Guia de Cozinha por Renata Pocztaruk

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RENATA POCZTARUK
COZINHA
guia de
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Guia - Cozinha 
 
Autora: Renata Pocztaruk 
Desenvolvimento de conteúdo: Renata Pocztaruk 
Desenvolvimento de imagens: Amanda Baldi 
Diagramação | Editoração eletrônica: Tiemy Saito - Eska Design + Comunicação 
 
Este material foi desenvolvido com informações necessárias para mostrar a importância 
da arquitetura e decoração na vida das pessoas. Por meio dele estamos iniciando a revolução 
da democratização da profissão, validando a importância de pensar e organizar a casa para 
viver melhor. 
 
Material publicado pela ARQEXPRESS em Porto Alegre 
 
Reservados todos os direitos de publicação à ARQEXPRESS. 
Porto Alegre, RS – Brasil 
(51) 3377-8222 | euquero@arqexpress.com.br | www.arqexpress.com.br
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A todos os profissionais que 
buscam fazer diferente.
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Gaúcha, formada em Arquitetura e 
Urbanismo pela PUC-RS, estudou Design 
Industrial na UniRitter e é pós-graduada em 
Gestão Empresarial pela ESPM. Começou 
a empreender com 17 anos criando uma 
empresa de acessórios, mas sendo filha 
de uma grande arquiteta e de um dos 
maiores engenheiros da região, acabou se 
apaixonando por Arquitetura e Decoração 
com o passar dos anos. 
Sonhadora, destemida, é espon-
tânea e com a sua comunicação descom-
plicada e didática é capaz de simplificar a 
informação, tirando a complexidade do 
processo e mostrando como, sim, pode 
ser fácil. Em 2015, fundou a ARQEXPRESS 
com o objetivo de democratizar a ar-
quitetura. Sua maior motivação é levar 
mais qualidade de vida para as pessoas. 
Dentro de sua empresa desenvolveu um 
braço de educação onde compartilha 
todo o seu conhecimento, e é reconheci-
da, hoje, como uma das maiores arquite-
tas do Brasil.
“Sozinha não vou conseguir fazer 
esta grande revolução. Compartilho meus 
conhecimentos para desenvolver profis-
sionais que sejam responsáveis por criar 
mais projetos e levar mais qualidade de 
vida e felicidade para a vida das pessoas. 
Meu grande objetivo é levar arquitetura 
para todos.” 
Renata Pocztaruk:
A rainha da arquitetura!
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Fundada em 2015 em Porto Alegre pela arquiteta Renata Pocztaruk, é hoje a 
maior plataforma de arquitetura e decoração do Brasil. Com um braço de serviço e 
outro em educação, nosso grande objetivo é democratizar a arquitetura, através de 
serviços eficientes e simplificação do processo. Sem dúvida, sem surpresa e dentro do 
orçamento do cliente. 
Pessoas que vivem melhor são mais felizes, por isso queremos desenvolver 
mais profissionais que possam atender cada vez mais clientes, levando assim bem- 
estar para dentro de todas as famílias. 
Queremos ver as pessoas mais felizes e queremos que você faça parte desta 
revolução. 
www.arqexpress.com.br
 @arqexpress
SAIBA MAIS SOBRE
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SUMÁRIO
COZINHA, O AMBIENTE MAIS DESEJADO 
ENTRE OS BRASILEIROS. 9
FLUXOGRAMA DE PROJETO 11
LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO 13
CHECKLIST: MEDIÇÃO 14
LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO 24
REGISTRO FOTOGRÁFICO 25
BRIEFING DE COZINHA 26
SETORIZAÇÃO DO AMBIENTE 27
TRIÂNGULO FUNCIONAL 28
LAYOUT 31
DIMENSIONAMENTO 47
EQUIPAMENTOS E SUAS NECESSIDADES 49
CHECKLIST ELETRODOMÉSTICOS 57
INSTALAÇÕES HIDRÁULICAS 58
PONTOS ELÉTRICOS 59
DETALHAMENTO 60
CHECKLIST DETALHAMENTO DE BANCADA 63
DETALHAMENTO DE MARCENARIA 64
DICAS PARA A MELHOR DISTRIBUIÇÃO NA COZINHA 77
DETALHAMENTO DE COZINHA 78
ESCOLHA DOS MATERIAIS 79
MATERIAL PARA BANCADA 83
DICAS RÁPIDAS PARA ESCOLHER REVESTIMENTO 85
MATÉRIA-PRIMA PARA MARCENARIA 86
ILUMINAÇÃO 88
DETALHAMENTO DE PROJETO 90
CHECKLIST COZINHA 102Documento de uso EXCLUSIVO de Christian Clemente (clemente.eng@hotmail.com)
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COZINHA, O AMBIENTE MAIS DESEJADO 
ENTRE OS BRASILEIROS.
Imprescindível na concepção de qualquer casa, a cozinha 
não é mais um espaço apenas de cocção, preparo ou armazenamento 
de mantimentos, e sim, um espaço de convívio familiar onde podem 
acontecer diferentes atividades, e cada vez mais vem se tornando objeto 
de desejo dos clientes. Ao mesmo tempo, é o ambiente mais complexo 
de se projetar.
Antigamente as cozinhas tinham a composição fechada, entre 
quatro paredes. Hoje, projetos com cozinhas integradas ou projetos 
com os mais diferentes layouts vêm sendo o cartão de visita de muitos 
profissionais. Você já fez algum superprojeto de cozinha? 
A cozinha vem deixando de ser um ambiente apenas de serviço 
e se tornando parte do ambiente social da casa. O desafio do projeto é 
conseguir desenvolver um layout que atenda à necessidade de cada 
cliente. Cada projeto é único e deve ser pensado de acordo com a rotina do 
usuário, alinhado sempre a funcionalidade, estética e orçamento. O grande 
segredo é um planejamento organizado e um detalhamento bem feito. 
Planejamento é o primeiro passo para organização do proces-
so, nele serão definidas todas as etapas e fases de forma a orientar e or-
ganizar todas as atividades. Quando projetamos uma cozinha, lavanderia 
ou banheiro [áreas molhadas], o cuidado deve ser redobrado. Praticidade 
e funcionalidade são fundamentais neste ambiente. 
O profissional que souber desenvolver um projeto 
completo e organizado, capaz de ser executado sem 
problemas, estará apto para desenvolver o projeto de 
qualquer outro ambiente. 
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O desafio de qualquer profissional é desenvolver um projeto le-
vando em consideração três fatores: funcionalidade, estética e orçamento. 
O espaço vai determinar a melhor disposição para o mobiliário e equipamen-
tos. O cliente vai definir suas necessidade, gostos e prioridades. O papel do 
profissional é unir todas as diretrizes e analisar a melhor solução para tra-
zer conforto e praticidade para o cliente. 
Profissionais de interiores lidam diariamente com os sonhos. 
As pessoas buscam, nos profissionais, as respostas para os seus problemas, 
e o papel de qualquer profissional é imprimir aos ambientes a identidade 
dos usuários alinhada às necessidades quanto a estética, funcionalidade 
e orçamento. Para que os sonhos não se tornem pesadelos, é necessário 
fazer o planejamento. Um projeto é um planejamento. Deve ter início, meio 
e fim. Conhecimento técnico e repertório são fundamentais para qualquer 
profissional. 
O uso de cada espaço, as escolhas dos acabamentos, o lugar 
onde cada objeto será colocado, a circulação, a forma como uma pessoa 
se movimenta no ambiente e o fácil acesso às suas necessidades precisam 
ser previstos no planejamento. O objetivo dos nossos materiais é orientar e 
dar segurança para o desenvolvimento dos seus projetos, podendo assim 
atender e satisfazer as necessidades dos clientes e desenvolvê-los de forma 
mais prática e eficaz.
Os espaços têm particularidades que precisam ser avaliadas 
e analisadas no desenvolvimento do processo. O objetivo final é sempre 
o mesmo, criar espaços que atendam às necessidades de cada cliente, 
tornando o espaço agradável e confortável, levando felicidade e bem-estar 
para o ambiente. 
Criamos um passo a passo 
completo para você desenvolver 
o seu projeto perfeito sem dúvidas, 
sem surpresa e sem dor de cabeça.
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FLUXOGRAMA DE PROJETO
PLANTA BAIXA
Sim
LEVANTAMENTO
MATERIALIZAÇÃOBRIEFING COM 
O CLIENTE
ANÁLISE
CONCEITO
LAYOUT
Medidas
Escolhas
Viabilidade
Dimensionamento
Estilo
Técnica
Proporção
Detalhamento
Conhecer o local
START!
Rotina
Economia
Funcional
Pé-direito
Portas/Janelas
Instalações
Fotos
Não
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Para iniciar o processo é necessária a planta baixa. Se você tem 
o material, perfeito. Se não tem, solicite ao cliente ou entre em contato com 
a construtora, eles normalmente fornecem a planta com a autorização do 
cliente, ou então será necessário desenhá-la no levantamento. 
O levantamento é a fase mais importante do processo. Gran-
de parte dos erros acontecem em função de um levantamento malfeito. 
Conhecendo o local é necessário fazer uma reunião de briefing com o 
cliente para entender as necessidades, gostos e sonhos. Com estas infor-
mações é possível fazer uma análise de viabilidade técnica e econômica, 
pensando sempre na funcionalidade e no orçamento do cliente. 
Depois de entender o local, sua estrutura, características e as 
necessidades, o estilo do cliente, é possível desenvolver o layout. O local vai 
dar pistas da melhor distribuição para o ambiente. Para o desenvolvimento 
do layout, dimensionamento e proporção são de extrema importância, bem 
como a distribuição dos equipamentos no espaço. 
Os eletrodomésticos devem ser os primeiros itens a serem 
escolhidos na cozinha. 
Com o layout definido, podemos fazer o lançamento dos pontos 
complementares e instalações de acordo com o posicionamento dos 
equipamentos e a rotina do cliente. 
A etapa mais esperada do processo é, com certeza, a escolha 
dos acabamentos e materiais. Um erro muito comum é fazer as escolhas 
antes de alinhar o estilo e conceito do projeto. O sucesso da materialização 
é a harmonia do conjunto, o seu projeto “precisa dar match”. 
Com as escolhas definidas podemos então entrar para a fase 
final de detalhamento. Conheça o local, analise a parte técnica, escolha 
o estilo e defina os materiais para depois desenvolver o detalhamento. Se 
você começar o processo detalhando, você com certeza terá retrabalho. 
Você pode errar várias vezes, 
ou você pode acertar de primeira! 
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LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
O levantamento é uma das etapas mais importantes do proces-
so. Quanto maior o número de informações, mais fácil fica para projetar 
depois. 
O primeiro passo antes de qualquer concepção de ideia ou pro-
jeto é fazer o que chamamos de medição ou levantamento. Nesta etapa, 
serão verificadas in loco todas as medidas de perímetro, paredes e suas 
espessuras, esquadrias, níveis, alturas, detalhes, estruturas aparentes, 
a fim de fazer uma análise completa do espaço. Lembramos que, nesta 
fase, conseguimos analisar apenas o que está aparente. Estruturas e siste-
mas não aparentes não podem ser verificados em uma medição. 
Nesta fase podemos constatar irregularidades como prumo das 
paredes, diferença de níveis, diferença de medidas e mais uma série de 
informações que a planta baixa aceita, por isso a importância de visitar e 
conhecer o local. O acesso aos projetos complementares é também muito 
importante para o desenvolvimento do projeto, solicite este material para 
a construtora.
PROJETOS COMPLEMENTARES 
Os projetos complementares se apresentam como o projeto 
elétrico, hidráulico, de luminotecnia, de telefonia, dentre outros, e 
possuem o nome complementares porque completam o projeto 
arquitetônico com informações precisas e necessárias para o 
funcionamento do ambiente. 
O projeto hidráulico é muito importante para o desenvolvimento 
do projeto da cozinha. 
Anote o maior número de informações nesta etapa. Analise 
os detalhes, o posicionamento das instalações, eixo dos equipamentos, 
medidas, etc. O registro fotográfico é fundamental, principalmente para 
conferências futuras. Muitas vezes uma foto pode salvar nosso tempo de 
uma visita desnecessária.
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CHECKLIST: MEDIÇÃO
1. PLANTA BAIXA
2. ESQUADRIAS
 Planta baixa: Sim Não
 É muito comum o cliente não ter a planta baixa, neste caso você 
pode solicitar para a construtura ou fazer a medição no local.
A cozinha é um dos ambientes mais complexos de se 
projetar. Na hora do levantamento fique atento a posição 
e eixos de todos os equipamentos e não esqueça de 
conferir as informações nos projetos complementares. 
As seguintes informações não podem faltar no levantamento: 
 Medição do perímetro [medidas gerais do espaço]
 Largura e comprimento [meça as espessuras das paredes, quando possível]
 Eixo e posição dos equipamentos
 Posicionamento e quantidade de tomadas|interruptores
 Posicionamento e quantidade de pontos de iluminação 
 Altura do pé-direito 
 Eixo e posicionamento de pontos de água e esgoto
 Eixo e posicionamento de ponto de gás
 Eixo e posicionamento de saída da coifa [quando houver]
 Levantamento de revestimentos e acabamentos existentes 
 Posicionamento e dimensão das portas e janelas 
 Portas – largura, altura e sentido de abertura
 Janelas – largura, altura, peitoril, gola e tipo de abertura
 Outras informações 
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Verifique a tipologia das esquadrias: 
TIPOLOGIA DAS ESQUADRIAS
PM - Porta de Madeira
PA - Porta de Alumínio
PF - Porta de Ferro
JA - Janela de Alumínio
JF - Janela de Ferro
PCF - Porta Corta-Fogo 
COMPLEMENTOS
B - Basculante
C - Correr
D - DryWall
P - Persiana
PV - Pele Vidro
V - Veneziana
Vi - Vidro
Va - Vidro Aramado
Vs - Visor (Vidro à prova de balas)
Todas as medidas deste guia serão fornecidas em centímetros [cm]
Tipo de abertura da janela:
 Correr Abrir Basculante Outras
A medida da janela deve ser pelo menos 1/6 da área do 
piso para iluminação e 1/12 para ventilação. Se a sua 
cozinha tiver 6m2, a área da janela deve ter pelo menos 
1m2 de iluminação e 0,5m2 para ventilação.
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3. SISTEMA CONSTRUTIVO DAS PAREDES
Na cozinha é fundamental saber qual o tipo de parede do am-
biente, principalmente se a ideia for fazer modificações nas instalações. 
Alguns sistemas construtivos têm limitações, por exemplo, se a parede for 
em gesso, precisará reforço para fixar armários. Caso você consiga identificar 
pilares e vigas, indique-os na planta também! 
 Bloco de Concreto
 Gesso Acartonado
 Alvenaria Estrutural
 Alvenaria de Vedação
 Tijolo
 Outros
4. VENTILAÇÃO E ILUMINAÇÃO NATURAL 
A orientação solar é muito importante em qualquer projeto. 
Segundo diretrizes da construção civil, ambientes com pouca permanência 
[cozinha, lavanderia] devem preferencialmente estar posicionados para o 
sul, podendo variar em alguns casos e localidades. 
Posição solar:
 Norte Sul Leste Oeste
5. PÉ-DIREITO
O pé-direito é a altura do piso ao teto. Essa medida é essencial 
para definir o tipo de iluminação, o cálculo de revestimento, a altura dos 
armários, entre outros detalhes. 
 Altura do pé-direito: cm
A altura mínima para o pé-direito da cozinha é 250cm.
Dependendo do sistema construtivo, precisamos tomar 
alguns cuidados! Paredes em gesso são ótimas para 
passar tubulação, mas suportam menos peso que 
alvenaria, por exemplo.
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6. FORRO|TETO
Na maioria das cozinhas existe forro de gesso em função da pas-
sagem da tubulação, principalmente se for um apartamento. A tubulação 
do andar superior passa pelo teto do ambiente, por isso é comum acionar 
o vizinho em casos de infiltração ou mofo no teto. O tipo de teto afeta dire-
tamente a iluminação, e se houver necessidade deisolamento acústico ou 
térmico, será necessário utilizar forro no teto. 
Existe algum tipo de forro no ambiente? 
 Sim Não 
Qual o tipo de forro identificado?
 Laje
 Madeira
 PVC
 Outros
 Gesso convencional
 Gesso acartonado 
Não esqueça de verificar se o ambiente possui ou não cortineiro.
 Com cortineiro Sem cortineiro
7. ESTRUTURA
Nem sempre é possível identificar a marcação estrutural do am-
biente, por isso a importância de solicitar as plantas originais para a constru-
tora. Sempre que possível, faça as devidas marcações.
 Pilares Vigas Outros
O projeto estrutural é o dimensionamento e detalhamen-
to da estrutura necessária para sustentar a edificação, 
composta por vigas, pilares, lajes e fundação.
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8. PONTOS HIDRÁULICOS | PONTO DE GÁS 
A cozinha é com certeza o ambiente mais complexo de se proje-
tar devido à quantidade de pontos e tubulações que passam por este am-
biente. É necessário muito cuidado. Qualquer problema que envolva água 
pode causar muita dor de cabeça. Mais uma vez deixaremos registrada a 
importância de solicitar os projetos complementares. Marque os eixos dos 
pontos no levantamento, mas não deixe se verificar onde estão passando 
os canos, tubulações. A empresa de marcenaria e pedras irá solicitar estas 
informações antes de fazer qualquer furação na parede. 
Pia:
Pontos Hidráulicos 
 Possui apenas água fria
 Eixo e altura ponto de esgoto 
 Possui água quente e água fria 
 Eixo e altura pontos de água 
Posição da Torneira:
 Bancada Parede 
Modelo da Torneira:
 Torneira Misturador Monocomando
Possui ponto de água para máquina de lavar louças? Sim Não 
Possui ponto de água para geladeira? Sim Não 
Possui ponto de água para filtro? Sim Não 
Identifique o eixo de todos os pontos registrados no levantamento. 
 Posição dos ralos
 Posição dos registros
 Posição da caixa de gordura
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Ponto de gás: 
 Gás natural GLP
 Posição, eixo e altura do ponto de gás 
 Posição do aquecedor [quando na cozinha]
9. PONTOS ELÉTRICOS 
A falta de tomadas, além de ser um “erro primário”, pode causar 
muita dor de cabeça para o cliente, principalmente na cozinha. Depois que 
for definido o layout fica mais fácil fazer a previsão e posicionamento de 
pontos. De qualquer forma, na hora do levantamento não deixe de registrar 
os pontos de tomadas e interruptores existentes. Não esqueça de escolher 
os interruptores com o acabamento de acordo com a pedra ou parede.
A medição dos pontos deve ser 
feita sempre pelo eixo. Meça a 
distância da parede até o ponto e 
não esqueça de medir a altura dos 
pontos hidráulicos. 
A medição das tomadas deve ser 
feita sempre pelo eixo, não esqueça 
de medir a distância da parede e a 
altura. Contabilize as quantidades 
para depois facilitar a compra dos 
acabamentos. 
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 Quantidade de tomadas
 Posicionamento das tomadas
 Tomada para fogão
 Tomada para geladeira
 Tomada para bancada
 Interfone
 Tomada 127V
 Tomada 220V
 Tomada 20A
 Tomada 10A
 Outros pontos 
 Campainha
Na cozinha deve ser previsto pelo menos um ponto de tomada 
a cada 3,5m de perímetro. Acima da bancada são necessárias 
no mínimo duas tomadas, no mesmo ponto ou pontos distintos. 
Deixe sempre a previsão para uma tomada 20A na cozinha.
10. ILUMINAÇÃO
Um profissional pode se diferenciar muito se ele souber desenvolver 
um projeto de iluminação bonito e funcional. A cozinha é um ambiente de 
trabalho e uma boa iluminação é fundamental para o sucesso do projeto. 
Importante analisar a quantidade de pontos de iluminação e interruptores. 
 Quantidade de pontos de iluminação
 Posicionamento dos pontos de iluminação
 Quantidade de interruptores
 Posicionamento dos interruptores 
 Tipo de forro
Tipo de Luminária
 Embutir Sobrepor Pendente Outras
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Tipo de Lâmpada
 Painel Led
 Perfil Led
 Fita Led
 Bulbo
 Filamento
 Outras
 Dicroica
 Ar70
 Par20
A temperatura de cor sugerida para cozinha é de 3000-4000K. 
Distribua a iluminação de acordo com as atividades que serão 
realizadas no ambiente. Observe o IRC – índice de reprodução 
de cor – da lâmpada, esta informação é fundamental para este 
ambiente. 
11. EXAUSTÃO DA COZINHA
Uma dúvida da maioria dos clientes é quanto ao uso de coifa ou 
depurador. No levantamento verifique se existe saída para a rua para utilizar 
uma coifa, caso contrário será necessário fazer a previsão de um depurador. 
Faça em planta a marcação do caminho da exaustão e não esqueça de medir 
o diâmetro do duto. 
Existe saída para exaustão? Sim Não
Diâmetro do duto: 15cm 20cm 25cm 30cm 
 Marque a posição e o caminho da exaustão no levantamento 
A tubulação deve medir pelo menos 15cm de diâmetro e estar 
interligada diretamente com o exterior para ter função de 
exaustão. 
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12. ACABAMENTOS 
Não esqueça de analisar os acabamentos existentes no local. 
Trabalhe sempre com o orçamento do cliente na hora de desenvolver o projeto. 
Os revestimentos representam cerca de 15-25% do investimento da cozinha. 
Revestimento de piso:
 Cimento Queimado
 Laminado
 Vinílico
 Outros
 Porcelanato
 Mármore
 Cerâmica
 Ladrilho Hidráulico
Revestimento de parede:
 Azulejo Cerâmica Porcelanato Pintura Outros
13. BANCADA
A escolha do material da bancada é de extrema importância para 
o projeto da cozinha. A maioria das casas e apartamentos já são entregues 
com o material. Verifique e faça a medição da peça, bem como a indicação 
do tipo de cuba e metal. 
Acabamento da bancada: 
 Granito Mármore Quartzo Dekton Outros 
Cor da bancada: 
Medida da bancada [LxAxP] 
Tipo de cuba: Simples Dupla Outros 
Modelo da cuba: 
Medida da cuba: 
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Acabamento da cuba: Polido Acetinado Extrabrilho
Metal: Torneira Misturador Monocomando
Modelo do metal: 
Medida do metal: 
Acabamento do metal: 
 Inox Preto Dourado Rose gold Outros 
14. MOBILIÁRIO
Caso existam móveis ou marcenaria no local, faça o levantamento 
de medidas e especifique o tipo de acabamento. Verifique se os módulos 
existentes atendem às suas necessidades.
Existe marcenaria no local: Sim Não
Módulo Inferior 
Altura do módulo inferior: 
Profundidade do módulo inferior: 
 Móveis suspensos Móveis até o chão
Acabamento das portas: 
Módulo Superior 
Altura do módulo superior: 
Profundidade do módulo superior: 
Acabamento das portas: 
Quanto mais completo for o levantamento, melhor para todo o 
processo. Anote o maior número de informações nesta etapa e 
não esqueça de fazer um registro fotográfico.
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Em planta 
marque o ponto 
e indique o eixo. 
Em vista 
marque a altura
LEVANTAMENTO ARQUITETÔNICO
Na hora de fazer o levantamento use a gestão de cores para o 
melhor entendimento das marcações. Use diferentes cores para identificar 
os pontos elétricos, hidráulicos, gás, etc. Dessa forma fica mais fácil não 
perder nenhuma informação na hora de passar tudo para o papel. 
Faça um levantamentocompleto. Marque os pontos em planta, 
fotografe e se necessário faça a marcação em vista também. Use as 
diferentes cores para facilitar o entendimento. 
ELÉTRICA
HIDRÁULICA
GÁS 
SAÍDA DA COIFA
LEGENDA
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REGISTRO FOTOGRÁFICO
O trabalho de um profissional não se resume a desenhos 
técnicos! O processo de projeto se inicia no momento em que o espaço 
pode ser percebido, imaginado! 
Não aposte apenas na memória, o registro fotográfico servirá 
para tirar dúvidas e confirmar as informações! Depois, tirar fotos é uma 
maneira simples de fazer uma conferência sem ter que visitar o local 
novamente. Fazer duas vezes a mesma coisa é retrabalho!
Aproveite, escolha quatro ângulos e fotografe sempre o ”antes”, 
e, no final, do mesmo ângulo você deve fotografar o “depois”. Se você 
seguir esse processo, além do ambiente pronto, terá ”conteúdo para 
postar” nas redes depois! 
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BRIEFING DE COZINHA 
Briefing é um documento que servirá como guia para execução 
de qualquer projeto. A partir dele vamos entender as necessidades, desejos, 
sonhos, gosto, estilo e orçamento disponível do cliente, para poder planejar 
e desenvolver o projeto. 
A falta de clareza nesta etapa de levantamento de informações 
pode trazer problemas futuros, às vezes fazemos interpretações erradas e 
acabamos frustrando o cliente, sendo assim, essa é uma etapa fundamental 
para o sucesso do projeto. Faça uma lista de perguntas com tudo que 
você precisa saber e leve todas estas informações em consideração no 
desenvolvimento do projeto. 
1. Quantas pessoas vão utilizar o ambiente? 
2. Como é a rotina da família? 
3. Gostam de cozinhar? Cozinham com frequência?
4. A cozinha será fechada ou integrada? 
5. Quais atividades costumam acontecer na cozinha? 
6. Quais os equipamentos serão utilizados? 
7. Qual o estilo desejado para o ambiente? Possuem referências? 
8. Preferência por algum tipo de acabamento? Piso? Pedra? Parede? 
9. Precisa espaço para refeições? 
10. Qual o volume de utensílios que será armazenado? 
11. Preferência por algum sistema de abertura? Portas? Gavetas? 
12. Qual a necessidade em relação a tomadas? 
13. Quais as cores que você imagina utilizar? Quais cores você não gostaria 
 de utilizar? 
14. Como deve ser a iluminação? Muita luz? Pouca luz? 
15. Algum sonho ou outra necessidade? 
O projeto deve ser desenvolvido para atender às necessidades 
e ao gosto do cliente. O papel do profissional é orientar quanto às decisões, 
mas a escolha final é sempre do cliente. Não coloque no projeto os seus 
gostos e suas necessidades. 
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SETORIZAÇÃO DO AMBIENTE
A distribuição do espaço tem relação direta com o processo do 
dia a dia de cada usuário. A cozinha pode ser dividida em diferentes “zonas” 
ou “áreas” que precisam ser consideradas na hora do desenvolvimento 
do projeto. A setorização leva em consideração o funcionamento da 
cozinha buscando ampliar a praticidade das atividades no ambiente. 
ÁREA QUENTE: o coração da cozinha, onde encontramos o fogão e o forno
ÁREA ÚMIDA: este é o setor molhado da cozinha, onde ficam localizadas a 
pia e a lava-louça. Também é conhecida como área de limpeza
ÁREA DE TRABALHO: esta é a parte central da cozinha, a área da bancada, 
também conhecida como área seca ou área de preparo 
ÁREA DE ARMAZENAMENTO: esta é a área para guardar utensílios e 
mantimentos. Na cozinha cada coisa deve ter o seu devido lugar. 
Na hora de planejar a setorização da cozinha, entenda a manei-
ra como o cliente utiliza o ambiente desde o momento em que ele chega 
em casa com as compras e necessita de um local para apoiá-las até o 
momento em que serão feitas as refeições. A melhor solução será sempre 
aquela que atende à necessidade do cliente. A setorização do ambiente 
traz organização e mais conforto para o dia a dia. É muito importante en-
tender a rotina do cliente para desenvolver um projeto que atenda às suas 
necessidades e traga satisfação. 
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TRIÂNGULO FUNCIONAL
Sugere-se que pia x fogão x geladeira estejam preferencial-
mente distribuídos de forma triangular. O triângulo funcional é formado 
pela relação entre fogão, cuba e geladeira, de forma a trazer uma melhor 
funcionalidade para o espaço. Essa distribuição facilita o dia a dia, reduz as 
movimentações desnecessárias dentro do ambiente. Os três itens mais utili-
zados da cozinha são distribuídos estrategicamente pelo espaço para oti-
mizar a área de circulação. O ideal é que o espaço entre os equipamentos 
não seja maior que 2 metros. Se você não quer errar, considere esta disposi-
ção para garantir um ambiente mais funcional.
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Essa é uma regra simples para o planejamento da cozinha. A ideia 
é criar um triângulo imaginário entre a pia, o fogão e a geladeira, fazendo com 
que cada um desses itens fique em uma das pontas do triângulo, tornando 
assim o espaço mais funcional, de forma a posicionar os eletrodomésticos 
e móveis nos lugares mais adequados, otimizando assim o deslocamento 
dentro do ambiente.
Antes de definir a posição de cada equipamento não deixe de 
considerar os pontos hidráulicos e elétricos existentes, além da posição 
das portas e janelas. A preferência é deixar a pia em uma área bem ilumi-
nada, preferencialmente perto de uma janela. A geladeira deve ser de fácil 
acesso, posicioná-la perto da porta é sempre uma boa opção.
Não é em todos os projetos que conseguimos respeitar a dis-
tribuição do triângulo funcional, mas de fato, a sua aplicação traz como-
didade e conforto para o espaço. Cada vez mais as cozinhas vêm sendo 
destaque nos projetos com diferentes soluções e diferentes tipos de 
layout. Importante sempre levantar as necessidades do cliente e desenvol- 
ver um projeto que se adapte à rotina dele. 
Existem regras, normas, padrões, mas o profissional tem 
liberdade para projetar, desde que suas soluções sejam confortáveis e 
seguras para quem utilizará o espaço.
Usar soluções ergonômicas nos ambientes é uma iniciativa que 
pode aumentar significativamente os níveis de satisfação, eficiência e eficácia 
do projeto. Uma cozinha ideal, por exemplo, deve sempre levar em conside-
ração a estatura do cliente.
A geladeira possui um motor que precisa “ventilar”. O fogão 
“aquece”. Não recomendamos que os dois equipamentos 
sejam posicionados lado a lado no projeto de cozinha. 
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BELEZA + ERGONOMIA = AMBIENTE PERFEITO
Apesar de existirem medidas que são chamadas “padrões”, 
a vantagem das cozinhas planejadas é poder adaptar essas medidas ao 
padrão de cada situação familiar.
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LAYOUT
O projeto de layout de interiores se refere à organização interna do 
espaço. Seu principal objetivo é otimização dos espaços e fluxo, garantindo 
assim que as atividades tenham um bom desempenho quando realizadas. 
O benefício do layout é a certeza de que o ambiente seja funcional, trazendo 
conforto e bem-estar aos seus usuários. Nesta fase, a verificação das 
circulações é de extrema importância. 
Tudo começa pelo layout, ele é que vai determinar a posição 
dos equipamentos e do mobiliário. Na cozinha os pontos existentes podem 
determinar o posicionamento dos eletrodomésticos, indicando a melhor 
disposição para o layout. Sempre que possível posicione os eletros de 
acordo com os pontos existentes. Quanto mais alterações, mais complexo 
e mais caro será o projeto. O desenvolvimento do layout deve se basear 
nas necessidades e expectativas do cliente, alinhadoàs particularidades e 
estrutura do ambiente. 
O layout é a base para o desenvolvimento de todos os projetos 
complementares. Ele vai definir a disposição do mobiliário e equipamentos, 
e a partir disto podemos desenvolver o projeto elétrico, hidráulico, gás, 
etc. Depois de lançados os pontos e informações necessárias de projeto 
será possível fazer uma compatibilização, podendo verificar qualquer 
incompatibilidade antes da execução. O projeto da cozinha começa pelo 
levantamento e escolha dos eletrodomésticos. 
Sem um layout não podemos dar andamento às demais etapas. 
Ter um layout não significa ter um projeto. O layout representa 
a distribuição do mobiliário no espaço. O projeto se dá pela 
definição, materialização e detalhamento de cada item. 
MEDIDAS MÍNIMAS PARA A COZINHA 
A norma e o código de obras estipulam dimensões mínimas para 
cada cômodo. Ao desenvolver qualquer planta baixa, é necessário respeitá-las, 
podendo assim não só usar o espaço de forma adequada como manusear os 
equipamentos e se deslocar de forma confortável. 
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O espaço para os equipamentos deve respeitar as medidas mí- 
nimas indicadas. Para a geladeira é necessário prever um vão de 70cm. 
A medida para bancada de trabalho deve ser de 120cm. O espaço para o 
fogão deve ser de 60cm ou mais. Todas estas são medidas mínimas, po-
dendo variar em cada projeto e de acordo com o tamanho do ambiente. Es-
colha os equipamentos de acordo com a medida livre existente no espaço. 
O vão livre para a porta da cozinha deve ter 80cm para possibi- 
litar a entrada e saída dos equipamentos. O pé-direito indicado é de 250cm. 
O tamanho mínimo da janela deve ser 1/6 da área do piso para iluminação 
e 1/12 para ventilação, podendo variar em cada municipio.
De acordo com a norma, na largura mínima de uma cozinha deve 
ser possível inscrever um círculo de diâmetro de 1,50m no piso do ambiente. 
Confirme o código de obras da sua cidade na hora de projetar. 
150cm
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A circulação é fundamental na cozinha, considere as seguintes 
medidas: 
Circulação mínima para zona de trabalho: 90cm
Circulação mínima para uma pessoa: 60cm 
Circulação mínima para duas pessoas: 120cm
Distância mínima para uma pessoa agachar: 75cm
Circulação mínima quando existem móveis de um lado: 90cm
Circulação mínima quando existem móveis dos dois lados: 120cm
Analise a área livre necessária para o uso de cada equipamento 
e fique atento às instalações necessárias para o funcionamento.
PONTO HIDRÁULICO PONTO DE GÁS PONTO ELÉTRICO
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Altura da pessoa 
(cm)
Altura do tampo 
(cm)
1,50–1,60 78–90
1,60–1,70 83–95
1,70–1,80 90–103
1,80–1,90 95–110
A altura da bancada de trabalho é de extrema importância no 
projeto da cozinha. A medida indicada é de 91-92cm por cima do tampo, 
podendo variar de acordo com a estatura do usuário.
A utilização de medidas ergonômicas em cozinhas é fundamental 
para o conforto e satisfação do usuário. A altura final deve ser levada em 
consideração por cima do tampo. 
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A largura mínima para bancada é de 120cm. A profundidade 
mínima indicada é de 55-65cm. O misturador pode ser de bancada ou 
parede. Quando o misturador for de parede, a profundidade da bancada 
pode ser menor, com 50-60cm. A cuba não deve ocupar mais que 1/3 da 
medida total da bancada. A área molhada traz mais conforto e protege o 
ambiente. Seu uso não é obrigatório. A medida indicada para área molhada 
é de 80cm ou mais. 
As cubas podem ser com mesa ou sem mesa. Cubas sem mesa 
necessitam que a furação para instalação dos metais seja no tampo, sendo 
necessária uma área livre frontal de 5-10cm e traseira de 10-15cm. Para cubas 
com mesa esta medida pode ser menor, sendo necessário prever apenas 
5cm na parte frontal e 5cm na parte traseira. A bancada deve ser 10-20cm 
mais profunda que a cuba escolhida. 
Espaço livre necessário 
para furação da torneiraCUBA COM MESA CUBA SEM MESA 
Espaço livre em frente à 
cuba para fixação dos móveis
TAMPO SEM ÁREA 
MOLHADA
TAMPO COM ÁREA 
MOLHADA
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A cozinha pode ter móveis inferiores e superiores. Os módulos 
inferiores terão a medida de acordo com a altura da bancada. Deverá ser 
descontada a espessura da pedra e altura do rodapé. A profundidade dos 
móveis inferiores pode ser de 55cm ou mais. Os módulos superiores de-
vem ser instalados com 145cm do piso ou 55cm da bancada. Sua medida 
deve ser 25-30cm menor que a dos armários inferiores, com uma profun-
didade de 30-45cm.
CORTE ESQUEMÁTICO
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A bancada de apoio ou refeições na cozinha deve prever uma pro-
fundidade de 40cm ou mais e largura de 60cm para cada pessoa sentada. 
A quantidade de lugares vai depender da medida da bancada.
A bancada pode ter diferentes alturas. Bancada baixa [altura de 
mesa], bancada média [altura do tampo de cozinha] e bancada alta [altura 
de bar]. Na hora de escolher as cadeiras para bancada, considere a medida 
do assento com uma altura de 25-30cm mais baixa que o tampo. 
O que vai determinar a melhor configuração da cozinha é o 
próprio ambiente. O seu formato vai estabelecer qual a melhor disposição 
para o layout. Vamos apresentar algumas das configurações mais comuns em 
cozinhas. Desenvolva o layout do seu projeto de acordo com o briefing, planta 
baixa existente e levantamento, lembrando sempre de considerar as medidas 
mínimas necessárias e confortáveis para um ambiente funcional. 
BANCADA 
BAIXA 
BANCADA 
MÉDIA 
BANCADA 
ALTA 
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COZINHA LINEAR
A cozinha linear é aquela na qual o fogão, a pia e a geladeira 
ficam alinhados na mesma parede. Nesta configuração não é possível criar 
um triângulo imaginário entre os equipamentos, por isso é muito importante 
o planejamento do posicionamento dos equipamentos. Esta configuração 
é muito comum em apartamentos menores, lofts e hotéis tipo “home stay”. 
Quanto menor o ambiente, maior será o desafio para deixá-lo funcional.
Indicamos deixar a pia entre o fogão e a geladeira, respeitando 
as medidas mínimas necessárias entres os equipamentos. O ideal é 
considerar 40-60cm de distância entre os aparelhos, ou seja, entre a cuba 
e o fogão e cuba e a geladeira. Se possível afaste o fogão ou cooktop 
da parede 20-30cm. Não posicione o fogão ao lado da geladeira, o calor 
pode acabar afetando o funcionamento do aparelho, afaste 20-30cm um 
equipamento do outro. A melhor posição para lava-louça é ao lado da pia. 
Considere 90cm a circulação ideal para esta configuração.
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COZINHA PARALELA
A cozinha paralela é aquela que possui duas bancadas alinhadas, 
uma de frente para a outra. A criação do “triângulo funcional” traz mais con-
forto e praticidade para o layout, cuidado apenas para não posicionar os equi-
pamentos um de frente para o outro. Distribua-os intencionalmente para que 
eles fiquem intercalados. Se a circulação for maior que 120cm, não existem 
problemas de posicioná-los frente a frente. Indicamos uma circulação de 90-
120cm nesta configuração. A profundidade da bancada deverá ser de acordo 
com os equipamentos instalados, com 50-65cm de cada lado. 
Considere um espaço de respiro para os eletrodomésticos para 
ventilação e movimentação dos mesmos. Ideal é uma folga de 
6-10cm livre. Se seu cliente comprar uma geladeira de 74cm, 
considere pelo menos 80cm o vão livre para geladeira.
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Em alguns ambientes a profundidade da cozinha paralela não 
comporta duas bancadas de 55cm mais a circulação. Nestes casos suge-
rimos distribuir o layout de forma que os equipamentos fiquem alinhados 
em uma das paredes e na parede oposta seja projetada uma bancada ou 
armários com menor profundidade.
COZINHA EM “U”
A cozinha em “U” é aquela que utiliza três paredes para apoiar 
as bancadas, formando assim um “U”. Nesta tipologia, a circulação fica fácil 
e bem distribuída. Todos os setores da cozinha ficam próximos, com boas 
áreas de apoio entre eles. Neste layout é muito importante ficar atento às 
profundidades da bancada e circulação. 
Ao lado da geladeira deixe uma área livre para apoio com 40-
60cm. Considere uma espaço de 80cm para área molhada junto à pia. 
De preferência não posicione o fogão encostado na parede. A configuração 
do layout vai depender da estrutura e definição de projeto.
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Neste layout teremos dois cantos que se não forem bem 
planejados serão inutilizados. Não utilize gavetas nos cantos, cuidado 
com a abertura das portas nesta situação. Preferencialmente use módulos 
com portas, armários de canto ou algum tipo de ferragem especial. 
O aproveitamento destes espaços com acessórios sobrepostos à bancada, 
como lixeira, torre de tomadas, também é uma boa opção. 
A circulação ideal para este layout é de 90-120cm. Cuidado 
com a profundidade dos equipamentos para definir a profundidade final 
da bancada. 
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COZINHA EM “L”
Na distribuição da cozinha em “L” são utilizadas duas paredes 
ortogonais para fazer a configuração do espaço. Indicamos que a geladeira 
fique em um canto, a pia no centro, seguida pelo fogão. A distância entre os 
equipamentos e a circulação deve sempre ser respeitada. A configuração em 
L é muito comum em lofts e ambientes integrados. Muitas vezes neste layout 
pode ser acoplado um balcão americano ou uma ilha. 
COZINHA COM ILHA 
Sonho de consumo de muitos clientes, principalmente aqueles 
que gostam de cozinhar ou receber amigos. A cozinha com ilha, fechada ou 
integrada, está em alta. Este layout é também uma solução para integração 
de ambientes em apartamentos compactos, ampliando assim o espaço.
Antes de definir o layout verifique as questões técnicas do local. 
Na ilha podemos ter uma bancada, a pia ou fogão, a escolha vai depender da 
estrutura [instalações], espaço livre e escolha do cliente. 
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Para deixar a pia na ilha será necessário levar a tubulação de água 
e esgoto. Para instalar o cooktop ou fogão será necessário um ponto elétrico, 
o ponto de gás [quando houver] e mais o duto de ventilação da coifa.
A ilha pode ser projetada em diferentes alturas ou então com 
uma altura única. Esta é uma decisão de projeto. É possível também projetar 
uma ilha com o fogão ou a pia mais uma bancada com assentos. Importante 
considerar um circulação livre de todos os lados para esta configuração.
Para cozinha em ilha é necessário prever uma circulação entre 
bancadas com 90-120cm. Em volta da ilha é necessário prever uma 
circulação de 60-90cm. Se o espaço for apenas para circulação, podemos 
deixar 60cm. Quando a bancada tiver assentos, considere 90cm ou mais 
até o próximo obstáculo.
O local e a infraestrutura existente vão dar pistas da melhor 
configuração para a cozinha. Quanto maior o número de modi-
ficações, maior o prazo e o custo do projeto. 
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COOKTOP NA ILHA
Para projetar o cooktop na ilha é necessário levar o ponto elétrico 
e de gás [quando houver] pelo piso, além do duto de saída para coifa de ilha. 
Neste tipo de configuração é imprescindível o uso de coifa com uma boa 
sucção [acima de 1400m3].
1
2
3
Deixe pelo menos 20cm 
afastado da lateral [borda]
Deixe uma folga de 
5-10cm livres na parte da 
frente de trás do fogão
Se possível deixe 40-60cm 
livres para o apoio de um dos 
lados 
1
2
2
3
Antes de detalhar a bancada defina qual será o equipamento, 
para prever os recortes e folgas necessárias. Fique atento à espessura da 
pedra em relação à espessura do cooktop, principalmente se abaixo do 
eletro for projetada uma gaveta. Os pontos elétrico e a gás devem ficar no 
piso ou em uma parede que sustente a ilha. O ponto para coifa deve ficar no 
teto junto com o duto para saída da ventilação. 
PIA NA ILHA
Levar o ponto de água e esgoto até a ilha pode ser complicado 
em alguns projetos. Antes de definir este layout verifique se é possível fazer 
essa adaptação. Se não houver contrapiso no local pode acabar sendo mais 
complicado. A tubulação deve ser levada pelo piso e chegar até a pia por 
uma carenagem. A profundidade da bancada vai depender da cuba e do 
metal escolhido.
Procure entender a rotina do cliente e analise a estrutura do 
local para sugerir qual a melhor configuração para a cozinha 
em ilha. 
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ILHA COM BANCADA
No centro do ambiente podemos ter uma bancada única ou então 
acoplada a um dos equipamentos, formando assim a bancada gourmet. 
Em ambientes integrados esta configuração é muito comum. 
Para bancada gourmet considere 55-65cm para o equipamento 
e mais 40cm ou mais para a pessoa sentada. O espaço livre para as pernas 
deve ser 25-35cm. Espaço necessário para apoiar um prato é de 40cm ou 
mais. A bancada pode ser em um mesmo nível ou então em níveis diferentes. 
1
2
3
Deixe pelo menos 20cm 
afastado da lateral [borda] 
Respeite as folgas para insta-
lação com 5-10cm na parte 
frontal e 10-15cm na parte 
traseira
Se possível deixe 40-60cm 
livres para o apoio de um dos 
lados 
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A altura da bancada pode variar de acordo com o conceito esco-
lhido para o gourmet. A bancada pode ser baixa com 70-75cm (altura mesa 
de jantar) de altura, média com 85-95cm (mesma altura da bancada da 
pia) ou alta (bancada americana) com altura de 100-120cm. Fique atento à 
altura do assento das cadeiras escolhidas e ao espaço livre para as pernas. 
A distância entre o assento e a bancada deve ser de 25-30cm. O espaço 
livre para as pernas deve ser 25cm ou mais.
A cozinha com península fica com uma extremidade encostada 
na parede, o que facilita caso seja necessário levar alguma instalação até ela. 
Neste caso é necessário prever circulação livre em apenas um dos lados. 
A cozinha em ilha fica solta no ambiente com área livre de todos os lados. 
Em ambas as situações é necessário prever uma circulação livre atrás dos 
assentos para não atrapalhar a circulação do ambiente. 
COZINHA COM PENÍNSULA COZINHA COM ILHA
Ambas opções são indicadas, avalie sempre o ambiente. 
A circulação em volta da ilha pode trazer mais praticidade 
para alguns projetos enquanto a cozinha com península um 
aproveitamento maior do espaço.
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DIMENSIONAMENTO
O projeto da cozinha tem como objetivo um ambiente funcio-
nal, organizado e bem dimensionado. O segredo é organizar o espaço 
pensando sempre no que deverá ser armazenado e na rotina do cliente. 
A escolha dos eletrodomésticos deve ser feita no início do processo; 
cuidado com a proporção. Às vezes os clientes querem utilizar aparelhos 
“maiores do que o espaço comporta”, oriente a escolha. 
Entenda o volume de utensílios que deverão ser armazenados 
antes de detalhar o projeto. Cada objeto deve ter o seu respectivo local, 
não pode faltar espaço para nenhum item. “Não adianta projetar um armá-
rio superior em que não caibam os pratos, por exemplo.”Para o desenvolvi-
mento do detalhamento é preciso conhecer as alturas, larguras e compri-
mento dos utensílios e equipamentos que serão armazenados. 
PRATOS
Profundidade 30-40cm
Altura: 15-25cm
ELETROPORTÁTEIS
Profundidade 25-35cm
Altura: 25-35cm
TALHERES
Altura: 10-20cm
GAVETÃO PANELAS
Altura: 25-40cm
GAVETÃO ESPETOS
Altura: 15-25cm
PANELAS
Profundidade 50-55cm
Altura: 20-35cm
GARRAFAS
Profundidade 10-20cm
Altura: 40-45cm
COPOS E TAÇAS
Profundidade 20-35cm
Altura: 20-35cm
POTES
Profundidade 15-25cm
Altura: 30-40cm
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A circulação mínima para passagem de uma pessoa é de 60cm. 
Em cozinhas precisamos acessar armários, abrir gavetas, nos locomover, 
sendo assim, a medida confortável para uma circulação é de 90cm. 
Na cozinha paralela, em “U”, ou ilha, quando houver equipamentos dos 
dois lados indica-se uma circulação de 120cm. 
Na cozinha com ilha, como já comentamos, importante prever 
90-120cm entre balcões e no mínimo 60cm no entorno dela. Se na 
configuração forem utilizados assentos, a medida livre entre a bancada e o 
obstáculo mais próximo deve ser de 90cm. 
Uma circulação mal dimensionada prejudica o dia a dia do 
usuário. 
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EQUIPAMENTOS E SUAS NECESSIDADES
GELADEIRA
 Tomada Ponto de água Espaço de respiro Ventilação
Tomada: é necessário prever no detalhamento uma tomada com altura de 
30-110cm dentro do vão do equipamento, fique atento à voltagem. 
Ponto de água: alguns modelos possuem saída de gelo e água, sendo 
necessário prever um ponto de água com altura de 30-110cm do piso no vão 
da geladeira. 
Espaço de respiro: a geladeira precisa de um espaço de 3-5cm livres de cada 
lado para sua instalação, respiro e manutenção. Considere esta medida no projeto.
Ventilação: quando projetados armários superiores sobre a geladeira, recue 
o móvel deixando espaço para ventilação de ar. As portas do equipamento 
devem ser projetadas para fora da marcenaria.
GELADEIRA DUPLEX SIDE BY SIDE GELADEIRA INVERSE
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FOGÃO
O fogão pode ser de piso ou embutir. Se o fogão for de piso possui 
uma altura padrão; cuide a altura da bancada em relação ao aparelho no pro-
jeto. O fogão de embutir precisa de um nicho em marcenaria para sua instala-
ção, bem como a previsão de recortes na caixa para ligação elétrica e de gás. 
Necessidades do fogão
 Tomada Ponto de gás Respiro
Tomada: verifique a voltagem do aparelho. Posicione a tomada na lateral do 
fogão, com altura de 30-70cm. 
Ponto de gás: confira o tipo de gás que chega até a rede e posicione o ponto 
na lateral do equipamento com acesso facilitado. Altura indicada para o 
ponto é de 30-70cm.
Espaço de respiro: o fogão de piso precisa de um espaço de 3-5cm livres de 
cada lado para sua instalação. Para o fogão de embutir é necessário prever 
uma máscara no nicho de acordo com a especificação do produto. 
O registro de gás e a tomada 
não devem ficar atrás do 
aparelho. 
O cooktop pode ser a gás, elétrico ou por indução. As tomadas 
do balcão não devem ficar na área do cocção, principalmente 
na área sobre o fogão ou cooktop.
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COOKTOP
O fogão deve estar próximo à pia com uma área de apoio entre 
os equipamentos de 40-60cm. Ao lado do fogão é indicado prever um 
gaveteiro para os utensílios de cocção. Se possível afaste o fogão 20cm da 
parede. Aproveite este espaço e planeje um porta-temperos. 
Necessidades do cooktop
 Tomada Ponto de gás
Tomada: Posicione a tomada 10-20cm abaixo do cooktop. Cuidado com a 
voltagem e potência do aparelho, em alguns caso é necessário prever uma 
tomada de uso específico para seu funcionamento.
Ponto de gás: confirme o tipo de gás da rede [natural ou GLP]. Posicione 
o ponto com 10-20cm abaixo do aparelho em um local com fácil acesso. 
A bancada deve ter pelo menos 10cm a mais que a profundidade do fogão 
para fazer os recortes. Cuidado para que a profundidade do cooktop não 
tenha interferência na marcenaria.
Necessidades para micro-ondas
 Tomada Ventilação [respiro]
Abaixo do cooktop é muito comum 
o uso de um forno elétrico. Nestes 
casos, o ponto elétrico e de gás 
deve ser deslocado
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Tomada: para o seu funcionamento é necessário prever apenas uma tomada 
simples com altura de acordo com o projeto. Cuidado com a posição da 
mesma, muitas vezes o nicho ou espaço para sua ligação é muito justo e 
não cabe o “plug” do aparelho. Indicamos posicionar a tomada sempre na 
lateral do micro-ondas. 
Ventilação: é necessário um respiro de 3-5cm nas laterais e parte superior 
do equipamento. Quando o micro-ondas for de embutir, não esqueça de 
prever a grelha para ventilação. É comum também projetar uma máscara 
para deixar a sensação de que o micro-ondas é embutido. 
COIFA X DEPURADOR
Necessidades para instalação da coifa 
 Tomada Duto de saída
Tomada: indicamos que a tomada da coifa fique a 190cm do piso ou no forro. 
Posicione-a de forma que a tomada fique dentro do acabamento do duto, 
dessa forma ela não ficará aparente. Cuidado com a voltagem do aparelho.
Duto de saída: o duto de saída da coifa normalmente corre pelo forro ou 
por uma mocheta; ele deve ter no mínimo 15cm de diâmetro e até 2m de 
comprimento. Ideal que o seu caminho de saída não possua mais que duas 
curvas, caso contrário pode comprometer a sua eficiência. 
Altura de instalação: indicamos 60-80cm para instalação da coifa a partir da 
boca do fogão. A medida da coifa deve ter pelo menos a medida do fogão. 
Necessidades do depurador
 Tomada 
Tomada: Para instalação do depurador é necessário prever apenas uma 
tomada acima do equipamento e uma superfície para sua instalação. 
A altura de instalação do depurador deve ser de 50-80cm acima do fogão. 
A tomada pode ser posicionada 10cm acima do aparelho, se possível deixe-a 
escondida no móvel. 
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LAVA-LOUÇAS
Necessidades para a lava-louça
 Tomada Ponto de água e esgoto Respiro
Tomada: indicamos uma tomada simples com 30-60cm do piso. Cuidado 
com a voltagem e tipo de plug na hora da especificação. 
Ponto de água e esgoto: a altura indicada para o ponto do esgoto é de 50-
70cm e de água fria 60-70cm. É possível derivar os pontos da pia para sua 
instalação. Cuidado para que a altura dos pontos fique abaixo da bancada.
Espaço de respiro: a máquina precisa de um espaço de 3-5cm livres de 
cada lado para sua instalação, respiro e manutenção. Se a máquina for de 
embutir, deixe prevista a medida de acordo com o manual de especificação.
Em alguns casos, quando 
não existe a espera, a ligação 
da máquina pode ser feita 
pelo ponto da pia. 
COIFA DEPURADOR
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Necessidades para forno
 Tomada uso especial Ponto de gás Ventilação
Tomada: devido a sua potência é necessária uma tomada de uso especial 
[com um disjuntor separado] e o diâmetro da fiação deve ser de 4mm ou mais 
[o padrão de tomadas normalmente é com fiação de 2,5mm]. Indicamos que 
a tomada fique na lateral ou fora do nicho do forno. Cuidado com a voltagem 
e amperagem, na maioria das vezes este equipamento é 220V. 
Ponto de gás: o ponto de gás deve ser posicionado na lateral, quando houver. 
Ventilação: é necessário prever uma ventilação no nicho ou na máscara do 
forno para troca de ar. A grelha pode ser posicionada na lateral ou na parte 
frontal. Confirme a medida e a melhor posição no manual de instalação do 
equipamento. 
TORRE QUENTE | COLUNA DE ELETROS 
A liberdade que o cooktoptrouxe para a cozinha possibilitou uma 
nova distribuição dos equipamentos no ambiente, permitindo a criação de 
uma torre com equipamentos empilhados que podem auxiliar e facilitar 
ainda mais a mobilidade no ambiente, deixando-o ainda mais bonito. 
Assim como a cozinha em ilha, a torre quente é sonho de 
consumo de muitos clientes. Em espaços muito pequenos, o uso da torre 
pode acabar comprometendo o tamanho da bancada. Errar o detalhamento 
de uma torre quente é bastante comum, então, cuidado! 
FORNO ELÉTRICO FORNO A GÁS
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1200
TORRE DE ELETROS COM GELADEIRA
O forno micro-ondas deve estar posicionado à altura dos olhos. 
O seu eixo pode variar de 100-150cm do piso, já que a sua porta abre 
lateralmente. O forno elétrico deve ser posicionado logo abaixo devido ao 
sistema de abertura da porta para baixo. É possível também a instalação 
de uma lava-louças, frigobar ou adega abaixo do forno, criando assim uma 
coluna de eletros. 
É comum utilizar a torre ao lado da geladeira, criando assim 
um móvel único, dando a impressão de que a geladeira também está 
embutida. Em caso de uso de armários ou nichos sobre os equipamentos, 
afaste-os da parede deixando um espaço para ventilação e troca de ar. 
VISTA FRONTAL
PLANTA BAIXA
CORTE ESQUEMÁTICO
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1200
1200
PASSO A PASSO - TORRE QUENTE 
1. Escolha os aparelhos que serão utilizados e suas medidas 
2. Confirme as instalações necessárias e medidas do nicho de cada 
 equipamento 
3. Defina o posicionamento e altura dos equipamentos 
4. Coloque em planta os pontos necessários
5. Detalhe a marcenaria de acordo com as informações levantadas 
VISTA FRONTAL VISTA FRONTAL
PLANTA BAIXA PLANTA BAIXA
CORTE ESQUEMÁTICO
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 Geladeira [tomada simples 30-90cm, ponto de água 30-110c,] 
 Fogão/Cooktop [tomada 30-60cm, ponto de gás 70cm]
 Verificar sistema de gás - GLP ou gás natural
 Depurador [tomada 200-240cm]
 Coifa de parede [tomada 200-240cm, duto de ventilação 15cm ou mais] 
 Coifa de teto [indicar tomada no forro, duto de ventilação] 
 Lava-louça [tomada simples 30-60cm, ponto de água 60-80cm, ponto 
 de esgoto 50-70cm] 
 Forno elétrico [tomada de uso exclusivo altura cfme projeto, ponto de 
 gás quando houver] 
 Micro-ondas [tomada simples cuidar posição]
 Filtro de água [tomadas 110cm, ponto de água 130-150cm], conferir 
 manual do produto 
 Indicar e conferir voltagem e amperagem das tomadas de acordo com 
 os produtos 
 Prever respiro de 6-10cm para os eletrodomésticos conforme manual 
 Considerar abertura dos equipamentos e indicar projeção de abertura 
 em planta para não ter problemas de circulação 
 Conferir medidas de acordo com os nichos 
 Indicar modelo e acabamento em planta 
 
CHECKLIST ELETRODOMÉSTICOS 
Não esqueça de prever tomadas na bancada para os eletro-
portáteis de acordo com a voltagem e amperagem dos equi-
pamentos
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INSTALAÇÕES HIDRÁULICAS
A cozinha é um ambiente complexo e delicado para fazer 
qualquer reforma, em função da quantidade de tubulações e instalações 
que passam por ela. O maior receio na hora de executar o projeto de uma 
cozinha é furar um cano. Exatamente por isso, é importante ter acesso ao 
projeto hidráulico do ambiente. As alturas dos pontos seguem um padrão, 
mas não são registradas por norma, podendo ser modificadas de acordo 
com a necessidade de cada aparelho ou projeto. 
MEDIDAS-PADRÃO PARA PONTOS HIDRÁULICOS NA COZINHA: 
Ponto de água na bancada: eixo de 50-60cm
Ponto de água de parede: eixo de 110-120cm 
Ponto de esgoto: eixo de 40-50cm
Lava-louça: eixo de 30-70cm 
Filtro: eixo de 100-130cm 
Geladeira com filtro: eixo de 30-110cm do piso 
Ponto
para 
máquina 
de lavar
Ponto de água 
de parede
Ponto 
para filtro
Ponto de água 
para geladeira
Ponto 
de água 
na bancada 
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PONTOS ELÉTRICOS
Somos reféns absolutos da energia elétrica. Em uma cozinha a 
falta de tomadas pode causar muita dor de cabeça. Um cliente pode não 
perceber se o detalhe da marcenaria não ficou como o projeto, mas com 
certeza ele vai notar e se aborrecer caso falte uma tomada. Levante as 
necessidades de uso na hora do briefing com o cliente, e depois do layout 
pronto, mapeie todas as tomadas necessárias para os equipamentos. São 
necessárias duas tomadas sobre a bancada. Deixe pelo menos uma tomada 
20A. Verifique a necessidade de considerar tomadas 127v e 220v. Não 
posicione as tomadas sobre a pia ou na área do fogão. Faça um checklist dos 
eletros e fique atento à voltagem e amperagem de cada equipamento
Quando a torneira ou o misturador estiver posicionado na 
parede, indicamos que o ponto de água quente e água fria fique 
a 110-120cm do piso ou de 25-30cm de distância na bancada. 
ELETRODOMÉSTICOS
 GELADEIRA
 FOGÃO OU COOKTOP 
 COIFA
 MICRO-ONDAS
 FORNO ELÉTRICO
 FILTRO DE ÁGUA ELÉTRICO
 MÁQUINA DE LAVAR LOUÇAS
 OUTROS
ELETROPORTÁTEIS
 CAFETEIRA
 TORRADEIRA
 BATEDEIRA
 LIQUIDIFICADOR
 AIRFRYER
 ADEGA 
 FORNO DE BANCADA
 OUTROS
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60
1200
GELADEIRA
1 tomada
FORNO ELÉTRICO
1 tomada uso especial
MICRO-ONDAS
1 tomada
LAVA-LOUÇAS
1 tomada 3 pinos
COIFA
1 tomada
FILTRO ELETRÔNICO
1 tomada 10A
ELETROPORTÁTEIS
Tomadas duplas 20A
COOKTOP
1 tomada
DETALHAMENTO
BANCADA 
A altura recomendada para bancada é de 85-95cm, podendo 
variar de acordo com a estatura do usuário. Quando a torneira for na 
bancada a profundidade deve ser 55cm ou mais. Para torneira de parede, 
a profundidade deve ser de 50cm ou mais. Podemos dividir a bancada 
em área seca e área molhada. A área seca serve para apoio e deve ter 40-
60cm de largura. A área molhada possui uma área mais baixa em relação 
à bancada, evitando que a água escorra. Sua largura deve ter 80cm ou mais 
para apoiar pelo menos um escorredor ao lado da pia. O desnível entre a área 
seca e a área molhada deve ser de 1-2cm. 
Não esqueça de escolher a cor dos acabamentos das tomadas 
e interruptores de acordo com a superficie aplicada. 
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A bancada é composta pelo tampo, saia e frontão. O frontão, 
também chamado de espelho ou rodabanca, faz o acabamento do encontro 
entre a bancada e a parede. Ele serve de acabamento e proteção contra 
possíveis infiltrações na parede ou marcenaria. Sua altura mínima é de 7cm, 
podendo ir até o móvel ou teto. A saia é a peça frontal ao tampo, ela determina 
a espessura final da bancada. Para instalação da cuba é necessário um espaço 
livre de 10cm atrás da peça, para ligação dos canos e flexíveis. 
ACABAMENTO DE BORDA PARA BANCADA
BORDA 
RETA
BORDA MEIA 
ESQUADRIA
BORDA 
BOLEADA
BORDA 
CHANFRADA
 Altura de instalação: 
85-95cm 
 Profundidade: 50-65cm
 Largura de acordo 
com o ambiente 
1
2
Tampo
Saia
 Espelho ou frontão
1
2
3
3
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É necessário deixar de 5-10cm livres na parte frontal da cuba para 
encaixe da marcenaria. Dependendo do tipo de puxador esta medida 
pode ser maior ou menor. 
É necessário deixar livres 10-15cm para furação e instalação da torneira 
Não encoste a cuba na lateral da bancada, deixe um espaço livre de 
5–10cm pelo menos. Se a pia ficar ao lado do fogão considere pelo 
menos 20cm.
1
2
3
1
2
3
A altura da bancada ideal é de 91-92cm, podendo variar de acordo 
com a estatura do usuário.
A profundidade da bancada deve acompanhar o mobiliário. 
Para melhor acabamento e proteçãoda marcenaria, indicamos que a pedra 
avance em relação aos móveis 5-15mm na parte da frente e nas laterais.
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O metal pode ser de parede ou bancada. Torneira, misturador ou 
monocomando. A escolha do metal indicará a quantidade de furos na bancada. 
1 - Posição dos pontos: Parede Bancada 
2 - Quantidade de pontos: Água fria Água fria e água quente 
3 – Tipo de metal: Torneira Misturador bicomando Monocomando 
4 – Quantidade de furos na bancada: 1 2 3 4
 Altura da bancada [85-95cm] 
 Profundidade da bancada [50-65cm]
 Projeção da área molhada 
 Detalhamento da borda 
 Tipo de apoio [grapa, mão francesa, embutida na alvenaria, móveis com pés]
 Altura do frontão [rodabanca]
 Localização das tomadas 
 Localização dos utensílios embutidos [lixeira, calha úmida] 
 Projeção dos armários superiores
 Projeção dos eletrodomésticos 
 Modelo e especificação da cuba 
 Modelo e especificação do metal 
CHECKLIST DETALHAMENTO 
DE BANCADA 
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DETALHAMENTO DE MARCENARIA 
Na hora de detalhar a marcenaria é importante definir o tipo de 
material, acabamentos, espessuras, ergonomia e funcionalidade para de-
senvolver o projeto de acordo com o cliente, estilo e orçamento. As chapas 
podem ter a espessura de 0,3-6cm com diferentes opções de materiais e 
acabamentos. A espessura da chapa, o tipo de acabamento, a escolha das 
ferragens e o sistema de abertura afetam diretamente o orçamento.
O dimensionamento inadequado das chapas pode prejudicar a 
estrutura do móvel, rompimento, envergamento das prateleiras deixando o 
projeto com uma aparência indesejada. Na hora de detalhar fique atento às 
espessuras. Para a estrutura da caixa utilize uma chapa de 15-25mm. Para 
as portas utilize a espessura de 18-25mm. O fundo pode ter espessura re-
duzida com 5-10mm. Quanto maior ou mais largo o móvel, maior deve ser 
a espessura da chapa para garantir sua sustentação. A mesma regra vale 
para prateleiras internas. Para móveis maiores que 120cm considere uma 
espessura de 25mm ou mais para as prateleiras. 
Para deixar o projeto robusto com detalhes podemos utilizar 
tamponamentos na volta da caixa, com as mais diferentes espessuras. 
FUNDO 
10–15mm
BASE SUPERIOR
15–25mm
BASE INFERIOR
15–25mm
PRATELEIRA
15–40mm
PORTAS
18–25mm
LATERAL
15–25mm
TAMPONAMENTO 
de acordo com 
o projeto 3-60mm
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ARMÁRIOS INFERIORES 
A medida dos armários inferiores acompanha a medida da 
bancada. Na altura desconte sempre a espessura da pedra e a altura do 
rodapé. Se a altura da bancada for 92cm e a pedra tiver 4cm, você possui 
88cm livres para trabalhar com a marcenaria. O rodapé deve ter pelo menos 
10cm de altura, a partir disso defina a altura de acordo com o seu projeto. 
Na profundidade da bancada indicamos recuar 5-15mm em relação 
à bancada. Se a bancada em pedra tiver 55cm, faça a marcenaria com 54cm. 
Os armários inferiores podem ser suspensos ou irem até o chão. 
Para cozinhas suspensas indicamos 15-25cm de altura do piso. Para 
armários até o chão é necessário considerar um recuo de 10x10cm para 
apoio e colocação dos pés. O sóculo é bastante utilizado em cozinhas. 
Ele é uma estrutura em alvenaria, concreto ou tijolo que serve de apoio para 
armários e eletrodomésticos, suspendendo-os e protegendo-os do contato 
com a água e possíveis batidas. Sua altura pode ser de 10cm ou mais. 
No módulo da pia não 
indicamos o uso de fundo. 
Os demais módulos 
sugerimos que tenham 
o fundo recuado pelo 
menos 1cm. 
Armário sem fundo
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ARMÁRIO COM 
RODAPÉ RECUADO
ARMÁRIO 
COM SÓCULO
ARMÁRIO 
SUSPENSO
Nos módulos inferiores podemos utilizar portas, gavetas 
ou nichos. A escolha vai depender da necessidade de cada projeto e 
orçamento. No módulo abaixo da pia o móvel pode ser sem fundo ou com 
o fundo afastado da parede, desta forma o armário não fica em contato 
com a umidade e o acesso para futuros reparos nos pontos hidráulicos fica 
facilitado. Fique atento à profundidade da cuba para detalhar o módulo 
inferior [este módulo pode ser com ou sem prateleira]. 
Os módulos podem ter larguras e disposição variadas. Na hora 
de detalhar procure utilizar medidas múltiplas ou repetidas para deixar o 
projeto mais bonito. A largura do módulo inferior pode variar de 20–120cm, 
com uma ou duas portas. Não indicamos que a folha da porta seja maior que 
60cm. Em ambientes pequenos indicamos que a medida da folha seja 40-
50cm. Padronize as medidas para deixar o visual harmônico. Não esqueça 
de indicar o tipo de porta e sentido de abertura no detalhamento.
No projeto de cozinha é necessário prever um módulo de gaveta. 
Indicamos que este fique posicionado ao lado do fogão, com uma medida 
de 40cm ou mais. Indique no detalhamento o uso de um divisor interno 
para talheres. É comum também o uso de micro-ondas no módulo inferior. 
A medida do nicho deve estar de acordo com o aparelho escolhido. Não 
esqueça as folgas para respiro. Para instalar uma lixeira, o módulo deve ter 
30-50cm, varia de acordo com o acessório. Para o porta-temperos a medida 
indicada é de 20-30cm. 
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ARMÁRIOS SUPERIORES 
Armários superiores ficam posicionados acima da bancada. 
A altura de instalação indicada é de 145cm do piso ou então 50-80cm 
da bancada. A profundidade deve respeitar as medidas do que será 
armazenado, podendo variar de 30-45cm. A altura do módulo superior pode 
variar. Esta é uma decisão de conceito e projeto. Podemos utilizar portas 
basculantes mais baixas ou levar os módulos até o teto. Para armários até 
o teto deixe de 1-3cm de afastamento devido à irregularidade do forro. 
Em planta represente os armários com uma linha tracejada. 
Nos módulos superiores podemos utilizar portas de giro, 
basculantes, prateleiras ou nichos. Portas de abrir não devem ter medida 
maior que 50cm, folhas muito grandes são difíceis de manusear.
A escolha do puxador é fundamental. Pense sempre na limpeza, 
manutenção e uso. Antes de começar o detalhamento faça todas as suas 
escolhas.
Opção módulos para 
armário inferior 
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PORTA DE GIRO PORTA BASCULANTE
E NICHO DE MICRO-ONDAS
DESPENSEIRO OU LOUCEIRO 
Estes armários são inteiros e devem ter sua estrutura reforçada de-
vido ao peso dos utensílios que serão armazenados. Importante ficar atento às 
espessuras e medidas entre as prateleiras. Para armazenar copos, indicamos 
uma altura de 25-30cm. Para louças, 20-40cm. Para eletroportáteis, 30-60cm. 
Defina as alturas de acordo com o que será armazenado. Sempre 
que possível especifique prateleiras com altura regulável, assim o cliente 
pode mudar a altura em caso de armazenamento de utensílios maiores. Uti-
lize prateleiras com espessura de 25cm ou mais para não ter problemas de 
flexão das peças. 
O tamanho dos módulos pode ou não acompanhar o desenho 
dos módulos inferiores. Sobre a cuba podemos utilizar um módulo com 
escorredor de louça; as medidas necessárias podem variar de acordo com 
o fabricante. Muitas vezes, para apoio do micro-ondas na parte superior 
é necessário avançar a base da marcenaria, ficando esta projetada para a 
frente em relação a todos os outros módulos. 
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PLANTA BAIXA
A largura do despenseiro não deve ser maior que 120cm, devido 
ao peso que será colocado neste móvel. O módulo do despenseiro pode 
ter duas portas, ou então pode ser menor, com apenas uma porta [largura 
máxima 70cm]. A profundidadedo despenseiro pode variar de 35-60cm de 
acordo com o que será armazenado. Neste móvel as portas podem ser de abrir 
ou então de correr. A altura do despenseiro vai depender do espaço livre. 
Quanto maior o número de ferragens, maior será o orçamento da 
marcenaria. A espessura das chapas, bem como o acabamento 
escolhido, também influencia no valor. Cuidado com a especi-
ficação e orçamento do cliente na hora de detalhar marcenaria. 
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Dobradiça supercurva: a porta bate por dentro da lateral, deixando o 
tamponamento aparente. Para projetos com tamponamento aparente é a 
opção ideal. 
Dobradiça curva: a porta bate no centro da lateral, ficando por cima dela. 
Neste modelo de dobradiça é possível enxergar metade da lateral. 
Dobradiça reta: a porta bate pela frente da lateral, deixando o móvel com 
aspecto mais clean e moderno. Para projetos “mais clean” é a melhor opção. 
Nos módulos superiores podemos utilizar basculantes conven-
cionais com o sistema de abertura para cima. Nos módulos inferiores indica-
mos o uso de basculantes invertidas, com o sistema de abertura para baixo.
DOBRADIÇA 
SUPERCURVA
DOBRADIÇA 
RETA
DOBRADIÇA 
CURVA
PORTAS 
Portas são o sistema de abertura mais utilizado em cozinhas. 
O tipo de dobradiça afeta a estética e orçamento da marcenaria. Na hora de 
projetar, cuidado com o tamanho das folhas. Indique sempre o sentido de aber-
tura e verifique se não existe nenhuma interferência para o seu funcionamento. 
Pistão
a gás
Pistão
a gás
BASCULANTE CONVENCIONAL BASCULANTE INVERTIDA
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Prateleiras e nichos são bastante utilizados em cozinha. Este tipo 
de módulo é mais barato que portas e gavetas, e bem planejados podem 
criar uma composição interessante. Portas de correr acabam sendo mais uti-
lizadas em despenseiros. 
GAVETAS 
Gavetas são indispensáveis na cozinha. Devido ao desenho 
linear, são ideais para alongar ambientes pequenos. Se você quiser trazer 
esta sensação para a cozinha, utilize gavetas e gavetões nos módulos 
inferiores e basculantes no módulo superior. As gavetas são excelentes 
para organização, facilitam o acesso e nelas é possível armazenar tudo, 
de pratos a alimentos. São mais caras devido à presença dos trilhos. 
Na hora de detalhar fique atento à escolha do trilho e altura interna 
livre, em vista, a porta da gaveta tem uma medida, mas o quadro interno 
acaba sendo menor. Os trilhos mais utilizados são o telescópico e oculto. 
O telescópico tem a corrediça na lateral, perdendo espaço no quadro 
interno. O trilho oculto possui a corrediça no fundo da gaveta. É mais caro, 
mas aproveita melhor o espaço do interno.
Corrediça 
no fundo 
da gaveta
Frente da gaveta 
transpassa o fundo 
do móvel para servir 
como puxador
Corrediça telescópica ocupa 
espaço na lateral da gaveta
Frente da gaveta 
transpassa o fundo 
do móvel para servir 
como puxador
TRILHO TELESCÓPICO TRILHO OCULTO
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A altura para as gavetas de talheres pode variar de 12-20cm. 
Para gavetões considere a altura de duas gavetas, 25-45cm. A altura do 
módulo inferior vai definir o tamanho final das gavetas. Divida as alturas de 
forma proporcional para deixar o módulo harmônico. A largura ideal para o 
gaveteiro de cozinha é de 40cm ou mais. Não esqueça de indicar os divisores 
de talheres nas duas primeiras gavetas no detalhamento de projeto. 
Abaixo da pia é possível utilizar um gavetão com o recorte para 
a pia ou então podemos colocar uma basculante invertida. O uso da gaveta 
oculta vem sendo cada vez mais procurado, principalmente abaixo do cooktop. 
PUXADORES 
Os puxadores são essenciais para funcionalidade e personalida-
de do ambiente. A escolha do puxador é um ponto importante no detalha-
mento da marcenaria e conceito final do projeto. Não esqueça de definir o 
tipo e acabamento do puxado. O ideal é que a espessura do puxador não 
ultrapasse a profundidade da bancada de pedra. Priorize a escolha de pu-
xadores embutidos, lineares ou com pouca profundidade. 
Os puxadores externos são fixados por fora do móvel, podem ter 
diferentes formatos e tamanhos. Fique atento ao seu posicionamento. Se o 
puxador for muito pequeno, posicione-o na extremidade oposta à dobradiça. 
O puxador centralizado não direciona a posição de abertura da porta. Puxado-
res externos muito profundos podem se tornar obstáculos na cozinha, cuidado. 
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Puxadores embutidos precisam ser escavados na porta, por isso 
devem ser definidos no início do processo de detalhamento. Puxadores em-
butidos não têm saliência em relação ao mobiliário. Puxadores lineares po-
dem ser feitos com barras lineares fixadas na porta em diferentes cores e ma-
teriais, ou então com uma cava na própria porta. Alguns tipos de cava não são 
indicados para cozinha, pois podem facilmente armazenar sujeira e gordura. 
PUXADOR EXTERNO
PUXADOR TECH
PUXADOR LINEAR
PUXADOR EMBUTIDO
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ACESSÓRIOS PARA BANCADA 
Lixeira embutida:
A lixeira é um acessório indispensável na cozinha. A escolha da 
lixeira embutida é uma ótima opção para quem possui espaço na bancada 
ou quer aproveitar “o canto” dos armários. São práticas, bonitas e funcionais.
Feitas em inox, sua desvantagem é que roubam espaço dentro 
do armário onde ficam embutidas. Possuem diferentes tamanhos. São muito 
utilizada em armários de canto para melhor aproveitamento do espaço.
Calha úmida:
Também conhecida como escorredor embutido, é instalada 
diretamente na bancada. Pode ser posicionada atrás ou ao lado da cuba e 
desenvolvida de acordo com o tamanho e mais diversos acessórios. Pode ser 
comprada pronta ou feita sob medida. 
1. Calha atrás da pia: para utilizar a calha atrás da cuba, a bancada precisa 
ser mais profunda.
2. Calha na lateral da pia: ideal para bancadas com menos profundidade. 
Procure sempre alinhar a medida final da calha com a cuba ou área molhada.
PLANTA BAIXA VISTA FRONTAL
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CORTE ESQUEMÁTICO ARMÁRIO COM PORTA 
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CORTE ESQUEMÁTICO ARMÁRIO COM GAVETA
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DICAS PARA A MELHOR DISTRIBUIÇÃO 
NA COZINHA
 Fogão e geladeira devem estar próximos, mas não lado a lado, pois o calor 
 do fogão pode prejudicar o funcionamento da geladeira
 Idealmente, a pia deve ficar próxima da janela, por haver ventilação e boa 
 luminosidade
 Equipamentos como o  forno de micro-ondas e outros acessórios 
 delicados não devem ficar ao lado do fogão (gordura é difícil de limpar)
 Não esqueça de prever o espaço para área molhada
 Próximo ao fogão é necessária uma gaveta para os utensílios do dia a dia
 Se houver porta-temperos este deve ficar próximo do fogão
 Não esqueça o local para lixeira, ela e o porta-pano de pratos devem ficam 
 próximos da pia
 No lado da geladeira é ideal ter um apoio para retirar, apoiar e guardar os 
 mantimentos
 A torre quente necessita de um espaço para ventilação
 Cuidado com o tamanho das portas, não indicamos que elas sejam maiores 
 que 60cm
 Fique atento à circulação, o ideal é que existam 90cm livres em frente à 
 bancada
 Para um melhor funcionamento, respeite o triângulo funcional
 Iluminação e ventilação são essenciais neste ambiente
 Organize o espaço de acordo com a rotina. Cada coisa deve ter o 
 seu lugar
 Entre o fogão e a geladeira considere um espaço de mínimo de 40-60cm
 Não esqueça o espaço de respiro para os equipamentos [6-10cm]
 Ao lado da