1 Cocina Peruana paso a paso-1-267 (1)-130

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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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(ELABORACIÓN MEDIANA)
PARA SEIS PERSONAS
6 chuletas de cerdo
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar rubia
2 cucharadas de ketchup
Jugo de limón
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Sazonar las chuletas con sal y pimienta.
Dorarlas en margarina y retirar.
2. Aflojar el fondo de la sartén donde se han do-
rado las chuletas con el jugo de naranja. Incor-
porar la miel, la mostaza, el ketchup y el azú-
car. Espesar con la maicena.
3. Poner los brazuelos en la salsa. Dejar hervir,
salseando a menudo hasta que estén bien gla-
seadas. Rectificar la sal y pimienta y agregar ju-
go de limón.
4. Acompañar con arroz o puré de camote.
SUGERENCIA
Se puede utilizar miel de
abeja o miel de maíz.
Si la salsa está muy espesa,
soltarla con jugo de naranja.
Si tarda en espesar, agregar
más azúcar.
CONSEJO PRÁCTICO
Si se advierten manchas
marrones o amarillentas en
la carne de cerdo, evitar
comprarla porque será de
mala calidad.