Fitoterapia e Alimentos Funcionais

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Atividade Avaliativa- Introdução a Fitoterapia.
Anete Corrêa Esteves
Aluno: Gabriel Freixieiro Coelho
1- Avalie se as seguintes fontes alimentares contêm fitoestrogênios:
I. Óleos essenciais de frutas cítricas.
II. Iogurte.
III. Linhaça.
IV. Soja.
Estão corretos:
a) I e II
b) I, II e III
c) II e III
d) III e IV
e) II, III e IV
Resposta D 
2- Nas últimas décadas tem havido um grande interesse nos alimentos funcionais e, em particular, nos potenciais benefícios que o seu consumo pode conferir no controle de muitas doenças crônicas. Em relação a esses alimentos, é correto afirmar que:
· Os probióticos são componentes alimentares não digeríveis que estimulam a proliferação ou atividade de bactérias benéficas no intestino
· O consumo de fibras alimentares, pode aumentar a saciedade, favorecer o bom funcionamento do intestino, melhorar os níveis plasmáticos de colesterol e retardar a absorção de glicose.
· O licopeno, é um carotenóide presente no tomate e na cenoura que apresenta importante efeito antioxidante.
· As isoflavonas, compostos encontrados na soja, e outras leguminosas e atuam na redução dos níveis do colesterol total sérico.
· Os benefícios da saúde atribuídos ao alho incluem aumento da pressão sanguínea pela redução dos níveis de colesterol sanguíneo.
3- Alimento funcional é definido como “ é todo aquele que além das funções nutricionais básicas, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos benéficos a saúde devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica”, segundo a Resolução da Anvisa. Marque a opção que apresenta a correta correspondência entre uma fonte alimentar e suas substâncias e componentes.
a) tomate, carotenóides, flavanonas
b) ovos, flavonóides, zeaxantina
c) soja, glicosinolatos, inulina
d) cacau, tanino, proantocianina
e) frutas cítricas, fitoestrógenos, saponinas
Resposta D
4- As plantas medicinais não são sinônimos de inocuidade, pois têm uma caracterização positiva e negativa de acordo com suas propriedades químicas específicas. O princípio ativo que atua no sistema nervoso central com efeito calmante e sedativo está presente em:
· Óleos essenciais
· Antraquinonas
· Alcalóides
· Saponinas 
· Terpenos
Está presentes nos alcalóides
· De acordo com os exemplos de alimentos funcionais e suas respectivas atividades, assinale a alternativa correta.
a) Beta caroteno tem função na redução do colesterol.
b) Probióticos têm funções no aumento da resistência às infecções, redução do colesterol e impedimento da colonização por bactérias patogênicas.
c) Os ácidos graxos ômegas 3 e 6 por serem saturados têm funções no controle de processos inflamatórios e na intervenção da coagulação do sangue.
d) As vitaminas A, C e E têm funções de oxidantes
e) A inulina e os FOS são compostos comercializados como simbióticos
Resposta B
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