préteste 209

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Respostas enviadas em: 29/04/2024 19:10
1.
A microbiologia de alimentos é o estudo dos microrganismos que habitam, crescem e
contaminam os alimentos, sendo os de maior importância aqueles que causam a deterioração
dos alimentos. Contudo, microrganismos benéficos, tais como os probióticos, estão se tornando
importantes na ciência dos alimentos.
A quantificação bacteriana é importante na microbiologia de alimentos para detectar possíveis
contaminações com:
Você acertou!
A.
coliformes fecais, coliformes totais;
Os coliformes fecais e totais são bactérias patogênicas que infectam os alimentos e
causam doenças se esses alimentos forem ingeridos.
Resposta incorreta.
B.
probióticos;
Probióticos e lactobacilos são bactérias benéficas em sua ingestão para o ser humano.
Resposta incorreta.
C.
leveduras.
São microrganismos relacionados à produção de alimentos e não são patogênicos.
Respostas enviadas em: 29/04/2024 19:10
2.
Na natureza, os microrganismos encontram-se formando populações mistas (vários tipos de
microrganismos que pertencem a um mesmo habitat). Por sua vez, o desenvolvimento da
microbiologia, assim como todos os procedimentos laboratoriais para o diagnóstico, depende da
obtenção de biomassa microbiana na forma de populações puras, que, quando
desenvolvidas/crescidas em meios de cultura, são denominadas culturas puras ou axênicas
(populações homogêneas quanto ao tipo de microrganismo, cultivadas em meios de cultura sem
a presença de outras formas de vida contaminantes). A obtenção de uma cultura pura a partir de
uma cultura mista denomina-se isolamento, que é conseguido por meio da semeadura dos
microrganismos na superfície de meios de cultura sólidos em placas de Petri, o que permitirá a
formação de colônias (que são populações isoladas que crescem na superfície desses meios).
São exemplos de semeaduras para quantificação de bactérias em meios sólidos:
Você acertou!
A.
sementeira por espalhamento (spread plate), sementeira por incorporação (pour plate);
Estas são as duas técnicas de semeadura mais relevantes para a quantificação de
bactérias.
Resposta incorreta.
B.
sementeira por espalhamento (spread plat) e difusão;
Existe também a semeadura por incorporação como técnica relevante para a
quantificação de bactérias, e a difusão acontece em meio líquido.
Resposta incorreta.
C.
sementeira por incorporação (pour plate) e difusão.
Existe também a semeadura por espelhamento como técnica relevante para a
quantificação de bactérias, e a difusão acontece em meio líquido.
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3.
Como todos os seres vivos, os microrganismos necessitam de nutrientes apropriados ao seu
desenvolvimento, assim como de condições físicas ou ambientais favoráveis. Quando eles são
cultivados em laboratório, essas necessidades devem ser respeitadas.
Indique a alternativa que aponta para semeadura por incorporação:
Resposta incorreta.
A.
O volume de 1mL ou 0,1mL da amostra analisada é pipetado em cima de meio de cultura
e, após, espalhado com uma vareta de vidro por toda a superfície do ágar;
Esta é a semeadura por espalhamento.
Você acertou!
B.
É a mistura de 1mL ou 0,1mL da amostra analisada com o meio de cultura em estado
líquido. A amostra é diluída antes de ser semeada, para obter placas com número de
colônias não superior a 300. Após o período de incubação, as placas devem apresentar
de 25 a 250-300 colônias, de modo que possam ser contadas;
Esta é a semeadura por incorporação.
Resposta incorreta.
C.
Uma alçada da colônia (ágar em placa) ou da cultura (de outro meio ou líquido) é
introduzida no meio líquido, com agitação da alça, para maior difusão dos
microrganismos (da alça para o meio e homogeneização no meio). Pode-se inclinar o tubo
a 30° e esfregar o inóculo na parede deste; quando o tubo retornar à posição original, o
inóculo se difundirá no meio.
Esta é a semeadura por difusão.
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4.
A obtenção de uma cultura pura a partir de uma cultura mista denomina-se isolamento,
conseguido por meio da semeadura dos microrganismos na superfície de meios de cultura
sólidos em placas de Petri, o que permitirá a formação de colônias (populações isoladas que
crescem na superfície desses meios).
Indique a alternativa que aponta para semeadura por espalhamento:
Você acertou!
A.
O volume de 1mL ou 0,1mL da amostra analisada é pipetado em cima de meio de cultura
e, após, espalhado com uma vareta de vidro por toda a superfície do ágar;
Esta é a semeadura por espalhamento.
Resposta incorreta.
B.
É a mistura de 1mL ou 0,1mL da amostra analisada com o meio de cultura em estado
líquido. A amostra é diluída antes de ser semeada, para obter placas com número de
colônias não superior a 300. Após o período de incubação, as placas devem apresentar
de 25 a 250-300 colônias, de modo que possam ser contadas;
Esta é a semeadura por incorporação.
Resposta incorreta.
C.
Transferir uma alçada da cultura para meio sólido em placa e estriar com a alça
bacteriológica sobre o meio. A estria pode ser realizada em movimento de zigue-zague
(estria sinuosa) ou como uma linha reta sobre o meio (estria reta).
Esta é a semeadura estria simples.
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5.
No momento do experimento, inicialmente acenda a chama do bico de Bunsen para criar a zona
de segurança para poder trabalhar na sua experiência. Essa zona de segurança que é feita
quando se acende a chama do bico de Bunsen é necessária para:
Você acertou!
A.
esterilizar a área de outros microrganismos que possam existir ao redor e não prejudicar
o experimento;
Em um laboratório em que vários outros experimentos podem ocorrer, é necessário nos
preocuparmos com a esterilização.
Resposta incorreta.
B.
inserir a chama na alça para retirarmos as impurezas, podendo ser desligada depois;
A alça bacteriológica deve ser esterilizada, mas, ainda assim, é necessário manter a
chama para criar a zona de segurança.
Resposta incorreta.
C.
A zona de segurança não é necessária para o laboratório virtual.
É importante mantermos o máximo de similaridade possível, inclusive simulando essa
zona de segurança com a chama do bico de Bunsen.