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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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PREPARACIÓN
1. Poner en la licuadora el huevo, la mostaza, el
limón, la sal y la pimienta.
2. Licuar y echar de a pocos el aceite en forma de
hilo, hasta que espese.
3. Rectificar la sazón.
MMaayyoonneessaa
(ELABORACIÓN FÁCIL)
1 huevo
1 taza de aceite
1/2 cucharadita de mostaza
1/2 limón
Sal y pimienta
SUGERENCIAS
Si la mayonesa se corta, vaciar
todo a un recipiente, echar otro
huevo a la licuadora sin enjuagar-
la, licuar el huevo e ir echando de
a pocos la mezcla anterior.
QQuueessoo ccoonn ppiiññaa
(ELABORACIÓN FÁCIL)
200 gramos de queso cabaña
100 gramos de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de ajos fritos
1/2 piña
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Licuar todos los ingredientes.
2. Mezclar con trocitos de piña picados finamente.
3. Llevar a refrigerar para cuajar.
4. Moldear o colocar en media piña cortada a lo largo.
4. Decorar con pasas y servir acompañado con tosta-
das o galletitas pequeñas.
6.Licores y salsas (p.249-263) 14/2/08 17:31 Página 259