2 parmegiana

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Parmegiana
Ingredientes
1Kg de Bife de Carne de Boi
3 Dentes de Alho
1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
1 e ½ Colher (Chá) de Sal
200g de Queijo Mussarela Ralado
50g de Queijo Parmesão Ralado
Refogados:
3 Cebolas Médias
1 Cenoura
1 Colher (Chá) de Sal
1 Colher (Chá) de Alho em Pó
½ Talo de Alho Poró
1Kg de Tomate
1 Colher (Chá) de Páprica Doce
1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
1 Colher (Chá) de Açúcar
1 Lata de Tomate sem Pele (400g)
1 Xícara (Chá) de Água (240ml)
Cheiro Verde a Gosto
6 Folhas de Manjericão Fresco
Para Empanar:
3 Ovos Batidos com 1 Pitada de Pimenta do Reino, 1 Pitada de Páprica Doce e 1 Pitada de
Sal
1 Xícara (Chá) de Farinha de Trigo com 1 Pitada de Pimenta do Reino, 1 Pitada de Páprica
Doce e 1 Pitada de Sal
1 Xícara (Chá) de Farinha de Rosca com 1 Pitada de Pimenta do Reino, 1 Pitada de
Páprica Doce e 1 Pitada de Sal
Modo de Fazer:
Em uma tigela, coloque a carne e tempere-a com os dentes de alho triturados, a pimenta do
reino e o sal, misture tudo muito bem.
Em uma panela, coloque um fio de azeite, as cebolas médias cortadas em cubinhos,
refogue até dourar levemente. Adicione a cenoura ralada e refogue novamente.
Tempere com o sal, o alho em pó e adicione o talo de alho poré cortado em rodelas,
misture.
Acrescente os tomates cortados em cubinhos, a páprica doce, a pimenta do reino, o açúcar,
misture novamente e deixe cozinhar até que o tomate comece soltar água.
Acrescente os tomates sem pele e a água, misture e deixe cozinhar por 10 minutos.
Após esse tempo, apague o fogo, adicione cheiro verde a gosto e o manjericão, misture e
reserve.
Para empanar os bifes, passe-os na farinha de trigo temperada, depois nos ovos batidos e
por fim na farinha de rosca temperada.
Faça isso com todos os bifes.
Depois, frite-os em óleo quente até dourar e deixe-os escorrer em papel toalha.
Para montar, em um refratário, coloque 2 conchas do molho de tomate que fizemos e
espalhe pelo fundo.
Adicione os bifes fritos, acrescente o restante do molho por cima, adicione o queijo
mussarela ralado e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assar por 20 minutos.
Sirva-se.