadas.
Isso protege contra a inflamação e danos do sol. Usar o sumagre pode ser uma ótima maneira de
“comer seu protetor solar”.
Vários estudos descobriram que o sumagre ajuda a evitar que os tumores cresçam e se espalhem. Um
estudo recente de 2021 na Bioscience Reports analisou o impacto do sumac no câncer. Os
pesquisadores descobriram que o sumac inibiu significativamente o crescimento e a saúde das células
cancerígenas.
Sumac Benefícios para Peso Saudável
Vários estudos analisaram os benefícios do colesterol. Um estudo de 2018 na Medicina Integrativa
descobriu que o sumagre aumentou o colesterol bom e outro estudo em animais de 2018 concluiu que o
sumagre pode ajudar a proteger o coração. (O colesterol alto não é necessariamente uma coisa ruim, e
níveis baixos podem significar problemas.)
Os resultados não são conclusivos. Uma meta-análise no final daquele ano descobriu que a evidência é
mista. Eles concluíram que precisamos de mais pesquisas para conhecer os benefícios do sumac na
saúde do coração.
Embora seja promissor para o colesterol, o sumagre também é pensado para ajudar com os níveis de
insulina e diabetes. A Turquia tem usado o sumagre como um remédio natural para diabetes por muitos
anos, outro remédio natural confirmado pela pesquisa.
Sumac também ajuda com insulina e níveis de enzimas hepáticas em pacientes com doença hepática
gordurosa. Um estudo de 2020 descobriu que as mulheres que suplementaram com sumagre perderam
mais gordura corporal do que apenas dietas.
Alívio calmante
Sumac pode até mesmo ajudar com a dor muscular após os treinos. Um estudo randomizado na
Physiology International deu um suco de sumagre ao grupo diariamente. O grupo sumagre teve menos
dor e melhor recuperação de treino em comparação com seus colegas não-juicing. Os pesquisadores
descobriram que o sumagre reduziu a inflamação e ajudou com a dor.
Mas com todos esses benefícios, o sumagre não é algo comumente encontrado em nossas cozinhas.
Como podemos colocá-lo em uso?
Como usar o Sumac
Então, como podemos ficar mais sumac em nossas vidas? As bagas de Sumac crescem selvagens em
muitos lugares e são fáceis de forragear. Você também pode encontrar as bagas secas em certas lojas
como um tempero.
Aqui estão algumas maneiras de usar o sumagre:
Chá Sumac
https://wellnessmama.com/health/eat-my-sunscreen/
https://wellnessmama.com/health/cholesterol-benefits/
https://wellnessmama.com/podcast/yoni-whitten/
https://www.amazon.com/Starwest-Botanicals-Organic-Sumac-Berries/dp/B00JEMKJQK?tag=wellnessmama-20&ref_=as_li_ss_tl
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1. Divida as bagas e mergulhe em água fria na geladeira durante a noite. Eu uso cerca de 2 xícaras
de água filtrada para cada cabeça de sumagre.
2. Coe e adoça adoçar a gosto com mel cru, xarope de bordo ou estévia.
Tintura do Sumac
Quando você precisa de um adstringente ou quer usá-lo como um suplemento, uma tintura sumac é uma
boa opção. Esta é também uma boa maneira de preservá-lo nos meses de verão. Veja como eu faço
tinturas de ervas.
Adicione-se a comida
O sumagre moído é uma adição fácil (e saborosa!) a muitos alimentos comuns.
Tempere frango, peixe, pato ou cordeiro
Use como uma fricção seca para carne grelhada e assada
Polvilhe em cima de saladas
Use-o em molhos para salada e mergulhos
Misturar alguns em hummus
Decore o topo da baba ganoush (um molho de berinjela assada)
Misture em saladas em conserva, como pepinos fatiados e tomates misturados com vinagre e óleo
Polvilhe um pouco em melloupe ou melão
Mexa com arroz ou quinoa
Estação de abóbora, couve de deslaxene, ou batata doce
Uso em legumes grelhados
Misture com queijo para fazer um spread. Feta, creme de queijo e queijo de cabra são boas
opções. A Yum!
Se você tentar sumagre, definitivamente me avise o que você pensa!
Este artigo foi revisado clinicamente por Jessica Meyers, MPAP, PA-C, RH(AHG), especializada em
protocolos de ervas e medicina funcional. Você também pode encontrar Jessica no Instagram. Como
sempre, este não é um conselho médico pessoal e recomendamos que você converse com seu médico.
Você já usou o sumagre antes? Em que vocêvai usá-lo? Deixe-nos um comentário e não se
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https://wellnessmama.com/recipes/slow-cooker-sweet-potatoes/
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