A1 ADMINISTRAÇÃO E INTEGRAÇÃO DE OPERAÇÕES E QUALIDADE

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ADMINISTRAÇÃO E INTEGRAÇÃO DE OPERAÇÕES E 
QUALIDADE 
 
Avaliação A1 
 
"Devido a esse conteúdo, o layout de um sistema de produção é o produto principal da 
engenharia de produção. Está presente na modificação de prédios e máquinas, na relação 
com gastos em investimentos, na escolha de materiais de produtos e no volume de 
produção requerida pela previsão de vendas. Os principais fatores determinantes para o 
projeto de um layout são: 
Tipo de produto: Interessa saber se o produto é um bem ou um serviço, se é produzido para 
estoque ou para encomenda etc. 
Tipo de processo de fabricação: São questões relacionadas ao tipo de tecnologia utilizada 
na fabricação, que materiais são utilizados, e quais os meios utilizados para realizar esse 
tipo de serviço. 
Volume de produção: O volume de produção tem implicações no tamanho da fábrica a 
construir, e na capacidade de expansão. 
 
[...] O projeto da disposição física dos recursos produtivos (máquinas, equipamentos, 
pessoas etc) numa unidade produtiva requer, a princípio, a definição do tipo de layout 
adequado às necessidades da produção. Os tipos básicos de layout definem o sistema de 
organização da produção, dependendo da natureza dos produtos e do tipo de operações 
executadas." 
Neumann, Clóvis. Projeto de Fábrica e Layout. Disponível em: Minha Biblioteca, Grupo GEN, 2015. 
Fazendo uma conexão com o texto apresentado, temos a situação de uma empresa de 
sorvetes que está reorganizando sua fábrica e precisa determinar o arranjo físico mais 
eficiente para a produção de seus produtos. A fábrica possui 6 linhas de produção 
diferentes, cada uma com diferentes níveis de automação e capacidade de produção. Os 
produtos são fabricados a partir de ingredientes que precisam ser armazenados em 
diferentes temperaturas e condições, e que exigem diferentes equipamentos para a 
mistura e preparação. 
Além disso, a empresa está considerando a possibilidade de produzir sorvetes 
personalizados em pequenas quantidades, para atender a uma demanda crescente por 
produtos sob medida. No entanto, a produção personalizada exige a utilização de 
ingredientes exclusivos e equipamentos específicos que não são utilizados na produção em 
massa. 
a) Qual seria o modelo de arranjo físico para a produção de sorvetes que maximize a 
eficiência da produção, minimize o tempo de ciclo e maximize a utilização dos recursos? 
Justifique sua resposta. 
b) Como o modelo de arranjo físico proposto pode ser adaptado a mudanças na demanda 
do mercado ou na disponibilidade de ingredientes?