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Prova Impressa GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:958683) Peso da Avaliação 2,00 Prova 80699715 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 A classificação das hortaliças de acordo com suas partes comercializáveis podem ser resumidas em três principais grupos: hortaliças-fruto, hortaliças-folhosas e hortaliças-tuberosas. Hortaliças-tuberosas são aquelas cuja parte explorada se desenvolve no solo. São geralmente ricas em carboidratos. Podem ser tubérculos, rizoma, cormo/cormelo, rizóforo, bulbo ou raiz tuberosa. Fonte: adaptado de: PUIATTI, M. Olericultura: a arte de cultivar hortaliças. Viçosa: UFV, 2019. Disponível em: https://serieconhecimento.cead.ufv.br/wp-content/uploads/2020/03/Olericultura-download.pdf. Acesso em: 17 abr. 2024. Com base no texto e sobre hortaliça-tuberosa, assinale a alternativa correta: A Batata. B Tomate. C Alface. D Banana. E Lentilha. Dentre os diversos tipos de produtos cultivados pelos agricultores familiares, as hortaliças destacam-se, pois, além de enriquecer e complementar a sua dieta, possibilitam um retorno econômico rápido [...]. Além disso, é uma cultura que se adapta à produção em pequenas áreas ou mesmo em sistema de consorciação com outras lavouras. Fonte: AMARO, G. B. et al. Recomendações técnicas para o cultivo de hortaliças em agricultura familiar - Embrapa Hortaliças. Circular Técnica, Brasília, DF, v. 47, p. 1-16, 2007. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de- publicacoes/-/publicacao/781607/recomendacoes-tecnicas-para-o-cultivo-de-hortalicas-em-agricultura-familiar. Acesso em: 17 abr. 2024. Com base no texto e na classificação das hortaliças, assinale a alternativa correta: A Hortaliças-Folhosas: alface, tomate e rúcula. B Hortaliças-Bulbos: batata e alho. C Hortaliças-Frutos: batata-doce, tomate e espinafre. D Hortaliças-Flores: alface e brócolis. E Hortaliças-Tubérculos: batata e cará. “Conservar as hortaliças em boas condições para o transporte, o armazenamento, a distribuição, a comercialização e o consumo são tão importantes quanto produzir bem. Dessa forma, para a escolha da técnica pós-colheita mais adequada, é necessário conhecer a fisiologia das hortaliças-fruto, bem como a logística de toda a cadeia, no intuito de evitar o manuseio incorreto e os problemas decorrentes de transporte e de armazenamento deficientes” (Rosa et al., 2018, p. 2). VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 3 26/04/2024, 10:01 Avaliação I - Individual about:blank 1/5 Fonte: ROSA, C. I. L. F. et al. Pós-colheita e comercialização. Maringá: EDUEM, 2018. Disponível em: https://books.scielo.org/id/bv3jx/pdf/brandao-9786586383010-17.pdf. Acesso em: 26 jun. 2023. Com base no texto e sobre os procedimentos na pós-colheita de hortaliças, analise as afirmativas a seguir: I. As hortaliças-fruto, como a melancia, produzem altas taxas de etileno. II. As hortaliças-fruto, assim como os demais produtos hortícolas, são produtos perecíveis. III. O conhecimento das etapas do ciclo vital das hortaliças-fruto é importante para a determinação do ponto ideal de colheita. IV. A taxa respiratória de hortaliças é muito variada, conforme seus órgãos, como as raízes, os tubérculos e os bulbos, que têm baixa atividade respiratória. É correto o que se afirma em: A I e IV, apenas. B II e III, apenas. C II, III e IV, apenas. D III e IV, apenas. E I, II e III, apenas. O alho (Allium sativum L.) é uma hortaliça rica em amido e substâncias aromáticas, possui propriedades de alto valor condimentar e ação fitoterápica e propriedades farmacológicas. Uma das espécies cultivadas mais antigas começou a ser plantada há mais de 5.000 anos pelos hindus, árabes e egípcios. Fonte: https://www.embrapa.br/hortalicas/alho/como- plantar#:~:text=Introdu%C3%A7%C3%A3o,pelos%20hindus%2C%20%C3%A1rabes%20e%20eg%C3%ADpcios. Acesso em: 15 jun. 2023. Com base no texto e na classificação das hortaliças, analise as afirmativas a seguir sobre o alho: I. É uma planta monocotiledônea e resistente ao clima quente. II. É uma planta dicotiledônea, resistente ao clima frio e sensível ao fotoperíodo longo. III. É uma planta monocotiledônea, resistente ao clima frio, sensível ao fotoperíodo longo, bienal e tuberosa. É correto o que se afirma em: A I e II, apenas. B I, apenas. C II e III, apenas. D I, II e III. E III, apenas. Observe a figura a seguir: Valor Bruto da Produção no Brasil em 2020 e 2021 (em R$ bilhões) 4 5 26/04/2024, 10:01 Avaliação I - Individual about:blank 2/5 Fonte: https://cnabrasil.org.br/cna/panorama-do-agro. Acesso em: 1 fev. 2024. Com base nas informações apresentadas e sobre o agronegócio, assinale a alternativa correta: A O sucesso do agronegócio deve-se à extensiva exportação de hortaliças. B O desmatamento para a expansão da fronteira agrícola ajuda a aumentar os recursos naturais. C As hortaliças estão fora do agronegócio. D A diversidade climática dificulta o cultivo da maioria das hortaliças. E O agronegócio gera emprego e renda para a população da região, auxiliando no desenvolvimento regional. Observe a figura a seguir sobre a colheita de hortaliças com estruturas a serem consumidas com bom desenvolvimento: Fonte: JORGE, M. H. A. et al. Implantação e condução de uma horta de médio porte. Brasília, DF: EMBRAPA, 2016. p. 14. Disponível em: https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1063739. Acesso em: 17 abr. 2024. Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. As espécies de hortaliças apresentam um ponto certo e jeito para ser colhida, para que seu sabor seja preservado. PORQUE 6 26/04/2024, 10:01 Avaliação I - Individual about:blank 3/5 II. Se for colhida antes, estará tenra, mas não terá sabor adequado, e se passada, o sabor estará alterado, dificultando o consumo. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. B As asserções I e II são falsas. C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. D As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. E As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. Hortaliças não são apenas uma referência à salada nossa de cada dia. Saborosas e refrescantes, existem diversos tipos de hortaliças, doces, neutras etc. São várias as sensações. Em virtude dessas diferenças, as hortaliças são classificadas em grupo. De acordo com Luengo et al. (1999), a classificação de hortaliças é a comparação de determinado produto com os padrões preestabelecidos. O julgamento obtido dessa comparação é que permite fazer o enquadramento do produto em grupo, classe e tipo, tornando possível uma interpretação única. Fonte: LUENGO, R. de F. A. et al. Classificação de hortaliças. Brasília, DF: Embrapa, 1999. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/774206/classificacao-de-hortalicas. Acesso em: 16 abr. 2024. Com base no texto e com relação à classificação das hortaliças, analise as afirmativas a seguir: I. Bulbos: cenoura e alface. II. Folhosas: alface, couve e salsa. III. Frutos: batata-inglesa e melão. IV. Tubérculos: berinjela e pepino. É correto o que se afirma em: A I, II e III, apenas. B I, II, III e IV. C III e IV, apenas. D II, apenas. E II e IV, apenas. “Hortaliças ou oleráceas constituem um amplo grupo de plantas cultivadas abrangidas pela olericultura (do latim olus, oleris = hortaliça, collere = cultivar). Trata-se, portanto, do cultivo de hortaliças ou de plantas oleráceas, conhecidas popularmente como verduras e legumes. Do ponto de vista do cultivo, quase todas as hortaliças distinguem-se pelo período curto de cultivo, ciclo de produção anual (a maioria), bienal (algumas) e perene (poucas) e necessidade de tratos culturais intensivos”. Fonte: adaptado de: MELO, P. C. T. de; ARAÚJO, T. H. de. Olericultura: planejamento da produção do plantio à comercialização. Curitiba: SENAR, 2016.p. 9. Disponível em: https://sistemafaep.org.br/wp- content/uploads/2021/05/PR.0315-Olericultura-Planejamento-da-Producao_web.pdf. Acesso em: 16 abr. 2024. Com base no texto e no cultivo de hortaliças, analise as afirmativas a seguir: I. Alface, batata, batata-doce, melancia, melão e tomate são culturas olerícolas. II. A olericultura é uma atividade agrícola extensiva que causa elevado impacto ambiental. III. O Brasil ainda evita utilizar o cultivo protegido de hortaliças, para evitar danos ambientais. IV. As hortaliças, em sua maioria, distinguem-se pelo período curto de cultivo e a necessidade de tratos culturais intensivos. É correto o que se afirma em: A I, apenas. B III e IV, apenas. 7 8 26/04/2024, 10:01 Avaliação I - Individual about:blank 4/5 C I, II, III e IV. D I e IV, apenas. E I, II e III, apenas. Os canteiros são volumes de terra levantados para o cultivo de algumas hortaliças mais frágeis, como o coentro. Canteiros são extremamente úteis quando se trata de hortaliças de crescimento inicial lento, além de evitar o acúmulo de água entre as plantas. Segundo Araújo Neto (2020, p. 4), “A crescente procura por alimentos frescos e livres de contaminação externa tem proporcionado maior interesse pelo cultivo de hortaliças, em hortas domésticas rurais e urbanas”. Fonte: ARAÚJO NETO, P. R. de. Preparo de canteiros para cultivo de hortaliças. Teresina: Embrapa-PI, 2020. Disponível em: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/219557/1/PreparoCanteirosCultivoHortalicas.pdf. Acesso em: 19 jun. 2023. Com base no texto e sobre a escolha do local da instalação dos canteiros, analise as afirmativas a seguir: I. O terreno deve ser inclinado, o solo raso e próximo de fonte de água. II. O acesso ao canteiro deve ser fácil, ensolarado e rico em matéria orgânica. III. A fonte de água deve estar próxima e ser de boa qualidade, plano e afastado de fossas. IV. O local deve ser de fácil acesso, próximo à fonte de água e sombreado durante todo o dia. É correto o que se afirma em: A I, II e III, apenas. B III e IV, apenas. C II, III e IV, apenas. D II e III, apenas. E I e IV, apenas. Cultivo protegido é uma técnica na qual o microclima na área ao redor da planta é controlado parcial ou totalmente, com destaque para as estufas. O método é usado para proteger a colheita, especialmente de temperaturas muito baixas ou altas, tempestades de granizo e chuvas fortes. Fonte: CULTIVO protegido aumenta produtividade da cultura de hortaliças. Estadão Summit Agro, 2020. Disponível em: https://encurtador.com.br/mrE56. Acesso em: 16 abr. 2024. Com base no texto e sobre o cultivo protegido usando estufas, assinale a alternativa correta: A O cultivo protegido com estufas só deve ser usado para a produção de hortaliças no sistema hidropônico. B O ideal e aconselhável é instalar as estufas próximo de árvores ou edifícios que sombreiam a estrutura, como uma espécie de quebra-ventos. C O material ideal para estufas são as redes de microfibras, por serem resistentes a intempéries. D O local ideal para a instalação de uma estufa deve possuir intensidade de luz e temperaturas moderadas no inverno, além de baixa umidade e fácil acesso aos mercados. E Deve-se fechar as aberturas laterais das estufas. 9 10 Imprimir 26/04/2024, 10:01 Avaliação I - Individual about:blank 5/5
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