CRIACAO DE ABELHAS EMBRAPA-50

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• Área de manipulação (desoper-
culação, extração e filtração).
• Área de processamento do mel (pode
ser subdividida conforme a etapa de
processamento).
• Área de envase.
• Local de armazenagem do produto
final.
• Banheiro em área isolada (externa
ao prédio), sem contato direto com
a área de manipulação.
A construção deve obedecer às normas
sanitárias do Ministério da Agricultura, Pe-
cuária e Abastecimento (Mapa), portaria
nº 006/986.
Projeto da casa do mel
Quando o terreno é inclinado, pode-
se construir a casa em dois níveis, o que
dispensa bombas para levar o mel de uma
etapa (extração) para outra (decantação).
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As medidas da casa devem obedecer
ao volume da produção. Independente-
mente das medidas, as instalações devem
acomodar as diversas fases da extração e
processamento do mel de maneira que o
produto entre de um lado da casa e passe
de uma fase para outra, até sair embalado
do outro lado, sem necessidade de retornos.
Se possível, devem-se localizar pias
com torneiras ao longo da linha de produ-
ção. Isso facilita a limpeza de embalagens
e das mãos de quem faz a extração e o
processamento. Entretanto, não se deve
utilizar água em demasia durante a extração
do mel, pois isso pode aumentar a umidade
do local e fazer o mel absorver água, o que
não é bom.
Características
gerais da construção
Toda a construção deve apresentar
características que facilitem a limpeza do
local e evite a contaminação do ambiente.